青贮香蕉茎叶营养价值评定及对肉牛品质的影响

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1、分类号：单位代码：密级学号：博士学位论文青贮香蕉茎叶营养价值评定及对肉牛品质的影响研究生王春芳指导教师曹兵海教授合作指导教师：黄必志研究员申请学位门类级别农学博士专业名研究方反刍动物营养所在学动物利学技术学院年月ChinaAgriculturalUniversityDissertationAssessmentofnutritivevalueandeffectofensilingbananastemandleavesonbeefqualityPh.D.CandidateChunfangWangSupervisorProfessorBinghaiCaoCo-SupervisorPro

2、fessorBizhiHuangMajorAnimalNutritionandFeedScienceMay,2015独创性声明本人声明所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行的研宄工作及取得的研宄成果。尽我所知，除了文中已经注明引用和致谢的内容外，论文中不包含本人和其他人已经发表或撰写过的研宄成果，也不包含为获得中国农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名：时间：年月日关于学位论文使用授权的说明本人完全了解中国农业大学有关保留、使用学位论文的规定。本人同意中国农业大学有权保存

3、及向国家有关部门和机构送交论文的纸质版和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人同意中国农业大学将本学位论文的全部或部分内容授权汇编录入《中国博士学位论文全文数据库》或《中国优秀硕士学位论文全文数据库》进行出版，并享受相关权益。保密的学位论文在解密后应遵守此协议）学位论文作者签名：时间：■年月？日时间年占月纟曰摘要本论文通过实验室青贮发酵试验和饲养屠宰试验，研究了香蕉茎叶青贮发酵动态和不同处理对香蕉茎叶青贮发酵品质，同时评价了青贮香蕉茎叶对肉牛生长性能和肉品质的影响。本论文包括个试验：试验一比较研宄了香蕉植株的茎、全株、叶子、叶片和叶柄中脉的营养成分和酚含量。试验选取收割果实后的新鲜香

4、蕉植株，将其按照要求进行分割处理。结果表明：香蕉植株的不同形态学部位的各主要化学成分和酚含量均差异显著（其中叶片的粗蛋白（，、粗脂肪（、中性洗漆纤维（和酸性洗漆纤维（，的含量都显著高于其他组织（戶但总酌和非单宁酚（含量也显著高于其他部位（尸。香蕉茎的和含量总体较低，因此从适口性方面比较，香蕉茎和香蕉全株比香蕉叶及其他部位更适合作为粗饲料。试验二分别研宄了香蕉茎和香蕉全株青贮发酵过程中营养成分和发酵参数变化的动态。选择新鲜香蕉茎和全株，对茎和全株的动态发酵过程进行研宄。结果表明，与青贮前相比，青贮后香蕉莲和全株的可溶性碳水化合物（丨，含量显著下降（并且在青以后的发酵过程中其变化不显

5、著。青第时，茎和全株的含量均显著增加（戶。香蕉全株的、、总单宁（和总单宁（含量在其青贮第时显著增加，整个发酵过程呈现线性增加的趋势；户。香蕉茎中、和有增加的趋势，并且在其青贮第时和的含量最低青贮发酵时间对香蕉茎和全株的值和乳酸含量的影响差异著。在青贮第时，两者的乳酸含量均显著增加（〈，值均显著下降（并且在以后的青发醇过程中值变化不显著。整个发酵过程中，未检出或检出很低浓度的异丁酸和丁酸。香蕉茎和全株可通过青进行有效保存，并且以后进入青稳定状态，且香蕉全株比香蕉茎有更好的发酵特性。试验三研宄了添加玉米面和米糠对香蕉茎和香蕉全株青贮发酵品质的影响，然后利用体外微生物发酵产气技术与反刍

6、动物瘤胃尼龙袋降解技术，分别研宄不同处理对青贮茎和全株产气量和体外发酵参数的影响和不同处理青贮茎与全株对干物质（和单宁的瘤胃降解的影响。青贮共分为六组，分别为：对照组青贮香蕉茎、组（新鲜香蕉茎米糠）、组（新鲜香蕉茎玉米面）、对照组青贮香蕉全株、组（新鲜香蕉全株米糠、组（新鲜香蕉全株玉米面。结果表明，青贮前与青贮后的营养成分相比，添加米糠或玉米面后的茎和全株的青贮的、、含量和总能有所增加。添加米糠后的茎和全株的青贮，其和的含量均显著增加（而添加玉米面后的茎和全株的青，其和的含量变化不显著。青贮发酵产物方面，组（与其他处理组（之间的值差异显著（。对照组和组的氨态氮总氮浓度显著高于其他

7、处理组（尸，其中组的氨态氮总氮浓度最低（。对照组的乳酸浓度最高（尸组最低（尸。体外产气试验发现，与单独青贮茎或全株相较，添加米糠的茎或全株青贮后产气量、乙酸、丙酸和戊酸的浓度显著下降（。尼龙袋试验发现，快速降解部分，中最高的为组，其次是组；中最高的为组；和中最高的是组，组与之相近。降解速率，和中组最高，中组最高，其次是组；中最高的是对照组其次是组。各营养成分有效降解率的趋势均为添加玉米面青贮的茎和全株远高于添加米糠青贮的处理组。组的酚及单宁的有效降解率最高，而组的和的有效降解率最