软包装haccp计划

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1、危害分析关键控制点（HACCP）计划软包装水果塑杯罐头宁波天韵食品有限公司计划提案日期：二OO四年一月一日2010-10-15第8次修订接受并推行姓名（正楷）郑宏职务副总经理姓名（签名）日期工厂简介宁波天韵食品有限公司成立于二零零四年，原是宁波宝鱼食品有限公司下属的一分厂，后于二零零六年十月正式独立。后因生产规模扩大，于2009年1月开始重新购买了100余亩土地建造厂房，公司地处浙东象山半岛，毗邻宁波北仑大港，紧靠沿海国道线，交通较为便捷，物质极为丰富，环境更为优雅。产品欣欣向荣，蒸蒸日上，令顾客赞叹不已。现有的土地总面积是5万多平方米，建筑面积3

2、万多平方米。是新造的厂房,工厂布局井然，拥有6,500sq.m的生产车间二幢，3500sq.m成品仓库三座，及其它附属设施。生产车间设备先进，配有多台封口机、酸碱流槽、分级机、提升机、低温连续杀菌机、制冷机、充氮机以及净水设备等。现有总资产8000万元，年生产能力达到45000余吨。工厂主要生产桔子、菠萝、黄桃、什锦等马口铁、玻璃瓶和软包装塑料杯罐头、果冻。产品远销美国、加拿大、日本、欧共体、东南亚及港澳地区，深受欢迎，信誉颇佳。公司技术力量雄厚，现有员工200余名，大中专毕业生55名，占员工总数的29.1%。获得出口食品卫生注册（注册号3302/

3、01040）和自营出口经营权，同时于二00五年通过了CQC的HACCP和ISO9000-2000的认证，公司下设行政办公室、外经部、财务部、生产部(分厂)、原料部、品质部六个职能部门。公司地址：浙江省象山丹城九顷村邮编：315700联系电话：0574-65793868传真：0574-65793558颁布令为适应市场竞争的需要，规范本公司的质量管理，根据进出口有关规定，结合本公司软包装产品的生产实际情况，成立了HACCP小组，并制定了《水果罐头加工HACCP计划》。本计划于二OO四年四月十五日颁布，经批准二0一0年十月十五日第8次修订并实施，原版本废

4、除。总经理：曹孟建二O一0年十月十五日委托书现委托公司副总经理、HACCP小组组长郑宏同志负责贯彻实施HACCP计划及其HACCP文件上签字。总经理：曹孟建二O一0年十月十五日HACCP小组成员情况姓名文化程度公司内职务组内职务负责项目联系电话个人简历培训情况郑宏大专管理者代表组长主持制定HACCP计划及审核；负责HACCP计划、GMP、SSOP及产品质量方向的贯彻实施。13586805805本人自1984年一直从事罐头食品的质量管理,生产经营工作,对产品的品质要求有一定的独到见解HACCP内审员沈红亚大专技术副总副组长参与制定HACCP计划、GM

5、P、SSOP及具体实施工作。13566530757从1997年毕业自今一直从事罐头食品工作,主要是质量以及生产工艺的开发研究等HACCPISO9000内审员;微生物检验;统计学;检验员林灿大专品质部长副组长参与制定HACCP计划、GMP、SSOP及具体实施工作。13957412285从1997年毕业自今一直从事罐头食品工作,主要是质量以及生产工艺的开发研究等HACCPISO9000内审员;微生物检验;检验员陈志亚高中质检员组员参与制定HACCP计划、GMP、SSOP及具体实施工作；负责HACCP、GMP、SSOP各种资料的管理及归档工作。139

6、68389967从1987年毕业至今一直在罐头食品的检验员工作岗位上工作,对质量管理工作有一定的经验.ISO9000/HACCP内审员;检验员陈先凯高中动力部部长组员设备维护13506680218对设备的维修、保养等有非常好的经验，同时在罐头厂工作了很多年，具有非常丰富的生产管理能力电焊工封口检验员ISO9000内审员陈映光本科外经部部长组员与顾客的沟通；13757158711毕业至今一直从事外经部工作，与客户的联系有非常好的经验ISO9000内审员陈永龙高中原料部组员原料的采购13736082707一直从事原料的采购以及验收工作，对原料的控制有一

7、定的经验。HACCP内审员周晗高中仓库组长组员仓库物料的管理13586805222主要从事仓库成品工作，对仓库的管理有一定的经验ISO9000内审员陈林苗高中生产分厂厂长组员马口铁罐头的生产管理13806650204一直从事马口铁罐生产，管理有丰富的经验ISO9000内审员石盛国大专人力资源组员对资料的收集，人员的管理13566847965毕业至今一直搞人力资源的管理ISO9000内审员塑杯水果罐头加工概述4．分级与装罐3．空杯进厂验收入2．漂洗1原料验收（成品罐头）一、工艺流程：1．新鲜(速冻)原料2.开罐5．称重15．喷印14．质检13．吹干9

8、．薄膜进厂验收7．柠檬酸及糖、果汁、Vc、香精验收。8．加汤6．入罐10．封口11．杀菌12．冷却19．装运18．包装17