龙眼多糖结构和性质的研究

《龙眼多糖结构和性质的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、龙眼多糖结构和性质的研究王玲“2。籍保平2(1．广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524088；2席国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083)摘要：对龙眼多糖的结构、理化性质、生物活性进行了研完。采用水浸提、酶法结合sevag法脱蛋白、乙醇醇析提取、后经DEAE一52纤维素柱和s印hadexG一100柱层析分离纯化得到一纯净的龙眼多糖组分LP。通过缸外光谱分析，发现LP具有多糖的典型结构；通过气相色谱分析结夸讯层析(Pc)实验发现，龙眼多糖LP是由鼠李糖、葡萄糖、丰乳糖等单糖组成的杂多糖．其组成比例为31：

2、46：23；采用超氧阴离子自由基体系、羟自由基体系对龙眼多糖抗氧化能力进行了研究，结果表明：龙眼多糖对2种自由基均有不同程度的清除作用，但对超氧阴离子自由基的清除作用不太明显。对羟自由基当多糖浓度大于100斗一mL时清除能力与浓度有一定的量艘关系。关麓词：龙眼多糖；蛄构；理化性质；生物活性S7rUDYONSTRUC7rUREANDCHARACTERIs，rICFORLONGANPOLYSACCHARIDEwANGu“91’气JIBao—pinf(1，FoodscienceandTechnologycollege，Gu

3、明gdo“gOceanuniversi‘y，zhanjiaTlg524088，Guansdong，chjna；2．F钿dscienceandNutd石onEngineeriogCollege，ChinaA酣culturalUniversity，Be玎ing10()083，China)Abs咄t：r11leloT^g丑npolysaccha五destnlctureandphysicalandchemjcalchar8cte—stichasbeenin—depIhstudyinthi8paperUsedtowartere

4、xtraction，enzymeticcombinationSev89lawdelinkingpmtein，eth8nolpre—ciPitatei“gtoobtainthep01ysacchande，th。polysaccha^dewa8nlnhe。pu诚edwithDEAE一32cohlmnchm—matography衄dSephadexG一50columnchmmBtographyre8pectiVelyunmthesin硝epeal【wa8got，andnamed作者简介：王玲(1965一)．女(汉)，在读硕

5、士，主要从事食品微生物及食品生物活性物质的教学与研究。W。●’～●。～●1—1●。+’一●～●‘●。’一～一78％。Lc一15发酵乳具有优良的体外ACE抑制活性和SSlandl腑toc啦cu8lacn}8ubsp．cfenlod自兀4．Appl．EnⅥronM㈣一bid．66C2000)：3898—39舛．抗胃肠消化能力。【4]FRANKcCHuRcH．HABOLDESwAIsGOoD，Sp∞tTnPhoIometric乳酸菌蛋白酶的特异性对于AcE抑制活性成分Ass町u耐“go—mhddi越d8llyde妇D刨e瑚

6、in砒ion0fP咄en岫¨n的释放起着十分重要的作用，下一步还需对干酪乳杆MLlk鲫¨8也tedMilkP巾把m郇】Jm崎scl66：1219一1227．菌Lc—15的蛋白水解系统进行研究，以揭示AcE抑制【5】cushm柚D砒che“

7、lgHsspcct唧h咖met^c鹧9卵船dP。印enies成分的产生机理；M一15发酵乳具有优良的体外AcEoftl摊an画otend㈣nve^itIgem，meofIabb沁Iu“gBlochemPh8卜抑制活性，但是如要进一步确证其功能性还需要进行In踮d．1卯100：163

8、7—1648[6】Pi盯re—L舢诂Leclerc，etd．Antihype咖mi靶amivicy0fcnsein_en一体内验证。目前相关研究工作还在继续。五chedrdlkfemI蚰tedbvktobaclUushelvecicus．Intem越iondD出玎Joumd12(20021：995—1004．参考文献：m北京大学生物系生物化学教研室．生物化学实验指导IMl．北京：【l】HM删1．BiD。hc“dc出p娜e而髓cf砧g出吐。rypeptid髑d舒v甜人民教育出版社，1979：114fmm耐lkpmtei

9、nsBio—mem43(1997)：119一128．【8】JemAdle卜Ni8sen．EnzylnicHyddysi日0f‰dPmtein[M]．L0ndon：【2】YN“唧吼，NY锄a哪co．K．saki，A．Okuhs．Y帆嘲虹T．L叽donaIldNewY0rkElBevlerApplIedscier啪凡bllBhe腿．19861娥鲫n