这是坤儿的你可以参考一下[1]

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1、小学期实习调研报告调研主题:顾客对于饼干的了解学院：食品科学学院姓名：刘佳坤李晋班级：200920612学号：200920612042200920612242一、调查结果概要及关键字。1、调查结果和有关建议的概要-----很多人选择饼干作为日常生活必备的零食，但是它本身没有营养，而且含热量较高，建议大家不宜多吃。调查结果概要：随着大家工作越来越忙碌，很多人选择把饼干作为日常生活中必不可少的食物，不仅因为它便捷，还有它价格便宜，携带方便等很多优势，符合了现在都市人快节奏的生活方式，所以饼干很容易被大

2、家接受，但是购买饼干的时候大家往往忽略了生产日期和其营养价值等问题。有关建议概要：通过网上查阅各方面的资料，我了解到饼干并没有什么营养价值，在挑选饼干时，我们要留意包装上的标识，应注意看饼干中脂肪占总热量的百分比、油脂的种类，以及钠含量有多高。而且建议每周吃饼干不要超过两次，要根据自己不同的需要购买不同类型的饼干，如果去徒步旅行的话，选择压缩饼干再好不过，但是作为日常甜点来说就比较不适合。再者，平时我们吃饼干的时候会觉得比较干，但是如果配合牛奶鸡蛋的话，营养价值就会高很多。最后，建议老人和有心血管

3、疾病的人少吃饼干为妙，多吃饼干会导致脂肪摄入过多，同时钠盐也可能过量，这些对心血管系统都是不利因素。而且大多数饼干在加工过程中不可避免地含有甜味剂、丙烯酰胺以及反式脂肪酸等有害物质。反式脂肪酸具有促动脉硬化、促血栓形成以及影响生长发育等危害，而丙烯酰胺则有致癌危险。2、关键词饼干成分保质期无营养价值反式脂肪酸二、调查结果正文在1月4日~1月21日间，我们走访了北京新世界超市，密云物美，双井家乐福店，回龙观良庄美廉美超市以及大成乐购，我们对饼干成分和保质期等问题展开调研活动，通过调查问卷的形式，从众

4、多顾客中，挑选出五十位在超市购物的顾客参与我们的调研活动。面对货架上琳琅满目的饼干，我们会有看花眼的时候，我们不知道如何挑选饼干，也不知道饼干成分，甚至有的人购买匆忙都不在乎它的生产日期和保质期，我们的深入调查就是为了帮助大家了解饼干！我们走访超市，查阅到一些饼干的成分、假期，保质期等信息。如奥利奥巧克力味夹心，5.75元/袋，保质期12个月，成分：白砂糖、小麦粉、食用植物油、可可粉、淀粉、转化糖浆、香兰素。康师傅3+2咖啡牛奶味，3.55元/袋，保质期12个月，成分：小麦粉、精炼植物油、白砂糖、

5、葡萄糖粉、全脂乳粉、麦芽糖精、食用盐、玉米淀粉、酵母、咖啡粉、食品添加剂。卡夫乐之，3.2元/袋，保质期12个月，成分：小麦粉、食用植物油、白砂糖、食品添加剂、转化糖浆、食用盐、淀粉。尽管饼干的成分多种多样，但按照食品业的标准，添加愈多的成分，排位愈靠前。如果一包饼干的成分上标明：小麦粉、白砂糖、植物油、花生、黑豆、杏仁表示其中小麦粉含量最多，黑豆、杏仁添加量最少。如果产品标榜“天然”，含“蔬菜”，但成分表中却未见任何天然食物或蔬菜，甚至排在盐等食品添加物后面，表示其添加得很少。天然食物加得太少无

6、足轻重。如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分中会出现钙含量；如果没有标，则表明谷类添加得太少，饼干的宣传有夸大的嫌疑。通常情况下，饼干包装上都会标出所用油的种类，通过它们可以分辨这种饼干中是否含有会导致心血管疾病的饱和脂肪酸和反式脂肪酸。如奶油、牛油、猪油、棕榈油、椰子油中含有一定的饱和脂肪酸，氢化植物油（又名起酥油）中含反式脂肪酸。反式脂肪酸对人体的影响很大，比如可以降低人的记忆力、导致发胖、引起冠心病、形成血栓、影响发育等等等等。通过调查，我们发现，很多在我们平常看来美味可口的食品都用了

7、人造脂肪。在同一间超市，95种饼干里有36种含人造脂肪，面包、糖果、冰淇淋、速冻汤圆等也不能“幸免”，康师傅、旺旺、奥利奥、上好佳、德芙及徐福记等著名品牌都“榜上有名”。所以无论品牌多大，价格多贵，都有对身体有害的成分。通过调查问卷的形式，了解更多顾客选择饼干的原因，调查问卷如下：调查问卷耽误您几分钟，请您认真阅读以下15道题，认真作答，您的答案对于我们的调研会有很大帮助，在此非常感谢您的配合问题如下：1、在什么情况下你会选择吃饼干？A、早餐B、看电视的时候C、出去玩的时候D、不确定2、买饼干的时

8、候你会看重什么？A、生产日期B、价格C、口味D、包装3、经常买饼干吗？A、不经常B、经常C、不确定4、去超市买饼干的时候会不会留意生产日期和保质期？A、会B、不会C、有时候会5、了解过饼干的原料和配料吗？A、没有B、有6、饼干有营养吗？A、没有B、应该有吧C、没有D、不清楚7、为什么选择吃饼干？A、方便B、便宜C、喜欢吃D、口味选择性大8、每周吃饼干最好不要超过？A、两次B、三次C、四次D、不清楚9、比较喜欢什么口味的饼干？（可多选）A、咸味B、水果口味C、巧克力牛奶D、抹茶E、其