公共营养师理论复习题.6.16doc

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1、公共营养师复习题1．道德是一定社会、一定阶级调节人与人之间、个人与社会、(　　)之间各种关系的行为规范的总和。A、个人与法B、个人与自然C、个人与道德D、个人与职业2．职业道德是人们在从事职业活动的过程中形成的一种(　　)、非强制性的约束机制。A、内在的B、外在的C、中心的D、相辅相成的3．下列哪项不属于职业道德的特点(　　)。A、阶段性B、行业性C、社会性D、连续性4．关于社会主义职业道德基本特征，不正确的是(　　)。A、社会主义职业道德是在社会主义道德指导下发展的B、社会主义职业道德是建立在以私有制为主体的经济基础之上的一种社会意识C、不管人们从事何种职业，都是为

2、社会、为人民服务的D、人们不论从事哪种职业，都不仅是为个人谋生5．下列解释诚实守信的说法错误的是(　　)。A、不讲假话，不歪曲事实B、投机取巧，趁机捞便宜C、讲信誉，重信用D、在职业上履行自己承担的义务6．除极少数细胞外，细胞均由(　　)、细胞质和细胞核三部分组成。A、细胞器B、细胞膜C、线粒体D、内质网7．口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠组成了(　　)。A、消化管B、上消化道C、消化腺D、消化系统8．小肠细胞膜的吸收作用主要靠被动转运与(　　)来完成。A、被动扩散B、易化扩散C、渗透D、主动转运9．孕前体重正常，不计划哺乳的妇女，孕期体重增长的适宜值为(　　)kg。A

3、、8B、10C、12D、1410．青春期体格第二次突增女孩约在(　　)岁。A、8～11B、9～11C、9～13D、11～1311．老年人的合成代谢(　　)。A、增高B、降低C、无变化D、以上都不是12．(　　)是婴儿所需的必需氨基酸。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、色氨酸D、组氨酸13．在比较食物蛋白质营养价值时，常作为参考蛋白质的是(　　)。A、大豆蛋白B、鸡蛋蛋白C、牛肉蛋白D、鱼肉蛋白14．第一限制氨基酸是指食物蛋白质的必需氨基酸组成与参考蛋白质相比，缺乏(　　)的一种氨基酸。A、较少B、最少C、较多D、最多15．下列关于蛋白质生理功能的描述不正确的是(　　)。A、蛋白

4、质构成机体组织B、蛋白质有调节生理功能的作用C、蛋白质是体内多种具有重要生理活性物质的成分D、蛋白质是人体能量的重要来源16．中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为(　　)。18A、50g/日B、75g/日C、0.8g/(kg•日)D、1.16g/(kg•日)17．下列论述属于脂肪的生理功能的是(　　)。A、构成细胞膜B、合成前列腺素的前体C、维持体温、保护脏器D、维护视力18．n-3系列脂肪酸是按(　　)来分类的。A、脂肪酸碳链长度B、脂肪酸饱和程度C、脂肪酸的空间结构D、第一个双键的位置19．膳食中的(　　)有抗生酮作用。A、碳水化合物B、脂肪C

5、、蛋白质D、维生素20．下列属于微量元素的是(　　)。A、钙B、磷C、钾D、碘21．体内的钙约99%集中在(　　)。A、软组织和细胞外液B、骨骼和软组织C、牙齿和血液D、骨骼和牙齿22．下列食物中钙含量较高的是(　　)。A、猪肉B、鸡肉C、牛肉D、沙丁鱼23．下列关于钙吸收的描述正确的是(　　)。A、植酸盐促进吸收B、膳食纤维无影响C、草酸盐抑制吸收D、乳糖抑制吸收24．下列食物中钾含量较高的是(　　)。A、紫菜B、韭菜C、油菜D、发菜25．铁的含量和吸收率均较高的食物是(　　)。A、鸡肉B、莴苣C、小麦D、苹果26．碳酸酐酶中含有金属元素(　　)。A、铁B、镁C、铜

6、D、锌27．硒在人体组织与器官中含量相对最低的是(　　)。A、血液B、脂肪C、肝脏D、肾脏28．(　　)对于上皮的正常形成、发育与维持十分重要。A、维生素KB、维生素EC、维生素DD、维生素A29．可促进维生素A吸收的因素是(　　)。A、膳食脂肪B、服用矿物油C、肠道寄生虫D、植酸30．下列蔬菜中β-胡萝卜素含量丰富的是(　　)。A、大白菜B、菠菜C、黄瓜D、豆角31．(　　)中的天然浓缩维生素D含量很高。A、鱼肝油B、猪油C、奶油D、花生油32．构成辅酶，并维持体内正常代谢的维生素是(　　)。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素D33．中国营养学会推荐成

7、年男子维生素B1的膳食营养素参考摄入量为(　　)mg/日。18A、1.2B、1.3C、1.4D、1.534．生物组织内具有维生素B6生物活性的形式不包括(　　)。A、吡哆醇B、吡哆醛C、吡哆胺D、钴胺素35．维生素B12参与同型半胱氨酸甲基化转变为(　　)。A、蛋氨酸B、色氨酸C、苯丙氨酸D、赖氨酸36．维生素C的生理功能不包括(　　)。A、促进胶原分解B、促进神经递质合成C、促进抗体形成D、清除自由基37．每日体内的内生水约(　　)mL。A、150B、200C、300D、50038．在胃肠内结合无机盐形成膳食纤维复合物，是膳食纤维的(　　)。A、黏