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分－‘＃单位代码１０６３５学号画７选“土專樣Ｊ硕士学位论文曰粮精粗比对大足黑山羊生产性能及肉质的影响论文作者：王子苑指导教师：宋代军（副教授）学科专业：动物营养与飼料科学研究方向：反台动物营养提交论文日期：２０１５年４月１０日论文答辩日期：２０１５年５月３１日学位授予单位：西南大学中国？重庆２０１５年５月 ＴｈｅｓｉｓｆｏｒＭａｓｔｅｒＤｅｇｒｅｅＳｕｂｍｉｔｔｅｄｔｏＳｏｕｔｈｗｅｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｅｔａｒＦｏｒａｅｔｏＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｅＲａｔｉｏｏｎＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎｙｇＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄＭｅａｔｕａｌｉｔｏｆＤａｚｕＢｌａｃｋＧｏａｔＱｙＣａｎｄ－ｉｃａｔｅ：ＷａｎＺｉｕａｎｇｙＳｕ－ｅｒｖｉｓｏｒ：ＳｏｎＤａｉｕｎｐｇｊＤｉｓｃｉｌｉｎｅ：ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅｐＤｉｒｅｃｔｉｏｎ：ＲｕｍｉｎａｎｔＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎＡｗａｒｄｅｄｂ：ＳｏｕｔｈｗｅｓｔＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｙＣｈｏｎｉｎＰ．Ｒ．Ｃｈｉｎａｇｑｇ，Ｍａ２０１５ｙ， 独创性声明学位论文题目：日賴精粗比对大足黑山羊生产性能及肉质的影响本人提交的学位论文是在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。论文中引用他人已经发表或出版过的研究成果，文中已加了特别标注。对本研究及学位论文撰写曾做出贡献的老师、朋友。、同仁在文中作了明确说明并表示衷心感谢？＾年：■学位论文作者：签字日期：ｕｌ６月？日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解西南大学有关保留、使用学位论文的规定，有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁。盘，允许论文被查阅和借阅本人授权西南大学研究生院（筹）可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以釆用影印。、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文（保密的学位论文在解密后适用本授权书，本论文：保密，□保密期限至年月止）。＂一７‘＾７：学位论文作者签名：ｗｉｏ导师签名：Ｚ月日签字日期：女年月日签字日期年＞０１，， 本研究受到“”大足黑山羊肉质理化分析及其营养调控机理研究一（重庆市前沿与应用基础研究计划般项目，ｃｓｔｃ２０１３ｃＡ８００３９）的资助ｊｙｊ 目录？ＭＩＡＢＳＴＲＡＣＴＶＩ弓Ｘ丨Ｓ１第１章文献综述１１１１１．日粮精粗比对反当动物生产性能的影响１．２日粮精粗比对反合动物消化生理的影响１２１２１１２．．日粮精粗比对反当动物瘤胃发酵的影响１２日１４．２．粮精粗比对采食量的影响２１１．．３日粮精粗比对养分消化利用的影响４１１５．３日粮精粗比对反会动物肉品质的影响１５１．１曰．３粮精粗比对肌内脂肪含量的影响１１６．３．２脂肪沉积的基因表达调控１．４大足黑山羊资源研究状况１８１４．１１８．大足黑山羊的起源进化１４２１８．．大足黑山羊的种质特性１５１８．本研究的目的与意义２１９第章材料与方法２．１试验材料１９２１９．１．１试验设计２．１１９．２日粮配置２１．３２０．词养管理２２２０．测定指标及方法２２０．２．１生产性能的测定２２１．２．２屠宰性能的测定２．２．３肉质指标的测定２１２２４２４．．脂肪代谢指标的测定２．２．５肝脏中＾；！？基因和基因转录表达水平的测定２４７２．３结果统计与分析２第３章实验结果２９３１２９．日粮精粗比对大足黑山羊生产性能的影响３．２日粮精粗比对大足黑山羊屠宰性能的影响２９３．３日粮精粗比对大足黑山羊肉质的影响３０ ３０３．３．１日粮精粗比对大足黑山羊常规肉质指标的影响０３．３．２日粮精粗比对大足黑山羊肌肉营养成分的影响３３．４日粮精粗比对大足黑山羊脂肪代谢的影响３３３１３．４．日粮精粗比对大足黑山羊血液脂质代谢指标的影响３３．４．２日粮精粗比对大足黑山羊血清挥发性脂肪酸浓度的影响３３３．５日粮精粗比对大足黑山羊脂肪沉积相关基因表达量的影响３４５第４章讨论３４．１日粮精粗比对大足黑山羊生产性能的影响３５４．２日粮精粗比对大足黑山羊屠宰性能的影响３６４日粮精粗比对大足黑山羊肉质的影响３６．３４日粮精粗比对大足黑山羊常规肉质指标的影响３６．３．１４．３．２日粮精粗比对大足黑山羊羊肉营养成分的影响３７４．４日粮精粗比对大足黑山羊脂肪代谢的影响３８４５４０．日粮精粗比对大足黑山羊肌肉脂肪沉积影响的分子证据第５章结论４３５４５５ｉＳｔ谢攻读学位期间发表的论文情况５７ 摘要日粮精粗比对大足黑山羊生产性能和肉质的影响摘要本试验采用随机单位组试验设计，旨在研究日粮精粗比对大足黑山羊生产性能。、屠宰性能、肉质和脂肪沉积相关基因表达的影响－试验选择３２只３５月龄健康的大足黑山羊，按体重、出生日期相近的原则分成８个单位组，将各单位组内的４只羊随机分到４个处理组，分别饲喂精粗比为４、（。：６（Ａ）、３：７（Ａ２）２：８（Ａ）、１：９Ａ）的，进行５９天的饲测定ｉ３４日粮养实验了饲喂４种日粮的大足黑山羊的生产性能、屠宰性能、肉质和血液脂肪代谢等指ｅａ－－ｌｔｉｍｅＲＨＦＡＢＰ基因标，同时运用ＲＰＣ技术检测了和转录表达水平，得到的主要结果如下：１．随着日粮精料比例的提高，末重和日增重增加，料肉比下降。Ａ组的末重ｉ极显著高于Ａ２、Ａ３和Ａ４组（ｐ＜０．０１），其中Ａ３和Ａ４组之间差异不显著（尸＞０．０５）；对于日增重，Ａｉ到Ａ４组分别是：１２６．２７／ｄ±１０．７３／ｄ、１１２．２９／ｄ土１１．９８／ｄ、８１．１４ｇｇｇｇ／ｄ±９／ｄ、．３０／ｄ±９．１４／ｄＡ（Ｐ＜ｇ．４３ｇ７３ｇｇ，其中ｉ和Ａ２组极显著高于Ａ３和Ａ４组０．０１），并且Ａ３和Ａ４组之间差异显著（０．０１＜Ｐ＜０．０５）；料重比Ａｉ到Ａ４组分别是：７、±１＞／／、．／±／．０１ｇ／ｇ±０．８５／ｇ７．９１ｇ／ｇ．１３ｇ／ｇ９．６４±１．１４ｇ１０６９ｇｇ１．１３ｇｇ，各ｇｇｇｇ处理组间差异极显著（ＰＣＯ．Ｏｌ）。２．屠宰性能方面，Ａｉ和Ａ２组的宰前活重极显著高于Ａ３和Ａ４组（Ｐ＜０．０１），其中Ａｉ和Ａ２组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）；Ａｉ组的胴体重极显著髙于Ａ２、Ａ３和Ａ组（尸＜０．＜尸＜０．Ａ、、Ａ３４．０１），其中Ａ３和Ａ４组之间差异显著（００１０５）；！Ａ２和Ａ４组屠宰率分别是３９．１７％土０．５０％、３６．６２％±０．７８％、３４．８１％±０．２５％和３３．９７％土０．．５６％，Ａ的屠宰率极显著高于Ａ２、Ａ３和Ａ４组（Ｐ＜００１），ｉ组而Ａ３和Ａ４组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）；Ａｉ、Ａ２和Ａ３组的眼肌面积均显著高于Ａ４组（０．０１＜Ｐ＜００５）Ａ、八、八差异不显著（Ｐ〉０．０５）。．，其中３组之间ｉ２３．肉质方面，（１）日粮精粗比的改变对常规肉质指标中的ｐＨ２４ｈ值、滴水损失和肉色无显著影响ＣＰ〉０．０５）；与Ａｉ组相比，Ａ２、Ａ３和Ａ４组的蒸煮损失极显著升高（Ｐ＜０．０１），其中Ａ３和Ａ４组之间差异不显著ＣＰ＞０．０５）；Ａｉ和Ａ２组的剪切＾力极显著低于Ａ３和Ａ４组（ｉＣＯ．Ｏｌ），其中ＡＡ之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）ｉ和２组；对于失水率，Ａｉ组到Ａ４组分别为１３．０４％土０．３４％、１３．５０％土０．２３％、１３．９４％土０．１４％４，和１．４４％±０．１３％各组之间差异极显著（Ｐ＜０．０１）；Ａ组的系水力显著高于Ａ２、ｉＡ３和Ａ４组（０．０１＜Ｐ＜０．０５），其中Ａ２和Ａ３组之间、Ａ３和Ａ４组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。（２）各试验组肌肉的水分含量相近，差异不显著（Ｐ〉０．０５）；与ＡｉＩ 西南大学硕士学位论文组相比，，八２组的粗蛋白含量显著下降（０．０１＜Ｐ＜０．０５）Ａ３和Ａ４组极显著降低ＣＰ〈０．０１），其中Ａ２和Ａ３组之间、Ａ３和Ａ４组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）；Ａｉ、八２、Ａ３和Ａ４组粗脂肪含量分别是：１．５７％士０．０９％、１．３０％±０．１０％、１．１２％±０．０４％、１００４％．０８％土．，Ａ组极显著高于Ａ２、Ａ和Ａ４组（Ｐ＜０．０１），其中Ａ和Ａ４组之ｉ３３间差异不显著（尸〉０．０５）；氧基酸方面，Ａ组１７种游离氧基酸和总氨基酸含量均２髙于其佘三组，由大到小的顺序依次为，八２组＞八３组＞人１组〉八１组，其中５种鲜味氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸以及赖氣酸的含量在各处理组间差异显著（０．０１＜Ｐ＜０．０５），各处理组总鲜味氣基酸含量分别为Ａｉ组７．２５ｇ／ｌＯＯｇ±０．３９ｇ／ｌＯＯｇ、Ａ２组８．１０／ｌＯＯｇ土０．７１ｇ／ｌＯＯｇ、Ａ３组７．８４／ｌＯＯ土０．５１／ｌＯＯ、ｇｇｇｇｇＡ４组７．３４ｇ／１００ｇ±０．３１ｇ／ｌＯＯｇ；背最长肌脂肪酸含量，饱和脂肪酸含量随曰粮精料比例的降低先下降，而当精粗比为１：９时又略微升高；相反地，不饱和脂肪酸含量随精粗比的降低而升髙，最后在Ａ４组出现下降，其中棕榈酸、油酸、亚麻酸、花生酸、二十稀酸和二十四烧酸含量的变化，在各处理组间差异显著（０．０１〈Ｐ〈０．０５），Ａ、Ａ、Ａ３、Ａ组不饱和脂肪酸含量分别是４６．７５％±０．８８％、５２．２７％±１．３３％、ｉ２４±一５７．０８％±２．２０％、５１．２６％１．４７％０说明定范围内增加日粮粗料比例可提高羊肉中不饱和脂肪酸含量，降低饱和脂肪酸和鲜味氨基酸含量，但过低的精粗比反而会降低羊肉中不饱和脂肪酸的含量。４．随着日粮精料比例的降低，血清中甘油三酯、总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇在血液中的含量也表现出下降，Ａ４组最低。甘油三酷方面，Ａｉ、Ａ２、Ａ３、Ａ４组分别是３．３１ｍｍｏｌ／Ｌ±０．２７ｍｍｏｌ／Ｌ、２．３７ｍｍｏｌ／Ｌ＋０．３７ｍｍｏｌ／Ｌ、２．０８ｍｍｏｌ／Ｌ±０．４４ｍｍｏｌ／Ｌ、１．８３ｍｍｏｌ／Ｌ±０．３３ｍｍｏｌ／Ｌ，其中Ａｉ组极显著高于Ａ２、Ａ３和Ａ４组（ＰＣＯ．Ｏｌ），而Ａ２、Ａ３、Ａ４组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）；总胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇在各处理组间差异均极显著（ＰＣＯ．Ｏｌ）；Ａｉ和Ａ２组的低密度脂蛋白胆固醇极显著高于Ａ３和Ａ４组（ＰｉＯ．Ｏｌ），其中Ａ３和Ａ４组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）。对于ＶＦＡ而言，乙酸／丙酸比值随着日粮精粗比的升髙而下降，从低到高分别为Ａｉ组０．８２±０．０４、Ａ２组０．９２±０．０５、Ａ３组１．８０±０．２５、Ａ４组２．０７土０．４８，Ａｉ组极显著低于Ａ３和Ａ４组（Ｐ＜０．０１），Ａ２组显著低于Ａ３和Ａ４＜Ｐ＜＾〉血清乙酸组（００１０．０５）ＡＡ之间差异不显著（ｉ０．０５）、丙．，其中ｉ和２组；酸和丁酸浓度随精料比例的升高先升高，在Ａ２组达到最大值后极显著降低（Ｐ＜０。．０１）５．ＦＡＳ（脂肪酸合成酶基因）和腿ＢＰ（心型脂肪酸结合蛋白基因）基因在肝脏组织中的转录表达水平随着日粮精粗比的降低而下降。Ａｉ组基因的相对表达量最髙，Ａ２组其次，Ａ４和Ａ３组的表达量最低；与Ａｉ组相比，Ａ２、Ａ４和Ａ３组的＾／ｆ－／＾４５ｉ基因的表达水平分别下降１７．４５％、５５．５６％和６０．３２％；对于ＦＡＳ基因的表ＩＩ 摘要达水平，Ａｉ组分别髙于Ａ２、Ａ４和Ａ３组２０．７２％、４４．０９％和４７．２５％。综上，本实验条件下，增加日粮精粗比可以明显提髙大足黑山羊的生产性能和屠宰性能，促进羊肉肌内脂肪的沉积，改善肉质。关键词：精粗比；脂肪沉积基因表达；生产性能；肉品质；ＩＩＩ ＡｂｓｔｒａｃｔＥｆｆｅｃｔｓｏｆＤｉｅｔａｒＦｏｒａｅｔｏＣｏｎｃｅｎｔｒａｔｅＲａｔｉｏｏｎＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎｙｇＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄＭｅａｔｕａｌｉｔｏｆＤａｚｕＢｌａｃｋＧｏａｔＱｙＡｂｓｔｒａｃｔＡｒａｎｄｏｍｉｚｅｄｂｌｏｃｋｄｅｓｉｇｎｗａｓｅｍｐｌｏｙｅｄｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ，ｉｎｏｒｄｅｒｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｒｏｄｕｃｔｉｏｎｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓｌａｕｈｔｅｒｉｎｙｇｐｐ，ｇｇｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｍｅａｔｕａｌｉｔａｎｄｔｒａｎｓｃｒｉｔｉｏｎａｌｅｘｒｅｓｓｉｏｎｏｆｅｎｅｓｏｎｆａｔｄｅｏｓｉｔｉｏｎｏｆ，ｑｙｐｐｇｐＤａｚｕｂｌａｃｋｏａｔ．ｇｗｅｒｅ３２－－－－ＴｈｅｒｅｔｈｒｅｅｔｏｆｉｖｅｍｏｎｔｈｓｏｌｄＤａｚｕｂｌａｃｋｏａｔｓｗｅｒｅｄｉｖｉｄｅｄｉｎｔｏｅｉｈｔｇｇｇｒｏｕｐｓ．Ｅａｃｈｒｏｕｈａｄｆｏｕｒｏａｔｓｗｉｔｈｓｉｍｉｌａｒｉｎｉｔｉａｌｂｏｄｗｅｉｈｔａｎｄｄａｔｅｏｆｂｉｒｔｈ．ｇｐｇｙｇＴｈｅｆｏｕｒｏａｔｓｉｎｅａｃｈｒｏｕｗｅｒｅｒａｎｄｏｍｌａｓｓｉｎｅｄｔｏｆｅｅｄｉｎｏｎｅｏｆｆｏｕｒｄｉｅｔａｒ８ｇｇｐｙｇｇｙ（ｇｏａｔｓ／ｄｉｅｔａｒｙ）．Ｆｏｕｒｄｉｅｔｓｏｆｔｈｅｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｗｅｒｅ４：６（Ａｉ），３：７（Ａ２），２：８（Ａ３）ａｎｄ１：９（Ａ４），ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．Ｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｔｒｉａｌｌａｓｔｅｄｆｏｒ５９ｄａｙｓ．Ｉｎｄｉｃｅｓｉｎｃｌｕｄｉｎｇｒｏｄｕｃｔｉｏｎｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｓｌａｕｈｔｅｒｉｎｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｂｌｏｏｄｌｉｉｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍａｎｄｍｅａｔｐｐ，，ｇｇｐｐｗｅｒｅｍｅａｓｕｒｅｄ－ｑｕａｌｉｔｙ．ＡｎｄｔｈｅｎｔｈｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎａｌｌｅｖｅｌｏｆＦＡＳａｎｄＨＦＡＢＰｇｅｎｅｓｒｅａｎａｅｅａ－ｔｍｅＰＣＲｅｅｓｕｓａｒｅａｓｓｗｅｌｚｄｂｙＲｌｉｒｌｔｆｅｌｌｏｗ：ｙ．Ｔｈ１．Ｆｉｎａｌｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔａｎｄａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｇａｉｎ（ＡＤＧ）ｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄ，ａｎｄｔｈｅｎｆｅｅｄｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｒａｔｉｏＦＣＲｗａｓｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｄｉｅｔａｒｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ（）ｙｇｒａｔｉｏ．ＦｉｎａｌｂｏｄｙｗｅｉｇｈｔｏｆｇｒｏｕｐＡｉｗｅｒｅｔｈｅｇｒｅａｔｅｓｔａｍｏｎｇｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓ（尸＜０．０１），ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｎｉｆｉｃａｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｒｏｕＡ３ａｎｄＡ４Ｐ＞０．０５．ＡＤＧｏｆｒｏｕＡｔｏｇｇｐ（）ｇｐｉＡ４ｗｅｒｅ１２６．２７ｇ／ｄ土１０．７３ｇ／ｄ、１１２．２９ｇ／ｄ±１１．９８ｇ／ｄ、８１．１４ｇ／ｄ土９．４３ｇ／ｄ、７３．３０ｇ／ｄ±９．１４ｇ／ｄ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ．ＡＤＧｏｆｒｏｕＡｉａｎｄＡ２ｗｅｒｅｒｅａｔｅｒｔｈａｎｒｏｕＡ３ａｎｄＡ４（Ｐｇｐｇｇｐ＜０．０１），ａｎｄｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４ｏｎＡＤＧ（Ｏ．ＯＫＰ＜０．０５）．ＦＣＲｏｆｒｏｕＡｉｔｏＡ４ｗｅｒｅ７．０１／土０．８５／、７．９１／土１．１３／、９．６４／ｇｐｇｇｇｇｇｇｇｇｇｇ土１．１４／、１０．６９／土１．１３／ｒｅｓｅｃｔｉｖｅｌａｎｄｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｇ，ｇｇｇｇｇｐｙ，ｇａｍｏｎｆｏｕｒｒｏｕｓＰ＜０．０１．ｇｇｐ（）２．Ｗｉｔｈｒｅｇａｒｄｔｏｓｌａｕｇｈｔｅｒｉｎｇｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｓｌａｕｇｈｔｅｒｗｅｉｇｈｔｏｆｒｏｕＡｉａｎｄＡ２ｇｐｗｅｒｅｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４（Ｐ＜０．０１），ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｒｏｕＡａｎｄＡＰ＞０．０５．ＣａｒｃａｓｓｗｅｉｈｔｏｆｒｏｕＡｗａｓｔｈｅｒｅａｔｅｓｔｇｐ！２（）ｇｇｐ］ｇａｍｏｎｇｇｒｏｕｐＡ２，Ａ３ａｎｄＡ４（Ｐ＜０．０１），ａｎｄｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４（０．０１＜Ｐ＜０．０５）．ＤｒｅｓｓｉｎｇｐｅｒｃｅｎｔａｇｅｏｆｇｒｏｕｐＡｉｔｏＡ４ｗｅｒｅ３９．１７％０ｏ。ｏ±０．５０／）、３６．６２／ｏ±０．７８／ｃ）、３４．８１／ｏ±０．２５％、３３．９７％±０．５６％ｒｅｓｅｃｔｉｖｅｌａｎｄｒｏｕ，ｐｙｇ，ｐＡｉｗａｓｔｈｅｇｒｅａｔｅｓｔａｍｏｎｇｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓ（Ｐ＜０．０１），ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４（Ｐ＞０．０５）．ＬｉｏｎｍｕｓｃｌｅａｒｅａｏｆｇｒｏｕＡｉ，Ａ２ａｎｄＡ３ｐＶ 西南大学硕士学位论文＊ｎｗａｓｈｉｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｒｏｕＡ４０１＜／＜．