《第三节 合理膳食与食品安全》同步练习2

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1、《第三节合理膳食与食品安全》同步练习一、选择题1、营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是()A、体生长发育必需的物质B、主要供能物质C、容易消化的物质D、有机物2、某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物()A、豆类、糙米，全粒谷物B、胡萝卜、黄玉米C、肉、蛋、奶D、新鲜的蔬菜、水果3、有关合理营养的叙述中，下列错误的是()A、食物多样，谷类为主B、吃清淡少盐的食物C、喜欢吃的多吃点，不喜欢的就省吃点D、合理饮食指满足人体每天对能量和各种营养物质需要的饮食4、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出

2、了合理膳食的要求，其中不科学的是()A、少吃油炸的食物B、多吃蔬菜和水果C、每天早餐喝一袋牛奶D、多吃精制面粉、大米5、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是()A、牛奶、鸡蛋、馒头B、饼干、饮料、方便面C、肉丝面、水果、蔬菜D、稀饭、鸡腿、油条6、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售()A、有虫眼的青菜B、未洗净的土豆C、未包装的大米D、未经检疫的猪肉。7、某人经常牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好()A、牛奶，豆浆B、鱼和瘦肉C、新鲜的水果和蔬菜D、鸡蛋牛奶8、牛奶中含钙丰富，但有的小孩常喝牛奶也患佝偻病，其原因可

3、能是体内缺乏()A、蛋白质B、含铁的无机盐C、维生素DD、维生素A9、你认为目前很多青少年出现肥胖的主要原因是()A、饮食不卫生B、食品不安全C、营养不合理D、遗传因素10、为解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求。①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工，包装和储运符合国家相关标准()A、①②③B、①②④C、①③④D、②③④11、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为()A、能治百病B、容易消化，吸收。C、营养丰富，为人体提供全面营养。D、色香味美。12、膳食中

4、不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏()A、淀粉和蛋白质B、蛋白质和脂肪C、脂肪和维生素D、维生素和无机盐13、关于营养和饮食卫生，不正确的是。()A、合理膳食，按时用餐B、不挑食，不偏食，不暴饮暴食C、预防食物中毒D、饭后立即进行剧烈运动，以助消化14、既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃()A、胡萝卜和番茄B、新鲜的水果和蔬菜C、粗粮和牛肉D、肝脏和鱼肝油15、由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏()①维生素A②维生素B③维生素C④维生素DA、①②B、①③C、②③D、②④二、非选择题16、合理膳食是指能

5、够满足人体对和需要的膳食。17、很多同学不吃早饭就上学，这些同学往往会出现头晕，心慌、乏力注意力不集中等现象，原因是。18、在六大营养物质中，能为生命活动提供能量的是。19、科学家所说的“第七类营养素”是。20、如果你去商店购买食品，应当关注食品包装上的哪些内容、厂家地址等。21、2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶

6、粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分(每100克含量)如下表。蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素碘≥18.0g≥1.6g≥17.5g≦≤58.0g≤≦5.0g≤≦6.5g≈1.0g30ug─150ug请你根据给出的材料回答(1)这两件奶粉事件都是关于质量问题。(2)雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？。(3)长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？。(4)如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难辨别)，你有什么办法帮忙鉴别？。22、为帮助人们设计健康的饮食方案。营养家将食物

7、分为五类，并提倡合理膳食，下图是我过营养学家建议居民一日三餐对各类食物的摄取比例，请根据图回答问题。谷类每日摄取相对量果蔬类肉类奶制品油脂类VIVIIIIII食物种类(1)我们每天摄取的食物中，V所占的比例最大，这是因为是人体最重要的供能物质。(2)1913年，俄罗斯“圣虎克号”的船员们在航行途中患了一种疾病，他们牙龈肿胀，容易出血。图中(填标号)类食物能防治这种病。(3)处于生长发育时期的青少年应多吃一些含蛋白质、钙、磷和维生素丰富的食物，请你从图中选取合适的食物(填标号)。23、随着生活水平的提高，人们更加关注食品的营养和安全下面某优质火

8、腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题。品名：XX火腿肠生产日期：2005.05.22配料：精肉、大豆蛋白、鸡蛋、淀粉保质期：25℃以下6个月白砂糖、食盐、食用香