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时间：2019-03-03
《每日一菜：菠萝咕噜肉》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、菠萝咕噜肉材料：五花夹层肉350克、用2/3茶匙盐腌制、3大匙玉米淀粉、菠萝肉150克、青红椒各1颗调味料A：4大匙蕃茄酱1/2大匙白糖1大匙淀粉半杯水准备工作：五花夹层肉去皮切成骨牌状，菠萝肉切成方块状，青红椒去籽，切成小方块状。制作方法： 1、五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟； 2、加入3大匙玉米淀粉； 3、用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉； 4、锅内热油至160度； 5、投入裹好粉的五花猪肉，保持大火； 6、炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用； 7、锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用； 8、将调味料A倒入
2、一只碗内调和均匀； 9、锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内； 10、用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上； 11、放入菠萝块，翻炒几下； 12、再放入炸好的肉块； 13、迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁； 14、最后投入炒好的青红椒即可。制作心得： 1>烧油的时侯，油温要烧够热，肉一丢下去能马上浮起，要想外酥内嫩，就要保持用大火炸； 2>最后裹浆汁的时侯，不要让肉块在锅里停留太久，停的时间太长就会吸水变的不酥脆。
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