０５ｂｕｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｉｆｉｃａｎｃｅａｍｏｎｇ．００，ｔｔｇｐ（）ｇｇｏｆｔｈｅｇｒｏｕｐＡｉ，Ａ２ａｎｄＡ３（Ｐ〉０．０５）．３．Ｗｉｔｈｒｅｇａｒｄｔｏｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙ，（１）ｐＨ２４ｈ，ｄｒｉｐｌｏｓｓａｎｄｍｅａｔｃｏｌｏｒｗｅｒｅｎｏｔａｆｆｅｃｔｅｄｂｙｔｈｅｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ（尸＞０．０５）．ＣｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｇｒｏｕｐＡｉ，ｃｏｏｋｉｎｇｌｏｓｓｏｆｇｒｏｕｐＡ２，Ａ３ａｎｄＡ４ｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（尸＜０．０１），ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４ｏｎｃｏｏｋｉｎｇｌｏｓｓ（Ｐ＞０．０５）．Ｓｈｅａｒｆｏｒｃｅ（ＳＦ）ｏｆｒｏｕＡａｎｄＡｗｅｒｅｌｏｗｅｒｔｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｒｏｕＡ３ａｎｄＡＰ＜０．０１ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｉ２ｐ４）ｇｐ，ｇ（ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡｉａｎｄＡ２Ｐ＞０．０５）．ＤｅｈｙｄｒａｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｇｒｏｕｐＡｉｔｏＡ４（０ｏｗｅｒｅ１３．３４％、１／、１％土％、１４４４％．０４％±０３．５０％土Ｏ．２３０３．９４０．１４．土０．１３／ｏ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙａｎｄｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｅｒｅｎｃｅａｍｏｎｆｏｕｒｇｒｏｕｓＰ＜０．０１．，ｇｇｐ（）－ｔＷＨＣＡＷａｔｅｒｈｏｌｄｉｎｃａａｃｉｏｆｒｏｕｗａｓｈｉｈｅｒｔｈａｎｒｏｕＡＡ３ｎｄＡｂｕｔｇｐｙ（）ｇｐｉｇｇｐ２ａ４，，ｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡ２ａｎｄＡ３，ｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４ｏｎＷＨＣ（Ｐ＞０．０５）．（２）Ｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅａｍｏｎｇｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓｏｎｍｏｉｓｔｕｒｅ｛Ｐ＞０．０５．ＣｏｍａｒｅｄｗｉｔｈｒｏｕＡｃｒｕｄｅｒｏｔｅｉｎｏｆｒｏｕＡ２ｗａｓｄｅｃｒｅａｓｅｄ０．０１＜Ｐ＜）ｐｇｐｉ，ｐｇｐ（０．０５ａｎｄｔｈａｔｏｆｒｏｕＡ３ａｎｄＡ４ｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄｓｉｎｉｆｉｃａｎｔｌＰ＜０，０１ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓ），ｐｇ（），ｇｙｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡ２ａｎｄＡ３，ｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４（Ｐ〉０．０５）．ＣｒｕｄｅｆａｔｏｆｒｏｕＡｉｔｏＡ４ｗｅｒｅ１．５７％±０．０９％、１．３０％士０．１０％、１．１２％±０．０４％、１．０８％士ｇｐ０．０４％ａｎｄｒｏｕＡｉｗａｓｈｉｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｏｔｈｅｒｒｏｕＰ＜０．０１，ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏ，ｇｐｇｈｇｐ（）ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎＡ３ａｎｄＡ４（Ｐ＞０．０５．Ｗｉｔｈｒｅａｒｄｔｏａｍｉｎｏａｃｉｄ，ｓｅｖｅｎｔｅｅｎｆｒｅｅ）ｇａｍｉｎｏａｃｉｄｓａｎｄｔｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ（ＴＡＡ）ｏｆｇｒｏｕｐＡ２ｗａｓｈｉｇｈｅｒｔｈａｎｔｈａｔｏｆｏｔｈｅｒｇｒｏｕｐ，ａｎｄｔｈｅｓｅｑｕｅｎｃｅｏｆｄｅｓｃｅｎｄｏｒｄｅｒｗａｓｇｒｏｕｐＡ２，ｇｒｏｕｐＡ３，ｇｒｏｕｐＡ４，ｇｒｏｕｐＡｉ．Ｔｈｅｒｅｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅａｍｏｎｇｆｏｕｒｇｒｏｕｐｓｔｏａｓｐａｒｔｉｃａｃｉｄ（Ａｓｐ），ｇｌｕｔａｍｉｃａｃｉｄ（Ｇｌｕ），ｇｌｙｃｉｎｅＧｌ，ｌｓｉｎｅＬｓａｎｄａｌａｎｉｎｅＡｌａ０．０１＜Ｐ＜０．０５．Ｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｆｌａｖｏｒａｍｉｎｏａｃｉｄ（ｙ）ｙ（ｙ）（）（）ｉｎｅａｃｈｒｏｕｗａｓＡ７．２５／１００．３９／ｌＯＯ、Ａ．１０／１００±０．７１／ｌＯＯ、Ａ３７．８４ｇｐｉｇｇ±０ｇｇ２８ｇｇｇｇｇ／１００±０．５１／ｌＯＯｇ、Ａ４７．３４／ｌＯＯｇ土０．３１ｇ／ｌＯＯ．ＦａｔｔａｃｉｄｉｎｌｏｎｇｉｓｓｉｍｕｓｄｏｒｓｉｇｇｇｇｙｍｕｓｃｅａｔｕｒａｆａｔｔａｃｄｗａｓｔｈｔｃｒｅａｓｅｏｆｔｅｔｏｌｓｔｅｄｉＳＦＡｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｈｅｄｅｈｅｆｏｒａ，ｙ（）ｇｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ，ｂｕｔｔｈｅＳＦＡｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｗｈｅｎｔｈｅｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｗａｓ１：９ｎｈｎａｒｕｎｓａｒａｔｅｄｆａｔｉｄＵＦＡｗａｄｓｉｔｈｔｈｉｎｃｒｅａｓ．Ｏｔｅｃｏｔｒｙｔｕｔａｃ）ｓｅｃｒｅａｅｄｗｅｅｏｆ，ｙ（ｔｈｅｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ，ａｎｄｔｈｅｉｎｄｉｃｅｓｗａｓｄｅｃｒｅａｓｅｄｉｎｇｒｏｕｐＡ４．ＴｈｅｒｅｗａｓｓｉｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｅｒｅｎｃｅａｍｏｎｆｏｕｒｒｏｕｓｔｏａｌｍｉｔｉｃａｃｉｄＣＩ６：０ｏｌｅｉｃａｃｉｄＣＩ８：１ｇｇｇ（），ｐｐ，（）ａ－ｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄＣ１８：３ａｒａｃｈｉｄｉｃａｃｉｄＣ２０：ｅｉｃｏｓｅｎｏｉｃａｃｉｄＣ２０：ｌａｎｄｌｉｎｏｃｅｒｉｃ（，（０），（））ｇＡＯａｃｉｄ（Ｃ２４：０）（０．０１＜Ｐ＜０．０５）．ＵＦＡｏｆｇｒｏｕｐＡｉ，２，Ａ３，Ａ４ｗｅｒｅ４６．７５％±０．８８／＆、ｏｏｏ５２．２７／ｏ±Ｌ３３％、５７．０８／ｏ土２．２０％、５１．２６％±１．４７／ｏｒｅｓｅｃｔｉｖｌ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄ，ｐｙｔｈａｔｃｏｎｔｅｎｔｏｆＵＦＡｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄａｎｄｃｏｎｔｅｎｔｏｆＳＦＡａｎｄｆｌａｖｏｒａｍｉｎｏａｃｉｄｗｅｒｅＶＩ Ａｂｓｔｒａｃｔｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｅｏｆｆｏｒａｇｅｌｅｖｅｌｗｉｔｈｉｎｃｅｒｔａｉｎｌｉｍｉｔｓ，ｂｕｔｌｏｗｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｄｅｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆＵＦＡｉｎｍｕｔｔｏｎ．４ｉｈｈｅｄｅｃｒｅａｓｅｈｅｆｏｒａｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｅｒａｉｏｉｌｃｅｒｉｄｅｔｏｔａｌ．ＷｔｔｏｆｔｇｔｏｔｔｔｒＴＧ），ｇｙ（，ｓｔｅｒｈｎ－－ｎｄｃｈｏｌｅｏｌＴＣｉｈｄｅｎｓｉｔｌｉｏｒｏｔｅｉｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌＨＤＬＣａｌｏｗｄｅｎｓｉｔ（），ｇｙｐｐ（）ｙ－－ｌｉｏｒｏｔｅｉｎｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌＬＤＬＣｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄａｎｄｔｈｅｓｅｉｎｄｉｃｅｓｒｅａｃｈｅｄｔｈｅｐｐ（），ｍｉｎｉｍｕｍｖａｌｕｅｏｎｔｈｅｇｒｏｕｐＡ４．ＴＧｏｆｇｒｏｕｐＡｉｔｏＡ４ｗｅｒｅ３．３１ｒｍｎｏｌ／Ｌ＋０．２７ｍｍｏｌ／Ｌｍｍｏｌ／Ｌ土０ｍｍｏｌ／Ｌ、２ｍｍｏｌ／Ｌ±４４ｍｍｏｌ／Ｌ、ｍｍｏｌ／Ｌ土、２．３７．３７．０８０．１．８３０ｍｍｏｌ／ＬａｎｄＴＧｏｆｒｏｕＡｗａｓｈｉｈｅｒｈａｎｔｈｏｓｅｏｆｒｏｕＡａｎｄＰ＜．３３ｔ，Ａ３Ａ，ｇｐｉｇｇｐ２４（０．０１），ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅａｍｏｎｇｇｒｏｕｐＡ２，Ａ３ａｎｄＡ４（Ｐ＞０．０５）．Ｔｈｅｒｅｗａｓｓ－ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅａｍｏｎｇｆｏｕｒｒｏｕｔｏＴＣａｎｄＨＤＬＣＰ＜０．０１．Ｃｏｍａｒｅｄｗｉｔｈｇｐ（）ｐ－ｔｒｏｕＡ３ａｎｄＡ４ＬＤＬＣｏｆｒｏｕＡａｎｄＡｉｎｃｒｅａｓｅｄｓｉｎｉｆｉｃａｎｌ＜０．０１ｂｕｔｔｈｅｒｅｇｉ２ｐ，ｇｐｇｙ（Ｐ），ｗａｓｎｏｓ－ｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４ｉｎＬＤＬＣＰ＞０．０５．Ｗｉｔｈｒｅａｒｄｔｏ（）ｇｓｅｒｕｍｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄ（ＶＦＡ）ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ／ｒｏａｎｏｉｃａｃｉｄｗａｓｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｔｈｅ，ｐｐｎｃｒｅａｓｅｆｏｒａｅｃｏｎｃｅｎａｒａｉｏａｎｄｒｏｕＡｓｗａｓｉｏｆｇｔｏｔｒｔｅｔｉｗａ０．８２±０，０４Ａ２０．９２士，ｇｐ，０．０５，Ａｓｗａｓ１．８０±０．２５，Ａ４ｗａｓ２．０７＋０．４８，ａｎｄｇｒｏｕｐＡｉｗａｓｌｏｗｅｒｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｔｈａｎｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４（尸＜０．０１），ａｎｄｇｒｏｕｐＡ２ｗａｓｌｏｗｅｒｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｔｈａｎｇｒｏｕｐＡ３ａｎｄＡ４（０．０１＜Ｐ＜０．０５），ｂｕｔｔｈｅｒｅｗａｓｎｏｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅｂｅｔｗｅｅｎｇｒｏｕｐＡｉａｎｄＡ２ｏｎａｃｅｔｉｃａｃｉｄ／ｐｒｏｐａｎｏｉｃａｃｉｄ（Ｐ＞０．０５）．Ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ，ｐｒｏｐａｎｏｉｃａｃｉｄａｎｄｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄｏｆｓｅｒｕｍｆｉｒｓｔｌｙｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄａｎｄｔｈｅｎｄｅｃｒｅａｓｅｄ，ａｎｄｇｒｏｕｐＡ２ｒｅａｃｈｅｄｔｈｅｍａｘｉｍｕｍ（Ｐ＜０．０１．）５Ｈ－ｔＦＡＢＰｔ．ＴｒａｎｓｃｒｉｉｏｎｌｅｖｅｌｏｆＦＡＳａｎｄｅｎｅｓｉｎｌｉｖｅｒｉｓｓｕｅｗａｓｄｅｃｒｅａｓｅｄｗｉｔｈｐｇｔｈｅｄｅｃｒｅａｓｅｏｆｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｘｒｅｓｓｉｏｎ－ｌｅｖｅｌｏｆＦＡＳａｎｄＨｅｎｅｓｇ．ＥｐＦＡＢＰｇｏｆｇｒｏｕｐＡｉｗａｓｔｈｅｈｉｇｈｅｓｔ，ａｎｄｔｈａｔｏｆｇｒｏｕｐＡ２ｗｅｒｅｎｅｘｔ，ｗｈｉｌｅｔｈａｔｏｆｇｒｏｕｐＡ４ａｎｄ－Ａ２ｗｅｒｅｔｈｅｌｏｗｅｓｔ．ＣｏｍａｒｅｄｗｉｔｈｒｏｕＡｅｘｒｅｓｓｉｏｎｌｅｖｅｌｏｆＨＦＡＢＰｅｎｅｏｆｇｐｉｐ，ｐｇｇｒｏｕｐＡ２，Ａ４ａｎｄＡ３ｗｅｒｅｄｅｃｒｅａｓｅｄ１７．４５％，５５．５６％ａｎｄ６０．３２％，ｒｅｓｐｅｃｔｉｃｅｌｙ（０．０１＜尸＜０．０５）．ＡｎｄｔｈｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｌｅｖｅｌｏｆＦＡＳｇｅｎｅｏｆｇｒｏｕｐＡｉｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｂｙ２０．７２％，４４．０９％ａｎｄ４７．２５％ｃｏｍａｒｅｄｗｉｔｈｒｏｕＡＡａｎｄＡ３ｒｅｓｅｃｔｉｖｅｌ．ｐｇｐ２，４，ｐｙＩｎｓｕｍｍａｒｙｔｈｅｒｅｗａｓａｏｓｉｔｉｖｅｅｆｅｃｔｏｎｔｈｅｒｏｄｕｃｔｉｏｎｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｔｈｅ，ｐｐｐｓｌａｕｇｈｔｅｒｉｎｇｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆＤａｚｕｂｌａｃｋｏａｔｂｙｉｎｃｒｅａｓｉｎｔｈｅｄｉｅｔａｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｌｅｖｅｌ，ｇｇｔｔｔｍｏｄｅｒａｔｅｌ．Ｏｎｈｅｏｈｅｒｈａｎｄｉｔｃｏｕｌｄｆａｃｉｌｉｔａｔｅｔｈｅｆａｄｅｏｓｉｔｉｏｎｏｆｍｕｓｃｌｅｓａｎｄａｌｓｏｙ，ｐｉｍｒｏｖｅｄｔｈｅｍｅａｔｕａｌｉｔｗｉｔｈｉｎｃｒｅａｓｉｎｔｈｅｄｉｅｔａｒｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｌｅｖｅｌｒｏｅｒｌ．ｐｑｙｇｙ，ｐｐｙＫｅｙｗｏｒｄｓ：Ｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ；Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ；Ｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙ；ＦａｔｄｅｐｏｓｉｔｉｏｎＧｅｎｅｅｘｒｅｓｓｉｏｎ；ｐＶＩＩ ＾一。大足黑山羊是近年来发现的个地方山羊遗传资源，产自重庆市大足县十年来，遗传育种工作者对其幵展了扩群和保护等工作，并在遗传性能研究、选种一定的研究进展育种及良种繁育体系建立等方面取得了。２００９年１０月正式成为国家级畜禽遗传资源，２０１４年列入国家级畜禽遗传资源保护名录。调查研究发现，５９．５±５．８ｋ４０．２±３ｋ大足黑山羊成年公母羊体重分别达到ｇ和．６ｇ，超过其它地方品种；遗传特性表现为，毛色全黑，体型较大，耐粗词，适应性强，生长发育快，肉用特征明显，基本可达到两年三胎，初产母羊平均产黑率达到２１８．０％，经产母羊单胎平均产盖率达２７２．２％，具有明显的高繁殖性能特征。可见，大足黑山羊繁殖性能高一，产黑率是国内山羊品种和类群中较高的种群之，其生长速度和产肉率都较高，是难得的遗传资源。近年来，对大足黑山羊的研究注重于其种质特性、繁殖性能和生产性能等领域，而对其营养生理、肉质等方面的研究甚少。随着时代的进步，城乡居民生活水平不断提高，饮食结构不断调整，对营养价值高、有利于身体健康的肉产品的需求量也逐渐增加，这就对大足黑山羊科学词养技术提出了更高的要求。影响肉、质的因素很多，如遗传环境和加工等，其中通过饲料营养素调控基因的、营养一表达是提高肉质的主要途径之。日粮精粗比在反台动物消化代谢及改善肉质方面起着举足轻重的作用。长期以放牧为主的词养管理方式，使大足黑山羊对于精料水平较高的词粮已无法适应。鉴于此，本试验结合当地饲料资源设计不同精粗比日粮，测定不同日粮条件下大足黑山羊的生产性能、屠宰性能和肉质指标；同时研究其血液中脂肪代谢指标的变化规律，阐明日粮精粗比对肉质脂肪沉积的影ｅａ－响。在此基础上，运用ＲｌｔｉｍｅＰＣＲ技术，探索日粮精粗比对脂肪代谢基因表达的调控，揭示日粮精粗比影响大足黑山羊肉质的机理。为促进大足黑山羊产业化发展和养殖效益的提升提供理论依据。ＩＸ 第１章文献综述第１章文献综述随着反当动物养殖业集约化程度的提高，为追求高生产性能，大中型养殖场⑴通常釆用高精低粗的日粮类型。研究表明，日粮精料水平的增加，短时间内可取２４一得定的效果［］时间的延长化生理出现素乱，但随着，反当动物消，健康受到损害，干物质消化率降低，不仅生产性能下降、产品品质不尽理想，动物的生产年限也会缩短。配制合理的日粮精粗比对反当动物健康养殖至关重要。１．１日粮精粗比对反自动物生产性能的影响５［］反当动物的生产性能主要受到日粮精粗比、粗饲料纤维含量的影响。日粮精粗比不同实际上是日粮营养水平的差异，精料水平高的词粮，因非结构性碳水化－ｓｔｒｕｃｔｕｒａｌｃａｒｂｏｈｄｒａｔｅＮＳＣ）等养分含量高瘤胃内的发酵速率和通合物（Ｎｏｎｙ，，在６［】过消化道的速度较快，消化率升高，从而有效提髙了反当动物的生产性能。产肉能力作为评价肉用家畜生产性能的重要指标，受到词料能量供给的影响较大。众多研究表明，放牧＋补词精料的饲养方式可显著提高反会动物的增重效率７－９１。［］］［。赵占强等分别用精粗比为６７．１：３２．９、５７：４３和４５．７：５４．３的日粮饲喂安格斯牛，结果表明，随着精料水平的增加安格斯牛能获得较好的增重效果和生产性能，１１Ｉ２［一］［］该结论与１￥６、徐吉华等研究致。淡瑞芳研究发现粗比接乂等，当日粮精近５５，。，：时反当动物的生产性能达到最佳状态但当反当动物釆食过多精料后瘤胃内容物的ｐＨ值会迅速降低，当ｐＨ值下降到５．０时，乳酸菌迅速繁殖产生大量一。血乳酸乳酸含量快速升高，会使部分乳酸转化成乳酸钠直接进入血液循环，液中乳酸含量的增高，导致血液中Ｃ０２结合能力下降，从而引发酸中毒。因此，适宜的日粮精粗比对于维持机体正常生理功能很重要一，定范围内提高日粮精料比例，不仅能够改善肉用家畜的生产性能和词料转化率，同时还可以减少饲料浪。费，提高经济效益１４张石荡等［１报道，奶牛的产奶量和４％标准奶产奶量均随精料水平的升高而升６０：４０４０６０９．５９％、１５．８２％。高，精粗比组较：组分别提高了１杨学梅等人为，不同日粮精粗比对奶牛的产奶量影响较大，当精粗比达到６０：４０时产奶量为最佳水平。产奶量主要受血糖浓度的影响，饲喂精料比例高的日粮能促进瘤胃内的丙酸异生和饲料蛋白生糖氨基酸的异生作用，从而提高血糖浓度，产奶量增加。虽然在一定范围内增加精料在日粮中所占比例能提高产奶量，但随着产奶量的增加，ｌ６［］。