利用大豆油脂皂脚制取高纯度大豆卵磷脂的研究

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1、万方数据StudiesonPreparationofHighPuritySoybeanLecithinfromSoybeanSoapstock皿lesissubmittedtodaoAgriculturalUniversityInFulfillmentoftheRequirementfortheDegreeof—MasterofEngineeringLiuPengli(DepartmentofFoodSicenceandEngineering)Supervisor：ChiYusenQingdao．ChmaJune，2014万方

2、数据独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得青岛农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均己在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：翻鹏翻时间：仞旃否月口日关于论文使用授权的说明本人完全了解青岛农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手

3、段保存、汇编学位论文。同意青岛农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。(保密的学位论文在解密后应遵守此协议)研究生签名：妄17鹏南导师签名：时间：卅·乒年加哆日时间：叨·妒年／月多日万方数据青岛农业大学硕士学位论文摘要利用大豆油脂皂脚制取高纯度大豆卵磷脂的研究摘要本文首先建立了一种简单、准确的卵磷脂测定方法，用KOH溶液对卵磷脂进行水解，将磷脂酰胆碱中的胆碱游离，向水解后的溶液中加雷氏盐，游离的胆碱与雷氏盐反应生成粉色络合物，在波长525nm处有特异吸收，通过分光光度法测定胆碱的量进而推算出磷脂酰

4、胆碱的含量。标准曲线为Y=3．6457)(+0．026，胙O．9987，线性良好；平均回收率为99．3％，RSD为1．27％，准确度高；重复性试验RSD为2．06％，精密度良好；待测液在2h之内稳定。能够满足检测要求。本方法具有操作简单、准确性高、稳定性好、抗干扰性强的优点，可以用于卵磷脂产品中磷脂酰胆碱含量的测定。本文以大豆油脂皂脚为原料，采用乙醇浸提法提取大豆卵磷脂，通过单因素试验及正交设计确定了卵磷脂提取的最佳工艺条件：以体积分数为95％的乙醇溶液作为提取剂，提取剂pH=8，料液比1：25，超声提取40min，提取2次，

5、卵磷脂的得率约为30％。用丙酮脱除磷脂粗品中的油脂，对卵磷脂进行初步纯化。通过单因素及正交试验，确定了脱油最佳工艺条件：料液比1：15，超声脱油20min，脱油3次。所得粉末磷脂中丙酮不溶物含量约为97％。为提高卵磷脂中的磷脂酰胆碱含量，将粉末磷脂溶予乙醇后，低温静置分离其中的磷脂酰胆碱。经单因素及正交试验，确定低温纯化的工艺条件为：乙醇体积分数为95％，料液比1：8，冷冻温度一10℃，冷冻时间2h。在此条件下纯化后卵磷脂中磷脂酰胆碱含量可达60％。关键词：磷脂酰胆碱；分光光度法：卵磷脂；纯化万方数据TheThesisofPr

6、ofessionalMasterAbstractStudiesonPreparationofHighPuritySoybeanLecithinfromSoybeanSoapstockAbstractInthisessay,asimpleandaccuratemethodforphosphatidylcholineisestablished．UseKOHsolutiontohydrolyselecithininordertodissociatecholine．AddGaray’Ssalttothehydrolysate，andc

7、holinereactswithGaray’Ssalttoformpinkcomplexwhichhasspecificabsorptionatthewavelengthof525nm．Usespectrophotometrytodeterminethecontentofcholineandthencalculatethecontentofphosphatidylcholine．ThelinearequationwasY=3．6457X+0．026withR2=0．9987，andthelinearityisgood．aver

8、agerecoveryWas99．3％andRSDWas1．27％．SO,themethodhashighaccuracy．RSDofrepetitivetestWas2．06％，andthemethodhasagoodprecision．Theliquidwasstable