HeNe激光诱变香菇原生质体选育速生高产菌株及香菇液体深层发酵工艺研究

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1、西北大学硕士学位论文He-Ne激光诱变香菇原生质体选育速生高产菌株及香菇液体深层发酵工艺研究姓名：段东霞申请学位级别：硕士专业：微生物指导教师：陈五岭2002.5.1AbstractInthispaper'withlaser-irradiationandprotoplasttechnique，themutantswerescreenedwhosemycelialgrowthspeedwasincreased．Westudiedthesubmergedcultivationofthemutants，offerin

2、gthebaseofmodemfermationtechnique．TheresultshowedthatprotoplastswereeasiertobeobtainedwhenLentinusedodeswereculturedtothemid-laterexponentialstage，whilethemyceliumco-treatedwith2％Lywallzyme．at32℃．Andtheregenerationfrequenciesreachedto3．24％onhyperosmoticmediu

3、mcontaining0．6MMgS04．He-Nelaser(A--632．Snm)irradiatedprotoplastsfordifferenttime．Theanalysisofesteraseisoenzymeindicatedthatthemutants’esteraseis—enzymepatternswereofgreatdifferencefromthestartingstrain．Solidculture，liquidculturetoldthemutants’mycelialgrowth

4、speedandbiomassweredifferentfromstartingstraintoo．Soitwasconcludedthemutantsgeneticsubstanceshadchangedanddifferentdoseshaddifferenteffectonprotoplasts．Laserisagoodmutagen．Fromtheindustrialangle，westudiedthesubmergedcultivationofthemutants；discussingthelawof

5、aseriesofparameters，forexample，reducingsugar,aminonitrogen，pHwiththechangeofmyceliagrowthinthecourseofactivation．Atierstudiedtheeffectonwetmycelialamountofthedifferentmedium，differentinoculationmethods，wegotthebestfermentativemediaandfermentativeprocedure．Ke

6、ywords：LentinusEdodesprotoplastmutationbreedingHe-Nelaserfermentativeprocedure独创性声明Y{29795本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。据我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得酉jE太堂或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示谢意。学位论文作者签名：签字日期

7、：年月日兰兰苎!璺兰!竺竺兰——_——————^—●————————●————————_————_—-—●————●————_———●————————_————————————————一一刖舌(一)本论文研究的目的及意义香菇(Lenti删sedodes)又名冬菇，香信、香蕈等，隶属于担子菌纲伞菌目，侧耳科，香菇属。香菇香气浓郁，味道鲜美，营养丰富，有着独特的食用价值，每100克干香菇中含有蛋白质139，脂肪1．89，碳水化合物549，灰分4．99，粗纤维7．89，钙124rag，磷415mg，铁25．8mg，V

8、BlO．07mg，VB：1．13mg，尼克酸18．99，热量284千卡。鲜香菇中有粗蛋白19％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％o，粗纤维7％，灰分3％，香菇中含有18种氨基酸，其中7种属人体必需氨基酸，其营养价值相当牛肉的4倍。香菇中还含有30多种酶，有利于人体新陈代谢，可预防人体因缺酶而引起的各种疾病，是补充人体酶缺乏的独特食品。含有芳香物，多种酚类和核苷酸等，还含有一般蔬菜所缺乏