Ａｒｒｉａａ－Ｊｏｒｄａｎ乳成分中乳脂率会显著降低ｇ等研究表明，增加日粮精料水平会１７［］一显著降低乳脂率研究结果致。这主要是由于高精低粗日粮结，这与郭冬生等构使反当动物瘤胃内形成丙酸发酵，丙酸浓度增加，乙酸产量降低，乙酸／丙酸比。值下降，导致乳脂合成效率下降１１ 西南大学硕士学位论文１．２日粮精粗比对反当动物消化生理的影响１．２．１日粮精粗比对反台动物瘤胃发酵的影响－反会动物可利用单胃动物不能利用的纤维和非蛋白氮（Ｎｏｎｒｏｔｅｉｎｎｉｔｒｏｅｎｐｇ，ＮＰＮ一）等营养物质，这是由于瘤胃独特的内环境为厌氧微生物繁殖提供了个天然发酵罐－。进入瘤胃的饲料中，４０８０％可消化的干物质首先经过微生物发酵分解ｏ－为短链脂肪酸（ＳｈｒｔｃｈａｉｎｆａｔｙａｃｉｄＳＣＦＡ），经瘤胃上皮吸收后进入肝脏合成葡，－ＮＰＮ萄糖，为机体提供６０８０％的能量来源；同时瘤胃内的微生物还能利用词料中的１８ＢＫ［］合成菌体蛋白、族维生素以及维生素等营养物质。显然，作为反当动物所特有的消化器官，瘤胃的稳定发酵是维持机体正常运作的前提，若内环境发生紊乱，则会引起消化障碍，从而导致疾病产生。１．２．１．１日粮精粗比对瘤胃ｐＨ值的影响瘤胃ｐＨ值是评价内环境发酵状况的基本指标，主要受釆食量与反当时间、日粮精粗比与日粮颗粒大小、挥发性脂肪酸（ＶｏｌａｔｉｌｅｆａｔｙａｃｉｄＶＦＡ）的产生与吸收，及排出的影响。瘤胃内容物ｐＨ值是食糜中ＶＦＡ与唾液中缓冲盐相互作用，以及瘤胃上皮对ＶＦＡ吸收及随食糜流出等因素综合作用的结果。当瘤胃ｐＨ＜６．２时，６＿］［－微生物合成菌体蛋白的速率开始降低。Ｓａｔｏ等研究发现，ｐＨ＜５．５５．６时，反２［Ｗ合动物会出现瘤胃酸中毒的症状。Ｖａｉｉ研究表明，瘤胃ｐＨ〉５．７为微生物生长的最佳值。研究发现，日粮精料水平与瘤胃ｐＨ值呈负相关，即精料水平升高时，ｐＨ值降低。主要原因是精料水平的提高，使日粮中纤维物质的含量下降，减少了反台动物的阻嚼行为，导致进入瘤胃的唾液分泌量减少，缓冲能力降低；再加之精料的发酵速率快，产生的ＶＦＡ大量堆积，最终导致瘤胃酸度升高，ｐＨ值下降。Ｓｅｒｍｅｎｔ２１［］分别用精料水平为等７０％和３５％的日粮饲喂奶山羊，结果发现随着精料比例的２２Ｈ值显著降低［］升髙瘤胃ｐ。杨艳玲等研究发现，与饲嚼日粮精粗比为６０：４０相比，一麦稻型日粮在比例达到８０：２０时，ｐＨ值显著下降，这与Ｋｏｎｏｎｏｆ等结果致。２４］［但汪水平等研究结果表明，瘤胃ｐＨ值在不同日粮精粗比条件下均保持在正常变２５２６［［］］动范围内，精料水平对瘤胃内环境没有显著影响。Ｆａｒｍｅｒ等和１＾０５０３１１０等研究结果同样发现，日粮精料比例对瘤胃ｐＨ值的变化没有影响。１．２．１．２日粮精粗比对瘤胃挥发性脂肪酸浓度的影响进入反当动物瘤胃的碳水化合物，首先被微生物分泌的酶水解，生成的短链低聚糖再次被微生物摄取，并产生终产物ＶＦＡ。反当动物体内，最为重要的ＶＦＡ有直链乙酸、丙酸和丁酸，约占瘤胃发酵ＶＦＡ总量的９５％，其中乙酸占总量的１２ 第１章文献综述－７０７５％。反当动物体内代谢所需的葡萄糖不是由瘤胃微生物分解得来，而是来源于体内肝脏组织的糖源异生，而丙酸是主要的生糖前体物质，乙酸在还原型辅酶ＡＤＰＨ－ＩＩ（Ｎ）的作用下合成体脂，丁酸则以Ｐ经丁酸的形式进入肝脏参与体内物。质代谢，可见ＶＦＡ在反当动物体内最基本的作用是提供能源。瘤胃中ＶＦＡ的产量和组成主要受日粮类型的影响高精料日粮中淀粉含量高，瘤胃淀粉分解菌占优势，导致两酸和乳酸大量产生，形成两酸发酵，。同时高精瘤胃丁酸浓度及血楽中－料日粮使瘤胃原虫活性增强，从而使Ｐ轻丁酸浓度增加。高粗料日粮使瘤胃纤维分解菌产生乙酸和甲烧增多，形成乙酸发酵。大量研究发现，日粮精料水平与瘤胃中丙酸和丁酸浓度呈正相关，而与乙酸浓度呈负相关２７—２８２３［］ｏｎｏｎｏ［］。Ｋｆ等５０：５０和７５：２５的日粮饲喂奶牛分别用日粮精粗比为，结果发２１［＋］１１１１现随着日粮精料水平的增加，（乙酸丁酸）／两酸呈现出下降趋势。８６１１１６等研究发现，高精料日粮词喂的山羊瘤胃ＶＦＡ浓度有所升高，其中乙酸／两酸显著下２９一［］降。这与张建励等、张腾等结果致。１．２．１．３日粮精粗比对瘤胃氨态氮浓度的影响瘤胃氨态氮（ＮＨ－３Ｎ）主要来源于饲料中蛋白质氨基酸的脱氨基作用和ＮＰＮ－物质的降解。瘤胃ＮＨ３Ｎ的浓，其浓度反应了蛋白质降解与合成之间的平衡状态度除了会受到词料中蛋白质和ＮＰＮ降解的影响外，还会受到瘤胃上皮吸收和食糜３１］［－排空速度的影响。ＮＨ３Ｎ能提供瘤胄内微生物合成菌体蛋白所必需的氮源，因３２［］此适宜的瘤胃ＮＨ－３Ｎ浓度是保证菌体蛋白合成效率的首要条件浓度过高或过，低均不利于菌体蛋白的合成。瘤胃ＮＨｒＮ浓度过低会导致日粮中纤维物质的分解－。Ｎ浓度过效率下降，不能满足微生物对氦源的需求，从而影响生产性能当ＮＨ３高时，容易引起氨中毒以及尿素合成过量而直接排出体外，造成资源的浪费和损间失。－Ｎ浓度受饲料类型由于瘤胃ＮＨ３、组成、伺喂方式以及个体差异的影响较大，一４［］－因此目前各试验对最佳浓度没有个准确的说法。Ｙａｎ等认为，ＮＨ３Ｎ浓度若ｇ３４［］低于５ｍｇ／ｄＬ会导致菌体蛋白合成效率的降低。Ｍａ等研究１２种日粮精粗比对ＮＨ－Ｎ浓ＮＨ－Ｎ浓度呈直瘤胃３度的影响发现，随着精料水平的升高，３线上升。这３５一３６］【［］与鲍宏云等研究结果致。但是Ａｕｅｒｒｅ等研究结果表明，日粮精料水平的ｇ－Ｎ浓度没有显著影响升高对瘤胃ＮＨ３。１２１．４．．日粮精粗比对瘤胃微生物区系的影响反会动物瘤胃内存在着各种各样的微生物，主要包括厌氧性的细菌、真菌、３７［］古生菌和原虫，还有少数暖菌体等。其中细菌的数量占微生物总量的绝大部分。瘤胃的微生物种群与宿主之间以及微生物群体之间，在长期自然进化过程中形成１３ 西南大学硕士学位论文一了个复杂而又完善的发酵系统，它们之间相互制约、相互依赖保证了微生物与宿主及微生物相互间的动态平衡。这种动态关系不仅能影响反会动物的机体健康，从而反映到其生产性能和泌乳性能方面，还能对外界环境以及食品卫生安全产生一定影响。通常情况下，高精料日粮会导致反会动物瘤胃中细菌和纤毛虫数量增多，并且随着精料水平的升髙而逐渐增加。王梦芝等研究不同日粮精粗比对瘤胃微生物区系的影响时发现，与精粗比１０９０相比，５０：５０组的瘤胃原虫数量显：著增加，但当精粗比达到６０：４０时，原虫数量开始下降。研究发现，原虫数量和甲院气体的１８３９［］［］产生呈正相关。张庆節认为，瘤胃内甲院气体的大量产生是导致发酵能量损失的重要因素。因此，合理调控日粮精粗比对优化瘤胃微生物区系具有十分重要的作用。１．２．２日粮精粗比对采食量的影响反当动物干物质采食量（Ｄｒｙｍａｔｅｒｉｎｔａｋｅ，ＤＭＩ）是机体采食营养素以维持基本生产活动所必需的量化基础。ＤＭＩ受到众多因素的影响，包括日粮精粗比、饲４°［］料可消化率、瘤胃物理填充以及代谢反馈调剂等。当以高精词料作为日粮的主要成分时，适口性的提高使进食速度加快，由于食糜通过瘤胃的速度快于以粗饲料为主的日粮，因此改变了食糜对瘤胃壁的物理刺激以及在消化道停留速度，使４１［］反当动物ＤＭＩ增加，导致饲料消化率发生变化。Ｊｏｈｎｓｏｎ等研究发现，ＤＭＩ随１［〗日粮精粗比的增加而提高：，当日粮精粗比为６０４０时，ＤＭＩ达到最大值。王吉峰认为，当日粮精粗比例高于７０：３０，过少的粗料进食量已不能维持瘤胃的正常发酵，４２ＤＭ［］Ｉ明显下降。薛白等用２０：８０、５０：５０和８０：２０日粮精粗比分别饲喂牦牛和黑白花奶牛，结果发现，黑白花奶牛ＤＭＩ与日粮精料水平呈正相关，耗牛在精粗比为５０：５０时有最高采食量。说明适宜的日粮精粗比能提高ＤＭＩ，进而提高饲粮中。营养物质的利用率综上，ＤＭＩ的高低是维持和挖掘其潜在生产性能关键所在，摄入不足会限制增重效果，产肉性能和产奶量无法达到最佳水平；摄入过剩不仅４３［］会提髙饲料成本，而且大量未被消化吸收的养分会随粪便排出，污染外周环境。１．２．３日粮精粗比对养分消化利用的影响曰粮精粗比的改变其本质是饲粮中碳水化合物的变化。碳水化合物是反会动物日粮中主要的能源物质，大体上可将飼料中总碳水化合物分为结构性碳水化合４４［］物（ＳｔｒｕｃｔｕｒａｌｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅＳＣ）和ＮＳＣ，具体分类见图１。虽然ＳＣ和ＮＳＣ在，瘤胃内最终都会被降解为ＶＦＡ，为动物机体提供能量，但是两者分子结构的不同决定了其发酵速度。ＳＣ在瘤胃内的发酵速度较慢，故能量的释放也相对较慢，其数量与构成决定了日粮中的可利用能量；与ＳＣ不同，由于ＮＳＣ在瘤胃中能快速１４ 第１章文献综述降解，故其在日粮中的比例决定了瘤胃的初始发酵程度。日粮中ＳＣ和ＮＳＣ的比（ｅｕｔｒａｅｅｎｔｉｅｒ例是影响反当动物对中性洗潘纤维ＮｌｄｔｅｒｇｆｂＮＤＦ）、酸性洗漆纤维，（Ａｃｉｄｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ，ＡＤＦ）降解率的主要因素。谭支良认为，当绵羊日粮中ＮＳＣ：ＳＣ为１：２．８６时，瘤胃能最大限度发挥其功能，提高营养物质的降解率。研究表明，增加日粮中淀粉含量可显著降低日粮中纤维素的消化率，若提高日粮ＮＤＦ４７］＿［的比例该作用效果会更明显。Ｗａｌｄｏ也认为，ＮＤＦ在瘤胃内的消化速率与日粮中ＮＳＣ比例呈负相关，且当ＮＳＣ比例为７５％时，ＮＤＦ消化率最低。Ｋｎｏｗｌｔｏｎ４８［］等分别用精粗比为７５：２５和５０：５０的日粮饲喂奶牛，研究结果表明，日粮精粗比４９［］的降低可提高粗纤维的消化率。王加启等研究表明，当日粮精粗比为５０：５０时，ＮＤＦ和ＡＤＦ降解率达到最大值：３０可不同程度地影响ＮＤＦ；但将精粗比提髙到７０和ＡＤＦ的降解率。非结构性糖，碳水化合物淀粉ｆ有机酸非纤维性碳水化合物夂其他储备性碳水化合物总碳水化合物彳果胶物质〉半纤维素、结构性纤维ｉ中性１碳水化合物木质素酸性ｔ洗漆纤维、酸性或中性洗漆不同氮Ｉ洗涤纤维」■．图１词料中碳水化合物的分类Ｆ１Ｔｒｉｇｕｒｅｈｅｃｌａｓｓｉｆｉｃａｔｉｏｎｏｆｄｉｅｔａｒｙｃａｒｂｏｈｄａｔｅｙ１．３日粮精粗比对反与动物肉品质的影响１．３．１日粮精粗比对肌内脂肪含量的影响肉品质是由多个指标共同决定的一个性状，最初肉品质被定义为消费者对肉类的满意程度随着时代的发展和科技水平的提高，人们对肉类的要求逐渐从数量到质量发生转变，评定肉品质优劣的指标也从最初的嫩度、ｐＨ值、肉色、系水ａ－力（ＷｔｅｒｈｏｌｄｉｎｇｃａｐａｃｉｔＷＨＣ）等，增加到风味、肌内脂肪（ＩｎｔｒａｍｕｓｃｕｌａｒｆａｔＩＭＦ）ｙ，，含量、脂肪酸以及氨基酸含量。影响肉品质的因素众多，例如品种、年龄、性别、营养水平、饲养方式和宰前应激，其中营养水平对肉品质有着至关重要的作用。因此，怎样在实践生产中根据广大消费者的需求生产出优质的肉类，是未来很长一段时间动物营养学者需要关注的焦点。大量研究表明，，日粮精粗比对反当动物肉质嫩度和ＩＭＦ含量有直接影响其５１］原因可能是精料和粗料中大量营养物质之间组合效应的结果［。宋杰研究发现，高能量水平日粮饲喂的盖羊，ＩＭＦ含量高，胴体脂肪沉积较快，从而肉样的嫩度１５ ．西南大学硕士学位论文５２［］得到提髙。李冬光等认为，高能量水平日粮可显著改善杂交牛肉的熟肉率和嫩５３５４［］Ｉ］度，而对胴体肉色、刘也报、ｐＨ值和大理石纹指标影响不显著。陈红跃丽等道，随着能量水平的升髙，育，日粮能量水平的高低是影响牛肉嫩度的重要因素肥期肉牛的ＭＦ沉积越多，嫩度越高。其原因是日粮能量水平的升高改变了原有的肌纤维状态和结缔组织含量以及蛋白酶在肌肉中的结构，增加ＩＭＦ含量的同时。使剪切力下降，改善了肉质的嫩度总体说来，高精粗比日粮主要通过促进ＩＭＦ的沉积，提高肉质的嫩度、保水性和熟肉率，而对于精粗比对其他肉质指标的影响，如ｐＨ值、肉色等鲜有报道。１．３．２脂肪沉积的基因表达调控肉质的脂肪沉积不仅决定了肉的嫩度和风味，还关系到肉产品是否符合绿色健康食品的标准。作为中等遗传力性状，动物机体的脂肪沉积能力主要受到脂肪合成、脂肪分解和脂肪酸转运三大部分的调控，因此凡是参与这三个过程的各种５５［１因素如酶、激素以及营养水平等，都可以对机体内脂肪代谢进行调节。１１．３．２．脂肪合成的基因调控５６］［研究发现，动物机体的肝脏和脂肪组织是脂肪合成的主要场所。甘油三酯（ＴｒｉｌｙｃｅｒｉｄｅＴＧ）是哺乳动物体内含量最多的脂类，由３分子的脂肪酸和１分子ｇ，、的甘油酷化形成。肝脏中合成的ＴＧ与载脂蛋白磷脂和胆固醇结合后，以极低密度脂蛋白（Ｖｅｒｙｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎ，ＶＬＤＬ）形式｜Ｃ存于脂肪组织中。机体脂肪沉积所需的脂肪酸大部分来自于脂肪酸的从头合成一系列的酶参与，该过程需要才能完成，如脂肪酸合成酶（Ｆａｔｔｙａｃｉｄｓｙｎｔｈａｓｅ，ＦＡＳ）、乙醜ＣｏＡ幾化酶（ＡｃｅｔｙｌＣｏＡｃａｒｂｏｘｙｌａｓｅ，ＡＣＣ）和苹果酸脱氧酶（Ｍａｌａｔｅｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ，ＭＤＨ）等。ＡＣＣ是脂肪酸合成过程中的限速酶，能催化乙酷ＣｏＡ转化为丙二酸单酰ＣｏＡ；ＭＤＨ是催化Ｌ－苹果酸成为草酰乙酸的酶，后者与乙酰ＣｏＡ缩合的产物能进入三幾酸循５７ＦＡＳ则是动物［］环机体内脂肪酸合成的转录调控关键酶，其主要作用是催化乙；酷ＣｏＡ、丙二酸单酷ＣｏＡ和ＮＡＤＰＨ合成内源性脂肪酸。５８］［ＦＡＳ活性的提高能显著增加ＴＧ的生成，从而促进体脂的沉积。ＭＳ基因表５９［］达量直接影响ＦＡＳ活性的高低，其在组织中的表达量通常受到日粮营养成分及激素水平的影响，起初认为营养成分是通过调控基因的转录水平从而达到调节表达量的效果，但后来的研究发现，营养素对基因表达的作用主要发生在转录或是翻译前水平上■。高精料日粮因富含ＮＳＣ，通过提高Ｅ４５基因的表达水平从而促进＿脂肪的沉积。Ｃｌａｒｋｅ等对大鼠分别禁食２４ｈ和４８ｈ，然后饲喂高碳水化合物日粮，结果发现禁食２４ｈ的大鼠肝脏组织中基因表达量是禁食４８ｈ的１００倍。６ｉ［］Ｍｉｌｄｎｅｒ研究结果表明，用髙蛋白质日粮伺喂猪会使其脂肪组织中Ｆｄ＾ＳｍＲＮＡ．＊１６ 第１章文献综述＿的丰度下降。Ｇｉｒａｒｄ等也发现，当饲喂高脂肪、低碳水化合物的日粮时，断奶仔鼠肝脏组织中ＦＡＳ的表达量受到明显抑制。有研究发现，日粮中的营养物质是６３６４［】［】通过胰岛素的作用来提高ＦＡＳ基因在机体内的表达。Ｙｉｎ等研究胰岛素对脂肪细胞的影响，结果发现加入ｌＯｎ／ｍＬ胰岛素培养４８ｈ后，脂肪细胞中ｇ的丰度与对照最相比提高了近７倍。１．３．２．２脂肪分解的基因调控动物机体的脂肪沉积是一个复杂的过程，当机体内糖原摄入不足以提供活动所需能量时，脂肪会在分解酶的作用下水解为甘油和脂肪酸，在血液循环的作用下运输到其他组织氧化利用。在脂肪动员过程中，激素敏感酷酶（Ｈｏｒｍｏｎｅｓｅｎｓｉｔｉｖｅ－－－ｌｉｐａｓｅＨＳＬ）、碱脂１（Ｃａｒｎｉｔｉｎｅａｌｍｉｔｏｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ１ＣＰＴ１）和腺苷酸，酰转移酶ｐｙ，ＡＭＰ－ａｃ活化蛋白激酶（ｔｉｖａｔｅｄｒｏｔｅｉｎｋｉｎａｓｅＡＭＰＫ）的活性显，著影响着体脂的沉ｐ积。，其中ＨＳＬ是经典的ＴＧ水解限速酶其活性受到磷酸化或去憐酸化的调控６５［］ｈｏｗｄｈａ－早在１９９４年，Ｃｒｙ等已将猪的ＨＳＬ基因精确定位在６ｐ１．１１．２上。有研究发现，不同组织中的ＦＳＺｍＲＮＡ水平存在着显著差异，如在心肌和骨豁肌中没６７＿［］有检测到ＨＳＸｍＲＮＡ，而在怀孕动物的卵巢中则能检测出。潘洪彬等研究不同能量水平日粮对乌金猪／／见基因表达量的影响，结果表明用高能量日粮词喂的－ＨＳＬ基因的表达水平显著下降乌金猪，当体重在３０１００ｋｇ时脂肪组织中。１．３．２．３脂肪酸转运的基因调控血液中的游离脂肪酸不仅能以简单扩散方式一一，从高浓度侧向低浓度侧扩散进入脂肪细胞内合成ＴＧ，还能通过协助扩散的形式进入脂肪酸转运体系。目前研究已发现几种能促进脂肪酸转运的蛋白，如脂肪酸结合蛋白（ＦａｔｔｙａｄｄｂｉｎｄｉｎｇｒｏｔｅｉｎｓＦＡＢＰｓ）、（ＦａｔａｃｉｄｔｒａｎｓｏｒｔｒｏｔｅｉｎＦＡＴＰ）和脂肪ｐ，脂肪酸转运蛋白ｙｐｐ，酸移位酶（Ｆａｔｙａｃｉｄｔｒａｎｓｌｏｃａｓｅ，ＦＡＴ）。一６８［］ＦＡＢＰｓ是类分子量较小结构特殊的细胞内蛋白，脂肪酸与ＦＡＢＰｓ结合后通过细胞膜被运送到ＴＧ和磷脂的合成位点进行氧化和醋酷化。ＦＡＢＰｓ最初７［”是在１９８４年由Ｏｃｋｎｅｒ等在肠系膜中发现，而最先在心肌细胞中发现的即被命－－名为心型脂肪酸结合蛋白ｉ－Ｈ（ＨｅａｒｔｆａｔａｃｉｄｂｎｄｉｎｒｏｔｅｉｎＨＦＡＢＰ）。除ＦＡＢＰｙ，ｇｐ夕卜，目前还发现８种不同类型的脂肪酸结合蛋白，分别为脂肪型脂肪酸结合蛋白－－－－（ＡＦＡＢＰ）、脑型（ＢＦＡＢＰ）、髓憐脂型（ＭＦＡＢＰ）、表皮型（ＥＦＡＢＰ）、回肠－－）－Ｔ－型（ＩＬＦＡＢＰ、肝脏型（ＬＦＡＢＰ）、睾丸型（ＦＡＢＰ）和小肠型（ＩＦＡＢＰ）。Ｈ－ＦＡＢＰ对长链脂肪酸有很强的亲和力，它在细胞内与脂肪酸结合后，使细胞一定范围内保持稳定从而促使细胞摄取脂肪酸内外的浓度差在，。通过对小鼠Ｈ－ＦＡＢＰ基因进行敲除试验－ＦＡＢＰ，证明Ｈ能够承载着长链脂肪酸在细胞衆和亚细１７ 西南大学硕士学位论文７１］［胞器之间顺畅通行，对脂肪酸的转运和代谢调节起着至关重要的作用。已确定’－ＦＡＢＰ基因序列包含－Ｈ１．６ｋｂ的上游控制区和０．２ｋｂ的３非转录区。不同物种之间虽然内含子差异很大，但外显子具有高度的保守性。Ｈ－ＦＡＢＰ不仅有调节脂类代谢以及参与细胞内脂肪酸隔室化分布等生物学功能－ＦＡＢＰ对脂肪沉积的作用还表现在能调节ＭＦ的含量，此外Ｈ。有研究认为，Ｈ－ＦＡＢＰ基因多态位点上不同的等位基因可能使骨豁肌细胞中脂肪酸的流动更有７２７３］］［［。ｅｒｂｅｎｓ研究发现－效，使得肌内脂肪沉积加速Ｇ，ＨＦＡＢＰ基因的表达量与猪背最长肌中ＩＭＦ含量存在正相关。１．４大足黑山羊资源研究状况１．４．１大足黑山羊的起源进化据《大足县农牧渔业志》、《大足县志》和《〈民国重修大足县志〉点校》记载和对当地农户和长者调查，以及对大足黑山羊地方类群及周边地区山羊品种的亲７４］［缘进化关系研究，表明大足黑山羊与合川白山羊、金堂黑山羊、成都麻羊的遗一传距离较远，并且遗传性能相对稳定个独立，是长期繁衍于大足及周边地区的自然类群，伺养历史至少超过百年。．１４．２大足黑山羊的种质特性大“”足黑山羊毛色全黑，大多数有角有髯，角粗壮、向侧后方伸展呈倒八字型，鼻梁平直；耳窄、长，向前外侧方伸出；体型较大、躯体呈长方形，前胸。３７６ｋ±２ｋ、．发达，胸宽深生长发育较快，周岁公、母羊体重平均分别为．ｇ．６ｇ２７７ｋｇ±３．２ｋｇ；屠宰率较髙，周岁公、母羊屠宰率分别为４４．９３％±２，２８％、４４．７２％±１．２４％。一－大足黑山羊达到性成熟最早为４月龄，公羊般初配月龄为７８月，利用年限５－年以上，６８，母羊６月龄幵始配种利用年限年。母羊常年发情，产后发情间隔时间短，利用率高，两年三胎；乳房结构好，泌乳能力强，盖羊成活率高；适应性强，耐粗饲，在南方湿热环境中能正常生长和繁育，抗病能力强；适宜于广大山７５［］区（牧区）放牧和农区、半农半牧区圈养。１．５本研究的目的与意义本试验主要研究日粮精粗比对大足黑山羊生产性能、肉质指标及常规营养成分的影响，同时从脂肪沉积相关基因ｒａＲＮＡ表达水平入手，对其有关脂肪酸代谢一一的营养调控机理进行探讨，为进步开发利用大足黑山羊这优良种质资源，生产高品质羊肉积累更多的资料。１８ 第２章材料与方法第２章材料与方法２．１试验材料２．１．１试验设计－本试验采用随机单位组试验设计，从３５月龄大足黑山羊中，分别选出体况良好、健康无病的３２只公羊，按体重、出生日期相近的原则，分成８个单位组。将各单位组的４只羊随机分到日粮精粗比分别为４：６（Ａ）、３：７（Ａ、２：８（Ａ、１：９ｉ２）３）（Ａ４）的处理组，进行饲养实验。试验期为５９天，其中预饲期１０天，正式期４９天。测定饲喂４种日粮的大足黑山羊的生产性能、屠宰性能、肉质和血液脂肪代Ｒｅ－－ｌｉｍｅＰＣＲＦＡＢＰ基因转录表达。谢等指标，然后运用ａｔ技术检测ＦＡＳ和Ｈ水平２．１．２日粮配置８－参照中国肉用山羊词养标准（ＮＹ／Ｔ１６２００４）中的山羊营养需要量，根据大足黑山羊长期养殖模式和当地饲料资源状况，设计日粮。具体精料配方和日粮组成及营养成分见表１、表２。表１日粮精料配方Ｔａｂｌｅ１Ｆｏｒｍｕｌａｔｉｏｎｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ原料Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ配比Ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ（％）玉米Ｃｏｒａ５０麦麸Ｗｈｅａｔｂｒａｎ１２豆柏Ｓｏｂｅａｎｍｅａｌ２４ｙ菜粕Ｒａｐｅｓｅｅｄｍｅａｌ８憐酸氢Ｉ？