福建省美食旅游开发研究

《福建省美食旅游开发研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、福建师范大学硕士学位论文福建省美食旅游开发研究姓名：翁毅申请学位级别：硕士专业：自然地理学指导教师：袁书琪20040401内容提要美食旅游给经济发展带来了巨大空间和发展潜力。2003年以“烹饪王国游”为主题的各种美食旅游活动多达55场，广州国际旅游美食节短短十天中心会场的营业额就超过了2000万元，重庆借美食旅游的活动成功引资趵亿，美食旅游打造的“美食经济”不能不让人刮目相看。全国各地开发美食旅游力度大大加快，美食旅游带动了食品生产、房地产、商贸、文化娱乐、建筑等行业发展，推动美食旅游产业链的良性联动发展，获

2、得旅游经济的乘数效应。美食旅游的发展也反映人们渴望物质和精神上的双重享受，品尝异国他乡的特色美食成为大众的追求和向往，这也是美食旅游得以繁荣的±壤。尽管美食旅游在近年开展得如火如萘，但对于美食旅游本身的理论探索相对比较缺乏，国内外较少学者对美食旅游概念等基础理论提出自己明确的见解。旅游基础理论的研究几乎从起步之初，就没有建构在对旅游业发展高屋建瓴的前瞻性研究之上，而是在问题暴露之后，不得已而进行的检讨式和探因式的“后补性”研究。基于此，本文在研究美食旅游发展历程的基础上，探求美食旅游的发展规律和特点，并选择美

3、食旅游资源丰富的福建省作为研究对象，总体分析福建美食旅游背景条件，提出福建美食旅游开发的优势、问题和原则，同时对美食旅游的客源市场进行调查，结合调查结果，针对美食与旅游气候、美食与旅游文化、美食与旅游产品及美食与旅游要素之间的互动开发作相关的研究。关键词：美食旅游；文化；生态：开发：福建省ResearchontheExploitationofTastyFoodTourisminFujianWengYi(CollegeofGeographicalScience,FujiannormalUniversRy,Fuz

4、hou，ssoooT)SYNOPSIS：Therearemorethan55gamesofallkindsoftastyfoodtourismiIl2003withthethemeoftravelingincuisinekmgdom．TastyfoodfeastasoneofimportantsocialactivitiesofGuangzhoucityhasbroughtoutexceeding20millionturnoverofcentralassemblyroomonlydurmg10daysandC

5、hongqinghasobtained890millionfundsthrotIghthelatesttastyfoodfeastTastyfoodtourismfabricatingtastyfbodeconomymakesUSastonishedgreatly,thenthewholecountryhasraisedthespeedoftastyfoodtourismbecauseofthehugespaceandpotentialdevelopmentcausedbytas母foodtourism,wh

6、ichgaindominoeffect,drivmgthefoodproduction，realestate，trade，cultureandentertainment，andSOonnm可owing&tastyfoodtourismisalsoreflectingtheaspirationofthedoubleenjoyinmatterandspirit，andexperienceofthevaryfeaturefoodisurgingtheboomoftastyfoodtourismaswellasAlt

7、houghtheexpansionoftastyfoodtourismlikeamgingfire，pmbingintothetheoryoftastyfoodtourismperseisabsentandinneedof,seldomschol81"nomatterinnationoroutsidehasbringforwardbasicconceptionBasedonresearchthedevelopmentcourseoftastyfoodtourism,huntingforitsroleandch

8、aracteristic，analysistheback乎．o∞dconditionoftastyf00dtourisminFujian,thenputforwardseveraladvantages．problemsandprinciplesAtthesametime，basedontheinvestigationoftastyfoodtourismvisitors，theresearchonin