酵母菌富集微量元素锌和酵母锌生物学效价的研究

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1、四川农业大学硕士学位论文酵母菌富集微量元素锌和酵母锌生物学效价的研究姓名：王代刚申请学位级别：硕士专业：动物营养与饲料科学指导教师：陈代文20040501ADGALPG／FLSPODPWM本文缩写平均日增重碱性磷酸酶饲料利用率细胞壁脂多糖光密度美洲商陆有丝裂原AI)¨BCorlAMTPIIA；P均口采食量基础日粮丝裂原刀豆蛋白A金属硫蛋白丝裂原植物凝血素摘要本文通过两个试验研究了酵母菌对微量元素镑的富集和酵母锌的生物学效价。试验一、研究培养基中pH、锌的添加量对酵母菌生长的影响以及锌的添加量与菌体锌富集量的关系，确定酵母

2、锌的最佳培养条件，并测定了酵母锌中有机锌的含量。结果表明：酵母菌富集微量元素锌的最佳培养条件为：培养基起始川{为5．0，锌的添加量为JxlO2mol／l。在此条件下28—30“C培养120小时后收获蔺体，测得菌体锌含量为51000pg／g风干菌体，同时富集锌的95％为有机锌。试验二、试验用30日龄SD(SpragueI)awley)大鼠72只，雌雄各半，以硫酸锌为参比标准物，研究了酵母锌的生物学效价。试验韭12个处理，每个处州6个重复，每个重复1只大鼠。以酪蛋白、玉米淀粉和蔗糖为基础的缺锌纯合日粮为基础目粮，在纯合目粮基

3、础』二分别添加5、10、20、50、lOOmg锌／kg饲根的酵母钟剃硫酸钟以及2(h．g镑／kg饲粮的商品酵母锌构成12种试验日粮。耗竭期1：3天，大鼠自由采食基础饲粮：补锌期8天，饲喂各试验日粮。试验结束时，屠宰大鼠．采集肝脏、胫骨和血清样品，用于铡定肝脏、胫骨和血清锌浓度。结果表明：①随目粮锌水平的增加，大鼠的生长性能和肝脏锌、胫骨锌及血清锌的浓度有提高的趋势；②酵母锌对大鼠生长性能和肝脏锌、胫骨锌及m清锌浓度的影响程度大于硫酸锌；③大鼠对酵母锌的真刹用率有高于硫酸锌的趋势；④采用斜率比法，以硫酸锌为参比标准物，以肝

4、脏锌和胫骨锌含量为判定指标时，酵母锌生物学效价分别为ll2．29％和Il4．64％。关键词：酵母菌酵母锌大鼠富集生物学效价l引言众所周知，锌是动物生长所必需的微量元素，它参与动物机体组成，以酶的活化因予参与体内物质代谢，维持机体正常的生理功能币I作为调节因了影响细胞复制和分化。似是，天然饲料难以完全平衡地满足动物对锌的营养需要，这一点已得到现代动物养殖业与饲料工业的公认，因此必须在动物曰粮中额外添加锌。传统的解决方法是确i饲料中添加锌的无机盐，但近年来，这些无机盐的使用暴露出许多弊端，如无机盐在饲料中不仅易与维生素、胆碱

5、和脂肪作用，还容易助长微生物繁殖，既降低饲料的营养价值也不利于饲料的保存；一些无机盐对消化道有一定的刺激作用，容易导致消化道浈疡或病变：无机盐在动物体内的消化吸收易受饲料pH值、纤维和植酸的含量等因素影响而形成难溶、难吸收的物质，大大降低了其生物学利用率，造成矿物资镢的浪费和环境污染，因而人们直征寻找更好的解决方案。目前，人们比较一致地认为微量元素氨幕酸螯合物具有稳定性好、抗干扰、易被动物吸收、生物学效价高、毒性小，增重明显等特点，足一类新型高效的饲荆微量元素添加剂。近几年，国内外对微量元素氨基酸螫含物进行了人取的研究和

6、应川，舀：猜、禽、反刍动物、兔及鱼类上取得了较好的效果。然而．生产上氨基酸螫合物的使川存在生产成本高、制造工艺不完善以及缺乏快速有效的方法定量检测产品的螫合牢等问题，因此，在生产上广泛使用还有一定的困难近十几年来，用微生物作为载体富集人和动物所必需的微量元素以获得有桃态、成本低廉的微量元素添加剂日益引起了各国的关注(李淑敏等，1998)。酵母菌具有富集多种微量元素的能力，又是发酵工业中最常用的菌种之一，发酵工艺成熟，生产周期短，是日前作为元素载体可能性最大的菌种。因此，本试验拟研究酵母菌富集微量元素锌的影响因素，确定￡E

7、产酵母锌的最佳培养条件，同时评定7i{}f{J：钟的乍物学效价。2文献综述2．1锌的营养研究进展2．1I锌的营养生理功能锌是动物必需的微量元素，由于其在体内广泛的生理牛化功能而被称为“牛命元素”。人们对在生命活动中起重要作用的锌的认识经历了一个漫长的过程。一一个多世纪前Raulin首先发现锌是黑曲霉生长所必需的，此后人们发现植物和动物中都含有锌。I934年Todd等第一次以无可非议的证据表明锌是大鼠生长中必需的微量元素。此后，随着对伊朗病和肠源性肢皮炎病等疾病的研究，人们对锌的营养作用有了进一步的认识。七十年代以后，随着

8、生理学、流行病学、免疫学、分：r牛物学等学科及试验技术的K足进步．使人们从各个角度研究了锌在生物体内的吸收、运输、利用、排泄、分布、存在状态、，i：础牛化功能、营养作用以及锌的代谢紊乱及其所引起的疾病等。1973年世界卫生组织专家委员会确认锌是动物生长所必需的微量元素之一。锌广泛分布于生物体各个组织中，是体内多种酶的