湘乡方言谚语的文化特征探析

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1、湘乡方言谚语的文化特征探析李丽颖罗小军方言是一定区域的人们联系共同的生产活动、生活事物和表达个人的思维感受的必需手段。文化是人类在历史发展过程中所创造的物质文化和精神文化的总和，是指导人们行为活动的符号体系。方言本身就是一种文化现象，又是别的许多文化现象的载体。方言谚语是方言词汇的重要组成部分，是由当地劳动人民创造出来的广泛流传在人们口语中的具有知识性的、结构相对固定的俗语。方言谚语通俗易懂，风格平白朴实，能真实、具体地从生活的各个方面反映该方言区的各种文化特征。本文拟以湘乡方言为例，对湘乡方言谚语中的农耕、饮食、处世等方

2、面的文化特征进行分析阐述。一湘乡方言谚语与湘乡的农耕文化湘乡市为县级市，属于湘潭市，处于湘中丘冈向湘江河谷平原过渡的地带，境内水资源丰富、土地肥沃，很适合农业生产的发展。这是一个古老的农业城市，据市内一些文化遗址和出土文物证实，公元前2800~2300年，湘乡市境内就有先民从事原始的农业捕鱼、狩猎等生产活动。几千年来，人们积累了丰富的农耕生产经验，其中的一部分通过谚语的形式，世代口耳相传。1．1关于气象的谚语天气的好坏直接影响着人们一年的收成。人们通过长期的观察，总结出许多反映湘乡气候节令规律的谚语，用来预测天气，指导人们

3、更好地生产生活。例如：（1）惊蛰前鸣雷，四十八个日子天不开。（2）光清明，暗谷雨。（3）一日春雪十日旱。（4）犯秋一期，犯了处暑无了期。例（1）指如果在惊蛰前打雷的话，就有长时间的雨或雪。例（2）指清明时若天气晴朗，必定年成好，若清明下雨或天阴，则年成差；而谷雨则以下雨为佳。例（3）指立春以后下雪就有可能发生干旱。例（4）中“犯秋”是指立秋这一天下雨，如果立秋这天下了雨，就可能下一星期雨；如果处暑这天下了雨，雨就下得更久了。1．2关于农耕生产的谚语湘乡方言谚语里还有许多是人们对生产经验的总结。例如：(1)小满满池塘。(2)

4、七葱八蒜，九油十麦。(3)要得芋头煮，八月要一个月水。(4)一脚踩到底，担谷可办八斗米。(5)富人靠读书，穷人靠喂猪。例（1）讲的是小满时雨水多，这时要注意蓄水，要把雨水尽可能地引入池塘，确保旱季时农田菜地的灌溉。例（2）介绍了葱头、大蒜、油菜、麦子的种植季节分别是七、八、九、十月。例（3）指八月是芋头的块根成长的时候，这时要保证足够的水分，否则会影响芋头的收成。例（4）是提醒人们深耕时候的重要性，把草踩到泥底，使它不会和禾苗争肥，这样就有可能大丰收。例（5）表现了养猪是湘乡农家传统的副业。1．3关于人们劳动心态的谚语自古

5、以来，人们“日出而作，日落而息”，农业劳动是湘乡人民赖以生存的主要生产活动之一。有些谚语也体现了湘乡人民盼丰收、惜耕牛、善于苦中作乐等劳动心态。例如：3（1）立秧树，开秧门。（2）人歇端午，牛歇谷雨。（3）插田师傅扮禾客，踩田叫化惹不得。（4）踩田不唱歌，禾少稗子多。（5）不讲不笑，阎王不要。在农业技术水平比较落后的时期，人们对关系到国计民生的神灵非常崇拜，在从事重大生产活动时都会敬神，以求风调雨顺、五谷丰登。例（1）反映了湘乡人民对秧田菩萨(稷神)的崇拜。谷种下泥要敬秧田菩萨，在一小竹杆上端夹一叠钱纸、三根线香，外面再套

6、上“和裟”红纸，竖于秧田中，以求育秧顺利，这就是“立秧树”；“开秧门”是指拔秧插田前，要先以钱纸牲饭酬过稷神方可。例（2）表现了人们对耕牛的爱护。人们视牛为“衣食父母”，不愿虐待和宰杀耕牛。例（3）指的是人们对劳动能手的敬重。例（4）（5）说的是湘乡人生性爱热闹，也乐观，善于用唱歌，讲笑话等方式来驱除田间劳作的辛苦。二湘乡方言谚语与湘乡的饮食文化“吃”不管在什么时代都是人们生活中最重要的一个方面。过去，人们的吃大多为了“裹腹”，而今天，人们的吃更多的是为了养生。湘乡人在这漫长的历史进程中，逐渐形成了有自己特色的饮食文化。2

7、．1反映旧时湘乡人饮食生活的谚语（1）早餐全猪全羊（蒸整红薯），中午芝麻裹糖（红薯夹大米），晚餐吹吹打打入房（煨红薯，通过拍打，去掉灰尘）。（2）腊肉拌到饭脚下吃。（3）夜饭少一粒，饿成残废。在粮食匮乏的年代，贫苦农民大多是“红薯瓜菜半年粮”。例（1）生动形象地描述一日三餐红薯作伴的情形，也表现了湘乡人苦中作乐的心态。例（2）说的是人们对稀罕食品的珍视。一般到了过年过节或其它喜庆日子，人们会把收了大半年的腊肉拿出来切上几块下饭吃。人们舍不得吃，把它藏到饭下面，就着腊肉的香味一碗饭吃完了，那块腊肉还在。例（3）指的是旧时乡间

8、认为晚饭一定要吃饱，因为担心夜间的时间长，肚子空了伤胃。现在人们都知道“要想身体好，晚上吃得少”。2．2关于湘乡人饮食习惯的谚语湘乡人炒菜有个诀窍，那就是“煮菜冇巧，油煎火老”。炒菜时，火要大，油要多并要煎得滚烫。湘乡农村讲究吃“三响”菜，即油倒入锅里要响，菜倒入锅里要响，水放入锅里要响。湘乡人喜欢吃辣