酒精发酵饲料对延边黄牛产肉性能的影响

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第26卷第2期延边大学农学学报VO1．26NO．22004年6月JournalofAgriculturalScienceYanbianUniversityJun．2004酒精发酵饲料对延边黄牛产肉性能的影响严昌国，薛红枫，金基男，刘亭，刘秀华(1．延边大学农学院，吉林龙井133400；2．汪清县牧业管理局，吉林汪清133200)摘要：探讨了酒精发酵饲料对延边黄牛体尺、体重、血液组成及生产性能的影响．试验结果表明：(1)试验组的体高、体长、胸宽、胸围、坐骨宽、髋宽、尻长的增长量均高于对照组，其中体高、坐骨宽、尻长、胸围差异

2、极显著(P<0．O1)．体长、髋宽、管围差异显著(P<0．05)；(2)试验组与对照组的日增重分别为0．98和0．77，差异极显著(P<0．01)；(3)血液指标中，试验组的血钙、无机磷、葡萄糖含量均高于对照组，其中无机磷、葡萄糖差异极显著(P<0．O1)，血钙差异显著(P<0．05)，尿素含量低于对照组，差异极显著(P<0．O1)，其余各血液指标均差异不显著；(4)屠宰试验结果表明试验组和对照组的屠宰率分别为57．24％和52．84％，净肉率为45．62％和40．94％，差异显著(P<0．05)，眼肌面积为85．64cm2和80．02crn2，差异极显著(P<0．0

3、1)．关键词：酒精发酵饲料；延边黄牛；屠宰率；日增重；眼肌面积中图分类号：S816．4文献标识码：A文章编号：1004—7999(2004)02—0093—050前言酒精发酵饲料是利用特殊微生物发酵制造的高能量、高蛋白饲料．具有酒精含量高、适口性强的特点，是适合于延边黄牛优质牛肉生产的新型饲料．研究表明，酒精发酵饲料不仅能提高育肥牛的采食量，还可提高El增重和饲料利用率以及改善肉质．本研究探讨了酒精发酵饲料对延边黄牛体尺、体重、血液组成的影响．1材料与方法1．1时间与地点1999年1O月23日～2000年1月27日于珲春天一畜牧有限公司进行．1．2供试牛的选择与分组选

4、择健康、体重相似(平均体重(281±1．60)kg)的6头延边黄牛(阉牛)，按体重随机分成试验组和对照组，每组3头．试验组饲喂酒精发酵饲料，对照组不饲喂．1．3酒精发酵饲料的制造酒精发酵饲料是用玉米添加适量的水、酵母(ADY)、糖化酶，在32℃条件下厌氧发酵收稿日期：2004—05—20基金项目：吉林省牧业科技重点项目作者简介：严昌国(1960一)，男(朝鲜族)，吉林延吉人，延边大学农学院教授，博士维普资讯http://www.cqvip.com94延边大学农学学报第26卷24h制成，酒精度为7～9。．1．4供试牛的日粮组成及饲养管理饲养试验进行94d，每天饲喂2次，

5、自由饮水和采食，早饲前空腹称重．供试牛的151粮组成及营养成分见表1．表1供试牛精饲料日粮组成及营养成分(以干物质计)注：增重净能(Mj)，试验组为18083．35，对照组为11398．761．5测定项目1．5．1血液分析试验早晨饲喂前颈静脉采血，4℃下放置一夜后在300rg离心机上离心15min，将分离出的血清置于一2O℃的低温冰箱中待测．1．5．2屠宰试验屠宰试验按我国肉牛屠宰试验暂行标准进行．试验结束时空腹24h后屠宰并进行分析．1．5．3样品分析日粮的一般成分分析在饲养实验室进行，血液中的总蛋白、清蛋白和球蛋白的测定采用凯氏微量法，葡萄糖测定采用富林一吴宪氏法

6、，无机磷测定采用氯化亚锡现色法，钙测定采用EDTA法，总脂测定采用香草醛法，G0T、GPT测定采用改良金氏法．2结果与分析2．1饲养试验结果2．1．1增重效果维普资讯http://www.cqvip.com第2期严昌国，等：酒精发酵饲料对延边黄牛产肉性能的影响95注：**表示差异极显著(P<0．01)从表2可知，试验组比对照组日增重提高了27．30％，料重比降低了24．60％，且差异极显著(P<0．01)，采食量提高了13．00％，差异不显著．2．1．2供试牛的体尺变化量表3供试牛的体尺变化量(单位：cml注：**表示差异极显著(P<0．01)，*表示差异显著(P<0

7、．05)，以下同从表3可知，试验组的体高、胸围、坐骨宽、尻长分别比对照组提高了139．13％，17．48％，77．62％，50％，且差异极显著(P<0．01)．体长、尻宽分别比对照组提高了69．12％，98．82％，且差异显著(P<0．05)．胸宽比对照组提高了4．2％，胸深比对照组降低了1．9％，差异均不显著．表4血液指标测定结果维普资讯http://www.cqvip.com96延边大学农学学报第26卷2．2血液指标测定结果从表4可知，试验组血清中钙的含量比对照组提高了2．84％，差异显著(P<0．05)，无机磷和葡萄糖含量比对照组分别提高了6．