基于大蒜油的萃取分离及分析

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1、分类号：密级：}y▲y-779696单位代码：10422学号：萎另孥硕士学位论文ShandongUniversityMaster’SThesis论文题目：作者姓名专业指导教师姓名专业技术职务年月日山东大学硕．士学位论文摘要详细综述了大蒜有效成分的提取分离方法、分析检测方法、应用领域和作用机制。采用水蒸汽蒸馏、二氯甲烷萃取和超临界二氧化碳萃取方法提取大蒜油，研究了影响大蒜油提取率的各种因素。通过单因子试验和均匀实验，得到了大蒜预处理和大蒜油萃取的最佳工艺参数。采用GC-MS分析检测了萃取物的成分，

2、研究了大蒜油的稳定性。大蒜预处理采用粉碎方式制成大蒜浆，控制酶解条件为30℃和90min。水蒸汽蒸馏的工艺参数为105℃和120min，萃取率为0．28％(wt)。蒸馏物中共检测出20种组分，主要是大蒜新素、二烯丙基二硫化合物和甲基烯丙基三硫化合物等挥发性组分，其含量分别为32．21％、26．42％和13．31％。溶剂萃取的工艺参数为25"0和40min，溶剂用量为300ml／lOOg大蒜，萃取率高达3．42％(wt)。检测出45种组分，由挥发性和非挥发性组成，其中大蒜新素、二烯丙基二硫化合物和

3、甲基烯丙基三硫化合物含量分别为7，16％、0．70％和13，42％。超临界二氧化碳萃取的工艺参数为：萃取压力30MPa，萃取温度45℃，萃取剂流量为42kg／h，分离压力6MPa，分离温度35℃。萃取率为0．99％(wt)。检测出36种组分，由挥发性和非挥发性组成，其中大蒜新素、二烯丙基二硫化合物和甲基烯丙基三硫化合物含量分别为9．72％、1．36％弄R1】72％。关键词：水蒸汽蒸馏溶剂萃取超临界CO：萃取大蒜油大蒜新素III山东大学硕．士学位论文ABSTRACTThemethodsofextr

4、actionandanalysis，applicationandactionmechanismofgarlicissummarizedindetail．Thegarlicoilisextractedwiththemethodsofsteamdistillation，CH2C12extractionandSC—CO2extractionandthefactorsofeffectingontheextractionratioofthegarlicoilarestudiedalso．Thebestte

5、chnicalparametersofgarlicpretreatmentandextractionofgarlicoilaredeterminedbythesinglefactorexperimentanduniformdesignexperiment．ThecomponentsofextractionsareanalyzedbytheGC—MSandthestabilityofgarlicoilisstudiedalso．Thefleshgarlicissmashedintoslurryan

6、dtheenzyme—reactionconditionsare30℃and90min．Thebesttechnicalparametersofsteamdistillationare105℃and120minandtheextractionratioofgarlicoilis0．28％(wt)only．TwentycomponentsoftheextractionsaredeterminedwithGC—MSandbasesiSvolatileingredients．forinstancedi

7、allylt“sulfide(DATS)，diallyldisulfide(DADS)andmethylallyltrisulfide(MATS)，etc．ThecontentsofDATS，DADSandMATSare32．21％，26．42％and13．31％respectively．Thebesttechnicalparametersofsolventextractionare251Cand40min，theamountofsolventis300ml／1009garlicandtheex

8、tractionratioofgarlicoilisreaching3．42％(wt)．Forty—fivecomponentsoftheextractionsaredeterminedwithGC-MSandisamixtureofvolatileandnon—volatileingredients．ThecontentsofDATS，DADSandMATSare7．16％，0．70％and13．42％respectively．ThebesttechnicalparametersofSC—CO