无公害蔬菜生产的对策

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1、Vegetables2010．2鳖堡=!I国无公害蔬菜生产的对策岳兴星(山西省晋中市榆次区蔬菜开发服务中心，030600)蔬菜是人们日常生活中不可缺少又不可替代的2．3土壤副食品，随着社会的发展和人们对自身生活质量要土壤污染主要来自工业“三废”和农业上过多求的不断提高，优质、营养、卫生、健康的无公害使用化学农药和氮素肥料造成的农药和硝酸盐污染，蔬菜已成为市场消费的主流和趋势，发展优质无公主要污染物有重金属如镉、砷、铬、汞、铅等和硝害蔬菜则成为农业结构调整的新亮点和农民增收的酸盐。新途径。2．4化学农药主要有有机氯(DDT、666、氯丹)，有机磷(3911、1无公害蔬菜的概念对硫磷、甲胺磷

2、)，有机砷(田安、稻脚青、福美砷)，所谓无公害蔬菜，是指产地环境、生产过程、目有机汞(赛力散、西力生)，氨基甲酸酯类(呋哺丹)，标产品质量符合国家或农业行业无公害农产品标准菊酯类农药(敌杀死、速灭杀丁、灭扫利)，真菌杀菌和生产技术规程，并经产地和市场质量监督部门检剂，植物生长调节剂，农用抗生素等，化学农药的验合格，使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品。主要危害是化学农药在蔬菜作物上未完全降解的残留物对人畜的直接毒害。目前由于有机氯、有机汞、2影响无公害蔬菜生产的主要因素有机砷、有机磷等高毒农药的禁止生产和在蔬菜生2．1空气产上的限制使用，农药危害已开始逐渐减轻。但在空气污染主要来源于工业废

3、气，有毒气体主要国内蔬菜产品中，化学农药的危害仍十分严重，有二氧化硫、氟化氢、氯气，光化学烟雾和煤烟粉2001年第3季度，农业部蔬菜品质监督检验测试中尘等10余种，有的表现为蔬菜叶片失绿，甚至枯死心对北京、上海、天津、深圳等17个城市23个批脱落；有的则从植株外表看不出明显的危害症状，发市场的l0种蔬菜181个样品进行抽检，合格率仅但植株的生理代谢受到影响，大量的有害气体在蔬为52．5％。造成化学农药残留严重主要有以下原因：菜上特别是在产品器官上累积甚至侵入组织内部，过去残留的高毒、剧毒难分解农药在一些地区仍十影响产量及产品品质，食用后对人体产生危害。分严重；外运蔬菜的生产区多为粮菜或棉

4、菜两作2．2水区，在粮棉上使用的剧毒、高毒农药被残留到下茬水质污染主要来源于工业大量未经处理的废的蔬菜作物上；新菜区农民对农药使用限制缺乏认水、废渣和农业大量施用的化肥、农药，主要污染识和使用不当，用量过大，残留过多；老菜区由于物有酚类化合物、氰化物、苯系物及有害生物，对连茬连作和复种指数过高造成病虫害严重，为取得蔬菜的危害表现在两个方面，其一为污染物使蔬菜高产高效不得不使用高毒农菜农认识水平较低，组织造成损伤，引起生长不良，或者使产品本身带只追求利润，不按照无公害蔬菜技术规程生产；国毒不能食用，其二为污水中能溶于水的有害有毒物家和地方的检测和管理系统不健全，没有实行市场质被植物根系吸收

5、进入体内，或者影响植物正常的准入制，不能真正体现无公害蔬菜的价值。生理代谢和生长发育，导致减产，或者使产品内毒2．5化肥素大量积累，通过食物链转移到人畜体内，造成危目前对生态环境和生产影响最大的是氮肥，主害。要因为其用量大、过量施用、分解产物多、流失严．29—Vegetables2010．2重，从而对水质和环境造成污染，氮肥造成的危害3．1．3深耕晒垡主要表现为：在嫌气条件下，产生一氧化氮、二氧在土地空闲季节对土地深翻、浇水，把病原菌化氮气体对保护地中作物生长的影响；对土壤的有和虫卯翻出土壤，利用酷夏和严寒，通过暴晒和冻机结构的破坏，土壤板结，使土壤保湿、保IIit力融交替，达到消灭病原

6、菌和虫卵及改良土壤结构的降低，从而影响蔬菜生长；对农产品的污染，其分目的。解过程中产生的硝酸盐、亚硝酸盐等致病、致癌物3．1．4适期播种和定植质在蔬菜产品中的积累；由于氮磷钾的施入比例不根据气候条件和规律，选择适当播期和定植期，避当，氮肥施用过多造成蔬菜产品的品质和耐贮性下开高温和高湿季节，可有效防止病虫害的发生。例降，蔬菜生长不协调如徒长、落花、落果、病虫害如秋大白菜过早播种易得病毒病，而适当晚播则可发生严重等现象施肥不当造成对植物损伤如烧根、以明显减少病毒病的发生。熏叶等；化肥大量流失造成水质恶化、营养富集化，3．1．5培育无病虫的壮苗从而影响蔬菜生长及品质。3．1．5．1嫁接育苗嫁

7、接换根育苗技术不仅能有效2．6其他防止土传病害的发生，而且还可以起到增加植株的如在公路附近的菜田，除了铅污染外，还会受综合抗逆性、提高水分和肥料的利用率、增加产量到来自汽车轮胎和沥青路面摩擦产生的多芳烃类物的作用。但普遍认为砧木对接穗有不良影响，如：嫁质的污染。此外随着塑料日光温室的发展，聚氯乙接黄瓜影响黄瓜的品质，嫁接茄子影响茄子的熟性烯塑料膜酞酸酯类化合物的污染也很严重。等。3．1．5．2异地或客土育苗在没有种过蔬菜的地块3无公