不同时期山楂叶黄酮含量及抗氧化活性变化

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1、分类号：密级：UDC：单位代码：10798不同时期山楂叶黄酮含量及抗氧化活性变化ChangesofContentandAntioxidantActivityofFlavonoidsinHawthornLeavesatDifferentGrowthStage二级学科：果树学研究方向：果树生理研究生：向小林指导教师：杨晓玲教授所在院所：园艺科技学院2013年6月独创性声明本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果，除了文中特别加以标注和致谢之处外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得河北科技师范学院或其他教育机

2、构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。学位论文作者签名:签字日期:年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解河北科技师范学院有关保留、使用学位论文的规定。特授权河北科技师范学院可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。(保密的学位论文在解密后适用本授权说明)学位论文作者签名:导师签名:签字日期:年月日签字日期:年月日缩略词英文缩写英文全称中文名称THLFTota

3、lFlavonoidsofHawthronLeaf山楂叶总黄酮PALPhenylalanineammonialyase苯丙氨酸解氨酶PPOPolyhenoloxidase多酚氧化酶PODPerocidase过氧化物酶CHIChalconeisomerase查尔酮异构酶CHSChallconesynthase查尔酮合成酶DPPHDiphenylpicrylhydrazyl1,1-二苯基苦基苯肼Tween80Polysorbate聚山梨酯-80BHTButylatedhydroxytoluene二丁基羟基甲苯EDTAEthylenediaminetetraacet

4、icacid乙二胺四乙酸I摘要山楂属植物的黄酮类化合物种类繁多，一些黄酮类化合物具有医疗或保健作用。山楂叶黄酮含量丰富，具有很高的开发应用价值。本试验以„大金星‟、„大红‟、„敞口‟、„大旺‟四个栽培品种和野生山楂叶片为试材，自2011年4月中旬到10月中旬每月采样一次，测定山楂叶黄酮、多酚的含量及其代谢相关酶的活性变化；从样品清除超氧阴离子自由基、羟自由、DPPH自由基、还原力和螯合金属离子能力等方面，研究了不同时期山楂叶黄酮提取液的体外抗氧化活性；并采用表面活性剂Tween80和乙醇联合作溶剂，研究了山楂叶黄酮的提取工艺。结果表明：1四个栽培品种和野生山楂

5、叶片不同发育时期黄酮含量均有两个高峰，第一个高峰在6月中旬，第二个高峰出现在8月中旬或9月中旬，第二个高峰时期的黄酮含量略高于第一个高峰时期。栽培品种山楂叶片黄酮含量高于野生山楂，其中„大金星‟叶片的含量较高。多酚含量的变化与黄酮一致。经相关分析，PAL活性与黄酮含量呈正相关，而PPO和POD两种酶活性与黄酮含量关系不显著。2不同时期山楂叶黄酮提取液均具有较强的清除超氧阴离子自由基、羟自由基、DPPH自由基的能力和一定的还原力以及螯合金属离子的能力。各品种（种）山楂叶黄酮提取液清除自由基能力均强于Vc和BHT，还原力低于Vc和BHT，螯合金属离子能力高于BHT

6、而低于Vc。栽培品种山楂叶黄酮提取液抗氧化能力高于野生山楂，其中„大金星‟叶片黄酮的抗氧化能力较强。3„大金星‟山楂叶片是较好的黄酮提取原料。如果以提取黄酮为主要目的，可在6月中旬或8月中旬采摘叶片；如果以收获果实为主要目的，则应在10月份果实收获后采摘叶片。4表面活性剂Tween80联合乙醇溶液可增加山楂叶黄酮的提取率，其最佳条件是：用2%Tween80联合80%乙醇作溶剂，料液比1:25(g:mL)，80℃水浴提取4h。关键词：山楂叶；黄酮；PAL；PPO；POD；抗氧化活性；提取IIABSTRACTThereareplentyofflavonoids,w

7、hicharewidelyusedintraditionalmedicineinCrataeguspinnatifidaBge..Especilly,thehawthornleavesarerichinflavonoidsandhavetheveryhighexploitationvalue.Inthispaper,„Dajinxing‟,„Dahong‟,„Changkou‟,„Dawang‟andwildhawthornleaveswereusedasthetestmaterialsandcollectedonceamonthfrommid-Aprilto

8、mid-Octoberin2011.T