苏州高职院校酒店人才培养现状、问题及对策分析

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1、TheMasterDissertationofGraduateStudent，2010UniversityCode：10269StudentIDNo．：65070105008EASTCHINANORMALUNIVERSITYAnalysisontheeducationstatus，problemsandmeasuresothotelproIessionalsinldfDn一_‘l●SuzhouHigherVocationalSchoolDepartment：．T———o——urismdepartment,Business

2、Sch001．Major：．T———o—urismManagement．Researchfield：．H——————o——．—t———e———l————M———————a——nagement．Supervisor：△兰§Q￡i垦!宝￡!：Q￡H望3￡i坠gM．DCandidate：LiuJianMay2010，Shanghai华东师范大学学位论文原创性声明郑重声明：本人呈交的学位论文《苏州高职院校酒店人才培养现状、问题及对策的分析》，是在华东师范大学攻读硕士√／博士(请勾选)学位期间，在导师的指导下进行的研究工作及取得的

3、研究成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含其他个人已经发表或撰写过的研究成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中作了明确说明并表示谢意。作者签名：日期：≯口，p年／矿月／口Et华东师范大学学位论文著作权使用声明《苏州高职院校酒店人才培养现状、问题及对策的分析》系本人在华东师范大学攻读学位期间在导师指导下完成的硕士√／博士(请勾选)学位论文，本论文的研究成果归华东师范大学所有。本人同意华东师范大学根据相关规定保留和使用此学位论文，并向主管部门和相关机构如国家图书馆、中信所和“知网”送交学位论文的印刷版

4、和电子版；允许学位论文进入华东师范大学图书馆及数据库被查阅、借阅；同意学校将学位论文加入全国博士、硕士学位论文共建单位数据库进行检索，将学位论文的标题和摘要汇编出版，采用影印、缩印或者其它方式合理复制学位论文。本学位论文属于(请勾选)()1．经华东师范大学相关部门审查核定的“内部”或“涉密”学位论文导师年月日解密，解密后适用上述授权。2．不保密，适用上述授权。本人签名出7o每I‘冀1导·“涉密”学位论文应是已经华东师范大学学位评定委员会办公室或保密委员会审定过的学位论文(需附获批的《华东师范大学研究生申请学位论文“涉密”

5、审批表》方为有效)，未经上述部门审定的学位论文均为公开学位论文。此声明栏不填写的，默认为公开学位论文，均适用上述授权)。卞∥奎，(姓名职称单位备注张文建教授上海师范大学主席楼嘉军教授华东师范大学商学院孙厚琴副教授华东师范大学商学院王晓云副教授华东师范大学商学院贾利军副教授华东师范大学商学院论文摘要随着苏州酒店业的发展，酒店专业人才教育和培养已成为旅游产业重要的组成部分。为了应对日益激烈的酒店市场的竞争，酒店企业对人才的知识、能力、素质提出了更高的要求，培养符合社会需求的洒店管理专业人才，已成为各高职院校旅游专业而临的一个

6、紧迫而又艰巨的任务。本论文是以高等职业教育理论为依托，对高职教育及人才培养模式概念进行分析。通过对苏州酒店业及高职旅游院校的实证研究，以及苏州市区酒店人才需求的调查，从企业的角度了解人才培养要求，分析目前苏州酒店所需人才的标准及旅游院校人才培养模式。在借鉴国外洛桑学院及康奈尔大学先进的酒店教育理念的前提下，对苏卅I高职院校教学和管理中存在的问题进行论证，提出了一系列可行的改革措施，以期为苏州酒店业人才的培养提供依据。最后本文在宏观方面提出了完善以上策略的配套措施，希望高职院校加强人才培养模式和课程改革，也建议企业方面加强

7、对院校酒店教育的指导，并从长远着眼建立人才机制给予学生一定的培训机会与上升空间，高校自身更要进行教育体制改革，建立畅通的职业信息平台，以达到促进学生就业、加强学校专业建设、保持苏州酒店企业人才教育质量的目标。通过调查研究得到的一些结论为发展苏州传统旅游教育提供新的思路，提高苏州高职院校旅游管理专业的教育教学质量，为苏州高职院校旅游管理专业教学改革起到一定的启示作用。关键词：高职教育人才培养模式酒店教育教学模式校企合作ABSTRACTWiththedevelopmentofSuzhouhotelindustry,educa

8、tingandcultivatinghotelprofessionalshasbecomeanimportantcomponentintourismindustry．Tokeepupwiththefiercecompetition，educatinghotelmanagementprofessionalswhomee