基于tsi食品冷链物流质量管理的研究

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1、独创性声明本人声明，所呈交的论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得武汉理工大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文使用授权书本人完全了解武汉理工大学有关保留、使用学位论文的规定，即学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权武汉理工大学可以将本学位论文的全部内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或其他复

2、制手段保存或汇编本学位论文。同时授权经武汉理工大学认可的国家有关机构或论文数据库使用或收录本学位论文，并向社会公众提供信息服务。(保密的论文在解密后应遵守此规定)研究生(签名)．a＼小考导师(签名)：繇倾摘要lJlllllJlIJlllilllllUIY2363204食品是人类生存与发展的物资基础，随着人们消费观念的转变，对生鲜食品的需求量逐日增加，作为特殊商品的食品在整个物流过程均有特殊要求，不仅需要冷链物流提供温度保障环境，同时也对冷链物流质量管理提出了更高的要求，面临着前所未有的机遇和挑战。但是目前我国食品冷链物流质量管理存在诸多问题，运作主体之间协调不够，质量

3、意识薄弱，且相关部门在生鲜食品物流中的监管不力，使得食品损坏严重，甚至还发生了许多严重的食品安全事故。因此全面、系统地开展食品冷链物流质量管理研究，探索建立完善的质量管理体系，不仅具有重要的现实价值，相关的研究成果也为丰富食品冷链物流理论做出了一定的贡献。本文选择了一种创新的研究思路——全面系统干预方法论，针对食品冷链物流质量管理存在的问题，运用软系统方法论进行化解，以期实现对食品冷链物流质量管理体系完善的研究设想。具体工作是：首先以食品冷链物流为研究对象，阐述了食品冷链物流、质量管理和全面系统干预相关理论，并在此基础上建立了食品冷链物流质量管理的全面系统干预体系；其

4、次分析了食品冷链物流质量管理系统的要素、结构、功能和特性，为全面系统干预应用提供了理论基础；然后从系统维度和参与者维度探讨了食品冷链物流质量管理的问题情境，选择了全面系统干预系统论系统体系中的软系统方法论为主导方法论，战略设想的表面化与测试方法和运筹学中的博弈论为辅助方法论，并详细阐述了这套方法论在食品冷链物流质量管理中的应用，其中重点论述了食品生产经营企业与食品冷链物流监管部门之间的博弈模型；最后通过实证分析，提出相应的对策建议，为构建食品冷链物流质量管理体系提供了新的思路。关键词：食品冷链；质量管理；全面系统干预AbstractFoodisthebasisforh

5、umansurvivalanddevelopment，alongwiththechangeofconsumingideas，thedemandforfreshfoodisincreasing，duetothespecialcharacteristics，thefoodshouldbekeptinarequiredtemperaturerangeinwholelogisticsorwilldeteriorate，itnotonlyneedsthecoldchaintoprotectfoodsecurity,butalsoputsforwardhigherrequirem

6、entforthecoldchainlogisticsqualitymanagement，facingunprecedentedopportunitiesandchallenges．Becauseofpooroperatingbody’S’coordinationandweakqualityconsciousnessandgovemmentalsectorssupervision，thefoodsuffersagreatlossinquantityandqualityinthecourseoffoodcoldchain，evenleadstopeopleinvolve

7、dinthefrequentoccurrenceoffoodsafetyincidents．Somakingacompleteandsystematicstudyonthefoodcoldchainlogisticsqualitymanagementtoestablishandimprovethefoodcoldchainlogisticsqualitymanagementsystemhasimportantpracticalsignificanceandtheoreticalsense．Thispassageselectsaninnovativew