Ｃａｌｃｉｕｍｈｏｓｈａｔｅ２ｐｐ碳酸韩Ｃａｌｃｉｕｍｃａｒｂｏｎａｔｅ１食盐Ｓａｌｔ１预混料Ｐｒｅｍｉｘ２注：预混料为每千克词粮提供：Ｃａｎ．６；Ｐ９：１：Ｃｕ２５ｍ；ＦｅＳＯＯｍ；Ｍｎ２０ｍ；Ｚｎ４０ｍ：ｇｇＭｇｇｇｇｇｇＣｏ２ｍＳｅ０．８ｍＶＡ０ＶＤ０ＵＶＥ３９０。ｇ；ｇ；６２５００ｌＵ；６５５０ｌ：１０ＩＵ１９ 西南大学硕士学位论文表２日粮组成及营养成分（干物质基础）Ｔａｂｌｅ２ＣｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓｏｆｔｈｅｄｉｅｔｓＤＭｂａｓｉｓ（）日粮组分日粮组成Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌｄｉｅｔ（％）％—Ｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎ）ｐ（ＡＡ，Ａ；Ａ４丨混合粗料Ｃｏｍｐｏｕｎｄｆｏｍｅｇ苜稽干草Ａｌｆａｌｆａｈａｙ１８２１２４２７黑麦草Ｒｙｅｇｒａｓｓ１２１４１６１８酒糟Ｂｒｅｗｅｒｓｄｒｉｅｄｒａｉｎ３０３５４０４５ｇ馄合精料Ｃｏｍｐｏｕｎｄｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅ４０３０２０１０营养成分ＮｕｔｒｉｅｎｔｌｅｖｅｌｓＤＥＣＭＪ／Ｋｇ）８．８９８．２２７．５５６．８８ＣＰ（％）１４．２３１３．４０１２．５６１１．７２ＥＥ（％）２．４３２．３７２．３１２．２５ＣＦ（％）２１．１６２４．０５２６．９５２９．８４Ｃａ（％）０．９１０．８７０．８４０．８０Ｐ（％）０．５７０．５１０．４５０．３９：ａ西南地区规模化牛羊养殖场因干草资源缺乏注，地方酒厂的白酒糟常作为粗词料原料使用。本研究所釆用的酒糟千物质中粗纤７６－－［〗，粗蛋白为维含量实测值为３１．３％〗２．８％，属于粗词料范畴，ＣＦＮ形式为１１１００００》ｂ营养成分中ＣＰ和ＣＦ为实测值，ＤＥ、ＥＥ、Ｃａ和Ｐ为计算值。２．１，３饲养管理动物试验于２０１４年３月８日至５月７日在大足县铁山镇双桥村大足黑山羊育８：０００种基地进行，共计５９天。试验羊按处理组分群饲喂，每天喂料２次（和１６：０），每次投料前先词喂精料、苜蒂草粉和酒糟的混合日粮，再投喂新鲜的黑麦草，下。次投料前收集剩料并称重；自由饮水每日记录采食量，观察试验羊采食、排泄情况以及精神状况。试验期间按照常规要求进行免疫、清洁和消毒。实际投饲量通过干物质采食量与日粮干物质百分比的比值计算得出，每只羊的干物质采食量为活体重的５％。根据羊的体重、增重和词喂情况，各组日粮饲喂量每１５天调整１次。＝（１）实际投饲量干物质采食量／日粮干物质百分比＝（２）干物质釆食量５ＰＦｘ５％式中：５『为活体重，单位为ｋｇ。２．２测定指标及方法２２．１生产性．能的测定以处理组为单位，将各处理组的饲料累加，计算日采食量（Ａｖｅｒａｇｅｄａｉｌｙｆｅｅｄ２０ 第２章材料与方法ｎａｅＩ）：ｉｔｋＡＤＦ；每只羊试验幵始和结束时，于早晨８００空腹称重，记录末重（ｋｇ），与初始重（ｋ），并按如下公式计算出日增重（ＡｖｅｒａｅｄａｉｌａｉｎＡＤＧ）和料重比ｇｇｙｇ，（ＦｅｅｄｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎｒａｔｉｏＦＣＲ）。，＝－（１）日采食量（ＡＤＦＩ）（投喂量剩料量）／试验天数／各处理组羊只数＝（２）日增重（ＡＤＧ）－（试验末体重试验初体重）／试验天数比＝（３）料重（ＦＣＲ）日采食量／日增重２．２．２屠宰性能的测定饲养试验结束后，随机选取３个单位组，共１２只大足黑山羊，称宰前活重。、、采用静脉放血屠宰的方法，剥除毛皮，去掉内脏头前肢膝关节和后肢趾关节７７［］以下部分，称取肾脏及其周围脂肪在内的躯体重量，记为胴体重。立即取倒数第１与第２助骨之间背最长肌的横切面，用于眼肌面积的测定。通过测定宰前活重、胴体重，计算出屠宰率；用硫酸绘图纸描绘出眼肌横切面的轮廓，并用如下公式估测眼肌面积。＝＞＜（１）屠宰率胴体重／宰前活重１００％２二Ｘｘ（２）眼肌面积（ｃｍ）眼肌髙度眼肌宽度Ｏ．７２．２．３肉质指标的测定７７［］饲养试验结束后，随机选取３，参照张英杰的方法个单位组的大足黑山羊，°静脉放血后屠宰，每只公羊采集新鲜背最长肌用自封袋装好，置于４Ｃ保存的肉样用于常规肉质分析－；ｅ存于２（ｒｃ冰箱的肉样供营养成分测定。２．２．３．１常规肉质指标旳测定（１）ｐＨ２４ｈ值°测定前先用Ｈ＝Ｃ冰ｐ６．８６标准憐酸盐缓冲液对ｐＨ计进行校正，从４箱中取出屠宰后冷藏２４ｈ的肉样，室温下用手术刀切幵肌肉面，然后将电极头部完全包埋在肉样中，以便Ｈ计能插入肉样中心部位。静置５ｍｉｎ以上ｐ，读取数据，每个肉７８Ｈ值三次［］样测定ｐ。（２）滴水损失ＸＸｍ一将肉样切成２３５ｃ的长方体后称重，计为ｆｆｉ；用别针钩住肉样的端，使肌纤维垂直向上，装，肉样不与袋壁接触，口入充气的塑料薄膜袋中扎好袋，°７９Ｃ［］吊挂在４冰箱中，ｊｅ藏２４ｈ后再次称重，计为＾＾２。计算公式如下。＝－Ｘ滴水损失（％）（ＷＷ）／ＰＦ１００％ｉｉｉ２１ 西南大学硕士学位论文（３）肉色将屠宰后２４ｈ内的背最长肌切为约２ｃｍ厚的肉片，置于全自动色差仪上测定＊＊值Ｉ；值、ａ值和ｂ，读数稳定后，记录读数旋转肉片，再次记录读数，如此重复；－４次测得的结果取平均值３。（４）剪切力°从４Ｃ冰箱中取出熟化９６ｈ的肉样，放置室温后，将肉样放入８（ｒＣ恒温水浴锅中加热，当肌肉中心温度达到７（ｒｃ时取出冷却至２（ｒｃ。按与肌纤维平行方向切３ｃｍ－１ｃｍ，ＬＭ３Ｂ型成长，宽、高均为的条状肉块用数显式肌肉嫩度仪Ｃ测其剪一三次＿切力，同样品测量，计算平均剪切力。（５）蒸煮损失取出肉样，用感应量为０．０００１ｋｇ的天平称蒸煮前肉样重，计为的；将肉样置于９（ｒＣ恒温水浴锅中加热４５ｍｉｎ，取出后冷却至室温，在通风处瞭干后再次称重，８１［］计为计算公式如下。＝＾Ｘ１０蒸煮损失（％）１＾２／＾０％１（６）失水率切取厚度约为１．０ｃｍ的肉片．０００１ｋ，用感应量为０ｇ的天平称压前肉样重，计为Ｗｉ；用滤纸将肉样夹住，上下各垫２０层滤纸，加压至３５ｋｇ，并保持５ｍｉｎ后５１［］立即称量压后肉样重，计为的。计算公式如下。＝－失水率（％）（ＪＶｆｒｘｉｏｏ％ｉ２）ｍ（７）系水力８２［］用烘干法测得肉样的含水率，按如下公式计算系水力。＝－Ｘ系水力（％）（含水率失水率）／含水率Ｉ００％２．２．３．２肉质营养成分的测定（１）干物质，０５ｔ：烘箱中供至恒重，用感应量为０将洗净的称量瓶置于１．０００１ｇ的电子天平称重，记录为Ｆｏ。待肉样充分解冻刹成碎肉后，准确称量３ｇ左右的样品放入１０５ｒＰＦ。称量瓶中，记录为的，于烘箱中供至恒重，称重并记录数据２计算公式如下：＝－ｒＸ干物质含量（％）（ｍｆＶｏ）／ｉｉｏｏ％（２）粗蛋白，称取１ｇ左右的肉样，准确至０．０００２无损地放入消化管中，加入硫酸铜０．４ｇ６，０ｍＬ。２（ｒＣ的ｇ，无水硫酸钾ｇ与肉样混合均勾后再加入浓硫酸１置于４消煮炉上消化，直至溶液呈透明的蓝绿色后，再加热消化１５ｍｉｎ。取出放凉后移入１００ｍＬ２２ 第２章材料与方法。容量瓶中，作为试样分解液按照全自动定氮分析仪测量程序进行测定。最后用Ｏ．ｌｍｏｌ／Ｌ盐酸标准滴定溶液滴定，溶液由亮蓝色变为浅粉红色为终点。计算公式如下：＇＝－ＶＸＸＸ粗蛋白含量（％）（Ｖ１２）Ｘｃ０．０１４６．２５／ｗ（Ｖ／Ｖ）式中：Ｃ为盐酸标准滴定溶液浓度，ｍｏｌ／Ｌｍ为肉样质量Ｆ；，ｇ；为滴定时所ｊ需盐酸标准液体积，ｍＬ，ｍＬＦ为空白滴定所需盐酸标准液体积厂为试样分解；２；液总体积。（３）粗脂肪°入滤将置于１０５Ｃ烘箱中干燥后的肉样，精确称取０．７ｇ左右，记录为队放°纸包中。于１０５Ｃ烘箱中烘至恒重，冷却后称重，记录为ｆｆｉ。将滤纸包放入索氏°抽提器中，用无水乙酸抽提８ｈ，取出后置于１０５Ｃ烘箱中干燥２ｈＦ。，记录为Ｐｉ计算公式如下：粗脂肪含量二（％）／『式中：ＰＴ为取样肉样换算成鲜样的质量，干物质含量（％）（４）氨基酸指标的测定Ａ肉样的前处理准确称取样品２５０ｍｇ于１５ｘ１５０ｍｍ试管中，向试管加入１０ｍＬ６ｍｏｌ的盐酸，－振荡混勻。用酒精喷灯把该试管口下１／３处拉细到４６ｍｍ，抽真空１０分钟后封管。°Ｃ将处理过的试管置于１１０土ｒＣ的恒温烘箱中，沙浴水解２２ｈ后拿出冷却至室温，摇勻过滤。取ＩｍＬ滤液于５０ｍＬ烧杯，在水浴锅中６（ｒＣ恒温水浴至滤液蒸干，加入０．０２ｍｏｌ盐酸稀释１３倍，用０．２２滤膜过滤上机分析。Ｂ分析条件一－采用日立Ｌ８８００型全自动，５３ｍｉｎ氨基酸分析仪个样品分析周期为，分析°时有两个柱（１）分离柱（４．６ｍｍｘ６０ｍｍ）：洗脱液流速０．４ｍＬ／ｍｉｎ，柱温７０Ｃ，１１柱压．６２７ＭＰａ（２）反应柱：苗三酮及萍三酮缓冲液流速０．３５ｍＬ／ｍｉｎ，柱温；°１３５Ｃ，柱压１．０７８ＭＰａ。（５）脂肪酸指标的测定Ａ肉样的前处理准确称取冷冻干燥的肉样１ｇ于５０ｍＬ离心管中，分别加入１ｍＬ的苯和３ｍＬ的５％甲醜氯溶液（１０ｍＬ乙醜氯缓慢加入１００ｍＬ无水甲醇中），游祸震荡１ｍｉｎ°Ｃ后７０水浴２ｈ，水浴过程中若溶剂蒸发，则冷却后加入２ｍＬ苯继续水浴。水浴，５ｍＬ６％、１ｍＬ１ｍｉｎ５００ｒｍ完成后冷却至室温加入碳酸钾溶液苯，震荡后１ｐ离心５ｍｉｎ。将上层溶液转入１０ｍＬ离心管中，用无水硫酸钠干燥，震荡后静置１ｈ，１５００ｒｐｍ离心５ｍｉｎ后取上层苯溶液待测。２３ 西南大学硕士学位论文Ｂ分析条件－Ｂ－ＦＦＡＰｘｘ采用岛津ＧＣ／ＭＳ２０１０气相色谱仪，配色谱柱Ｄ（３０ｍ０．２５ｍｍＯ．２５°ｏ１４ｒＣＣｒＣ＾ｍ）柱温采用程序升温方式，初始温度（，以５／ｍｉｎ的速度升温至２３（，保持８ｍｉｎ。检测器温度２３（ｒＣ，进样口温度２３（ｒＣ。载气为高纯氮气，总压力为１００ｋＰａ，总流量４９．２ｍＬ／ｍｉｎ，吹扫流量３．０ｍＬ／ｍｉｎ，尾吹流量３０．０ｍＬ／ｍｉｎ，Ｈ２流量４０．０ｍＬ／ｍｉｎ，空气流量４００．０ｍＬ／ｍｉｎ，分流比：１：５０，进样量：１ｉＬ。＾２．２．４脂肪代谢指标的测定饲养试验结束后，随机选取５个单位组，共２０只大足黑山羊进行采血（已禁食２４ｈ，８ｈ）。早晨空腹颈静脉釆血１０ｍＬ，注入离心管内断水，待血样常温自然３５００ｒ－２（ｒＣ凝固后，ｐｍ离心１５ｍｉｎ，取上层血清，分装后保存，用于血液指标测定。２．２．４．１血液中脂质代谢指标的测定运用分光光度计参照试剂盒说明书方法测定甘油三酯、总胆固醇、髙密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇共４个指标，试剂盒购自南京建成生物工程研究所。２．２．４．２血清挥发性脂肪酸指标的测定（１）血清的前处理取１ｍＬ血清样品于１０ｍＬ离心管中，分别加入０．２ｍＬ的５０％硫酸溶液，２．０°ｍＬ的乙醚，震荡３０次后１００００ｒｍ离心５ｍｉｎ４Ｃ冰箱内放置３０ｍｉｎ上ｐ，于，取＿层乙酸溶液备用。（２）分析条件－２０－ＦＦＡＫｘｘ采用岛津ＧＣ／ＭＳ１０气相色谱仪，配色谱柱ＤＢ３０ｍｍＯ．２５ｍｍＯ．２５°°°［ｕｎ）ｏ柱温采用程序升温方式，初始温度１００Ｃ，以５Ｃ／ｍｉｎ的速度升温至１５０Ｃ，保持５ｍｉｎ。载气为高纯氣气，进样口温度２７（ｒＣ，分流比：１：５０，进样量：１［ｉＬ，°检测器温度２８０Ｃ。２－．２．５肝脏中ＦＡＳ基因和ＨＦＡＢＰ基因转录表达水平的测定２．２．５．１总ＲＮＡ的提取饲养试验结束后，，随机选取３个单位组的大足黑山羊，静脉放血后屠宰采集每只公羊的肝脏组织－ｒｃ保存备用。，立即置于液氮中速冻后，８（肝脏总ＲＮＡ的提取严格按照大连宝生物ＴａＫａＲａ试剂说明书的方法进行，获得的ＲＮＡ利用１％琼脂糖凝胶电泳检测质量。总ＲＮＡ提取操作步骤如下：２４ 第２章材料与方法样品置于研钵中，加入液氮快速研磨至粉末状ＩＡ酶的１取适量粉末状样品于无ＲＮＡ酶无ＤＮ．５ｍＬ离心管Ｉ加入适量的提取液ＲＮＡｉｓｏＰｌｕｓ后祸旋混勾Ｉ室温静置５ｍｉｎＩ。１３０００ｒｉｎ４Ｃ心１０ｍｈｐ离Ｉ上清液转移至一ＤＮＡｍＬ新的无ＲＮＡ酶无酶的１．５离心管加入１／５ＲＮＡｉｓｏＰｌｕｓ体积量的氯仿Ｉ振荡混勻，室温静置５ｍｉｎＩ°１２０００ｒｐｍ４Ｃ心５ｎｉｉｎ离一水相层溶液转移至新的无ＲＮＡ酶无ＤＮＡ酶的１．５ｍＬ离心管加入与上清液等体积的异丙醇ｍｎ颠倒混勾后室温静置１０ｉｉ°心１２０００ｒｍ４Ｃ１０ｍｉｎｐ离加入１ｍＬ７５％乙醇清洗沉淀Ｉ弃上清保留沉淀各真空浓缩干燥后溶解于适量的ＤＥＰＣ处理水中各琼脂糖凝胶电泳检测ＲＮＡ的质量２５ 西南大学硕士学位论文２．２．５．２ｃＤＮＡ的合成？ｃＤＮＡ的合成严格按ＴａＫａＲａ公司的ＰｒｉｍｅＳｃｒｉｐｔＲＴｒｅａｇｅｎｔＫｉｔｗｉｔｈｇＤＮＡＥｒａｓｅｒ试剂盒说明书进行。并按说明书的操作步骤去除ＲＮＡ中残留的ｇＤＮＡ详细操作步骤如下：（１）ｇＤＮＡ的去除表３去除ＤＮＡ反应体系ｇＴａｂｌｅ３ＲｅａｃｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍｏｆｇＤＮＡｅｌｉｍｉｎａｔｉｏｎ反应液成分体积５ＸｇＤＮＡＥｒａｓｅｒＢｕｆｆｅｒ２ｉＬ［ＤＮＡＥｒａｓｅｒ１ｉＬｇ＼总ＲＮＡ５ＲＮａｓｅｄＦｒｅｅＨ＾Ｏ２ｉＬ［总体积１０°反应条件：４２Ｃ，２ｍｉｎ。（２）ｃＤＮＡ的合成ｃＤＮＡ合成体系为２０ｉＬ体系。＼表４反转录反应体系Ｔａｂｌｅ４Ｒｅａｃｔｉｏｎｓｙｓｔｅｍｏｆｒｅｖｅｒｓｅｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎ反应液成分体积纯化的ＲＮＡ１０Ｌｈ５ＸＰｒｉｍｅＳｃｒｉｔＢｕｆｅｒ２４ｘＬｐｆＰｒｉｍｅＳｃｒｉｔＲＴＥｎｚｍｅＭｉｘＩ１ｐｙ＾ｉｒＭｉｘＬＲＴＰｒｍｅ１ｐＲＮａｓｅＦｒｅｅｄＨＯ４）Ｌｓ＼总体积２０°°反应条件：３７Ｃ１５ｍｉｎ合ｃＤＮＡ８５Ｃ５ｓ终止反。，成；，应２ｅａ－ｔｍｅＰＧＲ引物设．２．５．３Ｒｌｉ计与合成８４＿８５［］Ｈ－－Ｒ引参照参考文献设计ＦＡＢＰ和只４＞＾基因ＲｅａｌｔｉｍｅＰＣ物，序列见表５。所有引物由上海Ｉｎｖｔｒｏｅｎｉｇ公司合成。２６ 第２章材料与方法５－表ＲｅａｌｔｉｍｅＰＣＲ引物序列Ｔａｒｍｅｆｒ－ｂＲｅｉａｓｓａｌｅｓＳｅｑｕｅｎｃｅｓｏｆｉｒｓｏａｌｔｍｅＰＣＲｐｙ’’基因基因登录号引物序列一目的（５３）ＴａｒｅｔｅｎｅｓＡｃｃｅｓｓｉｏｎｎｕｍｂｅｒＰｒｉｍｅｒＳｅｕｅｎｃｅｇｇｑＡＦ４７９２８９Ｆ：ＣＣＣＡＧＣＴＣＡＡＣＧＡＡＡＣＣＲ：ＧＡＣＧＡＧＧＴＣＡＡＣＡＣＣＣＴＴＣＣ＇ＦＡＢＰＡＹＨ１５７６１７Ｆ：ＴＧＡＣＣＡＡＧＣＣＴＡＣＣＡＣＡＡＲ：ＣＡＣＴＡＴＴＴＣＣＣＧＣＡＣＡＡＧＧＡＰＤＨＡＦ０３０９４３Ｆ：ＡＣＴＴＴＧＧＣＡＴＣＧＴＧＧＡＧＧＲ；ＧＡＡＧＡＧＴＧＡＧＴＧＴＣＧＣＴＧＴＴＧ２－．２．５．４ＲｅａｌｔｉｍｅＰＣＲ检测？ｏ－ＲａｄＣＦＸ９６ＰＣＲＹＢＲＰｒｅｎ采用伯乐Ｂｉ实时突光定量仪，参照ＳｉｉｘＥｘＴａｑ试剂盒建立２０ｉＬ反应体系（表６），ＰＣＲ反应条件见表７。以基因为内参＾基因，利用ＧｅｎｅＳｔｕｄｙ软件分析基因的相对表达量。６－表ＲｅａｌｔｉｍｅＰＣＲ反应体系Ｔ－ａｂＲｓＲｅａｌＰｌｅ６ｅａｃｔｉｏｎｙｓｔｅｍｏｆｔｉｍｅＣＲ反应液成分体积ＳＹＢＲＰｒｅｍｉｘＥｘＴａｑ１０ｉＬ｜ｃＤＮＡ１ｉＬ｜上游引物ｌｌＬ＾下游引物１ＬｎｄＨＯ７Ｌｊｎ总体积．２０ｎＬ－表７ｉｍｅＰＣＲｅａｌｔＲ反应条件Ｔａｂ－ｍｅｌｅ７ＲｅａｃｔｉｏｎｃｏｎｄｉｔｉｏｎｏｆＲｅａｌｔｉＰＣＲ反应条件温度时间。预变性９５Ｃ３ｍｉｎ变性９５Ｖ１０ｓ复性５ｒＣ３０ｓＴ２Ｖ３０ｓ＾循环数４０个２．３结果统计与分析“试验数据经Ｅｘｃｅｌ初步统计后用ＳＰＳＳ１８．０进行方差分析，结果以平均值±”法标准差表示，多重比较采用ｑ。２７ 西南大学硕士学位论文２８ 第３章实验结果第３章实验结果３．１日粮精粗比对大足黑山羊生产性能的影响表８日粮精粗比对大足黑山羊生产性能的影响ＴａｂｌｅｓＥｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｒｏｄｕｃｔｉｏｎｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｙｇｐｐｏｆＤａｚｕｂｌａｃｋｇｏａｔ－．Ａ：：：．ｉ４６Ａ２３７Ａ２８Ａ＾ＯＰ）（）３（）（）ＦｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏＩｎ１３．０士２．３９１３．１２士２．３０１３．０５±２．２９１３．０５士２．２４初始重ｉｔｉａｌｗｅｉｇｈｔｋ７（ｇ）？。。＾＾。仁２０．５３±２．８２．．．士２．．土．末重Ｆ１９７５±２６９１７８４７２１７３７２７２ｉｎａｌｗｅｉｈｔｋｇ（ｇ）如？＇。匸」曰增重ＡＤＧ（士〔ｇ），士０．７１．±．８１．１４９．４３．±．１２６２７１３１２２９１１９８７３３０９１４０．８９±０．．．．土０．．．日采食量ＡＤＦＩ１４０８８土０１４０７８１２０７８士０１５（ｋｇ）°＾？八．士０．８±．９．６４±１．．６９土１．１３料重比ＦＣＲ（ｇ／ｇ）７０１５７．９１１１３１４１０＜注：①同行中不含相同小写字母表示差异显著０．０１＜Ｐ０．０５）同行中不含相同大写字母者表示差异极显著（尸＜０．０１（；②）：③下表同。Ｎｏｔｅ：Ｄａｔｅｗｉｔｈｔｈｅｄｉｆｅｒｅｎｔｌｉｔｔｌｅｌｅｔｔｅｒｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗａｒｅｓｉｎｉｆｉｃａｎｔｌｄｉｆｅｒｅｎｔ０．０１＜？＜０．０５；②Ｄａｔｅｗｉｔｈｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｔｃａｉｔａｌｌｅｔｔｅｒ？ｇｙ（）ｐａｒｅｅｘｒｅｍｅｓｉｃａｎｅｒｅｎｔＰＯｈｅｓａｍｅｍｅａｎｎｆｏｒｏｔｈｅｒｔａｂｌｅｓ．ｉｎｔｈｅｓａｍｅｒｏｗｔｌｙｎｉｆｉｔｌｉｆｆ．Ｏｌ）③Ｔｉｇｙｄ（；ｇ不同精粗比日粮饲喂大足黑山羊，生产性能见表８，结果显示，Ａｉ组末重极显著高于其余三组（尸＜０．０１），其次是Ａ２组，Ａ３和Ａ４组最低，其中Ａ３组略高于Ａ４组，但两组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；日增重方面，Ａｉ组日增重也极显著高于八２、Ａ３和Ａ４组（Ｐ＜０．０１），分别提高了１１．１１％、３５．７７％和４１．９８％日粮精粗；比的改变对羊只的采食量并无显著影响（Ｐ＞０．０５）；从表８还可见，料重比随精粗比的升高而极显著降低（Ｐ＜０．０１），Ａｉ组分别低于Ａ２组１１．３９％、Ａ３组２７．２８％、Ａ４组３４．４２％。由此看来，日粮精粗比的增加，使大足黑山羊日增重和末重提高，料重比明显降低。３．２日粮精粗比对大足黑山羊屠宰性能的影响表９日粮精粗比对大足黑山羊屠宰性能的影响Ｔａｂｌｅ９ＥｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｓｌａｕｇｈｔｅｒｉｎｇｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆＤａｚｕｂｌａｃｋｇｏａｔ匕．Ａ４：６Ａ３：７Ａ２：８Ａｌ：９ｉ（）３（）４（２（））Ｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ＾１９＿３３士．．±．．土．．ｉ．宰前活重Ｓｌａｕｈｔｅｒｗｅｉｈｔｋ１９３１９００１６７１７２３１４０１６６７ｌ７２ｇｇ（ｇ）＾？＾±Ｐ〔３ｔ７．５７士０．６７．９７±０．７６．０００．５．士０．胴体重Ｃａｒｃａｓｓｗｅ６６（５６７６７ｉｈｋｇ（ｇ）＆？＇。。匸。屠宰率Ｄｒｅｓｓｉｎｅｒｃｅｎｔａｅ（％）３９．１７±０．５０３６．６２±０．７８３４．８１±０．２５３３．９７士０．５６ｇｐｇ？＾＾匕眼肌面积１３．８６士２．６２１３．６４±２．４７１２．９２±２．６９１２．０２士１．３１Ｌｉｏｎｍｕｓｃｌｅａｒｅａｅｒｆ（）日粮精粗比对大足黑山羊屠宰性能的影响见表９。对于宰前活重，Ａｉ和Ａ２组极显著高于Ａ３组、Ａ４组，其中Ａ和八２组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；Ａｉ组胴体ｉ重极显著高于Ａ２、Ａ３和Ａ４组（Ｐ＜０．０１），分别提高了８．６１％、２６．１７％和３３．