青岛地区居民膳食脂肪摄入量及脂肪酸构成与心血管病关系的研究

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1、●原创性声明’’JIII111111IIIlUIIUfY1938830本人郑重声明，所呈交的学位论文，是本人在导师指导下独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文内容不包含任何其他人或集体已经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。论文作者签名：雄日期：五，L年上月一日关于学术论文使用授权的声明本人完全了解山东大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅；本人授权山东大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可

2、以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。(保密论文在解密后应遵守此规定)论文作者签名：j去象冬日期：凼』一年L月—型一日导师签名：重i垒垄么乞日期：出f[年—L月2堑二日●■目录中文摘要一一⋯一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一l英文摘要一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一～一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一3盲舒。言一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一6刖舌一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一

3、一一一一一一一一材料与方法一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一8研罗艺对豸乏一一一一一一一一一一_一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一8研究方法一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一8分组一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一8调查步骤一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一9结果一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一⋯一一一一一一一一一一一一

4、一一一一一一一一一一10研究对象的基本信息及分析结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯10研究对象按TG水平分组及分析结果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21研究对象按人日均脂肪摄入量分组及分析结果⋯⋯⋯⋯25讨论一一一一一⋯一一一一一一⋯一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一26结果分析一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一26我国血脂异常现况一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一28我国心血管疾病防控措施一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一29国夕}动物、临床实验结果一一一一一一一一一一一一一

5、一一一一一一一一一一一一一一一一29’∞-3PUFA对心血管疾病的影响一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一30(^)-3PUFA对心血管疾病的作用机理一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一3l(^)-6／‘1)-3比值一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一32∞-3PUFA的分布一一⋯一一一一⋯一一一一一一一一一一～一一一一一一一一一一一一一32(I)-3P1JFA的适宜摄入量一一一一一一一一一一一一一一一一～一一一一一一一一一一一一一33结论一一一一一一一一一一一一一⋯一一一一一一一⋯一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一35

6、综述一一一一一⋯～一一一～⋯一一一一一一⋯一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一36●参考文献一攻读学位期附录——一一一一附录二一一一一学位论文独■山东大学硕士学位论文青岛地区居民膳食脂肪摄入量及脂肪酸构成与心血管疾病关系的研究研究生高旖旎导师徐贵发教授中文摘要目的本研究探讨了青岛地区居民日常膳食中脂肪及脂肪酸的摄入量及构成、血脂异常和不同脂肪酸对心血管疾病发病的关系和相互作用。对降低冠心病、动脉粥样硬化等心血管疾病的发病率、病死率提供科学依据。材料与方法对189例研究对象并进行以下检查：①体格检查：包括测量身高、体重和血压；询问病史包括现病史和家族史；②空腹血生化检查：包括血

7、甘油三酯(TG)、胆固醇(Tc)、低密度脂蛋白(LDL—C)、高密度脂蛋白(HDL—C)和血糖(GIu)；③膳食调查：采用食物频率法(FFQ)，将食物分为8大类，通过简化的食物频率表进行现场问卷调查，询问每一个研究对象过去一年中的各种食物的摄入频率和摄入量，将数据录入计算机，分别计算日人均各种食物消费量，以及日人均各种营养素摄入量，主要包括膳食脂肪、脂肪酸的摄入量和构成，所得数据进行统计学处理，分析摄入量与血脂的关系。结