川芎贮藏过程中质量变化及影响因素研究

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1、（药学院）二○一八届硕士研究生学位论文川芎贮藏过程中质量变化及影响因素研究StudyonqualitychangeandinfluencingfactorsofChuanxiongRhizomaduringstorage研究生姓名：梁乙川指导教师：刘友平研究员陈陈林林副教授学科专业：药物化学二○一八年五月成都中医药大学2018届硕士学位论文学位论文川芎贮藏过程中质量变化及影响因素研究StudyonqualitychangeandinfluencingfactorsofChuanxiongRhizom

2、aduringstorage梁乙川指导教师姓名：刘友平（研究员）陈林（副教授）申请学位级别：硕士专业名称：药物化学论文提交时间：2018.05论文答辩时间：2018.05二〇一八年五月成都中医药大学2018届硕士学位论文中文摘要川芎为伞形科植物川芎LigusticumchuanxiongHort.的干燥根茎。始载于《神农本草经》，列为上品，具有活血祛瘀、祛风止痛的功效，为临床常用中药。川芎富含苯酞、多糖、挥发油等成分，在贮藏过程中极易出现走油、虫蛀、霉变等劣变现象，严重影响临床用药的有效性和安全性。

3、本课题研究川芎在不同贮藏条件下，外观性状、化学成分和药效作用的变化过程，找到影响其质量变化的关键因素，为川芎的贮藏养护提供科学依据。研究内容如下：1川芎药材收集及贮藏条件设置2017年4月至5月从眉山东坡区、彭山谢家镇、彭州敖平镇等川芎主产区收集样品15批。每批样品分别采用聚乙烯塑料袋，聚丙烯编织袋包装，贮藏于不同温度（常温、15℃、5℃）条件下。分别于贮藏的0月、1月、2月、3月、4月、5月、6月取样，观察样品外观性状、测定样品化学成分和药效作用变化，研究川芎贮藏过程中的质量变化及影响因素。另取7

4、批样品，贮藏前进行杀虫处理，采用聚丙烯编织袋包装于常温储藏，与未杀虫样品比较，研究川芎害虫的主要侵染环节。2川芎贮藏过程中外观性状变化及影响因素研究采用传统的眼观、手摸、鼻闻及现代分光测色技术，研究川芎在不同贮藏条件下外观性状变化。研究表明：贮藏温度是影响川芎外观性状的主要因素。5℃、15℃条件下，样品均未发生明显虫蛀或霉变，其外观性状基本无变化。常温条件下，聚丙烯编织袋包装样品在贮藏3月开始发生虫蛀，虫蛀样品质地变脆，产生虫孔和蛀虫排泄物，香气浓郁程度显著降低，与未发生虫蛀样品比较，重量明显减轻，

5、重量下降率范围为：29.74～46.72%，中部围粗显著减小，减小率范围为：10.31～30.11%。采用聚乙烯塑料袋包装的部分样品于贮藏3月开始发生霉变，霉变样品质地变软，表面颜色变深，特异香气消失，并产生异味，样品断面颜色*显著加深，将颜色数据化，表证亮度的L值，霉变前范围为：61.86～69.71，霉*变后范围为：34.57～59.46，表证红绿颜色的b值，霉变前范围为：21.37～29.39，霉变后范围为：33.12～47.68，表明断面颜色经霉变后由黄白色变为深棕色。I成都中医药大学201

6、8届硕士学位论文经杀虫处理样品采用聚丙烯编织袋包装常温贮藏均发生虫蛀，而未杀虫样品采用聚乙烯塑料袋包装相同温度贮藏均未发生虫蛀，表明蛀虫浸染主要发生在贮藏环节，而非采收、加工、运输等环节。因此，川芎在贮藏过程中应当采用密闭包装防止虫蛀。3川芎贮藏过程中水分变化及影响因素研究依据2015年版《中国药典》四部通则0832第四法测定川芎样品水分含量。研究表明：初始水分和包装材料是影响川芎贮藏过程中水分变化的主要因素。聚乙烯塑料袋包装，样品处于密封状态，水分在贮藏期间基本无变化，而采用聚丙烯编织袋包装，样品

7、处于非密封状态，水分受外界湿度和自身初始水分影响，当样品初始水分低于9.63%时，在储藏过程中含水量逐渐量增加，而初始水分高于12.80%，含水量逐渐降低，这也解释了常温条件下采用聚乙烯包装霉变样品初始水分均高于12.80%，而同一样品相同贮藏温度，采用聚丙烯编织袋包装样品未发生霉变的原因。因此，川芎应控制初始水分，并置于通风干燥处贮藏。4川芎贮藏过程中化学成分变化及影响因素研究4.1川芎贮藏过程中多糖含量变化及影响因素研究采用紫外分光光度法测定不同贮藏条件下川芎样品多糖含量变化。研究表明：各川芎样

8、品多糖含量均呈下降趋势。贮藏温度是影响多糖含量变化的主要因素，温度越高，多糖含量下降率越大。5℃条件下，多糖含量下降率范围为：7.04～19.89%。15℃条件下，多糖含量下降率范围为：10.53～29.58%。常温条件下，未虫蛀和霉变样品多糖含量下降率范围为：24.25～36.86%。虫蛀或霉变样品，多糖下降速率明显加快，含量显著降低，虫蛀或霉变前多糖含量基本无变化，而虫蛀后多糖含量下降率范围为：32.16～55.21%，霉变后多糖含量下降率范围为：35.21～54