５１％；屠宰率方面，Ａｉ组也是最高，与Ａｉ组相比，Ａ２、Ａ３和Ａ４组分别降低了６．５１％、Ａ＾１１．１３％和１３．２８％，其中３与八４组之间差异不显著（ｉ〉０．０５）；眼肌面积而言，Ａｉ、Ａ２和Ａ３组显著高于Ａ４组ＣＰ〈０．０５），但Ａｉ、Ａ２和Ａ３组之间差异不显著ＣＰ２９ 西南大学硕士学位论文＞０。、．０５）可见，随着日粮精粗比的升高大足黑山羊的胴体重屠宰率和眼肌面积均增加。３．３日粮精粗比对大足黑山羊肉质的影响３．３．１日粮精粗比对大足黑山羊常规肉质指标的影响表１０日粮精粗比对大足黑山羊常规肉质指标的影响Ｔａｂｌｅ１０ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｍｅａｔｕａｌｉｔａｒａｍｅｔｅｒｓｇｑｙｐｏｆＰａｚｕｂｌａｃｋｇｏａｔ八４：６Ａ３：７Ａ２：８Ａｌ：９】（），（）３（）＾（）ｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ值６．３０±０．２６６．２９±０．１０６．２３±０．０６６．１３±０．１７Ｃｃ？＇＇±＇＾±知Ｃｏｏｋｏ％．．．±．．．蒸煮损失ｉｎｌｓｓ３２０５±０．２９３３７４０６４３５．０９０２７３５８１０６９ｇ（）丨Ｃ。匚。？＇＇紅．±±Ｆｋｆ３．．．剪切力Ｓ．２７００９３．４７±００９３．８１０１１４．１７±０．０７（ｇ）滴水损失Ｄｒｉｌｏｓｓ％２．４８±０．０２２．５１±０．０６２．５３±０．０７２．５５±０．０７ｐ（）°〔？八失水率Ｄｅｈｄｒａｔｉｏｎｒａｔｅ％）１３．０４±０．３４１３．５０±０．２３１３．９４±０．１４１４．４４±０．１３ｙ（＆仙ｂ？＝？。＾＊系水力ＷＨＣ（％）８２．５７±０．４３８１．７９±０．４４８１．１７±０．３２８０．４４±０．２８＇Ｌ４１．９８±０．４９４２．１８±０．２７４２．３２±０．１５４２．８１±０．３８＠色＊ａ．５８士０．４３１．．．±０．．±．１１１７７±０３２１１９２５１１２０９０５６“Ｍ，ｅａｔｃｏｌｏｒ＇ｂ１４．４７士０．１５１４．０６±０．７６１３．８５ｉＯ．５２１３．４７±０．５５由表１０可知，ｐＨ２４ｈ值和肉色值，Ａｉ组较Ａ２、Ａ３和Ａ４组均稍有升高，但？差异不显著（尸＞０．０５）滴水损失、肉色！；、ａ值随着日粮精料比例的升髙，均；而■呈现下降趋势，但各处理组间差异不显著（Ｐ〉０．０５）。由此看来，日粮精粗比的变＿＊化对肌肉ｐＨ２４ｈ值、ａ＼ｂ、滴水损失、肉色Ｌ值影响不明显。从表１０还可看出，蒸煮损失Ａｉ组极显著低于Ａ２、Ａ３和Ａ４组（ＰＣＯ．Ｏｌ），分别下降了５．０１％、８．６６％、１０．５０％，其中Ａ３与Ａ４组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）；曰粮精料比例的提高使Ａｉ和Ａ２组的剪切力极显著髙于Ａ３和Ａ４组ＣＰＣＯ．Ｏｌ），其中Ａ．０５），Ａｉ与八２组之间差异不显著（Ｐ＞０；失水率方面４组的失水率也极显著高于其余三组（Ｐ＜０．０１），与Ａ４组相比，Ａｉ组降低了９．６９％、Ａ２组降低６．５１％、八３组降低３．４６％；对于系水力而言，Ａｉ组显著高于Ａ２、Ａ３和Ａ４组（０．０１＜Ｐ＜０．０５），分别提高了０．９５％、１．７２％、２．６５％０以上结果说明，肌肉的剪切力、蒸煮损失和失水率随日粮精粗比的升高而下降，系水力则随精料比例的升髙而升高。３．３．２日粮精粗比对大足黑山羊肌肉营养成分的影响３．３．２．１日粮精粗比对大足黑山羊常规肉质营养成分的影响表１１日粮精粗比对大足黑山羊肉质营养成分的影响（鲜肉基础）（％）Ｔａｂｌｅ１１ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｍｅａｔｎｕｔｒｉｅｎｔｉｎｒｅｄｉｅｎｔｓｙｇｇｏｆＤａｚｕｂｌａｃｋｇｏａｔ（Ｆｒｅｓｈｂａｓｉｓ）（％）八八３：７Ａ２：８ＡＵ１：９？〗＿２（）．（））ｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ．水分Ｍｏｉｓｔｕｒｅ７４．８０±０．４２７４．１７士０，６６７４．０４土０．６０７３．８３士０３８？＇＝。＾沾ｂ＇？ｄｅ．±０．．．±．．±．粗蛋白Ｃｒｕｒｏｔｅｉｎ２５１１３３２３；７６±０６２２３１００７６２２１３０７９ｐ＾？＾？＇＝？＇Ｃｒｕｄｅ１．５７±０．０９１．３（｝±０．１０Ｉ．１２±０．０４１．０８±０．０４粗脂肪ｆａｔ３０ 第３章实验结果不同日粮精粗比对大足黑山羊肉质常规营养成分影响见表１１。结果可见，曰粮精料水平的升高对肌肉中水分含量提高的趋势，但差异不显著（Ｐ〉０．０５）；肌肉粗蛋白含量方面，Ａｉ组显著高于Ａ２、Ａ３和Ａ４组（０．０１＜Ｐ＜０．０５），分别提高了５．６８％、８．７０％、１３．４７％，其中八２和Ａ３组之间，Ａ３和Ａ４组之间差异不显著（Ｐ〉＜０对于粗脂肪含量．０１）Ａ０．０５），Ａ组也极显著高于其余三组（Ｐ，与组相比，；ｉｉＡ２、Ａ３和Ａ４组分别下降了１７．２０％、２８．６６％、３１．２１％。由此看来，日粮精料水平的增加显著提高了背最长肌中粗蛋白和粗脂肪的含量，但对各试验组间水分含量的影响甚微。３．３．２．２日粮精粗比对大足黑山羊肌肉氨基酸含量的影响表１２日粮精粗比对大足黑山羊肌肉氧基酸含量的影响（ｇ／ｌＯＯｇ）Ｔａｂｌｅ１２ＥｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆａｍｉｎｏａｃｉｄｏｆｕａＤａｚｂｌａｃｋｇｏｔｇ／ｌＯＯｇ（）Ｓ八１（４：６）Ａ．（３：７）Ａ３（２：８）Ａ＾（ｌ：９）．ｅｏｃｏｎｃｅｎｒａｅｒａｉｏｔｔｔｔ仙灿灿＆．±．士０．０±±０天冬氨酸Ａｓ１３９０．０３１５８５１．４８０．０６１．４７．０５ｐ０．７５士０．±．±０苏氨酸Ｔｈｒ．０４０８２００８０．８０．０５０．７６±０．０４０．６±０．．±．＿士０．．．丝氨酸Ｓｅｒ１０３０６８００７０６６０４０６２±００３＆ｂ±＇＾Ｇ２．２９士０．０８．０．０８．．．±．谷氨酸ｌｕ２５２２４３士００５２３１０１０＇＆ｂ±＾＿０９±．１．２６０．１２．±．．±．丙氨酸Ａｌａｌ００７１２１００５１１１００６Ｂｂ处灿ｂ？＾ｌ０．９３±０．１０１．２３士０．１０１．１０±０．０６ｏ．９７±００４甘氨酸Ｇｙ．半胱氨酸Ｃｓ０．２１±０．０１０．２９±０．０７０．２４＋０．０１０．２２±０．０１ｙＶａ．８３士０．０５０．９１±０．０７０．８９±０．０６０．８４±０．０４缀氨酸ｌ０±蛋氨酸Ｍｔ０．４４士０＿０３０．４９０．０４０．４８土０．０２０．４５±０．０１ｅ异亮氨酸ｌｉｅ０＿８３士０．０５０．９０±０．０８０．８８±０．０６０．８４士０．０３亮氧酸Ｌｅｕ１．４６±０．０９１．５６±０．１６１．５３士０．１２１．４７士０．０７Ｔ０．６±．．±０．．±．．±．酷氨酸ｒ１００４０６６０５０６５００４０６２００３ｙｉ苯丙氨酸Ｐｈｅ０．８８士０．０８０．９６０．０８０．９５士０．０７０．８９±０．０２ｂ±＇＇＾＆０士ｓ．４１±０．０２．０９．５４±０．０７．４８０赖氨酸Ｌｙ１１．６３１１．０６组氨酸Ｈｉｓ０．６３±０．０８０．７０±０．０７０．６９±０．０６０．６４±０．０４士土±０精氨酸１．１７０．０７１．２８０．１５１．２６．０９１．１９±０．０４Ａｒｇ０．７２±０．０７０．８７±０．１３０．８４士０．０６０．７４±０．０脯氨酸Ｐｒｏ１ａ７．±．．±．．士０．．士．鲜味氣基酸Ｆ２５０３９８１００７１７８４５１７３４０３１ｌａｖｏｒａｍｉｎｏａｃｉｄｂ６±０土±必需氨基酸ＥＡＡ．６２．３６７．２７０．５７７．０８０．４３７．０４±０．４３总氨基酸ＴＡＡ１６．２８土０．８９１８．３４±１．２５１７．６５±０．８８１６．５９±０．５７ＥＡＡ／ＮＥＡＡ０．６４±０．０８０．６６±０．０２０．６７士０．０１０．６８±０．０１／０＝：ＥＡＡＴＡＡ．４１ｂ０．００３０．４（＾０．００１０．４０±０．００５０．４０±０．００１注：ａ鲜味氣基酸包括Ａ、Ｇｌｕ、Ａｌａ、ＧｌＬｓ。ｓｐｙ和ｙｂ必需氣基酸包括Ｔｈｒ、Ｖａｌ、Ｍｅｔ、Ｈｅ、Ｌｅｕ、Ｐｈｅ和Ｌｙｓ。１２。７种氨基酸含量中日粮精粗比对肉蛋白中氣基酸含量的影响见表在１，日粮精料比例的升髙显著影响５种氨基酸在肌肉内的含量。天冬氨酸：Ａ２组的含量显著高于Ａ３和Ａ４组（０．０１＜Ｐ＜０．０５），Ａ３组次之，Ａ）最低，并且八２组极显著髙于Ａｉ组１３．６７％ＣＰ＜０．０１）；谷氨酸和丙氨酸方面：Ａ２与Ａ３组的含量显著高于Ａ４和Ａｉ组（Ｐ＜０．０５），其中Ａ２组和Ａ３组之间，Ａ４与Ａｉ组之间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；对于甘氨酸含量：Ａ２组极显著高于Ａ４、Ａ组（Ｐ＜０．０１）提高了２６．８０％和ｉ，分别３２２６％Ａ＞０．０５）。：八．，其中２与Ａ３组之间差异不显著（Ｐ对赖氨酸而言２组含量３１ 西南大学硕士学位论文显著高于Ａｉ组１５．６０％（Ｐ＜０．０５），但与Ａ３和Ａ４组之间差异不显著（尸〉０．０５）；从鲜味氨基酸含量来看，Ａ组含量最高２，其次为Ａ３组，Ａ４组和Ａ组最低，但是ｉ各处理组间差异不显著（Ｐ＜０．０５）；必需氣基酸含量方面，Ａ２组含量也稍高于其余三组，与Ａ３、Ａ４和Ａｉ组相比，分别提髙了２．６８％、３．３７％．９．８２％，但精粗比的升高对必需氨基酸含量影响不显著（尸＞０．０５）；结果还显示，日粮精粗比的变化对ＥＡＡ／ＮＥＡＡ和ＥＡＡ／ＴＡＡ无显著影响（ＰＸＫＯＳ），比值趋于稳定。由此看来，随着日粮精料水平的增加，羊肉中各游离氨基酸以及总氨基酸含量均呈现先升高后降低的趋势，由大到小的顺序依次是Ａ２组〉Ａ３组〉Ａ４组〉Ａｉ组。３．３．２．３日粮精粗比对大足黑山羊肌肉脂肪酸含量的影响表１３日粮精粗比对大足黑山羊肌肉脂肪酸含量的影响（％）Ｔａｂｌｅ１３ＥｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｙｇｆａｔｔｙａｃｉｄｏｆＰａｚｕｂｌａｃｋｇｏａｔ（％）匕．Ａ４：６Ａ３；７Ａ２：８Ａ４ｌ：９Ｆ，（）２（）３（）（）ｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ，必＇±＇必．．．±２．４．．．Ｃｉｔｉ７８２１５３１７６６２９６３±１．５４３２２２±１８６Ｉ６：０棕榈酸Ｐａｌｍｃａｃｉｄ３５Ｃ１８：０脂酸Ｓｔｅａｒｉｃａｄｄ１．１４±０．４７０．９１±０．１３０．４５±０．２２０．９５±０．３２硬＂也＇＂４０＂±±０＂Ｃ１８．２３±１．０４２．６５１．６６．７２．１１．６．３：ｌ油酸Ｏｌｅｉｃａｃｉｄ７４３２４＾２１Ｃ１８：２亚油酸Ｌｉｎｏｌｅｉｃａｃｉｄ２．８１±０．９１３．８８土０．１７４．０３±０．８４３．７１±０．６２？＇沾＾Ｃ１８：３亚麻酸ｃｉ－Ｌｉｎｏｌｅｎｉｃａｄｄ１．０８±０．５７１．３３±０．６８３．２８±０．６９１．２１±０．２严＇＇＂－＾＇＞．±．．．．±．．±０．４Ｃ２０ｉｉｄ１１０２１３４１０４９±１４９９８６１０９１２１３５：０花生酸Ａｒａｃｈｄｉｃａｃ＞＾＇＝＂＊＊Ｃ２０ｉｋ０．７７±０．３４０．８９±０．３５２．２６±１．０４１．２５±０．３３：ｌ二十稀酸Ｅｃｏｓｅｎｏａｃｉｄｈｅｎｃａｃ，．．ｉ０．．．．＿Ｃ２２ｉｄ２０８士０１７１９３３７１２０±０６７１３３士０３６：０二十二院酸ＢｅｉＣ２２：ｌ芥酸Ｅｒｕｃｉｃａｃｉｄ１．６６ｉ０．６２３．４９±０．８６３．５７±１．０１３．４４士０．８１“灿？＇版Ｃ２４：０二十四院酸Ｌｉｎｏｃｅｒｉｃａｃｉｄ３．２４±０．２９２．６３±０．３３１．７８±０．４６２．１１±０．３６ｇ＾？＂＾＇±±２＇＝ＳＦＡ５３．２５±１．１６４７．７３１３严４２．９２．４０４８．７４±１．４６．±Ｂｅ沾＆＇＾？＇＇ＵＦＡ４６．７５０．８８５２．２７±１５７．．．．．３３０８±２２０５１２６±１４７？°＆＾＂＾＊＾ＭＵＦＡ４２±．４６．．６７１．１７４７．０２±０．８８４９５５±１．６８２９±１．６２Ｂｂ心＾砠ＰＵＦＡ３．８８±１．４５５．２１±０．６９７．３１±０．８６４．９３±０．４８Ｂ＊＾＾＇＇＾°＇＇±＇±±ＵＦＡ／ＳＦＡ０．８７±０．０３１．１００．０６１．３３０．１３１．０５０．０６＂“注：ａＳＦＡ包括Ｃ１６：０、Ｃ１８：０、Ｃ２０：０、Ｃ２２：０Ｃ２４：０。和ｂＵＦＡ、，、。包括Ｃ】８：ｌＣ１８；２Ｃ１８：３Ｃ２０：ｌ和Ｃ２２：ｌｃ：、：。ＭＵＦＡ包括Ｃ１８ｌＣ２０ｌ和Ｃ２２：ｌｄ８８。ＰＵＦＡ包括ＣＩ：２和ＣＩ：３如表１３所示，Ａｉ组的ＳＦＡ含量显著高于Ａ４组９．２５％（０．０１＜Ｐ＜０．０５），同时Ａｉ组极显著高于Ａ２和Ａ３组（Ｐ＜０．０Ｏ，分别提高了１１．５７％和２４．０７％。日粮精粗ＦＡ＜＾＜比的升高导致Ａ３组Ｕ含量显著高于Ａ２、Ａ４和Ａｉ组（０．０１／０．０５），分别提髙了９．２０％、１１．３５％和２２．１０％；ＭＵＦＡ、ＰＵＦＡ和ＵＦＡ／ＳＦＡ方面，Ａ３组含量也显著高于其余三组（０．０１〈Ｐ＜０．０５），Ａ２组含量次之，Ａ４和Ａｉ组含量最低；从表中还可知，肌肉中掠榈酸、油酸、亚麻酸、花生酸、二十稀酸以及二十四院酸的含量受日粮精粗比的影响较大，在各处理组之间差异显著（０．０１＜Ｐ＜０．０５）。由上看出，日粮精粗比的变化导致羊肉脂肪酸含量呈现出两种趋势，对于饱和脂肪酸而言，随着日粮精料比例的升高出现先降低后升高的趋势，在Ａ３组达到最低值；而不饱和脂肪酸则随精粗比的增加而升高，Ａ３组含量最高，随后在Ａ２组含量开始下３２ 第３章实验结果降。３．４日粮精粗比对大足黑山羊脂肪代谢的影响３．４．１日粮精粗比对大足黑山羊血液脂质代谢指标的影响表１４日粮精粗比对大足黑山羊血液脂质代谢指标的影响（ｍｍｏｌ／Ｌ）Ｔａｂｌｅ１４ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｂｌｏｏｄｆａｔｍｅｂａｂｏｌｉｓｍｐａｒａｍｅｔｅｒｓｏｆＤａｚｕｂｌａｃｋｇｏａｔ（ｍｍｏｌ／Ｌ）粗＆．Ａ４：６Ａ２３：７Ａ２：８Ａ４ｌ９，：ｉ（）（）３（）（）Ｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ如Ｂｂ？？＂甘油三酷ＴＧ３．３１±０．２７２．３７±０．３７２．０８±０．４４ｌ．ＳＳｉＯ．ＳＳ＾？。°ＴＣ４．４０±０．３８３．４０±０．３０２．６５±０．３２１．２１总胆固醇．６９±０Ａ？。°－±±．±±ＨＤＬＣ．．．０．．．．高密度脂蛋白胆固醇１８１０１４１４８０１０７９００９０２２００６？。￣＇匸－低密度脂蛋白胆固醇ＬＤＬ．±．．±．１±０．Ｃ２５１０１５１９５０２５．４２１８如表１４所示，、，与Ａｉ组甘油三酷含量相比Ａ２Ａ和Ａ４组的含量极显著低于３Ａ组（ＰＣＯ．Ｏｌ），分别降低了２８．４０％、３７．１６％、４４．７１％，其中Ａｚ、Ａ３和Ａ４组之ｉ间差异不显著（Ｐ＞０．０５）；对于总胆固醇，Ａｉ组极显著高于Ａ２、Ａ３和人４组（Ｐ＜０．０１），与Ａｉ组相比，ｋｉ、Ａ３和Ａ４组含量分别降低了２２．７３％、３９．７７％、６１．５９％；高密度脂蛋白胆固醇方面，Ａｉ组含量也极显著高于Ａ２、Ａ４和Ａ３组（尸＜０．０１），Ａｉ组分别是Ａ２组的１．２倍、Ａ３组的２．３倍、Ａ４组的８．２倍；对于低密度脂蛋白胆固醇而言，与Ａ２、Ａ３和Ａ４组相比，Ａｉ组极显著升高了２８．７２％、６６．２３％、７６．７６％（Ｐ＜０．０１），其中Ａ３与Ａ４组之间差异不显著ＣＰ〉０．０５）。可见，大足黑山羊血液中甘油三酷、总胆固醇、髙密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇含量均随日粮精粗比的升尚而升尚，Ａｉ组的血液脂质代谢各指标均为最大值，其次是八２，Ａ３和Ａ４组的数值最小。３．４．２日粮精粗比对大足黑山羊血清挥发性脂肪酸浓度的影响表１５日粮精粗比对大足黒山羊血清挥发性脂肪酸（ＶＦＡ）浓度的影响Ｔａｂｌｅ１５ＥｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｓｅｒｕｍＶＦＡｏｆＤａｚｕｂｌａｃｋｏａｔｇ八４：６Ａ．３：７Ａ２：８ＡＵ１：９，（）（）３（））ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ＂知？＝ＺＭｅｔｃａｃ．±．．±０．０±．．Ａｃｉｄｍｍｏｌ／Ｌ１４９００２３０２６１５６０＾２４２±００２ｉ（）？＇？＇＇＇＾°＇＂＾＇＇＾．±．．±０．１．．．．ｉｍｍｏ１８１００６３２９１０４４±０１８１２１±０２５丙酸ＰｒｏｐａｎｏｉｃａｄｉｙＬ（）－２？＇＝舰？＆＇ｘ．７７±０．２２４．１５±０．２９３．６１±０．０９２．８４±０ｍｍｏ．１４丁酸Ｂｕｔｙｒｉｃａｃｉｄ（ｌＯｌ／Ｌ）２册？＇＇＾知乙酸／丙酸Ａｃｅｔｉｃａｃｉｄ／Ｐｒｏａｎｏｉｃａｉｄ０．８２±０．０４０．９２±０．０５１．８０±０．２５２．０７±０．４８ｐ日粮精粗比的变化对大足黑山羊血清中ＶＦＡ浓度的影响见表１５。由表１５可知，Ａ２组乙酸浓度极显著高于Ａ３、Ａ４和Ａ组（ＰＣＯ．Ｏｌ），Ａ２组分别是Ａ３组的ｉ１．１倍，Ａ４组的１．２倍、Ａｉ组的２．０倍；血清丙酸浓度方面，Ａ２组两酸浓度也极显著高于其余三组（尸＜０．０１），与Ａ２组相比，Ａｉ、Ａ３和Ａ４组分别降低了４４．９８％、５６．２３％和６３．２２％，其中Ａ３与Ａ４组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）；Ａ３、Ａ４、Ａ组的ｉ３３ 西南大学硕士学位论文一，丁酸浓度与Ａ２组相比稍有下降变化趋势与乙酸浓度致，从大到小依次为：八２〉Ａ〉Ａ（＜Ｐ＜．乙酸／丙酸比值随４组，０．０１００５）组〉Ａ３组ｉ组各处理间差异显著；着日粮精粗比的升高而降低，Ａｉ组极显著低于Ａ３和Ａ４组（ＰＣＯ．Ｏｌ），Ａ２组显著低于Ａ３和Ａ４组（０．０１〈尸＜０．０５），其中Ａｉ和Ａ２组之间差异不显著（Ｐ〉０．０５）。由此可见，乙酸／丙酸比值随着日粮精粗比的提高而下降，血清中ＶＦＡ的浓度则随精料比例的升高呈现出先增大后降低的趋势，三种ＶＦＡ浓度均在Ａ２组均达到最大。值，其中乙酸和丁酸浓度在Ａ，两酸浓ｉ组中最小度则是在Ａ４组中达到最低值３．５日粮精粗比对大足黑山羊脂肪沉积相关基因表达量的影响表－ＦＡＢＰ基因１６日粮精粗比对大足黑山羊和Ｈ表达量的影响ＴＦＡＳ－ＦＡＢＰａｂｌｅ１６ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｇｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｏｎｔｈｅｅｘｒｅｓｓｉｏｎｌｅｖｅｌｏｆａｎｄＨｐｇｅｎｅｓｏｆｌｉｖｅｒｏｆＰａｚｕｂｌａｃｋｇｏａｔ入４：６Ａ．３：７Ａ３２：８Ａｌ：９，））？（（（）．（）ｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏＦＡＳ１．３４±０．３６１．１１±０．２５０．９１±０．０８０．９３±０．０４－ＨＦＡＢＰ１．２６±０．．±．２３１０４±０１５０．５０±０．１２０．５６０．１５为了明确日粮精粗比对大足黑山羊脂肪沉积相关基因表达的变化规律，以总ＲＮＡ反转录后所得ｃＤＮＡ为模板，为内参基因，并以表５所列引物进行Ｒｅａ－ｌｔｉｍｅＰＣＲ检测。结果如表１６所示，基因的转录表达水平随着日粮精粗比的下降而下降，与Ａｉ组相比，Ａ２、Ａ４和Ａ３组分别降低了１７．１６％、３０．６９％和３２．０９％；基因的转录水平也随精粗比的下降而下降，与Ａｉ和Ａ２组相比，Ａ３组的相对表达量大幅度下降，分别降低了６０．３２％和５１．９２％，并且Ａ３组相对表达量也低于Ａ４组，与基因表达量趋势相同。上述结果显示，随着日粮精料比例的降低，脂肪沉积相关基因在肝脏中的表达量均下降，在日粮精粗比为２：８达到最低值，当。精粗比继续下降时，基因表达量逐渐上升３４ 第４章讨论第４章讨论４．１日粮精粗比对大足黑山羊生产性能的影响精粗比是影响反会动物日增重的重要因素，这是因为高精粗比可以提高日粮＿８６８７［］营养水平，能有效促进肌肉的生长和蛋白质的沉积，提高动物的增重速度。，本试验结果表明，随着日粮精粗比的升高大足黑山羊的末重和日增重均显著增力口，说明羊只的生长速率受饲粮营养水平影响较大。日粮精粗比的改变，其本质是词粮中ＳＣ与ＮＳＣ比例的变化，精料水平的增加可使微生物生长所必需的能源一易消化碳水化合物的浓度提高物质，导致瘤胃微生物活性增强，从而提高机体对日粮中营养物质的消化、代谢与利用，最终影响动物的增重。日粮精料比例的提高也意味着日粮中蛋白质水平的增加，研究表明，高蛋白水平日粮能明显提高８８［１耗牛对干物质的消化率，从而改善氮的利用率，提高反当动物的生产性能。