油茶籽及油茶籽油贮藏过程中的品质变化研究

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1、目录2.6.9不同含水量油茶籽贮藏期间β-谷甾醇含量的变化.................................192.6.10不同含水量油茶籽贮藏品质的综合评价................................................202.7本章小结...............................................................................................................21第三章制油方式

2、对油茶籽油品质及活性成分的影响研究...........................................223.1前言.......................................................................................................................223.2试验材料.....................................................................

3、..........................................223.3试验方法...............................................................................................................223.4指标测定.............................................................................................

4、..................223.4.1酸值测定......................................................................................................223.4.2过氧化值测定..............................................................................................233.4.3脂肪酸测定..............

5、....................................................................................233.4.4VE测定.........................................................................................................233.4.5角鲨烯测定....................................................

6、..............................................233.4.6甾醇测定......................................................................................................233.5数据处理................................................................................................

7、...............233.6结果与分析...........................................................................................................233.6.1制油方式对油茶籽油酸值的影响..............................................................233.6.2制油方式对油茶籽油过氧化值的影响..........................

8、............................253.6.3制油方式对油茶籽油脂肪酸组成的影响..................................................263.6.4制油方式对油茶籽油α-生育酚的影响..........................