杏仁油的提取及分析

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1、郑州大学硕士学位论文杏仁油的提取及分析姓名：王素敏申请学位级别：硕士专业：化学工程指导教师：张婕20070520郑州大学硕士学位论文摘要杏仁油是一种应用广泛的植物基础油，基础油和精油一起应用于芳香疗法中。大多数的植物精油具有强烈的刺激性，无法直接被人体吸收，只有在基础油中稀释后才能使用。基础油是在低温条件下制取的，温度不高于60℃，这就使得油脂中的矿物质、维生素以及脂肪酸等保存良好，具有优越的滋润滋养特质。水代法提取油脂以水做提取剂，对油脂和环境均无污染，提取出的油脂品质优良，无需精炼。但传统水代法的提取过程需在高温下对油料进行烘炒，会破坏油脂中丰富的营养

2、成分；且分离油脂时，大多采用震荡或者长时间离心分离，使得油脂的提取率较低，制约着水代法提油的规模化生产。本文在传统水代法的基础上进行杏仁基础油的提取，但又有区别：植物油料未进行高温烘炒，而且创造性地采用了超声波处理乳化状油脂，这在水代法提取油脂中是一种创新。首先本文考察了杏仁的粉碎粒径、水加入量、溶液pH值、提取温度、提取时间、搅拌速度、超声波功率、超声波频率、超声波处理时间等因素对出油率的影响。通过单因素实验，得出如下结论：出油率基本随粉碎时间呈直线关系变化，蒸馏水的加入量500ml，溶液pH值为8．0，提取温度45℃的条件下，杏仁油的出油率都是比较高的

3、。提取时间越长越好，但是由于考虑到提取工艺的经济性，选择提取时间60分钟。超声波功率80W，频率45KHz，超声波处理时间30分钟，这些是优化得到的实验条件。第二，本文考察了提取条件对油脂的基本性质，即皂化价、酸价、碘值以及过氧化值的影响。提取条件主要有加水量、超声波功率、溶液pH值、超声波处理时间及超声波加水量。其中超声波功率、处理时间及加水量对皂化价和碘值的影响很小，溶液的pH值、超声波功率、加水量对酸价有一定程度的影响。试验了柠檬酸、乳酸以及由其按一定配比的混合液，通过它们对杏仁油抗氧化性能的作用，选择效果较好的抗氧化剂。最后，将杏仁在高温(150"

4、C下)烘炒，并利用同样的工艺提取油脂。对所得高温油样以及低温油样进行气相色谱分析，由于脂肪酸甘油酯的沸点较高，需要对其进行甲酯化，以降低其沸点。结果表明，虽然甲酯化方法不同，但对于同一种油样而言，色谱峰基本一致。由色谱图可知，与低温提取相比，在150"C的温度下提取的杏仁油中的一些主要物质没有受到影响，但温度可能会对油脂中存郑州大学硕士学位论文在的微量成分造成影响，不同的甲酯化方法处理的油样不影响油脂的组成。关键词：杏仁油，水代法，超声波，酸价，皂化价Ⅱ郑州大学硕士学位论文AbstractAsbasicoil，almondoilisappliedexten

5、sively,togetherwithessentialoil，mostlyusedinaromatherpeutics，Mostessentialoilshavestrongthrill，earl’tbeabsorbedbybodydirectly,itcanbeonlyusedafterbeingdilutedinbasicoil．Basicoilisdistilledinlowtemperature,nomorethan60"C，Suchkindofoilscankeepmineral，vitaminandfattyoiloftheplantperf

6、ectly,soalmondoilstakeonthepaniculariti铭ofpredominantmoisteningandnourishing．Wateristobe嬲solventinwaterdistillingsothereisnopollutiontotheoilandenvironment,thequalityofoilneedn’ttoberefined，thecharacterisgood．Forthetraditionalmethod．plantsneedtobedriedbyfireathightemperatureduring

7、theextraction,thusthenutritioncanbedestroyed；oilisseparatedbyvibratingorlongtimeeentrifugalism,wimsuchdistillingoperation,oilratioislow,Basedontraditionaltechnique,almondoilisextracted．Buttheprocessisnotdifferent丘omtraditionaltechnique勰well鹤．Theoilplantisnotdfied缸11ightemperature．

8、andultrasonicisappliedinthewaterd