《油脂脱色》PPT课件

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1、油脂脱色Bleaching第四章棉籽毛油白土的成本白土吸附的油损耗废白土的处理500吨/日炼油厂白土用量1%，150万/年废白土带油50%，400万/年油脂脱色，也称吸附法脱色或吸附处理，是最昂贵的一道精炼工序油脂脱色脱色目的和原理吸附剂脱色的影响因素脱色工艺和设备共3/4课时1.脱色目的和原理1.1脱色目的1.2脱色原理(吸附等温线)1.3脱色效果的评定1.4脱色与其它精炼工序的关系1.1脱色目的为什么要脱色色泽影响外观，一般，消费者喜欢色泽浅的油脂产品脱色工序大大改善了油品的氧化稳定性脱色工序对脱臭十分重要，是油品在接受高温处理前，杂质得以去除

2、的最后一关完全除去油脂氧化产物最大限度除去微量金属最大限度除去残皂最大限度除去残余磷脂最大限度除去分子量较大的多环芳烃和农残脱色过程中，除去哪些杂质？去杂务尽，脱色适度部分除去色素主要除去叶绿素、新生色素（即加工过程中形成的色素）而以天然状态存在的色素，在脱臭时，热裂解可有效脱除之脱色目的脱色的目的，在于使脱色后的油品在色泽上有所改善，而并非理论性地脱尽油中所有色素；有时甚至主要不是为了去除色素，而是要脱除色素以外的其它杂质，为下步脱臭工序提供合格的原料油脱色工序是不可以省略的，即使毛油色泽很浅。否则，全精炼后，油品的风味劣化色泽事小，风味事大思考

3、题“油脂脱色，Bleaching”和“油中色素的脱除，Decolorization”二者，在概念上有什么区别？漂洗，Bleaching①漂白；②洗涤1.2脱色原理热脱色(高温裂解，如脱臭时)光脱色(光氧化分解)化学试剂脱色（如H2O2，Na2SO3）以上仅用于非食用油的脱色吸附法脱色在一定条件下，某些物质，如活性炭、膨润土、凹凸棒土等，对色素和其他杂质具有较强的选择性吸附作用，从而达到脱色、除杂的目的如其称“脱色”，不如称“吸附”更恰当固液界面的吸附不溶性固体与液体接触，溶液中某些组分会在固体表面富集，即为固体在溶液中的的吸附作用吸附作用是由于固体

4、表面力作用的结果吸附平衡是动态平衡平衡时，溶质在固体中的浓度称为平衡吸附量，也称表观吸附量，它是吸附量的极限，对吸附设计、操作和过程控制有重要意义影响吸附的因素溶质分子以分子状态吸附时的规律特劳贝规则—稀溶液中，使固液界面自由能降低多的溶质吸附量大吸附与溶解是相反的过程，故溶解度越小越容易被吸附吸附是放热过程，温度升高一般对吸附不利极性吸附剂容易吸附极性强的溶质；反之也然吸附等温方程（吸附平衡）待脱色油中，杂质含量在mg/kg(ppm)级，可视作稀溶液在稀溶液中，吸附达平衡时，平衡吸附量是温度和油相中杂质残留浓度的函数X/m=F(c，T)一定温度下

5、，吸附量只与杂质平衡浓度有关X/m=F(c)等温吸附方程反映了平衡吸附量与平衡浓度的关系弗兰德里胥（Freundlich）吸附等温方程X/m=KC1/n其中：X—被吸附组分的量（Kg）m—吸附剂的量（Kg）C—吸附平衡时，色素在油中的残留浓度（Kg/Kg油）K—吸附常数n—吸附特点常数，一般为0.4～4如何通过实验求出n与K的值lg(x/m)=lgk+(1/n)lgCK，n测定者油品吸附剂脱色条件K1/nBailey棉籽油天然漂土10.600.40Bailey棉籽油活性白土11.140.84King大豆油天然漂土22.300.36Hinners大豆

6、油活性白土20.250.33Hassler椰子油天然漂土20.501.30Hassler椰子油活性碳27.201.80西校滑石公司牛脂活性白土10.650.77Sierratalc牛脂活性白土10.850.80吸附等温曲线白土用量m(%)C/色泽X/m=KC1/nX/m吸附速率吸附速率受最慢速的步骤控制(1)外部扩散。吸附剂周围的液相中组分扩散穿过液膜到达固体表面(2)内部扩散。组分从固体表面进入其微孔道，在微孔道的液相中扩散到微孔表面(3)吸附。扩散到微孔表面的组分分子被固体所吸附，完成吸附(4)脱附。已被吸附的组分分子，部分脱附，离开微孔道表面

7、(5)内反扩散。脱附的组分分子从孔道内液相扩散到吸附剂外表面(6)外反扩散。组分分子从外表面反扩散穿过液膜，进入外界周围的液体中，从而完成脱附吸附与脱附这两步的速度远比外扩散与内扩散为快。因此，通常影响吸附过程总速度的是外扩散与内扩散速度吸附过程1.3脱色效果的评定脱色效果的评定，即脱色油的色度标准的制定，应根据油脂种类、毛油质量和精炼油用途的不同，力求在最高的除杂效果和最低的油损耗前提下，获得油色在最大程度上的改善为度评定原则指标：油耗、残磷、残皂、过氧化值、重金属、农残、色度、脱色率色度测定国际通用方法一罗维朋(Lovibond)色度计法浅色油

8、脂色阶玻璃片调节黄色和红色色阶的玻璃片，与油样比较，二者色泽相当时，黄、红玻璃片上的数字即为该油的罗维朋值，即油脂的色泽R