《合理膳食与食品安全》基础练习

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1、合理膳食和食品安全基础练习一.选择题1-合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质，因该多吃B.糖类是主要的供能物质，应该多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2.膳食屮不搭配蔬菜水果会造成身体缺乏A.维生素和无机盐B.蛋白质和脂肪C.淀粉和维牛素D.蛋白质和淀粉3.在清洗蔬菜吋，要尽量浸泡1〜2个小吋,这是为了（）A.让蔬菜吸足水B.去掉蔬菜表面的农药C.节约用水D.使蔬菜更脆些4.绿色食品是指（）A.绝对没有一点污染的食品B.绿颜色的食品C.产白良好环境、无污染、安全、优质的食品D.获得国家

2、环保AAA级认证的食品5.小胖最近要减肥，请你帮她选择最佳的减肥方法（）A.进行高强度的体育运动B.尽量少吃或不吃食物C.到药店买减肥药D.适当的体育锻炼加合理营养6.吃饭时细嚼慢咽的好处是（）A.可味食品B.防止食物误入气管C.可将食物彻底分解D.减少胃肠负担7.正处在生长时期的青少年，应多吃下列哪一组食物（）A.含蛋白质、钙、磷多的食物B.甜食C.含脂肪成分多的食物D.谷类食物8.小强上午临放学时，突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是（）A.没吃早饭，出现低血糖现象B.天气太热C.想急着放学D.上课想睡觉9.小明早上刷牙时，

3、发现牙龈很容易出血，有时甚至无缘无故皮下淤血。你认为他应该多摄取（）A.面粉、谷类B.蔬菜和水果C.牛奶、肉、蛋D.食用油10.下列饮食习惯中，合理的是（）A.因贪睡而经常不吃早餐B.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水C.只吃白己喜欢的食物D.合理营养，平衡膳食11.某校餐厅炊事班的师傅为学生设计了一份午餐食谱：米饭、清炖排骨、麻辣豆腐。生物教师认为这一食谱营养不够均衡，你认为加上下列哪种食物后这份食谱就会变得更为合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.红炯羊肉D.炒鸡蛋12.食物中的营养素主耍有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤

4、维素等七大类，其屮的粗纤维素虽然不能被人体消化吸收，但对人体有非常重要的生理作用。下列食物中含有丰富粗纤维素的是（）A.鱼、虾B.鸡蛋、猪肉C.菠菜、芹菜D.牛奶、牛肉13.某家长为临近学业考试的孩子设计了一份晚餐食谱：米饭、炒猪肝、清蒸鲫鱼。为了均衡膳食，请补充一种食物使食谱营养更合理（）B.稀饭D.炒青菜A.煎鸡蛋C.五香牛肉14.下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是（）A.多吃煎、炸食物B.不吃青菜和水果C.经常吃麦当劳、肯德基D.食物多样，谷类为主15.早餐、中餐和晚餐摄取的热量比例最好是（）B.3:3:4A.3:4:3

5、9.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（）A.能治百病B.容易消化、吸收C.营养丰富，为人体提供全面的营养D.色香味美10.有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，时间久了会造成身体缺乏（）A.蛋白质和维生素B.脂肪和无机盐C.维生素和无机盐D.蛋白质和脂肪11.对正处于生长发育时期的青少年來说，一口三餐都很重要。根据合理营养的要求,在每tl摄取的总能量中，哪餐应摄入的能量最多（）A.早餐B.晚餐C.屮餐D.都一样12.下列做法中，正确的是（）A.不吃过咸的食物B.不吃蔬菜C.不吃早饭上学D.不爱喝水，爱喝饮料13.下列做法中，未注

6、意食品安全的是（）A.生产绿色食品A.用清水浸泡、冲洗水果蔬菜B.吃发芽的马铃鶉C.买肉时看肉是否是检疫合格的14.下列食物中含蛋白质最多的是（）A.黄瓜B.花生C.白菜D.大豆15.下列属于良好的饮食习惯的是（）A.晚餐吃得过饱就好A.不挑食、不偏食、不暴饮暴食，按时进餐B.想吃就吃个够，不想吃的食物不进口D.少吃主餐，多吃零食16.下列情况，属于细菌性食物中毒的是（）A.吃了变质的食物B.吃了有毒的蘑姑C.误食农药D.吃了含汞盐的东西9.食品安全应考虑的问题包括（）①食物本身是否有毒②食品的保质期③无机盐含量④是否被农药等有

7、毒物质污染⑤维生素种类⑥食物含能量高低⑦食物的营养价值⑧食物是否发霉变质A.①③⑤⑦B.②④⑥⑧C.①②④⑧D.③⑤⑥⑦10.为了解决食品安全问题，我国正在加快发展绿色食品，绿色食品要求（）①产品的原料必须是绿色植物②产品原料的生产过程符合生产技术标准③产品原料的产地符合环境质量标准④产品的加工、包装和储运符合国家相关标准A.①②③B.①②④C.①③④D.②③④二、非选择题11.购买带包装的食品吋，应关注食品包装上的营养成分是否含有添加剂，以及、、、厂址等方面的内容。12.为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为5类，形象地设

8、计成平衡膳食宝塔（如图），提倡人们每天合理搭配这5类食物，使食物中的各种营养物质比例合适。（1）每天人摄取最多的食物应是含较多的食物。（2）每天人摄取最少的食物应是含较多的食物。（3）人体每天都需要较多的维生素和无机盐，主要來源于宝塔的第—层的食物。（4）青少年