我国保健（功能）食品的现状2009上海

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1、我国保健（功能）食品的现状与发展趋势金宗濂生物活性物质与功能食品北京市重点实验室二00九年三月上海我国保健食品的批准产品数年份国产（个）进口（个）合计（个）1996.75725919979001011001199864075715199959992691200073372805200144546491200277850828200353829561200415035415572005991271018200682916845200743311444合计844657590212003——2005年我国注册产品的原料分布2003年-2005年注册的2261个功能类保健食品所用

2、原料辅料共770种，其中原料610种，辅料160种。分类使用频次（个次）百分比*（%）中药原料药食同源中药307125.71中药384332.18中药材精提取物250.21普通食品常见普通食品149212.49参照普通食品管理9077.59菌藻类4723.95营养物质原料206417.28新原料280.23其他410.34合计119431002003-2005年保健食品原料分类、使用频次*：指占全部原料使用频次总合的百分比序号名称使用频次/个次1枸杞子（粉，浸膏，提取物）4132黄芪（浸膏粉，提取物）2953西洋参（粉，提取物）2944人参（提取物）2435茯苓（浸膏粉，

3、提取物）2246维生素E1767当归（提取物）1668蜂胶（粉，浓缩液，提取物）1559山药（粉，浸膏，提取物）15410山楂（粉）15111维生素C14612葛根（粉、提取物）13613决明子（提取物）12114酸枣仁（提取物）11615灵芝（粉，浸膏，提取物）11316黄精（浸膏粉，提取物）11117银杏叶（粉，提取物）11018蜂蜜（粉）10919淫羊藿（浸膏粉，提取物）10820五味子（提取物）98使用频次位于前20位的原料及使用频次2003——2005年注册保健食品的配方类型全部以中药材为原料的产品居于首位，占功能类产品的25%其次为中药材与普通食品配伍的产品，

4、约占功能类产品的22%中药材与普通食品、营养物质联合配伍的产品约占功能类产品的12%普通食品与营养物质配伍的产品占功能类产品的8.2%产品配方全部为普通食品原料的产品共133个，占功能类产品的5.9%2003-2005年注册保健食品主要配方类型及百分比复方类型百分比/%*中药配方药食同源中药、中药17.47药食同源中药1.42中药6.46中药+普通食品**药食同源中药、中药、普通食品13.18药食同源中药、普通食品2.97中药、普通食品6.37中药+营养物质药食同源中药、中药、营养物质2.65中药、营养物质1.81中药+菌藻类药食同源中药、中药、菌藻类2.52中药、菌藻类

5、1.33中药+普通食品+营养物质药食同源中药、中药、普通食品、营养物质4.38药食同源中药、普通食品、营养物质2.92中药、普通食品、营养物质4.67普通食品+营养物质8.18普通食品常见普通食品、参照普通食品3.76常见普通食品2.12菌类3.45营养物质1.50*：各配方类型的产品数量占2003-2005年注册产品总量（2261个）的百分比**：包括常见普通食品原料和参照普通食品原料由中药材参与配伍的产品占功能类产品的76.43%，占全部保健食品总量的65.18%一种药材为原料的保健食品在中国保健食品中占有重要地位，传统的中医药养生保健理论是指导保健食品研发最具影响力

6、的基础理论2003——2005年注册保健食品的剂型分布涉及11大类29种胶囊剂（硬胶囊、软胶囊）片剂（普通片、咀嚼片、含片、泡腾片）颗粒剂（冲剂、颗粒）粉剂（普通粉、蛋白粉、初乳粉、奶粉）丸剂膏剂液体剂型（口服液、饮料、浓缩液、浆、果汁）茶剂酒剂油剂普通食品形态（牛奶、发酵乳（酸乳）、糖果、醋、饼干、膨化食品、蜜饯）以胶囊、片剂、口服液3种剂型的产品数量最多，其中胶囊剂（软、硬胶囊）产品的数量占同期批准全部产品的49.5%，片剂、口服液类产品分别占21.3%、11.5%。三者超过了80%。普通食品在获准保健食品所占比例非常小，仅为0.8%，所涉及到的食品类型也很有限，仅包

7、括奶类、糖果、保健醋、饼干、膨化食品及蜜饯2003—2005年注册保健食品的保健功能的百分比构成2003—2005年注册保健食品的功效/标志性成分分布2261个功能类产品中涉及功效/标志性成分共268种，包括9大类、38小类的活性成分碳水化合物及磷脂含氮化合物（生物碱除外）生物碱酚类化合物萜类化合物维生素益生菌类其他2003—2005年注册保健食品的功效/标志性成分分布碳水化合物及磷脂、酚类化合物最多，分别占功能类产品总量的23%和25%；其次为萜类化合物、含氮化合物（生物碱除外），分别占功能类产品总量的17%和13%以总皂甙