不同培养条件及采收次数对水培甘薯芽菜品质影响的研究

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1、分巧号＾密级巧ＵＤＣ６３３全日制硕±专靈学位研究生学位论文不Ｎ培养条件及采收次数对水培甘馨芽菜品质影响的妍究作者姓名：李欢指导教师；陆间权教授专业学位名称；农化推广硕±领域名称；祖业帥裝化产研究方向；所在学晚：农业与食品科学学院论文提交日期：２０１５年１２月１８曰浙江农林大学２０１５年１２月ZhejiangA&FUniversityDissertationfortheDegreeofMasterInfluenceofDifferentCultureConditionsandHarvestTimesonQualit

2、yofHydroponicallyGrownSweetpotatoSproutsCandidate:LIHuanAdviser:LUGuo-quan,ProfessorSpecialty:SeedIndustryDateofSubmission:December21,2015ZhejiangA&FUniversityLin’an,zhejiangprovince,P.R.ChinaDecember,2015独创性声明＂本人声明，所呈交的学位论文Ｉ在国家现代农业产业技术体系建巧专项资助项目甘著产业＂＂技术体系岗位专家专项ＣＡＲＳ－－１１＆１巧、浙江省重大科技专项巧业项目浙江省旱粮农业

3、新品（＂＂－２０－种选育暮类新品种选育１２Ｃ１２９０２３、浙江农林大学生物种业研巧中如预研基金项目甘墓（）＂恍质育种新技术研巧口０２３５５０００９）项目的资助下，在指导教师指导下，通过我的努力取得的成，。尽我所知，论果并且是自己撰写的，除了文中作了标注和致谢中己经作了答谢的地方外文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果，也不包含在浙江农林大学或其他教育机构获得学位或证书而使用过的材料一。与我同对本研巧做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意。如被查有严重浸犯他人巧识产权的斤为，由本人承担应有的责任。？决日期：：学位论文作者亲笔签名尤．论文使用授

4、权的说巧本人完全了解浙江农林大学有关保留、使用学位论文的规定，即学校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学拉可ｌ公布论文的全部或部分内容，可Ｗ采巧影印、缩印或其他复制ｔｉ手段保存论义。保密，在年后解密可适巧本授极书。□＿／不保密本学位论文属于不保密。因，＂＂（请在方框内打Ｖ）．《学位论文作者亲笔整名：期：语，／＞戈品日／！－心曰：《指导教师亲笔签名：ｎＡＵ期強芽心项摘要摘要甘薯[Ipomoeabatatas(L.)]是我国重要的旱粮作物，也是重要饲料和工业原料。其不仅块根营养丰富，地上部分茎尖和叶柄亦有极高的营养价值，近年来关于菜用甘薯的研

5、究逐渐增多。薯芽菜是一种新型的芽菜，本文以甘薯“心香”的块根为材料，探究了培养条件及采收次数对薯芽菜品质的影响，主要结论如下：（1）研究了温度对薯芽菜品质的影响，结果发现，随着温度的升高，薯芽菜的叶色逐渐变浅，含水量变化不大，色素含量和硝态氮含量逐渐降低，可溶性糖含量逐渐升高，可溶性蛋白和维生素C含量呈现先升高后下降的趋势。硬度、内聚性等质构特性逐渐减小。（2）研究了光照强度对薯芽菜品质的影响，结果发现，光照强度逐渐增强，薯芽菜的叶色变深，色素含量和可溶性糖含量有所增加，含水量和硝态氮含量逐渐下降，可溶性蛋白和维生素C含量呈现先升高后下降的趋势。硬度、内聚性等质构特性逐渐增大。（3）研究了

6、光周期对薯芽菜品质的影响，结果发现，随着光周期的延长，薯芽菜的叶色逐渐变深，色素含量逐渐升高，含水量和硝态氮含量有所下降，可溶性蛋白含量先升高后下降。光周期对可溶性糖和维生素C含量影响不显著。硬度、内聚性等质构特性逐渐增大。（4）研究了湿度对薯芽菜品质的影响，各生理指标呈现不同的变化趋势。湿度对薯芽菜的质构特性影响不显著。（5）探究了不同采收茬次对薯芽菜品质的影响，发现随着采收次数的增加，薯芽菜中的营养物质和硝态氮含量均逐渐减少，质构特性无显著变化。关键词：甘薯；薯芽菜；水培；温度；光照强度；光周期；湿度；茬次IABSTRACTABSTRACTSweetpotato(Ipomoeabata

7、tas)isanimportantkindofuplandcropinourcountry,andalsoplayanimportantroleinfeedandindustrialmaterialsfield.Therearealotofnutrientelementsinstorageroot,meanwhile,stemsandleaveshavemuchhighnutritionvalue.Inrecentyea