质量投资激励与食品安全治理机制研究

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4、食品安全问题能够有所改善，食品市场上的高质量食品供给能够增加，并且劣质食品生产企业能够不断退出市场。然而，尽管采取了。严格的措施，我国的食品安全问题并没有得到有效改善食品安全监管起不到一明显效果的个核也问题是没有充分考虑到市场相关主体的激励，特别是食品生产企业在不同经济环境和监管约束下的激励问题。食品安全问题的本质是食品质量的供给和需求问题。我国之所Ｗ频繁爆发食品安全问题是因为在食品市场上，在消费者对不同食品质量偏好给定的前提下，市场上的食品生产企业根据利润最大化的原則并没有在食品市场上有效的供

5、给高质量食品，而是大量的供给低质量食品间题。因此，为了从市场机制入手，分析我国食品质量的供给和需求间题，本文利用了质量模型，将质量因素纳入到消费者的效用函数之中＞，并构建了消费者对不同质量食品的需求函数＾＾１及生产不同质量食品生产厂商的利润函数。在市场需求和供给的共同作用下，。当市场达到均衡状态时，瓣费者获得最大效用，食品生产企业获得最大利润本文通过分析利润最大化和效用最大化条件下的消费者和食品生产企业的选择，来分析食品市场中不同质量食品的供给状况，进而分析我国食品市场高质量食品供给较少的原因。通过

6、理论建模发现，如果不考虑提髙食品质量的成本，Ｗ及消费者收入水平的变化。此时，在市场机制下，食品市场上的高质量食品一生产企业和低质量食品生产企业都能在食品市场中获得定的利涧。而且富质量食品生产企业和低质量食品生产企业的最大利润都与食品质量呈正相关关系。此时，食品市场中的高质量食品生产厂商有足够的动机去生产和供给商质量食品。然而，，如果考虑提高食品质量的成本及消费者收入水平的变化等因素影响，本文发现，对于高质量食品生产企业而言，如果高质量食品生产企Ｉ业提高食品质量所支付的技术成本过高，郡么在既定需求

7、下，高质量食品生产企业很可能将无利可图，甚至获得负利润，从而使得高质量食品生产企业纷纷退出高质量食品生产领域此外，，；除了供给方面的技术成本外需求方面的消费者收入也会影响食品生产企业的行为。随着消费者收入水平的不断提高，消费者意愿支付的质量调整价格区间会不断上移。随着消费者意愿支付的质量调整价格区间的上務，高质量食品生产企业的利润会有所增加，而且其利润增长幅度会高于低质量食品生产企业。因此，影响我国食品市场优质食品供给的主要因素在于生产高质量食品企业提高食品质量的成本较高，Ｗ及当前我国居民的消费

8、收入水平较低，进而导致消费者意愿支付的质量调整价格区间的上限较小，这两大因素使得生产优质一食品的企业在食品市场上提供优质食品变得无利可图。般而言，如果生产优质食品使得优质食品生产企业在食品市场上无利可图，那么优质食品生产企业将会退出优质食品生产领域，食品市场上