膳食脂肪酸摄入与代谢综合征关系的流行病学研究

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1、分类号：____________R181密级：______________公开ＵＤＣ：____________610单位代码：______________11646硕士学位论文论文题目：膳食脂肪酸摄入与代谢综合征关系的流行病学研究1111101057学号：_________________________姓名：_________________________胡浙芳流行病与卫生统计学专业名称：_________________________医学院学院：_________________________丁钢强指导教师：____

2、_____________________论文提交日期：2014年04月15日万方数据AThesisSubmittedtoNingboUniversityfortheMaster’sDegreeTheepidemiologicalstudyoftherelationshipbetweendietaryfattyacidsintakeandmetabolicsyndromeCandidate：HuZhe-fangSupervisors：ProfessorDingGang-qiangFacultyofMedicalNingboUn

3、iversityNingbo315211，ZhejiangP.R.CHINADate:April15,2014万方数据独创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写的研究成果，也不包含为获得宁波大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明并表示了谢意。若有不实之处，本人愿意承担相关法律责任。签名：___________日期：__________

4、__关于论文使用授权的声明本人完全了解宁波大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。（保密的论文在解密后应遵循此规定）签名：___________导师签名：___________日期：____________万方数据宁波大学硕士学位论文膳食脂肪酸摄入与代谢综合征关系的流行病学研究摘要目的：通过横断面研究、病例-对照等研究方式，研究浙江省居民宏量营养素和膳食脂肪酸的摄入状况及代谢综合征（MS）的流行特征，以

5、广泛探讨日常行为方式和膳食因素尤其是脂肪酸摄入与MS患病的关联性，筛选出MS的危险因素和保护因素。为预防和控制代谢性疾病、制定科学的营养政策提供理论依据。方法：抽取浙江省城乡居民共3973人（男性1887人，女性2086人）。采用24小时膳食回顾法和调味品称重法，连续记录3天全部食物和调味品的重量，依据《食物成分表》计算居民宏量营养素和各类型脂肪酸的摄入量及构成比。描述不同特征人群膳食脂肪酸摄入状况和MS的患病情况，对可能影响MS的因素进行多元Logistic回归分析。结果：1.能量及主要营养素摄入分析：每标准人日的能量、蛋白

6、质、碳水化合物及脂肪量分别为8.94MJ、64.88g、64.88g及74.04g。碳水化合物、脂肪和蛋白质供能比分别49.45%、38.87%、14.71%。脂肪供能比高于推荐标准，而碳水化合物供能低于推荐值下限。2.脂肪酸摄入状况：每标准人日脂肪酸、SFA、MUFA、ω-6PUFA及ω-3PUFA的平均摄入量分别为67.70g、13.61g、29.46g、15.64g及2.92g。SFA、MUFA、PUFA供能比分别为6.91%、15.15%、9.67%，ω-6/ω-3比值平均为5.26:1，SFA:MUFA:PUFA比值

7、平均为1:2.17:1.45。所有类型脂肪酸除PUFA摄入量其它农村大于城市（P＜0.001），ω-6/ω-3比值城市高于农村（P＜0.001）。膳食脂肪和各类型脂肪酸供能比与年龄增长呈负相关（P＜0.001）。I万方数据膳食脂肪酸摄入与代谢综合征关系的流行病学研究3.居民MS及其异常组患病状况：浙江省居民MS的患病率25.86%（标化率24.42%）。低HDL-C血症、血压异常和血糖异常患病率与年龄呈正相关（P＜0.001），农村地区的MS、中心性肥胖、全身性肥胖和血糖异常患病率均低于城市地区（P＜0.0167）。4.不同类

8、型脂肪酸供能比、构成比与MS及其异常组分的关系：脂肪、SFA供能比与MS或异常组分呈正相关（趋势检验P＜0.05），MUFA、PUFA供能比与中心性肥胖呈负相关（趋势检验P＜0.01），但PUFA供能与MS的患病风险呈正相关（趋势检验P＜0.05）。ω-6/ω-3比值在4~6