梅果实和浸渍酒香气物质的鉴定及变化规律分析

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4、含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中Ｗ明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者（需亲笔）签名年Ｓ月／曰学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并。向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被査阅和借阅本人授权南京农业大学可Ｗ将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可Ｗ采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编学位论文。保密□，在年解密后适用本授板

5、书。本学位论文属于不保密口。＂＂（请在Ｗ上方框内打Ｖ）学位论文作者（需亲笔）签名可７＾年＾月／日Ｌ＾／＇＾《月导师（需亲笔）签名：勺日目录摘ｇＩＡＢＳＴＲＡＣＴＩｌｌ文献综述１１果实香气物质研究进展１１．１果实中的芳香物质种类１１．２芳香物质的合成途径３２果酒香气的研究进展４３果实及果酒芳香物质的提取鉴定方法８３．１芳香物质的提取方法８３．２芳香物质的分析方法１１４课题提出的目的和意义口第二章果巧果实及果酒香气物质的提取方法优化１５１材料

6、骑＆１６１．１实验材料１６１２１６．实验方法２结果与分析１７２．１梅果实条件优化结果与分析１７２．２梅酒香气提取条件优化结果与分析１８３Ｗ论１９第Ｈ幸果梅不同类型果实香气物质的种类和动态变化２１１材料和方法．．．．．．：２２１．１植物材料２２１．２香气成分萃取方法２３－ＭＳ分析１．３ＧＣ２３２结果和分析２３２．１果实鲜重、总芳香物巧含量、可滴定酸和可溶性固形物２３２．２芳香物质的种类和组成２５２．３重要芳香物质的动态积累２７３讨论３０

7、第四章不同类型巧酒香气物质鉴定及动态变化巧１材料与方法３８１．１材料３８ｉ梅果实和浸溃酒香气物质的盛定及变化规律分析１．２香气成分萃取方法３８－Ｍ１Ｃ３８．３ＧＳ分析２结果和分析３９一２．１梅酒和浸溃基酒在年时的香气物质４３一２．２梅酒和浸溃基酒在年半时的香气物质４４２．３梅酒和浸溃基酒么间及不同时期香气物质的比较分析４４３職４５全５５；主要创新点５７参考文献５９ｉｆｅ谢６５摘要梅果实和浸演酒香气物质的鉴定及变化规律分析摘要

8、＂＂。酸梅＂。＂果梅又名青梅、、干枝梅，为曹薇科李属植物（／ＶｗＭｗｗｗｗｅＳｉｅｂ．ｅｕｃｃ国、ｔＺ，是重要的用型经济植物。果梅营养价值丰富，低糖高酸，产于中花果兼）合理的鱗钓比，强