不同品系加工番茄主要品质性状动态变化研究

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1、￥分类号：１０７５９单位代码：２０１２３０７０２９学号：石河子大学餐巧女營後给戈不同品系加工番茄主要品扇性状动态变化研究学位申请人—指导教师呂國华教授薛琳研究员申请学位类别专业硕壬专业葦称农业推广硕壬研究领域园艺所在学院石河子大学农学院？中国？新疆石河子分类号：学号：2012307029单位代码：10759石河子大学硕士学位论文不同品系加工番茄主要品质性状动态变化研究学位申请人李英指导教师吕国华教授薛琳研究员申请学位类别专业硕士专业名称农业推广硕

2、士研究领域园艺所在学院石河子大学农学院中国·新疆·石河子StudiesonthedynamicchangesofmainqualitytraitsindifferentstrainsofprocessingtomatoShiheziUniversityFortheMaster’sDegreeinAgricultureByYingLiAcademicadviser:Prof.guo-huaLuandProf.LinXueSeptember,2015I石河子大学学位论文独创性声明及使用授权声明II摘要番茄(Lycopersicumescul

3、entum.Mill）又称西红柿，大约17、18世纪引人我国。加工番茄是普通番茄的一种栽培类型,一般要加工食用,番茄含有人体所需的多种营养成份，特别是含量很高的番茄红素具有防癌的功能.番茄既可当蔬菜又可以当水果，它已成为美洲、欧洲、阿拉伯和中东等国家消费者日常膳食中不可缺少的保健食品，并日益受到营养界的关注。番茄红素是考察加工番茄品质的重要指标之一,番茄酱的主要品质指标受到原料番茄相应品质指标的巨大影响。因此，加工番茄育种工作者育出符合不同品质要求的加工番茄新品种尤为重要。品种选育环节的品质分析也更必要。以石河子蔬菜研究所加工番茄研究中

4、心经南繁北育多代筛选，培育出各具特色的6个加工番茄自交新品系“CIN3078G、F-8、ML48、ES-F-2、ABT410和L47-D”为材料，研究了番茄红素、可溶性固形物、可滴定酸、a/b色差值、干物质含量和单果重6个品质性状指标动态变化，通过6次测试得出动态变化折线图，并做了与常规测试时间第80天（对照）的比较。对6个新品系的峰值期的6个品质性状做比较试验，DPS做方差分析评价各个品系优势品质性状。结果表明：1.以第2穗花开放算起，番茄红素最大值时间是第66天，与常规测试天数的第80天测定数值相比高出对照20.1%；可溶性固形物最

5、大值时间是第59天，与常规测试天数的第80天测定数值相比高出对照22.4%；单果重最大值时间是第66天，与常规测试天数的第80天测定数值相比高出对照54.6%；a/b色差值最大值时间是第66天，与常规测试天数的第80天测定数值相比高出对照16.6%；可滴定酸含量最小值时间是第80天；干物质含量最大值时间是第80天。22.6个品系的667m产量均大于7500kg，均属于加工番茄高产新品系，F-8的单果质量尤为突出，属于大果形高产新品系；CIN3078G、F-8、ML48和ES-F-2均为低酸品系；6个品系的番茄红素都大于15mg/100g

6、，都属于高番茄红素新品系；CIN3078G的番茄红素最高且可滴定酸最低，为适合于高番茄红素利用目的和低酸新品系；新品系ABT410的固形物含量最高，其加工品质好；ABT410和L47-D的干物质含量极高，是两个适合晾晒制干的新品系；ML48与ES-F-2是突出的高a/b色差值新品系，两者加工品质好，感官优良，适合深加工。综上所述，我们认为不同品系加工番茄各品质性状的峰值出现时间不同，出现峰值时进行各个品质测试是为不同目的加工番茄新品种选育的最佳测试时间。并可以指导生产，做到适时采收，不使番茄中的高品质成分流失，使收获的产品经济效益最大化

7、。比较得出6个新品系均高产高番茄红素并各具优良品质，适合大面积推广。关键词：加工番茄，品质，动态变化，峰值，分析IIIAbstractLycopersicumesculentum.Mill,anothernameforitistomato,wasbroughttoChinainthe17thorthe18thcentury.Processingtomatoisakindofordinarytomatocultivar,isusedtobeeatenafterprocessing,whichcontainsmanykindsofnutri

8、entsneededbyhumanbeings,particularlyit’shighinlycopenewhichcanpreventcancerverywell.Tomatoescanbeeatenb