广州中老年居民膳食n-3脂肪酸摄入水平与血脂关系的研究-论文.pdf

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1、218ActaNutrimentaSinica，Jun．．2014⋯Vo1．36—No．3—广州中老年居民膳食n-3脂肪酸摄入水平与血脂关系的研究代小维，何丽萍，张波，陈超刚，陈裕明，苏宜香(中山大学公共卫生学院营养系；中山大学附属第二医院，广州510080)【摘要l目的分析广州居民膳食n一3脂肪酸摄入水平与血脂的关系。方法志愿者形式招募40～75岁广州市民，采用定量食物频数问卷调查研究对象每日食物摄入种类及数量，计算能量及营养素，特别是n一3脂肪酸含量。检测空腹血脂44。将膳食n一3脂肪酸摄入量四分位分组分析其与血脂的相关关系。结果其招募3974名研究对象，其膳

2、食总能量摄入量为(7．68±2．24)MJ／d、脂肪供能比为(33．1±7．8)％，饱和脂肪酸供能比为(8．3±2．2)％。膳食n一3脂肪酸摄入量为(1．29±i．02)g／d，其中。c一亚麻酸(ALA)为(1．I8±O．99)g／d【(0．58±0．42)％energy]，二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)为(99．50±103．09)mg／d。校正年龄、性别、BMI、总能量、饱和脂肪酸及膳食n一6脂肪酸摄入量等混杂因素后，膳食ALA摄入量与空腹血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C

3、)呈剂量依赖的负相关关系(P<0．05)，Q4(2．23g／d)的TC、HDL—C及LDL—C显著低于Q1(0．47g／d)(P<0．05)；膳食EPA+DHA摄入量与TG及HDL—C也呈线性负相关关系(JP<0．05)，Q1(26．40mg／d)的TG及HDL—c水平显著高于其他3组(P

4、十二碳六烯酸；血脂中图分类号：R151．1文献标识码：A文章编号：05l27955(2014)03—021806ASSOClATIONSBETWEENDIETARYn-3FATTYACIDCONSUMPTl0NANDSERUMkIPIDSINMlDDLE-AGEDANDOLDADULTSINGUANGZHOUDAIXiao-wei，HELi．ping，ZHANGBo，CHENChao—gang，CHENYu—ming，SUYi—xiang(DepartmentofNutrition，SchoolofPublicHealth，SunYat—sellUniversit

5、yTheSecondAffiliatedHospitalofSunYat．senUniversity,Guangehou510080．China[Abstract]ObjectiveToinvestigatetheassociationsbetweensdietaryn一3fattyacidconsumptionandserumlipidsinmiddle—agedandolderadultsinGuangzhou．MethodsInthiscross—sectionalstudy，3974Guangzhouresidentsagedbetween40—75yea

6、rswereenrolled．Dietaryn一3fattyacidsandothernutrientsintakeswereassessedbyquantitativefoodfrequencyquestionnaire(FFQ)．Fastingserumtotalcholesterol(TC)，triglycerides(TG)，lowdensitylipoproteincholesterol(LDL—O，highdensitylipoproteincholesterol(HDL—C)weredetected．ResultsThedailydietaryene

7、rgyintakewas(7．68+2．24)MJ．Fatenergyratiowas(33．14-7．8)％，andsaturatedfatenergyratiowas(8．3~2．2)％．Totaldailydietaryn-3fattyacidconsumptionwas(1．29~1．02)g，inwhichlinolenicacid(ALA)intakewas(1．18~0．99)g[(0．58~0，42)％energy]andeicosapntemacniocacid(EPA)+docosehexaenoicacid(DHA)was(99．50~103

8、．09)m