《生产与运作的》PPT课件

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1、生产与运作管理课程课件主讲：杨令讲师生产与服务的选址和布局2生产与运作管理的职能范围31生产作业计划的排程4企业总生产计划编制33企业的设备管理7企业的物料管理36产品/服务的质量管理9生产的现场管理38MRP、ERP在计划中的应用35业务流程重组与优化310生产与运作管理课程目录现代服务与管理系杨令任务一：厂址选择中的影响因素及选址的一般步骤设施选址的步骤4设施选址的概念与重要性12设施选址的影响因素3设施选址的方法5现代服务与管理系杨令案例1：肯德基的选址一、商圈的划分与选择1．划分商圈商圈规划采取的是记分的方法，例如，这个地区有一个大型商场，商场营业额在100

2、0万元算一分，5000万元算5分。2．选择商圈在商圈选择的标准上，一方面要考虑餐馆自身的市场定位，另一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度。二、聚客点的测算与选择三、选址时一定要考虑人流的主要流动线会不会被竞争对手截住。现代服务与管理系杨令案例2：麦当劳选址——商圈调查1、确定商圈范围一般说来，商圈范围是以这个餐厅中心，以1－2公里为半径，画一个圆，作为它的商圈。商圈的范围一般不要越过公路、铁路、立交桥、地下道、大水沟。2、分析商圈特征餐厅所在社区的总人口、家庭数；餐厅所在社区的学校数、事业单位数；构成交通流量的场所（包括百货商店、大型集会场所、娱乐场所、公共汽车站和其他

3、交通工具的集中点等）；餐厅前的人流量（应区分平日和假日），人潮走向；有无大型公寓或新村；商圈内的竞争店和互补店的店面数、座位数和营业时间等3、抽样统计：取得基准数据，以确定顾客的准确数字4、实地调查：针对顾客的商情调查一种以车站为中心，另一种以商业区为中心。现代服务与管理系杨令麦当劳的选址策略1、针对目标消费群麦当劳经营定位于年轻人、儿童和家庭成员，所以选点必须在这些人出没的地方或繁华闹市人潮涌动之所。2、着眼于今天和明天。麦当劳选点，要求20年不变。3、讲究醒目设点一定要在一楼或二楼的临街店堂，要有透明落地玻璃窗，让路上行人感到麦当劳的文化氛围。4、不急于求成黄金

4、地段的房价往往过高，当房主要价超过投资心理价位时，麦当劳一般不急于求成。5、优势互动麦当劳往往选择品牌知名度和信誉度较高的“家乐福”、“沃尔玛”等知名百货企业来开店中店，这样既可为百货企业带来客源，又吸引逛商场的顾客到麦当劳就餐。现代服务与管理系杨令1、市场调查和资料信息收集包括人口、经济水平、消费能力、发展规模和潜力、收入水平、以及前期研究商圈的等级和发展机会及成长空间等。2、对不同商圈中的物业进行评估包括人流测试、顾客能力对比、可见度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理选择。3、投资回报与风险评估商铺的投资是一个既有风险、又能够带来较高回报的决策，应更多地关

5、注市场定位和价格水平。既考虑投资回报的水平，也注重中长期的稳定收入，这样才能较好地控制风险，达到投资收益的目的。麦当劳的选址步骤现代服务与管理系杨令案例：怒江水电开发规划云南怒江傈僳族自治州规划开发怒江，在怒江沿江760公里河段内修建16个梯形电站。此举引起各界极大关注：正方；水力资源是怒江沿江地区最可利用的水电是清洁能源；可使沿江人民脱贫致富····反方：怒江是目前我国生态保存较好的，为数不多的几条大江大河，水电开发会导致生态的破坏；怒江沿江是地震和泥石流的高发区，会对坝址造成损害；建坝后，老百姓到底有多少实惠，还不得而知······现代服务与管理系杨令一、设施选

6、址的概念运用科学的方法决定设施的位置，使之与企业的整体经营运作系统有机结合，以便有效经济地达到企业的经营目的。它包括选址与定位两个层面的内容。现代服务与管理系杨令设施选址的重要性1、长期责任2、影响诸多方面投资运作成本税收员工对设施建成后的设施布置以及投产后的生产经营费用、产品、服务质量以及成本都有极大而长久的影响。现代服务与管理系杨令设施选址的重要性特别是随着经济全球化的发展,选址问题更受到人们的重视。因为全球化的一个重要特征是制造活动从集中式到分布式的转变，人们面对的不再是一个单一的工厂选址，而是由不同工厂及市场构成的制造网络的选址问题。现代服务与管理系杨令多工

7、厂制造策略产品工厂策略某一产品的全部都在独立的工厂里制造，每个工厂向整个市场供给该产品。（可广泛分布也可集中）市场区域工厂策略不同工厂服务于特定地理区域的市场。（运作成本高但运输成本低）工序工厂策略不同工厂侧重于生产流程的不同工序。现代服务与管理系杨令MCI公司在科罗拉多州斯普林斯遭遇的文化冲击在1991年，MCI通信公司决定把其拥有4000名员工的系统工程部从华盛顿总部搬到科罗拉多州的斯普林斯。选址理由：可滑雪的山峰、低犯罪率、宜人的气候、低水平的房地产价格、廉价的劳动力，已有四家高科技公司搬到那里结果：大量的执行经理、工程师和数以百计的占公司少数民族雇员51