姬松茸多糖的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性研究

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1、浙江大学生物系统工程与食品科学学院博士学位论文姬松茸多糖的分离纯化、结构鉴定及抗肿瘤活性研究姓名：孙培龙申请学位级别：博士专业：食品科学与工程指导教师：何国庆20070125浙江大学博士学位论文姬松茸多糖的分离纯化、结构鉴定和抗肿瘤活性研究姬松茸多糖的分离纯化和结构鉴定及抗肿瘤活性研究摘要姬松茸(AgaricusBlazeiMurill)原产于北美南部、巴西和秘鲁等地，是1972年日本人工栽培获得成功后才得以开发的一种食药兼用的名贵真菌．姬松茸具有浓郁的杏仁香味，茵盖嫩，菌柄脆，美味可口，含有丰富的蛋白质和其他营养成分，营养价值很高．姬松茸

2、更为引人注目的是其医疗保健价值，因为多糖含量高，对抑制肿瘤(尤其是腹水癌)．增强精力、防治心血管病等都有效．姬松茸的子实体，茵丝体以及发酵液中均舍有活性多糖．文献报道，姬松茸多糖具有抗肿瘤，增强免疫力、降血糖、改善糖尿病、降血压，降胆固醇，改善动脉硬化以及改善骨质疏松等作用．由于国内外对姬松茸多糖的研究侧重于粗多糖，对其中均一多糖组分的详细化学结构报道较少，为系统研究姬松茸多糖的化学结构和生物活性，对姬松茸子实体中的多种多糖组分以及姬松茸菌丝体和发酵液中的多糖进行了分离纯化、结构鉴定及药理活性研究．本文共分六个部分，分别是子实体多糖的提取，

3、茵丝体发酵和多糖分离纯化，不同来源的姬松茸成分比较．子实体多糖的分离纯化、姬松茸多糖理化性质和结构分析以及各种多糖的抗肿瘤活性研究．取得的成果如下：1、姬松茸子实体多糖的提取工艺研究通过单因素试验和正交试验，确定了较佳的提取工艺，料水比为l：30；浸提温度：120℃；浸提时间：3h，物料浸提前用微波预处理8～12分钟可使多糖得率从8．12％提高到9．15％．提取次数以两次较经济，两次累计提取率可达93．10％．提取液浓缩后醇沉工艺条件为3倍体积95％乙醇醇沉6h．2、姬松茸深层发酵及其多糖的提取纯化研究本章通过对姬松茸深层发酵培养基和发酵工

4、艺条件研究，旨在提高姬松茸茵丝体生物量以及胞外多耱的产量，为开展姬松茸茵丝体多糖和胞外多糖的生物活性研究打好基础，也为深层发酵替代子实体栽培提供理论依据．2．1研究了不同培养基成分对姬松茸深层发酵的影响，结合工业化生产实际，选取农副产品原料玉米粉，豆饼粉为适宜的碳氮源．姬松茸深层培养较佳培养基组成为：蔗糖1％，玉米粉2％，豆饼粉O．5％，KH2P040．3％和MgS04·7H20O．2％．2．2研究了不同培养条件对姬松茸深层发酵的影响，适宜的培养条件为：500mL摇瓶装液量lOOmL，接种量100,4，转速120r／rain，培养温度28"

5、12，发酵周描要期140h．在此最佳条件下发酵，生物量可迭1．2lg／100mL，胞外多糖达到O．2059／100mL．2-3参考子实体多糖的分离纯化方法，凝胶过滤法从姬松茸菌丝体中分离到两个多糖均一组分，命名为ABMMl和ABMM2，得率分别为34．5％和25．1％．3、不同来源的姬松茸成分比较3．1比较了姬松茸子实体和菌丝体的营养成分，茵丝体中总糖和蛋白质含量略高于子实体，而子实体的灰分高于菌丝体．3．2通过等离子发射光谱法(IcP)测定了姬松茸子实体和菌丝体中的微量元素，发现姬松茸菌丝体及子实体中均言含多种人体必需微量元素，尤其是锌(

6、zn)和硒(Se)的含量较高．3．3比较不同来源姬松茸粗多糖中多糖和蛋白质含量，子实体粗多糖中多糖含量高于茵丝体粗多糖，但蛋白质含量低于茵丝体粗多糖，但经水提工艺提取多糖，菌丝体粗多糖的得率却略高于子实体．3．4比较不同来源的姬松茸粗多糖的HPLC谱图发现，菌丝体多糖和胞外多糖中分子量小的组分含量相对较高，而子实体粗多糖中分子量大的组分含量较高．4、姬松茸子实体多糖的分离纯化研究本章建立了姬松茸多糖纯化和分离的技术路线，主要步骤包括：超滤纯化，阴阳离子交换树脂法脱蛋白，分级醇沉和凝胶过滤层析等．4．1试验结果表明：姬松茸多糖脱蛋白可采用如下

7、工艺：姬松茸粗多糖溶液一l万分子量截留率膜超滤一截留液一过阴阳离子树脂交换柱一冻干一姬松茸脱蛋白多糖精粉．4．2采用阴阳离子树脂法来脱除姬松茸多糖中的蛋白质效果相当理想，且未见国内外文献报道．用弱碱性阴和弱酸性阳离子交换树脂串联，去离子水洗脱，条件温和，起到部分脱色效果，用阴阳离子串联1次，蛋白脱除率可达89．7％，多糖回收率达到了82．1％．该法具有交换容量大，产业化放大容易．树脂可长期反复利用，工艺简单、生产成本低等诸多优点．4．3通过分级醇沉可以将姬松茸多糖初步分为两个组分：命名为ABMFl和ABMF2，得率分另q为48％和46％．通

8、过Sepharose6F．F．凝胶过滤从ABMFI中分离得到两个多糖均一组分：分别命名为ABMPI和ABMPII．4．4通过SephacrylS-300凝胶过滤从ABMF2中分离