情景体验式餐饮空间设计手法研究——以杭州外婆家为例

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1、硕士学位论文论文题目：情景体验式餐饮空间设计手法研究—以杭州外婆家为例作者姓名李娜指导教师陈炜学科专业设计艺术学所在学院艺术学院提交日期2015年5月浙江工业大学硕士学位论文浙江工业大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的研究成果。除文中已经加以标注引用的内容外，本论文不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不含为获得浙江工业大学或其它教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人承担本声明的法律责任。作

2、者签名：日期：2015年6月3日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权浙江工业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密□，在______年解密后适用本授权书。2、不保密□。√（请在以上相应方框内打“√”）作者签名：日期：2015年6月3日导师签名：日期：2015年6月3日浙江工业大学硕士学位论文摘要随着

3、中国经济的快速发展，人民生活水平的日益提高，人们对精神文化的需求逐渐显露出来，大众的衣、食、住、行四大基本需求中对于的食的室内环境的需求也越来越明显，现代餐饮空间不仅要满足人们的用餐需求，其精神需求已上升为主要需求。在这种形势下，我国的情景体验式餐饮空间开始了朝气蓬勃的发展。越来越多的设计师开始理解到，设计源于生活，也主导者我们的生活。当一种设计带来一种主流的审美取向时，这种设计就改变了某种生活形态。情景体验式餐饮的室内空间设计更是如此，它不仅促进了生态、功能、精神环境的提升，同时还反映着当时当地的科学、文化、经济水平。但是目

4、前在中国，情景体验式餐饮空间还处于初步发展阶段，对于这个新型概念的设计理念还尚未形成，情景体验式餐饮在我国餐饮行业的所占比重也较小，很多餐饮空间一味追求视觉体验而缺失精神内涵的设计却比比皆是，如何打造出一个优秀的情景体验式餐饮空间成为我们要思考和探究的问题。目前中国的一、二线城市已出现一些好评如潮的情景体验式餐饮空间，这些优秀的情景体验式餐饮空间的设计都离不开设计师的设计手法，但是现今却没有关于情景体验式餐饮空间设计手法的详细研究。本文主要通过对情景体验式餐饮空间的设计手法的分析，同时运用了杭州外婆家如此成功鲜活的案例，总结出

5、设计手法营造出的独特浙江工业大学硕士学位论文饮食空间体验，为更多的设计师们提出一些新思考和新启示。关键词：情景,体验,餐饮空间,设计手法ResearchonSituationalExperienceCateringSpaceDesignTechniqueTakingTheGrandma's,HangzhouasanExampleAbstractWiththerapiddevelopmentofChineseeconomyandtheincreaseofpeople'slivingstandard,people'sspiritu

6、alandculturaldemandsgraduallyreveal.Amongfourbasicrequirementsofcommonfood,clothing,residenceandtransportation,thedemandforindoorenvironmentofdietisbecomingmoreandmoreobvious.Moderndiningspacenotonlyneedstomeetthedemandofpeople’dining,butalsoneedstomeetthespirituald

7、emandthathasrisenasthemaindemand.Inthissituation,thesituationalexperiencecateringspacebeginstohaveavigorousdevelopmentinChina.Moreandmoredesignersbegintounderstandthatdesignoriginatesfromlifeandalsodominateourlives.Whenadesignbringstheaestheticorientationofamainstre

8、am,thedesignchangessomelifeformInteriorspacedesignofsituationalexperiencecateringissuchthingthatitnotonlypromotestheimprovementofecology,f