无氧呼吸 - 松江区二期课改专题

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1、无氧呼吸一、课标要求：内容要求知道理解掌握细胞呼吸（生物氧化呼吸作用）细胞呼吸的概念√有氧呼吸和无氧呼吸的概念√有氧呼吸的进行场所、必要条件和基本过程√无氧呼吸的类型和基本过程√无氧呼吸的应用√二、教材分析：本节内容《无氧呼吸》是上海市高中生命科学第一册是第四单元第三节《细胞呼吸》的第二课时内容，细胞呼吸是有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成CO2或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程，为生命活动提供直接能源。细胞呼吸包括有氧呼吸（糖的有氧分解）和无氧呼吸（糖的无氧分解）两种类型，第一课时主要是有氧呼吸的场所、过程以及反应式。第二课时主要是无氧呼吸的两种基本类型和基本过程，

2、以及在生活中的应用。本课时《无氧呼吸》的核心内容是无氧呼吸的类型和基本过程。需要说明的是本节课内容与实际生活、生产实践有密切关系。但本节内容在教材上的叙述十分简练，若单纯教师讲述未免显得枯燥。三、学情分析：学生在第一课时，已学习了细胞呼吸的方式之一——有氧呼吸，拥有了有氧呼吸的基本知识，有氧呼吸的具体过程、场所以及过程中发生的生物氧化反应有了充分的认识，通过作业反馈出学生掌握情况较好，而有氧呼吸与无氧呼吸是有联系的，所以学生学习本课时《无氧呼吸》有了一定的基础。高中二年级的学生，一方面，生活中对于《无氧呼吸》内容有一定的生活经验，例如：剧烈运动会感到肌肉酸痛、水淹植物会烂根等，同时

3、，本节内容与实际生活联系紧密，例如：酵母菌酿酒、酵母菌发酵制作馒头、乳酸菌发酵制作酸奶和泡菜等，所以，学生学习本课时内容兴趣浓厚，积极性、主动性很强；另一方面高中二年级学生具有了一定的逻辑分析、推理能力，所以通过讨论分析通过比较法可以归纳出无氧呼吸与有氧呼吸的相同点和不同点。四、设计思路：基于以上分析，教学设计要以全体学生发展文本，改善师生关系，关注个别化教学，激发学生的学习兴趣，在教学上以引导探究为主，让学生在生活、生产实践活动中发现问题、解决问题，提高生命科学素养。就本节课来说，我的设计思路如下：1、培养学生实际生活技能，利用所学的生命科学原理进行实践活动，学以致用。基于现在的

4、学生喜欢吃，又较为喜欢动手制作食品。而目前我国出现很多食品安全问题，例如：染色馒头、皮革奶、勾兑的葡萄酒等，所以课前让学生根据自己的兴趣分组，分别自己动手制作馒头（包子）、酸奶、葡萄酒、韩式泡菜等等，并交流制作心得，获得经验并能结合自己制作的成功作品，学会初步分辨漂白馒头、皮革奶、勾兑的葡萄酒等等。2、培养学生逻辑推理与归纳总结的能力。借助学生已有的有氧呼吸的知识，利用演示实验——酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸，一方面，让学生总结出酵母菌有氧呼吸与无氧呼吸的区别与联系；另一方面，培养学生观察能力，同时让学生了解设计实验的原则：变量唯一且要有对照，提升学生实验能力。（说明，由于本学期我校实

5、验室改建，一切实验都不能做，所以我将教材中的实验生活化了，但由于实验时间长，所以课前在家中完成，并拍成照片，课堂展示。）103、培养学生利用细胞呼吸的基本原理解决实际生活、生产中的现象，例如：平时的运动应选择有氧运动，真空包装的熟食一旦涨袋就不能食用等等，帮助学生建立科学、健康的生活习惯。另外，粮食怎样储存，蔬菜水果怎样保鲜，增强学生利用生物学知识解决实际生产、生活中的问题的能力，充分展现生命科学知识在实际生活中的应用。五、教学目标：1、知识和技能（1）说出无氧呼吸的条件、场所和反应式。（2）简述有氧呼吸和无氧呼吸的区别。（3）个别喜欢制作食品的同学，学会简单科学制作酸奶、葡萄酒、

6、馒头、韩国泡菜等食品的方法。2、过程和方法（1）通过馒头、葡萄酒、酸奶、韩式泡菜的制作过程更加深刻地理解无氧呼吸，分析总结出无氧呼吸的类型和特点。（2）通过演示实验——酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸，学生分组讨论归纳小结无氧呼吸与有氧呼吸的相同点与不同点。培养学生自我构建知识体系的能力和对比、归纳的能力3、情感、态度、价值观一方面，通过运用细胞呼吸的原理，分析、解决实际生活和生产实践中的实际问题，体会生命科学知识对生活、生产实践的积极影响；另一方面，建立科学、健康的生活习惯。六、教学重点与教学难点：教学重点：1、无氧呼吸的基本类型和基本过程2、应用细胞呼吸（无氧呼吸和有氧呼吸）的知识分析

7、生产、生活中的现象。教学难点：无氧呼吸与有氧呼吸的不同点和相同点七、教学过程：教学内容教师行为学生行为教学目的导入一、无氧呼吸的类型：提问：有氧呼吸总反应式演示实验酵母菌呼吸的方式酵母菌无氧呼吸的反应式：展示自己制作的馒头、包子、发面饼、并请同学品尝包子；展示自己制作的葡萄酒，并请同学观察颜色、透明度以及嗅闻酒香。展示自己制作的酸奶，并请同学品尝乳酸菌无氧呼吸的原理：回忆并黑板板演写出酵母菌无氧呼吸的反应式展示自己制作馒头、葡萄酒的PPT和实物，交流心得。会简单分辨出