Ｐａｐｉ＿［８２］等、梁大勇研究发现，高精粗比日粮可明显增加反当动物的日增重，该结论一＿与本研究结果相致。而代江生等用精料比例分别为１００％、７０％、５０％、３０％的４种日粮饲喂２月龄盖羊７５天，结果发现精料比例为７０％组的日增重比其余三．Ｏｌ），组都髙，差异极显著（ＰＣＯ；１００％组在育肥前期日增重最高但在育肥后期出现酸中毒一，随即日增重迅速降低。可见，在定范围内提高日粮精料比例，有利于大足黑山羊的生长育肥，但过量的精料会导致瘤胃液酸度过高，破坏瘤胃内９１［］。微生物区系的平衡，从而产生各种代谢疾病和障碍考虑到大足黑山羊长期以放牧为主，日粮结构中粗料比例髙，达到９０％，甚至不补精料，为了避免试验羊在短时间内不能很好适应精料水平较高的饲粮而发生酸中毒现象，故本试验并未设计日粮精粗比较高的处理组。反当动物干物质采食量与饲料营养特性（饲料消化率、精粗比、瘤胃物理填充以及代谢反馈调节等）有关。ＮＲＣ（２００１）认为，当日粮精料水平占干物质总量６０％以上时，干物质采食量会随精料水平的升髙而增加。也有研究发现，饲粮９２＿９３［】营养水平的提高对生长盖羊干物质采食量影响不大。本试验结果可知，随着曰粮精粗比的升高，大足黑山羊干物质采食量稍有升高，但差异不明显。分析其原因可能是由于日粮精粗比的提高引起瘤胃微生物区系的改变，纤维降解菌减少，粗纤维利用率下降，导致黑羊的釆食量与低精粗比组相比差异不大。本次试验中还发现，虽然试验组间采食量无明显差异，但由于词料组分不同，各处理组之间一ｋ料重比的差异较大，这数据说明精料比例越大，饲料转化率越高，生产１ｇ羊９４９５［］［３肉所需的饲料质量越少，可获得较好的经济效益。这与杨彬彬等、江喜春等研究结果相符。３５ 西南大学硕士学位论文４．２日粮精粗比对大足黑山羊屠宰性能的影响一项重要指标胴体重和屠宰率是评定畜禽肉用性能高低的，眼肌面积是反映９６］家畜胴体发育程度的指标［，通常情况下，眼肌面积与胴体重存在正相关。研究９７＿９８表明［］。，日粮能量水平与反会动物屠宰性能密切相关从本试验结果来看，宰前活重、胴体重、屠宰率随精料比例的增加而增加，此外眼肌面积也随日粮精粗比的升高而增大，意味着日粮精粗比的增大有助于提高大足黑山羊的屠宰性能。其可能原因是随着精粗比的增加，日粮营养水平也同时升高，加快了羊只体内蛋白质的合成速度，提高词料转化率；也有研究认为精粗比的提高能促进反当动物＿１＾［］消化系统的发育，进而增强其对营养物质的吸收。赵彦光等对放牧状态下的云南半细毛羊补词不同程度的精料，结果表明胴体重、宰前活重和屠宰率均随补＿饲水平的升高而显著增大（Ｐ＜０．０５）。研究表明：刘鹤翔，试验３组（５０５０）比试验１（３０：７０）、２（４０：６０）组７的胴体重分别高出．７９％和５．６４％，屠宰率均高出１．０２％，并且试验１组的眼肌面积最小，试验２、３组都显著高于１组（Ｐ＜０．０５）。说明日粮精粗比的改变会导致宰前活重、胴体重、屠宰率和眼肌面积等屠宰指标。随营养水平呈线性变化，营养水平越高，产肉性能也就越好４．３日粮精粗比对大足黑山羊肉质的影响４．３．１日粮精粗比对大足黑山羊常规肉质指标的影响一系水力是影响羊肉多汁性、风味和营养成分的重要指标之、嫩度，这是因为系水力低的鲜肉水分流失快，即滴水损失和失水率较高，水分的损失会伴随着肌肉中可溶性的蛋白质和风味物质以及血红素的流失。通常我们所说的水分指的是ｒ：存在肌纤维中不易流动的水，在屠宰后损失的也是这部分水。本试验发现，大足黑山羊肌肉的系水力隨精料比例的升高而升高，失水率和滴水损失的变。化趋势则与系水力相反究其原因，日粮精粗比的升高有利于ＩＭＦ的沉积，增加了肌纤维中的疏松组织，从而保留住更多的水分，系水力因此提髙。赵彦光等研究发现，高营养精料日粮滴水损失显著降低（？？＜，与低营养水平精饲料组相比１°５［］０．０５）。４：６８：２的全混合日粮词喂４月龄羊只闫秋良等分别用精粗比为和，结果表明，高精粗比日粮组的蒸煮损失较低精粗比组低，本试验研究结果与之相符。？６１＝［］－有研究表明，ｒ０。肉样的蒸煮损失与多汁性存在很强的负相关性（．５０）嫩度也是评定肉质优劣最常用的指标，其很大程度上受大理石纹脂肪水平的一１”定范围内［］影响，ＩＭＦ水平的升高会使肉的嫩度提高。本试验结果表明，随着日粮精粗比的升高剪切力显著下降，这可能是因为高精料日粮影响了盐溶性和酸溶性胶原蛋白的比例以及胶原蛋白的交联程度，使羊肉中新合成的热不稳定胶原蛋白或可溶性胶原蛋白的比例提高，肉的成熟度降低，从而肉质嫩度得到改善；３６ 第４章讨论也有研究认为，日粮低营养水平组的胴体较轻，皮下脂肪较薄，使得胴体在预冷１％［］时其温度下降过快，容易引起寒冷收缩，导致肌肉剪切力的增加。综合上述结果可知，，日粮精粗比的升高可以明显改善羊肉嫩度，提高保水性降低失水率和。蒸煮损失，使羊肉品质得到提升本次研究还表明，日粮精料比重的升高对羊肉ｐＨ２４ｈ值和肉色影响不显著。ｐＨ１＾值下降是导致肉质发生改变的主要原因［］。Ｗａｒｒｉｓ等认为ｐＨ值过高或过低都会影响肌肉汁液的渗出。本试验中，宰后２４ｈ的ｐＨ值虽然随着精料比例的增加呈一＝５－现缓慢上升的趋势．８６．３）说明，但依旧维持在正常范围内（ｐＨ２４ｈ定程。度内日粮精粗比的升高，对羊肉的ｐＨ值影晌不大目前，日粮营养水平对胴体肉一１１１一［］色影响的研究结论不致，李冬光等、李旭等报道，定范围内日粮营养水８２］平的提高对牛肉胴体肉色影响不大［。梁大勇分别饲喂６月龄荷斯坦公牛低、中、＊高三种精粗比日粮，２个月后屠宰测其肉色发现，高精粗比日粮组的Ｉ；、ａ＼ｂ值ｎ３］〉［均低于低精粗比日粮组，处理组间差异不显著（Ｐ０．０５）。而李石友等研究不同蛋白质水平对杂交肉牛肉质的影响，发现当日粮蛋白质水平为２０％、１７％、１４％＊和１１％时的Ｉ；、值显著高于对照组（Ｐ＜０．０５），但从ａ值来看，各试验组与对＊Ｐ＞０照组相比差异均不显著（．０５）。由本试验结果可知Ｉ；ａ，肉色和值在低精粗？比时较高一，而ｂ值较低，研究结果与前人不致的原因可能是品种、年龄和营养水平均在不同程度上影响了胴体肉色。４．３．２日粮精粗比对大足黑山羊羊肉营养成分的影响本试验结果表明，日粮精粗比的升高使羊肉脂肪含量增加，这可能是由于高精日粮满足机体合成脂肪所需的葡萄糖含量，从而使山羊在育肥期间沉积了较多５１的体脂肪［］Ｆ，保证了羊肉的美味和多汁性。宋杰研究结果表明，髙能量组的ＩＭ１１４［尸＜］含量显著高于对照组（０．０５），能明显改善肉的口感。杜讳对荷斯坦淘汰奶牛饲喂不同能量水平的日粮，结果发现用高能量水平日粮伺喂的荷斯坦奶牛，其牛肉的粗蛋白含量比低能量组高，该结论与本次研究相符，证明精粗比的升高伴随着日粮蛋白水平的提髙，为肌肉的生长提供了充足的能源物质，加快了肌肉蛋白质的合成效率。（ＴｏｔａｌａｍｉｎｏａｃｉｄＴＡＡ）肉类中总氨基酸，，含量越高尤其是必需氨基酸５１１Ｅ［１（ｓｓｅｎｔｉａｌａｍｉｎｏａｃｉｄ，ＥＡＡ）含量越高，肌肉的营养价值则较高。本试验测得人体所需７种ＥＡＡ，即赖氣酸（Ｌｙｓ）、蛋氨酸（Ｍｅｔ）、亮氨酸（Ｌｅｕ）、异亮氨酸（ｌｉｅ）、苏氨酸（Ｔｈｒ）、織氣酸（Ｖａｌ）和苯丙氨酸（Ｐｈｅ）。结果表明，不同精粗比模式下的４种羊肉ＥＡＡ含量丰富，必需氨基酸含量占氨基酸总含量（ＥＡＡ／ＴＡＡ）￣的４０％４１％，符合ＦＡＯ／ＷＨＯ标准中４０％的推荐比例并且，各试验组必需３７ 西南大学硕士学位论文氨基酸含量与非必需氨基酸含量的比值（ＥＡＡ／ＮＥＡＡ）均高于６０％，满足ＦＡＯ／ＷＨＯ对优质蛋白质的评价标准。此外，苏氣酸（Ｔｈｒ）、蛋氧酸（Ｍｅｔ）和苯丙氣酸（Ｐｈｅ）占ＦＡＯ理想氨基酸含量的９０％以上，赖氣酸（Ｌｙｓ）、组氣酸（Ｈｉｓ）和精氦酸（Ａｒｇ）含量更是高于理想気基酸含量，这说明大足黑山羊羊肉满足人类对优质蛋白质食品的要求一，是消费者较为理想的肉类。本研究结果还发现，定范围内增加精料比例可以提高羊肉中游离氣基酸含量，但继续加大精料词喂量则不利于富含氨基酸的优质羊肉的产生。作为鲜味氨基酸，天冬氨酸（Ａｓ）、谷氨酸（Ｇ、甘氨ｐｌｕ）酸（Ｇｌｙ）和丙氨酸（Ａｌａ）在鲜肉中的含量明显受到精料水平的影响，这意味着１１７曰粮精粗比主要通过增加肌肉中鲜味氣基酸的含量从而改善羊肉风味［］。梁格旺研究也发现，羊背肌中鲜味氨基酸的含量随着稻草饲喂量的降低以及精料蛋白水平的增加而呈上升的趋势。通常来说，肉类中所含的脂肪酸多为长链脂肪酸，按饱和度将其分为饱和脂肪酸（ＳａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔａｃｉｄＳＦＡ）和不饱和脂肪酸（ＵｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔａｃｉｄＵＦＡ），其ｙ，ｙ，中ＵＦＡ按照不饱和键的个数再分为单不饱和脂肪酸（Ｍｏｍｍｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔａｃｉｄｙ，ＭＵＦＡ）和多不饱和脂肪酸（Ｐｏｌｙｕｎｓａｔｕｒａｔｅｄｆａｔｔｙａｃｉｄ，ＰＵＦＡ），ＰＵＦＡ根据双键位－－－置及功能的不同又可将其分为Ｃ０３系列和？６系列。ａ亚麻酸、二十碳五稀酸（ＥＰＡ）二二－和十碳六稀酸）３（ＤＨＡ）属于０系ＰＵＦＡ；亚油酸（ＬＡ）、共辄亚油酸（ＣＬＡ）一－和花生四稀酸（ＡＡ）属于Ｃ０６系ＰＵＦＡ。ＳＦＡ是自然环境下的种脂肪形式，广泛存在于动物性脂肪和植物油中，大部分ＳＦＡ对机体内胆固醇含量有升高的作用，如掠榈酸、月桂酸、豆蔻酸以及花生酸等。ＳＦＡ摄入过量易导致高血脂、高血压一糖尿病、心脏病等系列疾病的产生。相反，ＵＦＡ有调节血脂、清理血栓和预防心血管疾病的作用，并且还有增强机体免疫力、提高视力和记忆力等功能。随着人类生活水平的提高，越来越多的人意识到ＵＦＡ对人体健康的重要性，因此富含ＵＦＡ的食品受到更多人的青陳。研究发现，动物体内脂肪酸的含量和类型主要受到词粮营养的影响本研究结果表明，调节日粮精粗比能直接影响肉类中脂肪酸的含量，，，特别是ＳＦＡ和ＵＦＡ含量随着日粮粗料比例的升高大足黑山羊羊肉中ＵＦＡ／ＳＦＡ比例逐渐上升，除Ａｉ组外，其余三组羊肉中ＵＦＡ含量均高于ＳＦＡ含量，ＵＦＡ／ＳＦＡ大于１．０，说明用低精粗比词喂的山羊其肉中脂肪酸构成比例较好，符合现代健康绿色食品的标准。４．４日粮精粗比对大足黑山羊脂肪代谢的影响ＴＧ和总胆固醇（ＴｏｔａｌｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌＴＣ）是血衆中的中性脂肪，广泛存在于动，物机体中。ＴＧ是由甘油的３个轻基和３个脂肪酸缩合而成，哺乳动物以ＴＧ的形。式把供能物质，主要参ＴＣ是生物膜和胆ｉｔ存于脂肪组织中与机体内的能量代谢３８ 第４章讨论汁酸的重要组成成分，同时也是类固醇激素和维生素Ｄ的合成原料机体内ＴＣ的含量受饲粮因素的影响较大，当动物摄入高能量饲粮时，动物机体ＴＣ的合成量增多，通过血液循环使血液ＴＣ的浓度提高。本试验结果表明，随着日粮精粗比的增加，血液中ＴＧ和ＴＣ含量均明显上升，说明高精日粮可使机体内总脂肪水２１１平显著的提高［１。贾玉东研究发现，随着精粗比的逐渐提高，血清ＴＧ浓度呈上：、Ｐ＜升的趋势，全精料日粮组浓度最大，显著高于３０７０３５：６５日粮组（０．０５）。刘ｍｉ［研究结果也表明ＴＧ作华，随着日粮能量水平的升高，血清和ＣＨＯ含量均显著提高（Ｐ＜０．０５）。这些结论均表明，高精日粮可显著提高大足黑山羊体内的脂质代谢能力，从而加快脂肪沉积。血液中的脂质通过与特殊蛋白质一（载脂蛋白）以疏水性相互作用结合在起，－。形成脂质蛋白质复合物，以脂蛋白形式在血液中被运输根据脂蛋白分子大小和密度的不同将其分为高密度脂蛋白（ＨｉｈｄｅｎｓｉｔｌｉｏｒｏｔｅｉｎＨＤＬ）、低密度脂蛋白ｇｙｐｐ，（ＬｏｗｄｅｎｓｉｔｙｌｉｐｏｐｒｏｔｅｉｎＬＤＬ）、ＶＬＤＬ以及乳糜微粒（Ｃｈｌｏｍｉｃｒｏｎｅｍｕｌｓｉｏｎ，ｙ，－－ＣＭ）。高密度脂蛋白胆固醇（ＨｉｇｈｄｅｎｓｉｔｙｌｉｏｒｏｔｅｉｎｃｈｏｌｅｓｔｅｒｏｌＨＤＬＣ）是ＨＤＬｐｐ，从细胞膜上摄取胆固醇后经卵憐脂胆固醇酷基转移酶催化而形成的内源性胆固醇酷，它可以将携带的胆固醇转移到ＬＤＬ上，形成低密度脂蛋白胆固醇（Ｌｏｗｄｅｎｓｉｔｙ－ｏｒｏｔｅｉｎ－ｃｈｏｌｅｓｅｒｏｌＣ。ｌｉｔＬＤＬ）人类医学研究已证实ＬＤＬ所携带的胆固醇水平与ｐｐ，１２３］［－心血管疾病的发生率存在密切的联系，ＨＤＬＣ含量升高会增加人类患冠状动脉故“”心脏病的危险性，可将其通俗地理解为坏胆固醇。本试验结果显示，高精一比日粮组的ＨＤＬ－Ｃ和ＬＤＬ－Ｃ含量与低精粗比日粮组相比粗，均有定程度的上升，表明日粮精料水平明显影响动物机体脂质代谢水平，精粗比例越高，脂质代１２４［］－谢越快。梁辛等研究结果表明，补词不同水平的精料对水牛血液中ＨＤＬＣ含＜０．０５）。，与３０７０组相比量有显著影响（Ｐ贾玉东研究发现日粮精粗比为：，５５：４５日粮组的ＨＤＬ和ＬＤＬ含量均显著上升（Ｐ＜０．０５），分别提髙了４０．８３％和一６１．２９％。从营养学角度来看胆固醇具有两面性，方面，胆固醇具有保持生物膜的完整性、维持骨豁的正常发育、促进脂类物质的消化和吸收等重要功能，是人一方面，体不可缺少的营养物质；另胆固醇摄入过多，容易引起相关的心血管疾病，如高血压、心肌梗塞、周边动脉阻塞性疾病等，因此含胆固醇较高的羊肉是大众所排斥的。如何平衡反合动物最佳生产性能和肉质中胆固醇的含量，仍然是动物营养学者需长期关注的焦点。ＶＦＡ是反当动物的瘤胃微生物对碳水化合物发酵的终产物。瘤胃中ＶＦＡ主要包括乙酸、丙酸、丁酸，它们在反当动物体内最基本的作用是提供能源。ＶＦＡ的形成类型受众多因素的影响，其中瘤胃微生物区系的组成和数量、底物发酵类型。以及伺粮是最重要的三个因素高精料日粮中淀粉含量高，瘤胃淀粉分解菌占优３９ 西南大学硕士学位论文’，导致丙酸和乳酸大量产生日势，形成丙酸发酵；而高粗料粮使瘤胃纤维分解菌产生乙酸和甲院增多，形成乙酸发酵。近年来，国内外许多学者对反当动物瘤胃中ＶＦＡ的组成进行了大量研究，从试验结果来看，大部分学者认为日粮精料水平＿１２５１２７［］的变化对瘤胃ＶＦＡ浓度有显著影响。目前，关于瘤胃ＶＦＡ与血清ＶＦＡ相１２７］［关性的研究较少。贾玉东等研究发现，血清两酸浓度与瘤胃两酸浓度之间呈现极显著的负相关性（Ｐ＜０．０１），而血清乙酸、丁酸浓度与瘤胃乙酸、丁酸浓度的相２１５］ｍｏｕ［关性不显著（Ｐ＞０．０５）。Ｓｅｙｒ等报道，瘤胃丁酸可抑制瘤胃上皮对丙酸的吸收利用，从而减少瘤胃内丙酸进入血液代谢的总量。从本试验结果来看，血清ＶＦＡ浓度并未在精粗比为４：６时，即处理组的最高精料水平达到最大值，而是在３：７组出现最高浓度、，随后精料水平降低，使乙酸丙酸和丁酸均出现显著下降。从乙酸／丙酸的角度来看，随着日粮精粗比的降低，乙酸／丙酸比值明显增大，４：６组最低。张腾研究发现，精粗比６：４组奶山羊血楽中乙酸丙酸的比例显著低于一４：６组（＿Ｐ＜０。．０５），这与本研究结果致对于本试验中血清ＶＦＡ浓度随精粗比例的增加总体出现上升的现象一，还有待进步研究证实。本研究结果表明，调节日粮精粗比例能直接影响大足黑山羊肌肉中棕榈酸、油酸、花生酸、二十稀酸的含量，，并且ＳＦＡ含量随日粮精料比例的升高而升高。说明髙精粗比日粮有利于肌肉中ＳＦＡ含量的沉积结果还显示，当日粮精粗比达到２：８时，再降低精料比例山羊肉中ＳＦＡ含量不会继续下降，反而会使含量稍有升高。４．５日粮精粗比对大足黑山羊肌肉脂肪沉积影响的分子证据７３２９．１３，１１［］－－ＨＦＡＢＰ和ＦＡＳ是近年来发现影响肌肉脂肪沉积的候选基因。ＨＦＡＢＰ基因广泛存在于各种组织中，尤其在脂肪代谢相对活跃的器官中表达较高，如心＿＿肌、肝脏、骨豁肌以及乳腺。张涛认为，Ｆ必在肝脏及脂肪组织中均有较高８－９倍。因此水平的表达，并且在肝脏组织中的表达水平是脂肪组织中表达水平的，为了能更准确地从分子水平阐述日粮精粗比对大足黑山羊脂肪沉积的影响，本研究选择不同日粮饲喂的大足黑山羊肝脏组织作为研究材料，检测肝脏组织中Ｈ－ＦＡＢＰ和ＦＡＳ基因转录表达水平变化情况。１３４］一［运用ＰＣＲ－ＲＦＬＰ方法－李武峰等，在牛ＨＦＡＢＰ基因内发现个多态位点，并且利用最小二乘法拟合线性模型对不同分子标记基因型效应值间肉品质大理石纹和嫩度性状差异显著性检验，结果发现，牛基因中的ｈｈ纯合基因型对１３５［牛肉嫩度有较大的影响１。文力正等研究发现，草原红牛肉质的剪切力在１３６［＜］基因的三种基因型（ＡＡ、ＡＢ和ＢＢ型）间差异极显著（尸０．０１）。李志才等研究也发现－，湘西黄牛ＨＦＡｊＢＰ基因的多态性与ＩＭＦ含量和大理石花纹存在显著４０ 第４章讨论－的相关性。以上结果均说明／／／＾４＾？基因的表达能促进＿？沉积，但目前尚没有对Ｈ－ＦＡＢＰ基因如何具体调控ＩＭＦ含量给出详细的解释。本试验结果表明，日粮一精料水平的下降导致肝脏组织中基因表达量降低，但当精料比例下降到定水平时一，尸基因的转录水平不再下降，该趋势与ＳＦＡ的变化走向致。罗１３７］［献梅等研究发现－Ｅ４ＢＰ基因在猪肌肉组织中的表，低营养水平日粮可以提高Ｈ】３８达［］。朱晓岩等研究了高、中、低营养水平对利木赞／５１５ＰＪ基因表达的影响，结果表明，日粮营养水平从高降到中时，ＦＡＢＰ３表达量随即下降，但将曰粮营养水平继续降低至低水平时，反而会提髙基因的表达量，本试验结果中Ａ３组基因表达一量稍低于Ａ４组，与上述研究结果致。本试验研究结果还发现，基因在肝脏中的表达量也随日粮精粗比的下降而１３９一［］下降，但日粮精粗比达到定水平后，基因的表达水平不再下降。舒常平等研究表明，的ｍＲＮＡ表达丰度的提髙能促进鹅肝脏组中脂肪酸的沉积，本研一ＦＡＳ基因。究结果与此致有研究还发现，碳水化合物调控表达的机制是用高碳水化合物饲喂的动物体内葡萄糖应答元件结合蛋白（ＧＲＢＰ）的含量较高，ＧＲＢＰ可以与基因中的胰岛素应答元件（ＩＲＥ）结合诱导基因转录。Ｒｅａ－利用ｌｔｉｍｅＰＣＲ方法检测大足黑山羊肝脏组织中脂肪沉积相关基因的转录表达水平一，结果显示，定范围内降低日粮精粗比会导致基因表达量的下降，说。明用低精粗比日粮饲喂的山羊，羊只肝脏中脂肪沉积较慢４１ 西南大学硕士学位论文４２ 第５章结论第５章结论由本试验可得出以下结论－５．１本实验条件下，日粮精粗比的增加可提高大足黑山羊的日增重、胴体重、屠宰率和眼肌面积，降低料重比，显著改善大足黑山羊的生产性能和屠宰性能。５．２随着日粮精料比的增加，羊肉中蛋白质和ＩＭＦ含量增加，提高了肉质的嫩度和保水性：，降低了肉质的蒸煮损失、滴水损失和失水率；当日粮精粗比为３７时，羊肉中１７种氨基酸含量均最大，其中鲜味氨基酸含量达到差异显著水平。月旨肪酸方面，棕楣酸、花生酸、二十四院酸、油酸、亚麻酸和二十稀酸含量受日粮一精粗比的变化而出现不同程度地变化，定范围内ＳＦＡ随着日粮精粗比的降低而下降，但当粗料占到总量的９０％时，ＳＦＡ含量出现略微升高，而ＵＦＡ含量则下降，２８说明用精粗比为：的日粮伺喂大足黑山羊，其肉产品中含有丰富的ＵＦＡ。５．３不同精粗比日粮对大足黑山羊血液脂肪代谢具有重要影响。血液中ＴＧ、－Ｌ－血清中乙酸／丙酸比值ＴＣ、ＨＤＣ、ＬＤＬＣ含量随日粮精料比例的升高而升高，而随精粗比的升高而下降；血清中ＶＦＡ浓度随精粗比的增加呈现先升髙后下降的趋势，在３：７日粮组乙酸、丙酸和丁酸浓度均最大。５－．４肝脏组织中ＨＦＡＢＰ和基因转录表达水平随日粮精料比例的下降而下降，从ｍＲＮＡ表达层面证明了日粮精料水平的提髙可促进大足黑山羊的脂肪代谢，提高ＩＭＦ的沉积。４３ 西南大学硕士学位论文４４ 参考文献参考文献１王吉峰．日粮精粗比对奶牛消化代谢及乳脂肪酸成分影响的研究Ｄ．博士学位论文．北京：［］［］中国农业科学研究院，２００４．［２］ＳｕｔｔｏｎＪＤ，ＤｈａｎｏａＭＳ，ＭｏｒａｎｔＳＶ，ｅｔａｌ．Ｒａｔｅｓｏｆｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆａｃｅｔａｔｅ，ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ，ａｎｄｂｕ－ＪｏｔｒａｔｅｉｎｔｈｅｒｕｍｅｎｏｆｌａｃｔａｔｉｎｄａｉｒｃｏｗｓｉｖｅｎｎｏｒｍａｌａｎｄｌｏｗｒｏｕｇｈａｇｅｄｉｅｔｓＪ．ｕｒｎａｌｏｆｙｇｙｇ［］Ｄ－ａｉｒＳｃ８６１６２０３６３３ｉｅｎｃｅ２００３１：３．ｙ，，（）３ＤａｄｏＲＧＡｌｌｅｎＭＳ．Ｉｎｔａｋｅｌｉｍｉｔａｔｉｏｎｓｆｅｅｄｉｎｂｅｈａｖｉｏｒａｎｄｒｕｍｅｎｆｕｎｃｔｉｏｎｏｆｃｏｗｓ［］，，ｇ，ｃｈａｌｌｅｎｇｅｄｗｉｔｈｒｕｍｅｎｆｉｌｌｆｒｏｍｄｉｅｔａｒｙｆｉｂｅｒｏｆｉｎｅｒｔｂｕｌｋ［Ｊ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒＳｃｉｅｎｃｅ，１９９５，］ｙ７８１１－：１８１３３．