我国保健食品市场的现状与对策研究

《我国保健食品市场的现状与对策研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、我国保健食品市场的现状与对策研究万方数据●湖南出入境检验检疫局食检处李献坤湖南农业大学食品学院林清录李丽辉陈海军王婧1嚣国保健良晶的发展动态1．1口前阁外保健食品IH场现状我国整个保健食品行业的发展轨迹，可以说是几起几落。保健品行业在20世纪80年代销售额每年以两位数的速度递增，到1994年，保健品市场销售额曾达300亿元。但是由于缺乏相应的法规管理，市场出现混乱、信誉逐步丧失，至1997年销售额降至200亿元。1998年，随着卫生部“保健食品管理办法”的实施，市场得到一定的整顿规范，1999年销售额恢复到300亿元。可惜好景不

2、长，我国近年又相继出现了“补钙风波”、“核酸危机”等一系列问题，致使保健食品行业再度陷入信誉危机，市场一蹶不振。从2000年开始，保健品市场总额不断缩水，保健品消费一路走低。统计资料显示：2001年保健品市场的年销售额只有2000年的一半，约250亿元，而2002年，保健品销售额再度下降至200亿元左右。在国家管理和行业自律加强的推动下，2003年保健品行业又出现了恢复性大幅增长，销售额突破了300亿元，但这仍远远低于全球发展水平。而目前在国际食品市场．保健食品已占整个食品销售的5％，达300亿美元，而且每年都以相当速度增长。美

3、国目前的保健食品销售额达750亿美元，占食品销售额的1／3；日本近两年的保健品销售额为30000亿日元(约300亿美元)，年产保健品3000多种；欧洲的保健食品也有2000余种，目前每年产值达到500亿欧元(约700亿美元)，并且以每年17％的速度递增。与之比较，我国保健品产业只有60亿美元，差距不言而喻。1．2我国保健食晶的发展历史从新中国建立伊始，我国的保健食品大概可以分为以下几个阶段：1．2．1缓慢起步期1949～l979年少数补药、营养补剂成为主流1949～1979年期间，在我国还没有保健食品这个名称，这个时期的保健食品

4、统称补药或营养补剂，绝大多数属于传统中药补品，如用人参、鹿茸、阿胶、灵芝等制成的丸、散、膏、茶及传统药酒约百余种。少数新开发的营养补剂如氨基酸类、肝浸膏、麦乳精等，其中蜂乳、蜂王浆是上世纪60年代上市的，国内外都比较畅销，剂型也比较新颖，有蜂乳胶囊、蜂王浆口服液，产品供不应求。1．2．2迅速崛起期1980～1985年口服液、维生素、蜂王浆三足鼎立格局形成。到1984年上市保健食品约有一千种左右，生产企业八百多家，年销售额约20亿元，已初具规模。全国性行业组织“中国保健食品协会”、“中国保健科技学会”也于1984年相继挂牌成立。1

5、．2．3蓬勃发展期1986～1990年强劲需求推出种类繁多新型产品保健食品的功能结构也有改进，除传统的滋补型产品外，调节免疫、抗疲劳、减肥、降血脂等功能逐渐崛起。1．2．4无序竞争期1991～1995年成长过程出现无序性膨胀自1991～1995年，“花钱买健康”成为人们的一种消费时尚。保健食品的膨胀系数越来越大，一方面得到了突破性的进展，一方面出现了无序膨胀。另一方面也给投资者带来投机心态，导致产业的泡沫成分迅速膨胀，保健食品市场硝烟迭起，走进恶性竞争之路。】995年约为300亿元。1．2．5标准规范形成期1996～2004年管

6、理趋于标准化、程序化、透明化1996年3月15日，卫生部公布《保健食品管理万方数据万方数据待灌装。笑话归笑话，由此可见，在消费者心目中，保健品行业的信任度是怎样的低下。1999年一2000年的补钙大潮中，彼阳牦牛壮骨粉和哈六药的盖中盖可谓是呼风唤雨，风光无限，两者的销售额分别达到6个亿和15个亿，而据奥美广告公司所做的补钙品牌广告投放的调查显示：1999年彼阳牦牛壮骨粉和盖中盖广告投放量占所有钙品牌广告投放量的15％和35％。盖中盖的“明星促销员”们天天在电视里向人们不厌其烦的推荐：我信赖，盖中盖。引起了公众关于明星做广告的大讨

7、论，终于引发了舆论的强烈反感。紧接着虚假广告“巩丽阿姨”事件使盖中盖在消费者心目中一落千丈。彼阳牦牛壮骨粉也因为“牦牛骨与普通牛骨”的纷争使其形象受损，后来的“欧记事件”更是让彼阳官司缠身。2001年1o月国家工商局暴光了涉嫌广告欺诈的十家公司，由于广告违规事件的影响恶劣，新华社也发了通稿。在这十家企业中，保健品行业中就占到8家。2．2广告泡沫吞噬品牌价值很多时候，我们常常被一些优秀品牌表现出的魅力所折服：可口可乐的“激情与活力”，德芙巧克圈11∞0—2004年中国保健食品产值变化图E艋蒸三瓢鬻翩攮靛22匝圈力的“浓浓爱意”，l

8、BM一直所遵循的“科技领先、服务制胜”的品牌理念⋯⋯，我并不想把这些国际品牌与中国保健品企业进行比较，毕竟保健品行业的现状离这些优秀品牌的确太远。但我们可以将海尔与中国保健品企业作一个类比，因为海尔由一个15年前青岛濒临倒闭的小冰箱厂发展为如今中国家电业的龙头老