湖南省食品安全指数的构建及实证研究

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1、中图分类号曼!墨三UDC61O硕士学位论文学校代码!Q§塑密级公开湖南省食品安全指数的构建及实证研究studyOntheEstablishmentandVerificationforHunanFoodSafetyIndex作者姓名：学科专业：研究方向：学院(系、所)：指导教师：王锦泓社会医学与卫生事业管理社会流行病学公共卫生学院徐慧兰教授论文答辩日期塑!至!兰丝答辩委员会主席中南大学二O一三年五月原创性声明本人声明，所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了论文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不

2、包含为获得中南大学或其他单位的学位或证书而使用过的材料。与我共同工作的同志对本研究所作的贡献均已在论文中作了明确的说明。作者签名：日期：巫年』月丛let学位论文版权使用授权书本人了解中南大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留学位论文并根据国家或湖南省有关部门规定送交学位论文，允许学位论文被查阅和借阅；学校可以公布学位论文的全部或部分内容，可以采用复印、缩印或其它手段保存学位论文。同时授权中国科学技术信息研究所将本学位论文收录到《中国学位论文全文数据库》，并通过网络向社会公众提供信息服务。日期：业年』月生日中文摘要湖南省食品安全指数的构建及实证研究摘要：【目的】构建并

3、验证湖南省食品安全指数体系与综合评价模型，为评价湖南省食品安全提供有效的评价工具。【方法】采用文献查阅、小组讨论、专家咨询等方法建立食品安全指标体系，并通过2轮专家咨询进行指标筛选和权重估计。完成指标筛选和权重估计后，制定食品安全指数(FSI)得分的计算方法。运用综合评分法、加权RSR法，加权TOPSIS法对模型进行实证研究，并对三种方法得出的结果进行分析比较。【结果1本研究采用德尔菲法确定了湖南省食品安全指数模型，该模型包括5个一级指标(食源性疾病发生情况、食品安全危害监测情况、主要食品质量安全监测情况、食品安全诚信与监管情况、居民知晓率与满意程度)和34个二级指标；在2轮专

4、家咨询中，第一轮和第二轮专家积极系数分别为93．75％署n94．12％；一级指标的权威系数均在0．8以上，二级指标的权威系数在O．700．0．920之间；一、二级指标专家的协调系数分别为0．8871和0．6078，经卡方检验，P值均小于O．05，在a=0．05的水平有统计学意义；5个一级指标的权重分别为2l-27％，20．96％，21．37％，17．93％和l8．47％。有3个二级指标(持久性有机物超标率、食品包装及食品接触材料不合格率和保健品合格率)综合评分小于7分，剔除这三+：、亨旨标；横向实证研究表明H：市和H。市三年食品安全状况较好，H6市和H，。市食品安全较差，其余市

5、食品安全状况中等；纵向实证研究表明三种评价方法对2010年．2012年食品安全的综合排序相同，其中2012年食品安全状况好，2011年和2010年食品安全状况中等。横向和纵向实证研究均表明三种方法相关性好，P值均小于0．05。【结论】本研究采用德尔菲法建立了湖南省食品安全指数体系，包括5个一级指标(食源性疾病发生情况、食品安全危害监测情况、主要食品质量安全监测情况、食品安全诚信与监管情况、和居民知晓率与满意程度)和34个二级指标。运用综合评分法确立了各级指标的权重，并最终建立了综合评价模型，该模型具有较强的实用性和可行TI中文摘要性；横向实证研究表明H2市和H1市三年食品安全状

6、况较好，H6市和H。。市食品安全较差，其余市食品安全状况中等；纵向实证研究表明2012年食品安全状况较好，2011年和2010年食品安全状况中等。横向和纵向实证研究均表明三种方法相关性好。说明本研究构建的模型具有较好的科学性和可区分度。图1幅，表39个，参考文献72篇。关键词：食品安全；指数；综合评价分类号：R155弓一学位论文英文摘要StudyontheEstablishmentandVerificationforHunanFoodSafetyIndexAbstract：[Objective】Todevelopthesystemandsyntheticalevaluation

7、modelforHunanfoodsafetyindexandprovideeffectivetoolforfoodsafetyevaluation．【Methods】Literaturereview,groupdiscussionandexpertconsultationwereappliedtoestablishtheindexsystem．Then，indexscreeningandweightdesignwereconductedbytworoundsofexpertconsulta