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1、中国油脂2008年第33卷第8期CHINAOILSANDFATS17油脂加工茶叶籽油、油茶籽油与茶树油的区别121曹国锋,邬冰,钟守贤(1.国家粮食储备局武汉科学研究设计院,武汉430079;2.中央储备粮河南分公司质检中心,郑州450000)摘要:茶叶籽油、油茶籽油和茶树油是不同的物质,它们很容易混淆。介绍了茶树和油茶树的生长特性、植物学分类和分布情况,并对茶叶籽和油茶籽、茶叶籽油和油茶籽油的成分和异同之处进行了分析比较,还介绍了茶树油的来源、性质和用途,以便正确区分它们。关键词:茶叶籽;油茶籽;茶叶籽油;油茶籽油;茶树油+中图分类号:TS222.1文
2、献标志码:C文章编号:1003-7969(2008)08-0017-04Differencesamongteaseedoil,oil-teacamelliaseedoilandteatreeoil121CAOGuofeng,WUBing,ZHONGShouxian(1.WuhanScientificResearch＆DesignInstitute,StateAdministrationofGrainReserveofP.R.C.,Wuhan430079,China;2.QualitySupervisionandTestingCenterofGrainan
3、dOilofChinaGrainReservesCorporationHenanBranch,Zhengzhou450000,China)Abstract:Teaseedoil,oil-teacamelliaseedoilandteatreeoilaredifferentmatters,andtheyareeasilyconfused.Thedifferencesofteaandoil-teacamellia,teaseedandoil-teacamelliaseed,teaseedoilandoil-teacamelliaseedoilweredesc
4、ribed.Thesource,propertiesandusesofteatreeoilwerealsoin-troduced.Keywords:teaseed;oil-teacamelliaseed;teaseedoil;oil-teacamelliaseedoil;teatreeoil[2]油茶籽油、茶叶籽油及茶梅等山茶科植物的种香料,用于医药、食品、化妆品等行业。3种油的子油在我国习惯上统称为“茶油”,这一名称已在这称谓很容易混淆,因此有必要加以澄清。些植物资源的开发利用中引起误解和混乱。并且,1茶与油茶来源于这些植物的其他初级产品也同样遇到了这
5、一1.1植物学分类[1][3-5]问题。随着人们对这些植物资源开发工作的不植物学分类表明,山茶目包括山茶科等18断深入,这些问题将更加突出。对于油脂加工厂,在个科3500种,山茶科包括山茶属等约30属750原料收购时需要分清茶叶籽与油茶籽。对于销售商种,主要分布在亚洲的亚热带和热带地区,中国有和消费者,也应该分清楚茶叶籽油与油茶籽油。15属500种。山茶属或称茶属(CamelliaLinn)是山另外,市场上还有一种茶树油,虽然也被称为茶科最原始的一属,常绿木本,约270种,集中分布“油”,但是无论从来源还是组成成分以及用途都与于中国南部及西南部,其余散见
6、于中南半岛、日本、茶叶籽油和油茶籽油完全不同,茶叶籽油和油茶籽印度东部及菲律宾等地。油是从树的成熟果实中提取的,可供食用、工业用及山茶属的划分分歧甚大,一般分为原始山茶亚医药用;茶树油是从树的新鲜枝叶中提取的,属天然属、山茶亚属、茶亚属和后生茶亚属4个亚属共20组。山茶属种子均含有油脂,可榨油供食用或工业收稿日期:2008-02-27用,花有观赏价值。山茶属的茶为饮料植物;油茶为作者简介:曹国锋(1970),男,高级工程师,主要从事油脂工油料植物;云南山茶为著名观赏花木,北方温室有盆程方面的技术服务工作(Tel)027-50657772(E-mail)c
7、aoliujs栽;金花茶花金黄色,为名贵和珍稀树种。根据生物@qq.com。分类学,茶与油茶的生物学分类见表1。中国油脂18CHINAOILSANDFATS2008Vol.33No.8可达8m。树皮黄褐色,嫩枝稍表1茶与油茶的生物学分类被毛;冬芽鳞片有金黄色毛。单分类茶分类油茶界植物界(Regnumvegetabile)界植物界(Regnumvegetabile)叶互生,革质,椭圆形或卵状椭圆门被子植物门(Angiospermae)门被子植物门(Angiospermae)形,长6～10cm,宽2～4cm,顶纲双子叶植物纲(Dicotyledoneae)纲
8、双子叶植物纲(Dicotyledoneae)端渐尖或短尖,基部楔形,边缘有亚纲五
