功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃发酵及微生物生长效率的影响

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1、动物营养学报2012，24(3):557-562ChineseJournalofAnimalNutritiondoi:10．3969/j．issn．1006-267x．2012．03．024功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃发酵及微生物生长效率的影响*戈婷婷瞿明仁张晖黎观红钟志勇刘光斌(江西农业大学，南昌330045)摘要:本试验旨在研究不同水平的功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃发酵及微生物生长效率的影响。采用体外批次培养法，在精粗比为20∶80的基础饲粮中添加甘露寡糖、果寡糖和大豆寡糖，各组功能性寡糖的添加水平分别为0(对照组)、0．80%、1．00%和

2、1．20%。结果表明，饲粮添加功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃pH无显著影响(P＞0．05)，但显著增加培养液挥发性脂肪酸和菌体蛋白浓度(P＜0．05);每日微生物氮产量也有提高的趋势，但差异不显著(P＞0．05)。建立微生物生长效率与功能性寡糖添加水平之间的二次曲线模型，当甘露寡糖添加水平为1．17%时，微生物生长效率最大，为59．72g/kg;当大豆寡糖添加水平为1．03%时，微生物生长效率最大，为59．50g/kg。综合本试验结果，功能性寡糖的添加水平在1．00%～1．20%之间更有利于锦江黄牛瘤胃微生物的生长。关键词:功能性寡糖;体外培养

3、;锦江黄牛;微生物生长效率中图分类号:S823文献标识码:A文章编号:1006-267X(2012)03-0557-06功能性寡糖也叫非消化性寡糖(NDOS)，是指试验以南方的地方品种锦江黄牛为研究对象，以不被人和动物肠道吸收，并能促进有益菌的增殖，甘露寡糖、果寡糖和大豆寡糖为研究材料，采用体有益于肠道健康的一类寡糖。功能性寡糖被认为外批次培养法，探讨功能性寡糖对锦江黄牛瘤胃是一种具有多种功能的营养生理活性物质，由于微生物发酵的影响，建立瘤胃微生物生长效率模其难以被动物体内分泌的消化酶分解，因此在畜型，为功能性寡糖在反刍动物生产中的应用提

4、供牧业中被看作是一种很有开发潜力的绿色饲料添理论依据和参考。加剂。寡糖作为新型的饲料添加剂，是近年来国内外学者关注的热点。许多报道已表明功能性寡1材料与方法［1－2］糖能提高猪、家禽和水产动物的生产性能，增1．1试验动物、饲粮及饲养管理［3－4］［5－6］强其免疫力，降低消化道的发病率。对于选用3头体重为(300±15)kg安装有永久性反刍动物，功能性寡糖也能降低其胃肠疾病发生瘤胃瘘管的健康锦江黄牛，以供瘤胃液的采集。［7］率，改善反刍动物瘤胃微生物区系，提高胃肠道试验动物每天饲喂2次(08:00和18:00)，自由饮［8］［9］对食糜的

5、消化率，提高反刍动物的免疫功能。水。基础饲粮为玉米－麦麸－稻草型，精粗比为但是目前有关功能性寡糖的研究主要集中在单胃20∶80，基础饲粮组成及营养水平见表1。试验预动物上，对反刍动物的研究报道较少，在较少的关饲期14d，第15天开始采集瘤胃液供体外培养。于反刍动物的研究又大都集中在对瘤胃的单个发体外批次培养底物组成与瘤胃液供体牛饲粮组成酵参数，而没有从瘤胃微生物方面深入研究。本完全相同。甘露寡糖购自北京奥特奇生物制品有收稿日期:2011－09－21基金项目:现代农业产业技术体系项目(CARS-38);国家自然科学基金(30960254);

6、江西省教育厅项目(GJJ10405，2009GJJ10409)作者简介:戈婷婷(1984—)，女，江西新干人，硕士研究生，从事反刍动物营养研究。E-mail:gtt3813237@163．com*通讯作者:瞿明仁，教授，博士生导师，E-mail:qumingren@sina．com558动物营养学报24卷限公司，其有效成分含量大于90%;果寡糖购自河室，经4层纱布过滤后持续通入CO2气体5min，北维尔康制药有限公司，其有效成分含量大于然后迅速分装至已预热好并装有培养底物(基础92%;大豆寡糖购自陕西森弗生物技术有限公司，饲粮2g)和人工

7、培养液(20mL)的培养瓶内，每纯度为98%。个培养瓶加20mL瘤胃液。接通培养瓶，打开振荡开关，开始培养。表1基础饲粮组成及营养水平(风干基础)根据培养底物中甘露寡糖、果寡糖和大豆寡Table1Compositionandnutrientlevelsof糖添加水平的不同，分别设为4个组，各组功能性thebasaldiet(air-drybasis)%寡糖添加量分别为0(对照组)、0．80%、1．00%和项目Items含量Content1．20%，每组设4个重复。原料Ingredients1．3样品的采集与分析稻草Ricestraw80．

8、0培养24h后采集样品，立即用pH计测定pH。玉米Corn10．2将培养物用纱布过滤，滤渣无损失地转移入麦麸Wheatbran1．4100mL大坩埚中，置于65℃烘箱中烘干，以测定豆粕Soyb