关于制订全日制工程硕士研究生培养方案的指导意见

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1、全日制农业推广硕士食品加工与安全领域专业学位培养方案培养全日制食品加工与安全专业学位研究生是主动适应我国经济建设和社会主义建设的需要、加快培养高层次应用型人才的需要，食品加工与安全专业硕士研究生的培养应达到以下培养目标和要求。一、培养目标（一）全日制食品加工与安全硕士专业学位研究生应具备较好地掌握中国特色社会主义理论；拥护党的基本路线、方针、政策；热爱祖国，热爱农业，遵纪守法，品德良好，艰苦奋斗，求实创新，积极为我国农业现代化和食品加工技术发展服务。（二）全日制食品加工与安全硕士专业学位研究生应熟

2、练掌握食品加工与安全领域坚实的基础理论知识和宽广的食品生产专业知识。侧重于培养学生食品加工与安全控制技术研究、推广应用能力，主要是为本领域覆盖范围内的农业和食品加工行业部门，涉及食品安全控制和监督等有关单位培养基础扎实、素质全面、实践能力强并具有一定创新能力的应用型、复合型高层次食品加工与安全技术和生产管理人才。食品加工与安全领域农业推广硕士学位获得者应胜任企业需求，促进企业发展，推进企业技术进步。（三）基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。二、招生对象主要为具有国民教育序列大学本科学历(

3、或本科同等学力)人员。三、学习方式及年限采用全日制学习方式，学制3年，学习年限一般为2.5-4年。四、培养方式（一）采取校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式。课程学习实行学分制，实行多学科综合、宽口径的培养方式。培养单位应建立适合不同领域专业特征的校外农业推广实践基地，鼓励采用顶岗实践的方式进行实践研究，实践研究累计不少于12个月。（二）学位论文实行导师负责制，鼓励由具有实践经验并有高级技术职称的校内外导师联合指导。五、研究方向（1）食品加工；（2）农产品贮运；（3）食品功能成份提取及应用；

4、（4）食品安全检测与质量控制；（5）食品营养与卫生；六、课程设置与实践环节（见附件）七、学位论文（一）论文选题应服务于农业、农村、农民和生态环境建设，涉及农产品和食品加工与安全控制，论文要有一定的技术难度、先进性和工作量，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决农产品安全和食品加工与安全技术推广、农业和农村等问题的能力。（二）论文形式可以是研究论文、项目（产品）设计、调研报告等。（三）评审与答辩学位论文的评审应着重考查作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决农产品安全和食品加工与安全技术实际

5、问题的能力；审查学位论文工作的技术难度和工作量。攻读食品加工与安全领域农业推广硕士专业学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，获得30-34学分，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。学位论文应至少有2名具有副高级以上专业技术职称的专家评阅，其中应有来自实际工作部门的专家。答辩委员会应由3～5位专家组成。导师可参加答辩会议，但不得担任答辩委员会委员。八、学位授予完成课程学习及实习实践环节，取得规定学分，并通过学位论文答辩者，经学位授予单位学位评定委员会审核，授予农业推广硕士专业学位，同时获得硕士

6、研究生毕业证书。附件：食品加工与安全专业硕士研究生课程设置表类别课程名称课程编号学时学分教学方式学期考核方式任课教师备注一二学位课公共课自然辩证法10657M104362讲课√考试必修10学分英　　　语10657M101723讲课√考试必修农业传播技术与应用470113M01362讲课√考试必修农业科技与“三农”政策470113M02362讲课√考试必修农业推广理论与实践470113M03362讲课√考试选修科学社会主义10657M201181讲课√考查必修主干课食品贮藏与物流学470113M04

7、543讲课√考试必修食品加工高新技术470113M05543讲课√考试必修食品安全控制体系097201M05543讲课√考试必修非学位课选修课食品工程智能化技术470113M06362讲课√考查6—8学分食品营养与功能性评价097201M02362讲课√考试食品品质分析与快速检测技术470113M07362讲课实验√考查高级食品微生物学470113M08362讲课实验√考查现代食品分离技术470113M09362讲课实验√考试食品生物技术097201M07362讲课√考查应用统计学与实验数据分析0

8、71000M0322讲课√考查食品风味化学097201M10362讲课√考查高级生物化学实验技术071000M01362讲课实验√考查食用植物资源开发利用进展097201M12362讲课√考查畜产资源开发利用进展097201M13362讲课√考查食品加工与安全领域专题讨论470113M10362讲课√考查食品标准、法规和知识产权097201M14362讲课√考查食品感官分析470113M11362讲课√考查高级食品化学097201M03362讲课√考试仪器分析071000M1436