樟树果实红色素组分分离及稳定性初步研究

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1、中国震学通报2010，26(6)：60—63ChineseAgriculturalScienceBulletin樟树果实红色素组分分离及稳定性初步研究聂琴，文赤夫，罗庆华，钟新卫，丁文(吉首大学城乡资源与规划学院，湖南张家界427000)摘要：采用大孔树脂柱层析纯化樟树果实红色素，薄层层析法对色素组分进行分离并研究了色素的稳定性。结果表明：D．406树脂对樟树果实色素吸附效果较好；正丁醇浓盐酸一水(65：10：45)是硅胶薄层层析法分离樟树果实色素的较好展层剂，羧甲基纤维素~(CMC-Na)以添加量为0．8％，层析温度以25℃较为适宜，能分出6个组分(4种红色素，2种黄色素)；R值为0．

2、711的红色组分对大多数食品添加剂及金属离子较稳定，但Fe抖、Fe、Cu2对色素有破坏作用。纯化后的樟树果实红色素具有较强的稳定性，可望用于酒类及酸性食品的着色。关键词：樟树果实；红色素；薄层层析；分离纯化；稳定性中图分类号：TS264．4文献标志码：A论文编号：2009—2407PrimaryStudyOHPurificationProcedureandAfter：purifiedStabilityofRedPigmentsinCamphorFruitNieQin，WenChifu，LuoQinghua，ZhongXinwei，DingWen(CollegeofResourcesand

3、PlanningSciences,JishouUniversity,ZhangjiajieHunan427000)Abstract：Maturecamphorfruit(Cinnamomuncamphora(I．)Pres1)containsred-pigmentswhichmakeitdeep-purpleincolor，theseredpigmentscouldbeaspotentialcolorantsresourcesforcomprehensiveindustrialandmedicalpurposes．Inthispaper，redpigmentsincamphorfruit

4、werepurifiedwithmacroporousresinandisolatedwiththinlayerchromatography(TLC)，thestabilityofpurifiedredpigmentswasalsostudied．Resultsshowedthat：inthe4studiedcolophonies，D一406ownedbestabsorptioncapacityofcamphorfruitpigments；undertheconditionoftemperature=25℃andCMC-Naconcentration=0．8％．Butanol-dense

5、hydrochloricacid-water(65：10：45)werethebestonein8studieddevelopersforTLCisolationofcamphorfruitpigments，withwhich6components(4redpigments，2yellowpigments)couldbedistinguished；onecomponent(Rf=0．711)inthepurifiedpigmentswasquitestabletotreatmentoffoodadditiveandmetalion．althoughFe¨、FeandCu“showedde

6、structiveeffectsonit．Thus，itisexpectedthatthestablepurifiedredpigmentcomponentcouldbeascandidateforpigmentationofalcoholicliquorsandacidfood．Keywords：camphorfruit；redpigment；thinlayerchromatograghy(TLC)；isolationandpurification；stability0引言面，为深度开发利用这一资源，该研究对樟树果实红色樟树(Cinnamomuncamphora(L．)Pres1)是樟

7、科素进行纯化、分离，得到纯度较高的红色素组分后再探(Lauraceae)樟属(CinamomumTrew)植物”，中国亚热带索其稳定性，旨在为樟树果实红色素的利用提供依据。常绿阔叶林的主要组成树种之一rz，为日用化工、医药的1仪器、试剂与材料重要原料口。樟树熟果呈鲜艳紫黑色，产量大。作为城仪器及用具：UV-160A紫外可见分光光度计(日市绿化主要栽培树种，其大量落果对城市环境造成“污本，岛津)，EB一340HW电子天平(日本，岛津)