（）４ＹａｎＷＺＢｅａｕｃｈｅｍｉｎＫＡ，ＲｏｄｅＬＭ．Ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｒａｉｎｒｏｃｅｓｓｉｎ，ｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏ，，［］ｇｇｐｇｇａｎｄｆｏｒａｇｅｐａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅｏｎｒｕｍｅｎＨａｎｄｄｉｅｓｔｉｏｎｂｄａｉｒｃｏｗｓＪ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒＳｃｉｅｎｃｅ，ｐｇｙｙ［］ｙ２００－１８４１０：２２０３２２１６．，（）５王凯英精粗比全混合日粮（ＴＭＲ）对梅花鹿消化代谢及生产性能的影响Ｄ．．不同硕士学［］［］位论文．北京：中国农业科学院２００８．，６ＮＲＣｉｔｒｉｔｆｄａｉｔｌｈｉｎＣＮｔｉｌｄ．ＮｕｔｒｅｎｅｕｒｅｍｅｎｓｏｒｃａｔｅＭ．ＷａｓｔｏｎＤ：ａｏｎａＡｃａｅｍＰｒｅｓｓ２００１．［］ｑｙ［］ｇｙ，７朱冠群－．对放牧黑山羊补词的育肥效果的研究Ｊ．贵州畜牧兽医２００２２６４：７９．，，［］［］（）－８．Ｊ张力跃．云南９９５４：１０１１．［］，田保平，徐永清等黑山羊的补伺实验研究［］畜牧兽医，１，９贾志海孔祥浩．，张春香，等．小尾寒羊在我国肉羊生产中的地位及合理利用Ｊ中国畜牧［］，［］杂志２００４４０１０－４：３．，，（）１０赵占强伟等．不同精粗比日粮对安格斯杂交阐牛生产性能的影响ｍ．中国，张振，叶勇，［］２０１３３９３１９－牛业科学；２１．，，（）ＩｖｅＤｗｅｎｓＦｈｌｕＴｔｌ．ｒｅｄｕｃｔｉｏｎｂｉｓｈｔ１１ｙＳ，ＯＮ，Ｓａ，ｅａＧｒｏｗｔｈａｎｄｃａｓｈｍｅｐｒｏＳａｎｇｏａｓ［］ｙｐｃｏｎｓｕｍｉｎａｄｌｉｂｉｔｕｍｄｉｅｔｓｄｉｆｅｒｉｎｉｎｒｏｔｅｉｎａｎｄｅｎｅｒｌｅｖｅｌｓＪ．ＳｍａｌｌＲｕｍｉｎａｎｔｇｇｐｇｙ［］Ｒ２－ｅｓｅａｒｃｈ２０００３５：１３３１３９．，，（）２徐吉华．Ｄ，贾志海，那仁巴图，等补词不同蛋白质水平精料对放牧绒山羊生产性能的影响］Ｊ２００８２－．草食家畜：３３３７．［］，，１３淡瑞芳．不同营养水平全词粮颗粒料肥育盖羊的效杲Ｐ］．硕士学位论文．甘肃：甘肃农［］业大学２００１．，１４张石荡易学武贺喜等．不同精粗比全混合日粮词养技术对南方奶牛釆食行为、产奶，，，［］２００８３－性能和血清游离氨基酸的影响［Ｊ］．草业学报１７（：２３３０．，，）１５杨学梅王立涛梁晚枳．不同比例的精粗铜料对奶牛产奶量和乳品质的影响［Ｊ］．黑龙江［］，，畜牧兽医２００７２－：３７３８．．，，－ｍｅｍｅｎ－ｎｒｒａｒｎｓｕａ１６ＡｉａＪｏｄａｎＣＭＨｏｌｓＷ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｃｏｃｅｎｔｒａｔｅｌｅｔｔｉｏｎｏｎｈｉｈｉｅｌｄｉ，［］ｇｐｐｇｙｇ４５ 西南大学硕士学位论文ｄａｉｒｙｃｏｗｓｕｎｄｅｒｔｗｏｓｙｓｔｅｍｓｏｆｇｒａ２ｉｎｇ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅＳｃｉｅｎｃｅ，１９８６，１０７（２）：４５３－４６１．１７郭冬生彭小兰．不同精粗比全混合日粮对奶牛产奶性能和牛奶品质的影响Ｊ．［，西南农业］［］－学报２０１１２４１：２９７３００．，，（）１８．Ｊ张彩英．，胡国良，曹华斌反当动物瘤胃内环境的特点及调控措施［中国畜牧兽医，［］］２０－１０３７４：１８２０．，（）ｚｕｕｃｈｖｍ１９ＳａｔｏＳＭｉｉＨＩｋｕｔａＫｅｔａｌ．Ｔｅｃｈｎｉｃａｌｎｏｔｅ：Ｄｅｅｌｏｅｎｔａｎｄｔｅｓｔｉｎｏｆａｒａｄｉｏ［，，，］ｇｐｇｔｒａｎｓｍｉｓｓｉｏｎＨｍｅａｓｕｒｅｍｅｎｔｓｓｔｅｍｆｏｒｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓｍｏｎｉｔｏｒｉｎｏｆｌｕｍｉｎａｌＨｉｎｃｏｗｓＪ．ｐｙｇｐ［］ｅｎ－ＰｒｅｖｔｉｖｅＶｅｔｅｒｉｎａｒ２０１１１０３４７４２７９Ｍｅｄｉｃｉｎｅ：２．ｙ，，（）２０ＶａｎＨＭＦＪ．Ｔｈｅｒｏｄｕｃｔｉｏｎａｎｄｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｏｆｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔａｃｉｄｓｂｒｕｍｉｎａｎｔｓｆｅｄｒｏｕｈａｅｓ：［］ｐｙｙｇｇＪＡＴ－Ａｒｅｖｉｅｗ．ｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅｅｃｈｎｏｌｏ１９９３４３３１８９２２５，，，：［］ｇｙ（）Ａ－ｎ２１Ｓｅｒｍｅｎｔ，ＳｃｈｍｉｄｅｌＰ，ＧｉｅｒＲｅｖｅｒｄｉｎＳ，ｅｔａｌＥｆｆｅｃｔｓｏｆｔｈｅｅｒｃｅｔａｅｏｆｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｏｎ［］ｙｇｐｇｒｕｍｅｎｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｌｉｉｅｓｔｉｂｉｌｔａｓｍａｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓａｎｄｍｉｌｋｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎｎ，ｇｙ，ｐ，ｐ－ｃｏｎ－ｓｏｕｒｎａａｒｃｅｎｃｅ１：２ｍｉｄｌａｔａｔｉｇｏａｔＪ．ＪｌｏｆＤｉＳｉ２０１９４８３９６０３９７．，，［］ｙ（）２２杨艳玲张福寿，高智璧等．麦辖型粗词料日粮不同精粗比对瘤胃内环境和血液指标的［］，，Ｊ业学报－影响．江苏农２０１３２９３：５８６５９１．［］，，（）２３ＫｏｎｏｎｏｆｆＰＪ，ＨｅｉｎｒｉｃｈｓＡＪ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｃｏｍｓｉｌａｅａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅａｎｄｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄｈｕｌｌｓｏｎｃｏｗｓ［］ｇｐｕ－ｉｎｅａｒｌｌａｃｔａｔｉｏｎＪ．ＪｏｒｎａｌｏｆＤａｉｒＳｃｉｅｎｃｅ２００３８６７：２４３８２４５１．ｙ［］ｙ，，（）［２４］汪水平，王加启，袭月生，等．日粮精粗比对泌乳奶牛瘤胃及小肠ｐＨ值的影响［Ｃ］．中国２００７年２００７－奶业协会会论文集：３７４０．，［２５］ＦａｒｍｅｒＥＲ，ＴｕｃｋｅｒＨＡ，ＤａｎｎＨＭ，ｅｔａｌ．Ｅｆｅｃｔｏｆｒｅｄｕｃｉｎｇｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｇｅｉｎｌｏｗｅｒｓｔａｒｃｈｄｉｅｔｓｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｒｕｍｉｎａｌｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ，ａｎｄｎｕｔｒｉｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙｉｎｌａｃｔａｔｉｎｇＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓＪ－．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒＳｃｉｅｎｃｅ２０１４９７９：５７４２５７５３．［］ｙ，，（）［２６］ＬａｓｃａｎｏＧＪ，ＨｅｉｎｒｉｃｈｓＡＪ．Ｒｕｍｅｎｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎａｔｅｒｎｏｆｄａｉｒｈｅｉｆｅｒｓｆｅｄｒｅｓｔｒｉｃｔｅｄａｍｏｕｎｔｓｐｙｏｆｌｏｗ，ｍｅｄｉｕｍ，ａｎｄｈｉｇｈｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄｉｅｔｓｗｉｔｈｏｕｔａｎｄｗｉｔｈｙｅａｓｔｃｕｌｔｕｒｅ［Ｊ．ＬｉｖｅｓｔｏｃｋＳｃｉｅｎｃｅ，］２００９－１２４４５７１：８．，（）［２７］王吉峰，王加启，李树聪，等．不同日粮对奶牛瘤胃发酵模式及泌乳性能的影响［Ｊ１．畜牧兽医学报２００５３６６５－５７３：６９．，，（）２８ＤｒａｃｋｌｅＤＪＢｅａｕｌｉｅｕＡＤＥｌｌｉｏｔｔＪＰ．Ｒｅｓｏｎｓｅｓｏｆｍｉｌｋｆａｔｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎｔｏｄｉｅｔａｒｆａｔｏｒ［，，］ｙｐｐｙｎｏｎｓｔｒｕｃｔｕｒａｌｃａｒｂｏｈｄｒａｔｅｓｉｎＨｏｌｓｔｅｉｎａｎｄＪｅｒｓｅｃｏｗｓＪ‘ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒＳｃｉｅｎｃｅ２００１，ｙｙ［］ｙ，８４５－３７：１２３１１２．（）２９张建励，刘江波，薛白，等．词粮精粗比对南江黄羊瘤胃体外发酵的影响Ｊ．动物营养学［］［］２０１３２５４８７－报：０８７７．，，（）３０张腾苏董文超等．不同精粗比日粮对奶山羊瘤胃液Ｈ值、ＶＦＡ值及血液ＶＦＡ含［，庄，，］ｐ４６ 参考文献Ｊ２０－１３１．畜牧与兽医４５４：５０．量的影响［，，］（）３．日．．［１陈中粮精粗比对断奶初期读牛瘤胃内环境及粗饲料降解的影响［Ｄ］硕士学位论文北］賠：西南大学，２００６．［３２］ＳａｌｔｅｒＬＤ，ＲｏｆｌｅｒＲＥ．Ｎｉｔｒｏｇｅｎｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔａｎｄｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃａｔｔｌｅ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒｙＳｃ５５８２－１２３７ｉｅｎｃｅ１９７８：１１９．，，（）３３白健．日粮精Ｊ．现代畜牧兽医，［］，丛玉艳粗比对瘤胃内环境及微生物区系影响的研究［］２０－１４１２：２６２９．，［３４］ＭａＴ，ＤｅｎｇＫＤ，ＴｕＹ，ｅｔａｌ．ＥｆｆｅｃｔｏｆｄｉｅｔａｒｙｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒｆｏｒａｇｅｒａｔｉｏｓａｎｄｕｎｄｅｇｒａｄｅｄｄｉｅｔａｒｙｒｏｔｅｉｎｏｎｎｉｔｒｏｅｎｂａｌａｎｃｅａｎｄｕｒｉｎａｒｅｘｃｒｅｔｉｏｎｏｆｕｒｉｎｅｄｅｒｉｖａｔｉｖｅｓｉｎＤｏｉｅｒＸｔｈｉｎｔａｉｌｅｄｐｇｙｐｐＨａｎｃｒｅｓＪ２０１４２７２１６１－１ｒｏｓｓｂｄｌａｍｂＪ．ｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ：６８．，，［］（）３５鲍宏云．日Ｖ［］，＿素梅，乔良，等粮精粗比与ａ添加水平对奶牛体外瘤胃发酵参数的影响－２０１１３２９１０８２－８７Ｊ．．畜牧与词料科学，，（：［］）Ａｒ－－３６ｕｅｒｅＭＪＷａｔｔｉａｕｘＭＡＰｏｗｅｌｌＪＭｅｔａｌ．Ｅｆｅｃｔｏｆｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｒａｔｉｏｉｎｄａｉｒｃｏｗ［］ｇ，，，ｇｙｄｉｅｔｓｏｎｅｍｉｓｓｉｏｎｏｆｍｅｔｈａｎｅｃａｒｂｏｎｄｉｏｘｉｄｅａｎｄａｍｍｏｎｉａｌａｃｔａｔｉｏｎｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄ，，，ｐ，ｍａｎｕｘｃｒｕｒｎｒ２０－ｒｅｅｅｔｉｏｎＪ．ＪｏａｌｏｆＤａｉＳｃｉｅｎｃｅ１１９４６；３０８１３０９３．，，［］ｙ（）３７冯仰廉．反当动物Ｍ．北京：科学出版社２００４．［］［］，３８王梦芝王洪荣李国祥等．日粮精粗比对山羊瘤胃内微生物蛋白微循环的影响Ｊ．中［，，，］［］４２２－２００９：７４８７５４国农业科学．，，（）３９张庆苑．瘤胃原虫对瘤胃营养物质代谢的影响研究进展Ｊ．中国牛业科学，２００６，３２１：［］［］（）４９－５２．［４０］隋恒风．高粗料日粮条件下泌乳奶牛瘤胃的消化代谢及限制性氨基酸的研究［Ｄ］．硕士学位论文．乌鲁木齐：新疆农业大学２００６．，４１ＪｏｈｎｓｏｎＲＪＫａｒｕｎａｅｅｗａＨ．Ｔｈｅｅｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｍｉｎｅｒａｌｓａｎｄｅｌｅｃｔｒｏｌｔｅｓｏｎｔｈｅｒｏｗｔｈａｎｄ，［］ｊｙｙｇｈｓ－ｉｏｌｏｏｆｔｈｅｏｕｎｃｈｉｃｋＪ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ１９８５１１５１２：１６８０１６９０ｇｙｙｇ，，．ｐｙ［］（）４２薛白韩兴泰．日粮精料水平对牦牛和黑白花牛营养物利用率的影响Ｊ．中国草食动物［］，［］，２００３６３－１；７．，（）－４３？吴秋Ｓ．词２００６１２：３１３４．［］，徐廷生影响反当动物干物质釆食量的因素［Ｊ］料与畜牧，，４４周永康．日粮中ＳＣ／ＮＳＣ对徐淮山羊碳水化合物利用的影响［Ｄ］．扬州：扬州大学２００８．［］，４５潭支良．绵羊日粮中不同碳水化合物和氮源比例对纤维物质消化动力学的影响及其组合［］效应评估模型Ｄ］．呼和浩特：内蒙古农业大学１９９８．［，４６ＰｅｒｅｉｒａＭＮＡｒｍｅｎｔａｎｏＬＥｉｌｆ．Ｐａｒｔａｌｒｅａｃｅｍｅｎｔｏｆｏｒａｅｗｉｔｈｎｏｎｆｏｒａｅｆｉｂｅｒｓｏｕｒｃｅｓｉｎ，［］ｐｇｇｌａｃｔａｔｉｎｃｏｗｄｉｅｔｓ．ＩＩ．ＤｉｅｓｔｉｏｎａｎｄｒｕｍｅｎｆｕｎｃｔｉｏｎＪ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＤａｉｒＳｃｉｅｎｃｅ２００１８３１２：ｇ，，ｇ［］ｙ（）２８７６－２８８７．４７ｌｄｏＤＲｉｉｆｃｅｌｉｉｉＷａ．ＥｘｔｅｎｔａｎｄａｒｔｔｏｎｏｒｅａｇｒａｎｓｔａｒｃｈｄｅｓｔｉｏｎｉｎｒｕｍｎａｎｔｓＪ．Ｊｏｕｒｎａｌｏｆ［］ｐｇ［］４７ 西南大学硕士学位论文－ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ１９９３３７：１０６２１０７０．，，４８ＫｎｏｗｌｔｏｎＫＦ，ＡｌｌｅｎＭ，ＥｒｉｃｋｓｏｎＰＳ．Ｌａｓａｌｏｃｉｄａｎｄａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅｏｆｃｏｍｒａｉｎｆｏｒｄａｉｒｃｏｗｓ［］ｐｇｙｉｎｅａｒｌｙｌａｃｔａｔｉｏｎ．１．Ｅｆｆｅｃｔｏｎｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ，ｓｅｒｕｍｍｅｔａｂｏｌｉｔｅｓ，ａｎｄｎｕｔｒｉｔｅｎｔｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ［Ｊ．］Ｊｏｕｒｎａａｒ１７９４５７－ｌｏｆＤｉＳｃｉｅｎｃｅ９９６：５５６４．ｙ，，（）４９王加启，冯仰廉．不同来源可发酵碳水化合物和可降解氮合成瘤胃微生物蛋白质效率的［］２７－研究．９９４２：９７１０４．［Ｊ］畜牧兽医学报，１，（）［５０ＪｕｌＭ，ＺｅｕｔｈｅｎＰ．ｕａｌｉｔｏｆｉｍｅａｔｆｏｒｆｒｅｓｈｃｏｎｓｉｉｍｔｉｏｎＭ／／ＰｒｏｒｅｓｓｉｎＦｏｏｄａｎｄ］Ｑｙｐｇｐ［］ｇＮｕｔｒｉｔｉｉｏｎＳｃｅｎｃｅ．Ｏｘｆｏｒｄ：ＰｅｒａｍｏｎＰｒｅｓｓ１９８１．ｇ，５１－宋杰．日粮不同能量水平对绵羊羊肉品质及不同组织中ＨＦＡＢＰ基因表达的影响Ｄ．硕［］［］士学位论文业大学２０１０．保定：河北农．，５２李冬光，夏先林，朱丽莉．不同营养水平对牛肉品质的影响Ｊ．黑龙江畜牧兽医，２０１１，［］［］９５５７－５９：．（）５３陈红跃．营养模式对肉牛生产性能的影响研究［Ｄ］．硕士学位论文．北陪：西南农业大学，［］２００５．５４刘丽光宏．饲养水平、年龄及体重对牛产肉性能影响的研究Ｊ．黄牛杂志２００１３：，周，［］［］（）－１４１０．ｅｒｉＬＲＮＡＮ－５５朱琳娜、Ｍ？６甲基腺苷水平及脂肪沉积的影．Ｆｒｏ基因表达对猪脂肪细胞ｍ［］．博士学位论文２０响研究［Ｄ］．杭州：浙江大学１４．，［５６］ＬｅｖｅｉｌｌｅＧＡ，ＲｏｍｓｏｓＤＲ，ＹｅｈＹ，ｅｔａｌ．Ｌｉｐｉｄｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓｉｎｔｈｅｃｈｉｃｋ．ＡｃｏｎｓｉｄｅｒａｔｉｏｎｏｆｓｉｔｅｏｆｓｎｔｈｅｓｉｓｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｆｄｉｅｔａｎｄｐｏｓｓｉｂｌｅｒｅｌａｔｏｒｍｅｃｈａｎｉｓｍｓＪ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＰｏｕｌｔｒｙ，ｇｕｙ［］ｙ－Ｓｃｉｅｎｃｅ１９７５５４４：１０７５１０９３．，，（）５７Ｌｎ－ｘｉｕＣＹＧｒａｔＡＬＫｉｍＫＨｅｔａｌ．ＰｏｒｃｉｎｅｓｏｍａｔｏｔｒｏｉｎｄｅｃｒｅａｓｅｓａｃｅｔｌＣｏＡｃａｒｂｏｌａｓｅ，，，［］ｐｙｙｅｎｅｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎｉｎｐｏｒｃｉｎｅａｄｉｐｏｓｅｔｉｓｓｕｅ［Ｊ．ＤｏｍｅｓｔｉｃＡｎｉｍａｌＥｎｄｏｃｒｉｎｏｌｏ，１９９４，１１１：ｇ］ｇｙ（）２５－１３２１．５８ＳｅｍｅｎｋｏｖｉｃｈＣＦ．ＲｅｕｌａｔｉｏｎｏｆｆａｔｔａｃｉｄｓｎｔｈａｓｅＦＡＳＪ．ＰｒｏｒｅｓｓｉｎＬｉｉｄＲｅｓｅａｒｃｈ１９９７，［］ｇｙｙ（）［］ｇｐ，３６－１：４３５３．（）５９单体中汪以真刘建新等．不同日粮猪腹脂中脂肪酸合成酶ｍｓ）基因表达规律的研［］，，，－究Ｊ．畜牧兽医学报２００６３７７：６６２６６６．［］，，（）［６０］ＣｌａｒｋｅＳＤ，ＡｒｍｓｔｒｏｎｇＭＫ，ＪｕｍｐＤＢ，ｅｔａｌ．ＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｌｃｏｎｔｒｏｌｏｆｒａｔｌｉｖｅｒｆａｔｔｙａｃｉｄｓｙｎｔｈａｓｅａｎｄＲＮＡＪＪＮ２－２２４Ｓ１４ｍａｂｕｎｄａｎｃｅ．ｏｕｒｎａｌｏｆｕｔｒｉｔｉｏｎ，１９９０，１２０２：１８．［］（）６１ＭｉｌｄｅｒＡＭ，ＣｌａｒｋｅＳＤ．Ｐｏｒｃｉｎｅｆａｔｔａｃｉｄｓｎｔｈａｓｅ：ＣｌｏｎｉｎｏｆａｃｏｍｌｅｍｅｎｔａｒＤＭＡｔｉｓｓｕｅ［］ｙｙｇｐｙ，ｄｉｓｔｒｉｂｕｔｄｉｉｉｉｉｏｎｏｆｉｔｓｍＲＮＡａｎｓｕｐｐｒｅｓｓｏｎｏｆｅｘｐｒｅｓｓｏｎｂｙｓｏｍａｔｏｔｒｏｎａｎｄｄｅｔａｒｒｏｔｅｉｎＪ．ｐｙｐ［］Ｊｏｕｒｎａ－ｌｏｆＮｕｔｒｉｔｉｏｎ１９９１１２１６：９００９０７，，（）．６２ＧｉｒａｒｄＪ，ＰｅｒｄｅｒｅａｕＤ，ＦｏｕｆｅｌｌｅＦｅｔａｌ．Ｒｅｕｌａｔｉｏｎｏｆｌｉｏｅｎｉｃｅｎｚｅｎｅｅｘｒｅｓｓｉｏｎｂ［］，ｇｐｇｙｍｅｇｐｙ４８ 参考文献ｅｎｏＪＦＡＳＥＢＪｏｕｒｎａ４８－ｎｕｔｒｉｔｓａｎｄｈ１４２ｎｎｏｎｅｓ．ｌ１９９：３６．，，［］（）［６３］颜新春，汪以真，许梓荣．动物脂肪合成酶（厂＾幻基因表达的调控［Ｊ］．动物营养学报，２０００，１４－４：１．６４ＹＰｅｔｔｔ－ｎｄｉｎＤＣｌａｒｋｅＳＤｔｅｒｓＪＬｅａｌ．Ｓｏｍａｏｒｏｉｎｄｅｅｅｎｔｄｅｃｒｅａｓｅｉｎｆａｔｔａｃｉｄｓｎｔｈａｓｅ［］，，，ｐｐｙｙ－Ｆ４４２ＡａｄｍＲＮＡａｂｕｎｄａｎｃｅｉｎ３Ｔ３ｉｐｏｃｙｔｅｓｉｓｔｈｅｒｅｓｕｌｔｏｆａｄｅｃｒｅａｓｅｉｎｂｏｔｈｇｅｎｅｔａｎｓｃｒｉｔ－ｒｉｏｎａｎｄｍＲＮＡｓｔａｂｉｌｉｔＪＢｉｏｃｈｅｍｉｃａｌｏｆＪｏｕｒｎａｌ１９９８３３１３；８１５８２０．ｐｙ［］．，，（）６５ＣｈｏｗｄｈａｒＢＰ，ＴｈｏｍｓｅｎＰＤ，ＥｌｌｅｒｅｎＨ，ｅｔａｌ．Ｐｒｅｃｉｓｅｌｏｃａｌｉｚａｔｉｏｎｏｆｓｏｍｅｅｎｅｔｉｃｍａｒｋｅｒｓ［］ｙｇｇ－ｉｄｉｏａｃｉｉｉｔｈｂｒｉｄｉｔｉｉｌｉｉｎｓｕｓｉｎｎｏｎｒａｔｖｅｎｓｕｓａｏｎＪ．ＡｎｍａＧｅｎｅｔｃｓ１９９２２３：９２．ｐｇｇ，，ｙ［］６６丁能水，黄路生，任军，等．猪激素敏感脂肪酶、ＨＳＬ、基因的研究概况［Ｊ］．