餐饮企业顾客忠诚度的影响因素分析报告书

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1、餐饮企业顾客忠诚度的影响因素分析-15-摘要随着居民收入水平的快速提高和生活观念的快速转变，餐饮消费变得非常繁荣，它能够拉动消费需求，它已经成为稳定增长的重要力量。然而，餐饮行业竞争的加剧，大大挤压了餐饮企业的利润率，随着其利润率不断下降，因此对市场份额的竞争餐饮企业数量集中（分享）逐渐转移到市场份额的质量（共享客户忠诚度）。因此，顾客忠诚及其影响因素的研究对于餐饮业来说是非常重要的。基于因子分析的使用和结构方程模型分析朝阳区北京市餐饮企业的顾客忠诚度的调查显示，了解北京市居民餐饮企业的忠诚度，并探讨其影响因素及改进，提出餐饮企业应注重产品质量和服务质量，强调客户满意度管理的加强特色

2、，塑造良好的企业形象，增强客户的信任。提高餐饮企业转换成本，维护和提高顾客忠诚度。关键词：餐饮企业，顾客忠诚，结构方程模型abstractWiththerapidincreaseintheincomelevelofresidentsandtherapidchangeintheconceptoflife,foodconsumptionhasbecomeveryprosperous,itcanstimulateconsumerdemand,ithasbecomeanimportantforceforstablegrowth.However,thecateringindustrycompe

3、titionintensifies,thecateringenterprisessqueezedprofitmargins,withitsdecliningprofitmargins,sothenumberofcateringenterprisescompetitionformarketshare(share)focusgraduallyshiftedtothequalityofmarketshare(sharecustomerloyalty).Therefore,thestudyofcustomerloyaltyanditsinfluencingfactorsisveryimpor

4、tantforthecateringindustry.AsurveyusingfactoranalysisandstructuralequationmodelanalysisofChaoyangDistrictBeijingCitycateringenterprisesbasedoncustomerloyalty,understandingtheresidentsofBeijingCitycateringenterprisesloyalty,andexploretheinfluencingfactorsandputforwardimprovement,cateringenterpri

5、sesshouldpayattentiontoproductqualityandservicequality,emphasizingcharacteristicscustomersatisfactionmanagement,createagoodcorporateimage,enhancecustomertrust.Improvethecostoffoodandbeverageenterprises,maintainandimprovecustomerloyalty.Keywords:cateringenterprises,customerloyalty,structuralequa

6、tionmodel-15-目录摘要-1-目录-2-1绪论-3-1.1选题背景-3-1.2研究目的-3-2研究方案设计-4-2.1问卷设计-4-3数据分析-5-3.1样本结构分析-5-3.2效度检验-6-3.2信度检验-8-4结构方程模型的建立-9-4.1结构方程模型的初步建立-9-4.2模型的修正-10-4.3模型结果讨论与分析-12-5提高餐饮企业顾客忠诚度的应用策略-13-5.1针对顾客满意的经营策略-13-5.2针对关系信任的经营策略-14-5.3针对转换成本的经营策略-15-参考文献-17-附录《餐饮企业顾客忠诚度问卷》-18--15-1绪论1.1选题背景中国国民经济正在快速

7、发展，居民收入的水平也在快速提高，生活观念正在迅速变化，餐饮市场表现出前所未有的繁荣，零售业一直保持着强劲的增长的势头。2009年，虽然中国的食品和饮料行业逐步，受到金融危机的影响，其中餐饮业销售额1625亿元，同比增长27.6%，增速回落，但仍保持在10%以上。餐饮业月零售额超过1300亿元，同比稳定增长幅度在16.4%-21%。2009年度全年零售总额达17648亿元，虽然增速较去年下降约5个百分点，但仍保持较高增速。2010，全国粮食市场增长的总体经