基于三维编码的全流程食品追溯系统

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1、万方数据第27卷第3期2010年7月深圳大学学报理工版JOURNALOFSHENZHENUNIVERSITYSCIENCEANDENCINEERINGV01．27No．3July2010文章编号：10003618(2010)03-0312—05【光电与信息工程】基于三维编码的全流程食品追溯系统梁正平1”，纪震1，林佳利1，刘晔1，牟凯3(1．深圳大学计算机与软件学院，深圳市嵌入式系统设计重点实验室，深圳518060；2．武汉大学软件工程国家重点实验室，武汉430072；3．深圳市联祥瑞实业有限公司，深圳518000)摘要：用现代信息技术构建全流程的食

2、品追溯系统是保障食品安全的重要手段．通过分析食品供应链各环节信息，提出符合EAN·UCC标准的三维编码方案，对食品生产和流通的各控制点进行统一标识．结合射频识别(radiofrequencyidentification，RFID)等物联网技术，构建一个支持食品供应链全流程跟踪与追溯的信息系统．实际运行表明，该系统有助于实现“从农场到餐桌”的全流程食品安全监控与管理．关键词：计算机信息管理系统；食品追溯系统；软件工程；编码体系；物联网；食品安全监控中图分类号：TP399文献标识码：A食品安全关系国计民生．对食品生产和流通企业，特别是食品原材料采购、加工

3、、仓储、物流及销售等环节进行统一标识和信息采集，基于现代信息技术将各类信息进行有效存储和关联，从而有机地链接食品供应链的各个环节，为监管部门、企业及消费者提供一个完整、高效且诚信的食品信息查询和追溯平台，建立“从餐桌到农场”的信息追溯系统，是保障食品安全的理想技术手段¨圳．早期基于计算机技术建立的食品追溯系统较有成效的是1997年英国环境、食品和农村事务部为应对疯牛病而建立的畜牧追溯系统(TheCattleTracingSystem)”J．现欧、美、13等国都已在食品追溯方面开发了相关的系统，如美国食品药品管理局的FDAfood．trackingsy

4、stem【6J、日本政府的SEI—CA⋯等．中国也开发了类似的管理系统，如国家物品编码中心开发的中国食品安全追溯网、北京市农业局开发的北京农业局食用农产品(蔬菜)质量安全追溯系统等．这些食品追溯与监管系统的应用，提高了食品质量和监管水平．但亦存在一些不足，主要表现为：①缺乏对多类别食品的综合追溯，仅关注某些特定类别的食品；②对食品各相关环节缺乏统一的编码或编码不规范，难以与其他系统互连互通；③主要基于条码技术且难以进行完整的信息采集和汇总等．针对食品追溯的特点和现有系统的不足，本研究以EAN·UCC(EuropeanArticleNumberingA

5、sso．ciation·UniformCodeCouncil)的编码体系"1为基础，对食品生产和流通的各控制点进行统一分析和标识，并结合射频识别(radiofrequencyidentifica-tion，RFID)等物联网技术[9·10]，通过在线信息采集和无线远程信息采集等方式，设计并实现了一个全流程食品追溯系统(wholecoursefoodtracingsys．tern，WCFTS)．1基于EAN·UCC的三维编码EAN·UCC是由国际物品编码协会研制，并在全球广泛应用的一套通用物品、位置和服务关系标识系统以及相应的电子商务标准．作为全球统一

6、的标识系统，EAN·UCC主要包括：编码体系、数据载体(包括条码和RFID)和数据交换(包括EDI和XML)．其中，编码体系是核心，分为全球贸易项目代码(globaltradeitemnumber，GTIN)、系列货运包装箱代码(serialshippingcontainercode，SS-CC)、全球位置码(globallocationnumber，GLN)、全球可回收资产标识(globalretumableassetidenti-收稽日期：2010—04—06；修回日期：2010—05—25基金项目：软件工程国家重点实验事开放基金资助项目(SKL

7、SE20080702)；深圳市科技计划资助项目(08CXY-25)作者简介：粱正平(1979·)，男(汉族)，湖南省涟源市人，深圳大学副教授、博上．E·mail：liangzp@BzILedtrca通讯作者：纪震(1973·)，男(汉族)，深圳大学教授、博士生导师．E·mail：jizhen@SZIILedu．cnhttp：／／journal．SZU．edu．cn万方数据第3期梁正平，等：基于三维编码的全流程食品追溯系统313tier，GRAI)、全球单个资产标识(globalindividualassetidentifier，GIAI)和全球服务关

8、系代码(globalservicerelationnumber，GSRN)等6个部分．此外，EAN·UCC的