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时间:2018-10-14
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1、菠萝古老肉的做法里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙(10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬
2、至稍微粘稠。倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。1、喜欢吃辣的,可用我图中的辣椒,不喜欢辣的,可用菜椒。肉要提前腌制一会,这样挂糊炸出的肉更加有味,且嫩。2、炸肉时,第一遍可开中小火慢炸至熟。全部捞出后,可从新开大火迅速再炸一下,这样肉更酥。3、第8步要迅速翻炒均匀即刻出锅。使肉能挂上料汁,且还是酥的。菠萝也能保持新鲜。可乐鸡翅鸡翅洗净,葱姜切片锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可松仁玉米京酱肉丝材
3、料集合图:瘦肉切片,然后斜着肉片切成丝,用半个蛋清、1勺生粉、料酒和盐腌制15分钟甜面酱中加入1大勺的糖,少许的香油,放入热水锅中蒸15分钟待用(以上2步可是做好京酱肉丝的关键哦,千万别省略哈)京葱切成细丝,摆在盘上,豆腐皮切方块备用热锅温油,放入腌制好的肉丝快速滑至变色,盛出利用底油炒香甜面酱,接着加入肉丝翻炒,让酱汁均匀地裹在肉丝上即可。用一片豆腐皮包上少许京葱,加上肉丝,嘻嘻,那个香啊,儿子吃的是赞不绝口
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