营养学试题(精)

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1、第四章营养一.填空（每题1分共30分）1.人体能量消耗的主要途径、、。2.人体内的常量元素包括、、、、、、。3.铁的生理功能、。4.维生素分为、。5.体重指数的正常范围是。6.纤维结肠镜检查的患者应禁哪些食物、、、。7.维生素D缺乏可以导致哪些疾病、、、。8.钾的主要食物来源和最常见。9.婴幼儿常见的营养缺乏病有、、。10.医院的基本膳食包括哪些、、、。11.治疗糖尿病要、、、、驾驭好这五架马车。12.绿色食品的等级划分为、。13.维生素D2的前体是或。14.人体维生素A来源于另一个是。15.预防

2、维生素D缺乏、是最有效最安全的方法。16.烧伤患者的主要营养障碍、、、和。17.碳水化合物有、、、、的生理功能。18.碳水化合物分为、、、四类。19.肠外营养过渡到肠内营养、、、共四个阶段。20.食物中毒按病原学分为、、、。21.凡在人体内总重量小于者，称为微量元素。22.糖原也称，分为和。23.成人每日钙的摄入量为，50岁以后为每日。24.磷的生理功能、、、、、25.磷在能量的、、过程中起着最重要作用。正常人体内的铁含量约为。26.水溶性维生素包括和。27.维生素E存在于各种油料种子中，和是提供

3、维生素E的主要来源。28.烟酸缺乏可导致，其典型表现是、、。29.脂肪由1分子的和3分子的组成。30.除8种必需氨基酸外，还有是儿童不可缺少的氨基酸。二.判断（每题2分共计20分）1.半流质饮食原则每日能量在1500~1800kcal,蛋白质50~100g，少量多餐，一日三到四次。（）2.维生素B6缺乏的临床表现为精神抑郁或激动以及舌炎、口角炎、脂溢性皮炎等。（）3.膳食纤维的生理功能有降低餐后血糖；降低胆固醇；控制体重和肥胖；预防便秘。（）4.临床上肝、肾及肺部疾病可导致体内水过多（）5.冷流食

4、适用于喉、扁桃体术后；流食只能短期或过渡期应用，长期应用时应增加能量及蛋白质等营养素的摄入（）6.嗜铬细胞瘤实验前及在收集尿样的过程中禁止进食肉类及蔬菜类食物以免受其代谢产物的影响。（）7.高脂肪实验的适应症有脂肪泻，怀疑脂肪吸收不良。（）8.理想体重的Broca改良公式是：实际身高（cm）减105等于理想体重（kg）。（）9.潜血试验期前3天，膳食中主食不受限制，副食3日内不用肉类、肝、动物血、蛋黄、绿叶蔬菜及其他含蛋白质的食物。（）10.加强钙和维生素D营养，预防骨质疏松症的重点人群为2岁以前

5、的婴幼儿，12~18岁的亲少年，孕产妇，围绝经期女性以及50岁以上的男性。（）三.选择题（每题1分共计50分）1.维生素B2缺乏体征之一是（）A．脂溢性皮炎B．周围神经炎C．腹泻D．牙龈疼痛出血2.膳食蛋白质中非必需氨基酸（）具有节约蛋氨酸的作用A．半胱氨酸B．酪氨酸C．精氨酸D．丝氨酸3.婴幼儿和青少年的蛋白质代谢状况应维持（）A．氮平衡B．负氮平衡C．排出足够的尿素氮D．正氮平衡4.维持人体基本生命活动的能量消耗是（）A．体力活动耗能B．基础代谢C．非体力活动耗能D．食物热效应耗能5.能促进钙

6、吸收的措施是（）A．经常在户外晒太阳B．经常做理疗（热敷）C．多吃谷类食物D．多饮6.具有激素性质的维生素是（）A．维生素B1B．维生素B2C．维生素DD．烟酸（维生素PP）7.维生素K与()作用有关。A．抗不孕B凝血C．抗赖皮病D，抗脚气病8.中国成年居民钠的适宜摄入量为每日()A.2000mgB．2l00mgC.2200mgD.2300mg9．钾的最好食物来源为()A．蔬菜水果B．奶类C．酒类D．油类10．糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是()A．淀粉B．蔗糖C．膳食纤维D．脂肪1

7、1．下列物质中属于必需脂肪酸的是()A．硬脂酸B．亚油酸C．软脂酸D．醋酸12.下列不适于采用软食的是（）A.低热B.伤寒C.幼儿D.产妇E.咀嚼和呑咽差者13.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是（）A、想体重B、BMIC、皮褶厚度D、体脂率E、实际体重与理想体重之比14.甲状腺机能亢进患者应采用（）A、高蛋白膳食B、低蛋白膳食C、高热能高蛋白质膳食D、低热能膳食E、低胆固醇膳食15.肠外营养支持不适用于（）A、食管胃肠道先天畸形B、偶发腹泻C、大面积烧伤D、急性重症胰腺炎E、急性肝肾功能衰竭16

8、.下列选项中，以减少含氮代谢产物积聚，减轻肝、肾负担为目的的膳食是（）A、少渣膳食B、低蛋白膳食C、低盐膳食D、低钠膳食E、低脂膳食17.中国人高血压发病的一个重要因素是（）A、高钙饮食B、高钾饮食C、高钠饮食D、高镁饮食E、高铁饮食18.功能性便秘时，每天摄入的膳食纤维应（）A、超过30gB、15gC、20gD、10gE低于20g19.下列选项中，不属于基本膳食的是()A、普通膳食；B、软饭；C、半流质；D、流质；E、低蛋白膳食20.某女性，45岁，体检显示体重68kg，身高16