某食品饮料行业年度研究报告

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1、食品饮料行业研究报告目录第一部分行业概述一、食品的概念及本报告研究范围二、中国食品工业发展现状分析（一）中国食品工业在国民经济中的地位（二）上半年食品行业整体运行情况（三）中国恩格尔系数趋势分析（四）食品安全问题对消费者构成严重威胁三、国际食品工业生产、消费和技术发展趋势第二部分行业细分市场分析一、食品加工业1、制糖业2、肉制品加工业二、食品制造业（一）乳制品制造业（二）冷饮品制造业（三）食醋制造业三、饮料制造业（一）软饮料工业（二）酿酒制造业（1）白酒制造业（2）啤酒制造业（3）葡萄酒制造业（4）黄酒制

2、造业第三部分食品行业发展趋势分析一、食品工业将是我国未来国民经济发展的一大新增长点二、21世纪食品工业发展趋势第四部分行业投资机会及重点上市公司分析1、伊利股份2、光明乳业3、三元食品4、双汇发展5、草原兴发引言食品工业是人类的生命工业，也是永恒不衰的工业。食品工业现代化和饮食水平是反映人民生活质量高低及国家文明程度的重要标志。食品工业是我国国民经济的重要支柱产业，也是关系国计民生及关联农业、工业、流通等领域的大产业。食品工业作为农产品面向市场的主要后续加工产业，在农产品加工业中占有最大比重，因而对推动农

3、业产业化作用巨大。1999年全世界食品工业的销售额为2.7万亿美元，居各行业之首，是全球经济中的重要产业。改革开放以来我国食品工业取得了长足的发展，据国家统计局统计，2001年全部国有及规模以上非国有食品工业企业的总产值、销售收入、利润总额分别为9244.64亿元、8826.71亿元和442.69亿元，占全国工业总产值、销售收入和利润总额的9.69%、9.42%和9.35%。食品工业行业职工人数达260万人，占全国工业企业职工总人数的6.77%。从下表1996-2001年年产品销售收入在500万以上食品行

4、业主要经济指标的数据中可以看出，大型食品企业的利润总额增幅非常之快，尤其是1998年以后的增速显著加快，表明行业集中度在提高，行业环境趋好，同时表明食品行业正面临一个良好的发展阶段。食品工业总产值与农业总产值之比是衡量一个国家食品工业发展程度的重要标志。我国食品工业产值与农业产值的比值在0.3－0.4∶1之间，其中西部省区仅为0.18∶1，远低于发达国家2－3∶1的水平。我国粮食、油料、水果、豆类、肉类、蛋类、水产品等产量均居世界第一位，但加工程度非常低。一般发达国家农产品产后加工能力都在70%以上，加工

5、食品约占饮食消费的90%，而我国仅为25%左右。此外，我国食品工业的综合利用也比较落后。而这些差距的存在也说明了我国食品工业仍有较大的发展潜力。1996-2001年年产品销售收入在500万以上食品行业主要经济指标：（计量单位：亿元）1、工业总产值：年份子行业工业总产值199619971998199920002001食品制造业925.891086.281213.971262.191442.521627.7食品加工业3471.623792.472484.132711.323074.743401.71饮料制造业

6、1422.771619.61132.11288.892402.021460.34烟草加工业1202.191296.03930.22923.53919.33958.45合计7022.477794.385760.426185.937838.617448.22、销售收入：年份子行业销售收入199619971998199920002001食品制造业462.34537.871119.881183.681353.071519.02食品加工业739.97800.783180.443211.993477.523823.5

7、1饮料制造业678.58826.561489.891560.21647.471727.21烟草加工业570.37699.151328.591369.811430.761756.97合计2451.262864.367118.87325.687908.828826.713、利润总额：年份子行业利润总额199619971998199920002001食品制造业11.279.489.2232.9754.7966.18食品加工业-18.6-23.7-28.71168.7496.6饮料制造业33.3858.369.2

8、86.5957.51103.11烟草加工业107.14108.29118.64127.09142.58176.8合计133.19152.37168.36257.65323.62442.69第一部分行业概述一、食品的概念及本报告研究范围目前最新“食品”的定义主要包括：供人和动物食用或饮用的各种物品；口香糖；用于制作上述食品的原料；包括但不限于水果、蔬菜、鱼、牛奶制品、蛋类、动物饲料（包括宠物食品）、食品及饲料的配料及添加剂（可饮