遗传，２０００，［］２２５－：３３１３３３．（）６７潘洪彬，王静黄英，等．词粮能量水平对乌金猪脂肪组织脂类分解代谢相关基因表达的［］，影响Ｊ－．２０１１２３１１：１９４６１９５２．，［］（）－６８曾玉峰阎萍梁春年等．．家畜ＨＦＡＢＰ基因的研究进展Ｊ黑龙江畜牧兽医２０１１１：，，，，，［］［］２０－２２．ＭＲＧ－６９ＶＪＨａａｔ．Ｃｔｅｅｒｋａｍｌｉｃｆｔｔｉｄｂｉｎｄｉｎｒｔｅｉｓｔｈｅｉｔｒｔｕｒｅ，ｍａｎｏａｓｍａａｃｏｎ：ｒｓｕｃａｎｄ［］ｐｙｐｙｇｐｅｎｅＰｒｉｎ－ｓＪｉｄＲ１１７５２．ｏｒｅｓｓＬｉｅｓｅａｒｃｈ９９５３４：１．ｇ［］ｇｐ，，（）７０ｎＭ－ｍａＯｃｋｅｒＲＫａｉｍｎＪＡＦｒｏｎｎｎｉｎｉ．ａｔｔａｃｉｄｂｉｎｄｉｎｔｅｉｉｎｓｌｌｉｔｅｓｔｉｎｅ．Ｉｄｅｔｉｆｃａｔｉｏｎｉｓｏｌａｔｉｏ，，，［］ｇｙｇｐａｎｄｅｖｉｄｅｎｃｅｆｏｒｉｔｓｒｏｌｅｉｎｃｅｌｌｕｌａｒｆａｔｔｙａｃｉｄｔｒａｎｓｐｏｒｔ［Ｊ］．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＣｌｉｎｉｃａｌＩｎｖｅｓｔｉａｔｉｏｎ，ｇ４５４２６－３３８１９７３．：３，（）Ｎ－－７１ＨａｕｎｅｒｌａｎｄＨ，ＳｅｎｅｒＦ．ＦａｔｔａｃｉｄｂｉｎｄｉｎｒｏｔｅｉｎｓｉｎｓｉｇｈｔｓｆｒｏｍｅｎｅｔｉｃｍａｎｉｕｌａｔｉｏｎｓＪ．［］ｐｙｇｐｇｐ［］ＰｒｏｒｅｓｓｄＲ２００４２８－ｉｎＬｉｉｅｓｅａｒｃｈ４３４：３３４９．ｇｐ，，（）７２２５陈志辉．脂肪酸结合蛋白及其基因［Ｊ］．００６３７：［］，徐良梅，单安山东北农业大学学报，，（）－６８９６９２．７３ｒｂｅＦｒｂｕｒＦＪＶａｎｎｄ－ＧｅｎｓＶｅＭＨＴｅｔａｌＡｉｔｉｏｎｈｉｔｆｔｉｄｂｉｎｄｉｎ［．ｓｓｏｃａｓｏｆｅａｒｔａａｄｃｅａｔａｃ，，，ｐｏ］ｇｙｙｇｒｏｔｅｉｎｅｎｅｅｘｒｅｓｓｉｏｎｗｉｔｈｉｎｔｒａｍｕｓｃｕｌａｒｆａｔｃｏｎｔｅｎｔｉｎｉｓＪ．ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ２００１７９２：ｐｇｐｐｇ［］，，（）３４７－３５４．［７４］宋艳画．用微卫星技术对大足黑山羊进行亲权鉴定的研究［Ｄ］．硕士学位论文．北暗：西南大学，２００６．７５赵中权张家骅，李周权等．大足黑山羊保护与利用现状Ｃ．２０１４中国羊业进展２０１４：［，，，］［］７－７４１．．王成章王恬－７６．词料学Ｍ．：２００３：９４９７．，北京中国农业出版社，［］［］７７Ｍ－张英杰．羊生产学．北京２０１０３２２３２５．：中国农业大学出版社，：［］［］７８杨开伦．集约化生产方式下无角陶赛特Ｘ小尾寒羊盖羊产肉性能和肉质的研究Ｄ．博士［］［］学位论文．乌鲁木齐：新疆农业大学２００９．，４９ 西南大学硕士学位论文７９李泽．［．ＡＭＰＫ活性对宰后羊肉能量代谢和肉质的影响极其机理研究Ｐ］．博士学位论文呼］业大学２０１０．和浩特：内蒙古农，８０李梦云．猪ＰＲＫＡＧ３基因表达规律及其与肉质关系的研究Ｄ士学位论文．博．雅安：四［］［］川农业大学２００６．，８１罗朋Ｍ］．孙玉民．畜禽肉品学济南：山东科学技术出版社．１９９３．，［］［８２梁大勇．日粮精粗比对荷斯坦青年公牛生长和肉质的影响［Ｄ］．硕士学位论文．陕西：西［］２００９北农林科技大学．，８３贾益群叶福媛王双等．生物样品中短链脂肪酸的快速提取与分析方法Ｊ．［］，，，［］实验室研２０１２３１７２－究与探索：６２２６４．，，（）［８４］ＨｕａｎｇＺＧ，ＸｉｏｎｇＬ，ＬｉｕＺＳ，ｅｔａｌ．ＴｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌｃｈａｎｇｅｓａｎｄｅｆｅｃｔｏｎＩＭＦｃｏｎｔｅｎｔｏｆＨ－ＦＡＢＰｎｄＰＡＲｅｘｎｈｅｅｌｕｉｃｎｏｍａＰｙｍＲＮＡｒｅｓｓｉｏｎｉｓｍｕｓｃｅＪ．ＪｏｒｎａｌｏｆＧｅｎｅｔｓａｎｄＧｅｉｃｓ，ｐｐ［］２００６３３６－：５０７５１３．，（）［８５］ＱｉａｏＹ，ＨｕａｎｇＺＧ，ＬｉＱＦ，ｅｔａｌ．ＤｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔａｌｃｈａｎｇｅｓｏｆｔｈｅＦＡＳａｎｄＨＳＬｍＲＮＡｅｘｒｅｓｓｉｏｎａｎｄｔｈｅｉｒｅｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｃｏｎｔｅｎｔｏｆｉｎｔｒａｍｕｓｃｕｌａｒｆａｔｉｎＫａｚａｋａｎｄＸｉｎｉｎｓｈｅｅＪ．ｐｊｇｐ［］－Ｊｏｕｒｎａ．ｌｏｆＧｅｎｅｔｉｃｓａｎｄＧｅｎｏｍｉｃｓ２００７３４１０；９０９９１７，，（）［８６］杨强，张石藤，贺喜，等．低蛋白质日粮不同能量水平对育肥猪生长性能和胴体性状的影响Ｊ－６．动物营２００８２０４：３７１３７．］养学报，，（）［８７ＮａｈａｓｈｏｎＳＮＡｄｅｆｏｅＮＡｍｅｎｅｎｕＡｅｔａｌ．Ｅｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｍｅｔａｂｏｌｒａｎｄｉｓｈａｂｌｅｅｎ［］，ｐ，ｙ，ｙｅｇｙｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｎｇｒｏｗｔｈｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｃａｒｃａｓｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆＦｒｅｎｃｈｒｓＪＰ－ｕｉｃｅｉｎｅａｂｒｏｉｌｅ．ｏｕｌｔＳｉｅｎｃ２００５８４：３３７３４４．ｇ，，［］ｙ［８８］韩兴泰，陈杰，韩正康．饲喂不同蛋白水平日粮的牦牛瘤胃氮代谢与十二指肠各氮组分流－量Ｊ．动物营养学报８１１４３，１９９０：３４．［］，（）－－ＴｍＥ－ｎ８９ＰａｉＮｅｈｒａｎｉＡａｎｌｏｕＨｅｔａｅｒｎＭｏｓｔａｆａｌ．ｆｆｅｃｔｓｏｆｄｉｔａｆｏｒａｅｔｏｃｏｎｃｅｔｒａｔｅｒａｔｉｏｓｏ，，［］ｐ，ｙｇｉｓｔ－ｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｃａｒｃａｓｓｃｈａｒａｃｔｅｒｉｃｓｏｆｒｏｉｎｆａｔｔａｉｌｅｄｌａｍｂｓＪＡｎｉｍｌＦｐｇｗｇ．ａｅｅｄ［］ｅｎｃｅｎｏｏ－ＳｃｉａｎｄＴｅｃｈｌ２０１１１６３：９３９８．ｇｙ，（）９０代江生刘国庆张云峰等．不同精粗料比饲料饲喂黑羊育肥试验Ｊ．［］，，，［］黑龙江畜牧兽医，２００６４１－４２．，３：９１彭玉麟，贾志海，卢德動，等．不同蛋白质水平的日粮对内蒙古白线山羊消化代谢的影响［］Ｊ２００２３３４－：２１．畜牧兽医学报３３２６．，，［］（）９２ＬｕｉｎｂｕｈｌＪＭ，ＰｏｏｒｅＭＨＣｏｎｒａｄＡＰ，Ｅｆｆｅｃｔｏｆｌｅｖｅｌｏｆｗｈｏｌｅｃｏｔｔｏｎｓｅｅｄｏｎｉｎｔａｋｅ［］ｇ，，－ｍａｄｉｅｓｔｉｂｉｌｉｔａｎｄｅｒｆｏｒｍａｎｃｅｏｆｒｏｉｎｏａｔｓｆｅｄｈａｙｂａｓｅｄｄｉｅｔｓＪｎｌｇｗｍａｌｅ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｉｙ，ｐｇｇｇ［］Ｓｃｅ－６ｉｅｎｃ２０００７８６；１６７７１８３．，，（）９３ＰｒｉｅｔｏＩＧｏｅｔｓｃｈＡＬＢａｎｓｋａｌｉｅｖａＶｅｔａｌ．Ｅｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｒｏｔｅｉｎｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｎ［］，，’ｙｐｐｏｓｔｗｅａｎｉｎｇｇｒｏｗｔｈｏｆＢｏｅｒｃｒｏｓｓｂｒｅｄａｎｄＳｐａｎｉｓｈｏａｔｗｅｔｈｅｒｓＪ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌｇ［］５０ 参考文献Ｓｃ－ｉｅｎｃｅ２０００７８９：２２７５２２８１．，，（）９４杨彬彬，王之盛，郭春华，等．精料补词水平对早期断奶山羊生长性能和血清生化指标的［］２２５－Ｊ１１影响．动物营养学报２０１０１３０３０６．］，，（）：丨９５江喜春，陈胜，程广龙，等．不同精料补词量对波萨安杂交羊育肥效果的研究Ｊ．草食家［］［］畜０１２４０－．２０１：４４２．，（）［９６］陈丽．羊胴体分级模型与分级评定技术研究［Ｄ］．硕士学位论文．北京：中国农业科学院，２０１１．９７闫样林．营养水平对肉牛生产性能及牛肉品质的影响［Ｄ］．硕士学位论文．南京：南京农［］业大学２００３．，９８陈善艳．日粮不同能量水平对绵羊屠宰性能及不同组织中ＨＳＬ基因表达的影响［Ｄ］．硕士［］学位论文．保定２０１０．：河北农业大学，［９９］ＳｕｎＷ，ＧｏｅｔｓｃｈＡＬ，ＦｏｒｓｔｅｒＬＡ，ｅｔａｌ．Ｆｏｒａｇｅａｎｄｓｐｌａｎｃｈｎｉｃｔｉｓｓｕｅｍａｓｓｉｎｇｒｏｗｉｎｇｌａｍｂｓ：ｅｆｅｃｔｓｏｆｄｉｅｔａｒｙｆｏｒａｇｅｌｅｖｅｌａｎｄｓｏｕｒｃｅｏｎｓｐｌａｎｃｈｎｉｃｔｉｓｓｕｅｍａｓｓｉｎｇｒｏｗｉｎｇｌａｍｂｓＪ．［］ＢｒｕｒｎａＮｕｔｎ１１－１ｉｔｉｓｈＪｏｌｏｆｒｉｔｉｏ９９４７１：４１１５．，，１００Ｊ赵彦光．精料营养对云南半细毛羊屠宰性能及肉品质的影响［．草业［］，洪琼花，谢萍，等］２０２３２７７－２学报１４，２：８６．，（）［１０１］刘鹤翔．不同营养水平补词对湘东黑山羊育肥盖羊生产性能的影响［Ｄ］．硕士学位论文．长沙：湖南农业大学２００６．，１０２ＳａｖａｅＡＷＪＷａｒｒｉｓｓＰＤ，ＪｏｌｌｅＰＤ．Ｔｈｅａｍｏｕｎｔａｎｄｃｏｍｏｓｉｔｉｏｎｏｆｔｈｅｏｔｅｉｎｉｎｄｒｉ［］ｇ，ｙｐｐｒｐｆｒ－ｏｍｓｔｏｒｅｄｉｍｅａｔＪ．ＭｅａｔＳｃｉｅｎｃｅ，１９９０，２７４：２８９３０３．ｐｇ［］（）［１０３］ＬａｗｒｉｅＲＡ．ＭｅａｔＳｃｉｅｎｃｅ［Ｍ］．６ｔｈｅｄ．Ｃａｍｂｒｉｄｇｅ：ＷｏｏｄｈｅａｄＰｕｂｌｉｓｈｉｎｇＬｉｍｉｔｅｄ，－１９９８：５９６１．ｃＭＦＤｉｒｔｒｎｍｂ１０４ＬｕｉａｎｏＧｏｎａｈａｎＪＶａｓｔａＶｅｔａｌ．ａｔａｎｎｉｓｉｍｒｏｖｅｌａｍｅａｔｃｏｌｏｔｉｌｉｔＪ．［］，，，ｙｐｕｒｓａｂｙ］［Ｍｎ－ｅａｔＳｃｉｅｃｅ２００９８１７１２１２５‘，；０，（）１０５闫秋良金海国赵云辉等．不同精粗比全混合日粮对育肥盖羊屠宰性能及肉品质的，，，［］Ｊ－影响．吉林农业科２０１０３５６：４３４５．［学，，］（）１０６Ｄａｖ．ｉｓＧＷＳｍｉｔｈＧＣＣａｒｅｎｔｅｒＺＬｅｔａｌＲｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｓｏｆｕａｌｉｔｉｉｔｏｒｓｔｌｔａｂｉｌｉｔ，，，ｎｄｃａｏａａ［］ｐｐｑｙｐｙ－ａｔｔｒｉｂｕｔｅｓｏｆｏｒｋｌｏｉｎｓＪ．ＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ１９７５４１：１３０５１３１３．ｐ［］，，１０７ＡｌｏｎｓｏＶＣａｍｏＭｉｎｃｉｌＬｌｆｆｅｃｆｒｉｌｌｉｒｉｏｋＭＰｒｏｖａｅｔａ．Ｅｔｏｏｔｅｎｅｖｅｎｃｏｍｍｅｃａｌｄｉｅｔｓｏｎｒ，，，［］ｐｐｐｕａＭ１－１ｍｅａｔｌｉｔＪ．ｅａｔＳｃｉｅｎｃｅ２００８５１：７４．，，ｑｙ［］（）［１０８］ＣｒａｎＤＱＣｈｅｎｇＷＴＫ．Ｃｈａｎｇｅｓｉｎｃｏｒｔｉｃａｌｇｒａｎｕｌｅｓｄｕｒｉｎｇｐｏｒｃｉｎｅｏｏｃｙｔｅｓｍａｔｕｒａｔｉｏｎ［Ｊ］．ＧａｍｅｔｅＲｅｈ１８５１３１１－３ｓｅａｒｃ９，１３：１９．，（）［１０９ＷａｒｒｉｓＰＤ，ＢｒｏｗｎＳＮ．ＴｈｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｓｂｅｔｗｅｅｎｉｎｉｔｉａｌＨ，ｒｅｆｌｅｃｔａｎｃｅａｎｄｅｘｕｄａｔｉｏｎｉｎｉ］ｐｐｐｇｍｕｓｃｃｅｎｃｅ２０－ｌｅＪ．ＭｅａｔＳｉ１９８７１：６５７４．，，［］（）５１ 西南大学硕士学位论文－１．９９５１２；３２３３．１０郭燕军．Ｈ值在鉴定肉类标准质量中的应用［Ａ肉类工业，１，［ｐ］１１１李冬光夏先林朱丽莉．不同营养水平对牛肉品质的影响Ｊ黑龙江畜牧兽医２０１１．，，］，，［］［９５７－５９：５．（）［１１２李旭张国梁吴健等．不同营养水平对草原红牛及其肉用群体肉用性能的影响Ｊ．安，，，［］］２００９３５－徽农业科学，：１７５１１１７５１３．（）［１１３李石友，徐英，李请华，等．营养水平对牛肉品质的影响研究［Ｊ］．中国畜牧兽医，２００７，］－３４１１：１３２１３４．（）１１４杜玮．不同能量水平和不同营养调控对淘汰西门塔尔、荷斯坦奶牛育肥性能和肉品品质［］士学位论文影响的比较研究［Ｄ］．硕．乌鲁木齐：新疆农业大学２００７．，１１５．姜琳琳．不同品种鸡的肌肉化学成分及其与风味关系的比较研究［Ｄ］．硕士学位论文武［］汉：华中农业大学，２００６．１１６ＦＡＯＡＶＨＯ．ＥｎｅｒａｎｄｒｏｔｅｉｎｒｅｕｉｒｅｍｅｎｔｓＪ．ＦＡＯＮｕｔｒｉｔｉｏｎＭｅｅｔｉｎｅｏｒｔＳｅｒｉｅｓ１９７３：，［］ｇｙｐｑ［］ｇＲｐ－５２６３．１１７梁榕旺．！！／稻草对肉山羊生产性能、肉品质及血液生化指标的影响Ｐ士［玉米稻肝青ｔ．硕］］１．：扬州大学２００．学位论文扬州，１１８ＤａｖｉｄＢＷＨｅｄｒｉｃｋＨＢ．Ｆａｔｔａｃｉｄｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎｏｆｂｏｖｉｎｅｌｉｉｄｓａｓｉｎｆｌｕｅｎｃｅｄｂｄｉｅｔｓｅｘ［］，ｙｐｙ，ａｎｄａｎａｔｏｍｉｃａｌｌｏｃａｔｉｏｎａｎｄｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｔｏｓｅｎｓｏｒｙｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ［Ｊ．ＡｎｉｍａｌＳｃｉｅｎｃｅ，１９７９，］４８：１３４３．［１１９］Ｋｙｏｋｉｅ，Ｏｚｕｔｓｕｍｉ．ＤｉｓｔｒｉｂｕｔｉｏｎｏｆｆａｔｔｙａｃｉｄｉｎｔｈｅｌｏｎｇｉｓｓｉｍｕｓｍｕｓｃｌｅｏｆｈｏｌｓｔｅｎｓｔｅｅｒｓｄｕｒｉｎｇｔｈｅｆａｔｔｅｎｉｎｅｒｉｏｄＪＺｉ１，ＪａＪｏｕｒｎａｌｏｆｏｏｔｅｃｈＳｃｅｎｃｅ９９２５３；５５９．ｇ，ｐ［］ｐ，［１２０］ＳｋｅｌｌｅｙＧＣ，ＥｄｗａｒｄｓＲＬ，ＷａｒｄｌａｗＦＢ，ｅｔａｌ．ＳｅｌｅｃｔｅｄｈｉｇｈｆｏｒａｇｅｒａｔｉｏｎｓａｎｄｔｈｅｉｒｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｔｏｂｅｅｆｕａｌｉｔｆａｔｔａｃｉｄｓａｎｄａｍｉａｃｉｄＪｎｉｍａｌＳｉｎｏ．Ａｃｅｎｃｅ，１９７８４７：１１０２．ｐｙ，［］，ｑｙ１２１贾玉东．日粮精粗比对奶牛瘤胃厌氧细菌和挥发性脂肪酸及血液指标的影响Ｄ．硕士［］［］２００学位论文．泰安：山东农业大学８．，１２２刘作华．日粮能量水平对猪肌内脂肪沉积的影响及作用机制研究Ｄ．硕士学位论文．雅［］［］安：四川农业大学，２００８．１２３冯长龙．农村儿童血脂水平及其它心血管疾病危险因素关系的研究Ｄ．硕士学位论文．［］［］２００３石家庄：河北医科大学．，１２４梁辛．［］，杨承剑，部彩霞，等不同精料补词水平对青年公水牛生长性能、屠宰性能及血清－生化指标的影响．２０１３４５４：３１３３．［Ｊ］畜牧与兽医，，（）［１２５］ＳｅｙｍｏｕｒＷＭ，ＣａｍｐｂｅｌｌＤＲ，ＪｏｈｎｓｏｎＺＢ．Ｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐｓｂｅｔｗｅｅｎｒｕｍｅｎｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓａｎｄｍｉｌｋｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓ；ａｌｉｔｅｒａｔｕｒｅｓｔｕｄｙ［Ｊ］．ＡｎｉｍａｌＦｅｅｄＳｃｉｅｎｃｅｎｄ－ａＴｅｃｈｎｏｌｏ２００５１１９１５５１６９．ｇｙ，，：ＤｈｎＶｅ１２６ＳｕｔｏｎＪＤａｎｏａＭＳＭｏｒａｔＳｅｔａｌ．Ｒａｔｅｓｏｆｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆａｃｅｔａｔｅｒｏｉｏｎａｔａｎｄ［］，，，ｐ，ｐｐ，５２ 参考文献ｂｕ－ｔｒａｔｅｉｎｔｈｅｒｕｍｅｎｏｆｌａｃｔａｔｉｎｇｄａｉｒｃｏｗｓｉｖｅｎｎｏｒｍａｌａｎｄｌｏｗｒｏｕｈａｅｄｉｅｔｓＪ，Ｄａｉｉｙｙｇｇｇ［］ｙ－Ｓｃｉｅｎｃｅ２００３８６：３６２０３６３３．，，［１２７］贾玉东，王振勇，柴同杰，等．日粮粗精比对奶牛瘤胃液和血清乙酸、两酸、丁酸的影响Ｊ－．西北农林科技大学学报２００８３６７：２７３２．，，［］（）ＰＤＶＤ１２８张腾．不同精粗比对奶山羊瘤胃、组织和肝脏脂肪酸代谢的影响．硕士学位论文，［［］］南京：南京农业大学，２０１２．１２９ＴｓｕｏｓｈｉＡ，ＪｕｎｉｃｈＳ’ＨｉｒｏｙｕｋｉＨ，ｅｔａｌ．ＮｏｖｅｌｍｕｔａｔｉｏｎｓｏｆｔｈｅＦＡＳＮｅｎｅａｎｄｔｈｅｉｒｅｆｆｅｃｔ［］ｙｇｏｎｆａｃｏｍＪＢｏｃｈｅｍｎ２００９４７－ｔｔｙａｉｄｃｏｓｉｔｉｏｎｉｎＪａａｎｅｓｅｂｌａｃｋｂｅｅｆ，ｉｉｃａｌＧｅｅｔｉｃｓ５６；ｐｐ［］，，（）－４１１３９７．Ｆａ１３０ＣｈｒｉｓＡＭＮｅｉｌＧＣ，ＢｅｌｉｎｄａＣＧｅｔａｌ．ｔｔｃｉｄｓｎｔｈａｓｅｅｆｆｅｃｔｓｏｎｂｏｖｉｎｅａｄｉｏｓｅｆａｔａｎｄ，，ｙａ［］ｙｐｍｋＭ－ｆｌｉ１１６ｉｌａｔＪ．ａｍｍａａｎＧｅｎｏｍｅ２００７８：４７４．［］，，（）１３１庞卫军，杨公社．８个猪种和野猪尸基因分子标记与ＩＭＦ含量的关系［Ｊ．农业生物［］］２００５－技术学报，１３６：７３３７３８．，（）１３２郝称莉李齐发乔永等．湖羊肌肉组织和基因表达水平与肌内脂肪含［］，，，２００８４－量的相关研究［Ｊ］．中国农业科学１１１；３７７６３７８３．，，（）１３３．Ｄ张涛不同能量水平日粮对绵羊脂肪酸合成酶基因和肥胖基因表达的影响．［［硕士学］］位论文．保定：河北农业大学２００７．，１３４李武峰，许尚忠，曹红鹤，等．３个杂交牛种基因第二内含子的遗传变异鱼肉品［］质性状的相关分析Ｊ医学报２００４５２－．畜牧兽３５３；２２５５．［，，］（）１３５文力正．草原红牛基因单核苷酸多态性，赵玉民，张国梁，等及其对肉质的影响［］Ｊ２００８１－．中国农业通报２４５：７２１．，，［］（）１３６李志才，易康乐．湘西黄牛的基因对大理石花纹和肌内脂肪含量相关性分析Ｊ］．［］［中国牛业科学２０－１０３６１：１４．，，（）１３７罗献梅余冰陈代文．能量水平和能量来源对猪脂肪代谢、基因表达和肉质的［］，，影响［Ｃ．２００８．］中国畜牧兽医学会动物营养学分会第十次学术研讨会论文集，１３８朱晓岩，史晓霞，张良等．营养水平对杂交肉牛基因表达及ＩＭＦ的影响［Ｃ］．中［］，国畜牧兽医学会－第三届中国兽医临床大会论文集２０１２．，［１３９］舒常平，王宝维，李侦，等．填词鹅肝脏组织中脂肪酸沉积于ＦＡＳ基因ｍＲＮＡ的表达丰Ｊ－度．２０１２４５１０：２００２２０１１．［中国农业科学，，］（）５３ 西南大学硕士学位论文５４ 致谢ｉｉ论文是在导师宋代军副教授精心指导和严格要求下完成的，从试验选题、设计、。实施到论文撰写的整个过程，宋老师倾注了很多的心血宋老师严谨的治学态度，忘我的工作精神、高尚的生活情操以及谦虚豁达的人品永远是我学习的措模，令我终生受益。宋老师不仅授我以文，而且教我做人，虽历时三载，却给以终生受益无穷之道！，在此毕业之际，特向恩师表示崇高敬意和衷心的感谢感谢杨游老师和李先碧老师在试验过程中对我的热心指导和帮助，老师们精益求精的工作作风对我影响深远。感谢西南大学动物科技学院的各位老师的悉心指导，他们博大学术思想，严谨的科研态度，精彩的语言和丰富的学识对我知识让我受用一，谨向老师们致以崇高层面的升华的有着十分重要的影响，生。在此的敬意！、在本次试验中，还得到羊场场主和评审组老师的大力支持指导以及部分同一学的工作配合。起走过的研究生岁月是我人生中最难忘的时期，衷心感谢西南大学动物科技学院研究生１２级同学在三年来对我的友好帮助和支持。衷心感谢父母以及亲戚们多年来对我的学业和生活给予的巨大支持、鼓励和默默付出。最后！，感谢所有关心我的人们，祝你们身体健康、工作顺利、万事如意王子苑２０１５年５月５５ 西南大学硕士学位论文５６ 攻读学位期间发表的论文情况攻读学位期间发表的论文情况１宋代军．Ｊ．西，王子苑，杨游，等影响畜禽肉质的主要因素及其作用机制［南大学学报，［］］－２０１４１１１２６３３．，（）：５７
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