中商网络的食品追溯系统探讨

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1、中商网络的食品追溯系统探讨　　食品安全是现今热议的话题，多年来，中国致力于建设多领域广覆盖的食品安全可追溯体系。上海中商X络股份有限公司（以下简称中商X络）是一家物联X公司，10多年来始终致力于满足企业产品数字化管理要求，在食品行业也有着丰富的系统实施经验。目前中商X络正在为全球30多家世界500强企业以及20个领域、上千家国内知名企业提供产品溯源、数码防伪、终端营销类服务及解决方案。中商X络的全程可视化食品追溯系统，主要目标是配合企业建立自己的电子追溯系统，并且按照国家的标准完成追溯信息的上传。中商X络以政府发布的食品安全管理规范为基础，结合企业实际的生产运作流程，推出了全程可视

2、化系统，希望能够帮助企业快速建立起即符合国家标准，又适合企业实际生产运作流程的追溯系统。　　食品追溯系统在世界各国的发展如何对食品进行有效地跟踪和追溯已经成为全球化的课题。自1996年英国发生疯牛病事件后，国内外频繁发生了多起恶性食品安全事件。如丹麦的猪肉沙门氏菌污染事件、苏格兰的大肠杆菌事件、中国2003年大头婴事件、2014年7月份报道的过期肉事件等。这些事件使消费者对食品安全缺乏信心，也正是这些事件促进了食品追溯体系工作的推进。目前欧美日在食品追溯体系建设方面走在前列。欧盟农产品物流追溯系统最初是为了应对疯牛病而建立，并在2000年发布《食品安全白皮书》，首次将从田间到餐桌的

3、全过程管理纳入到食品安全体系。2002年颁布了《通用食品法》，规定从2005年1月1日起，在欧盟境内的农产品需有可追溯性。　　美国在2002年通过的《公共健康安全与生物恐怖应对法》也提出了从田间到餐桌的风险管理，并要求相关企业建立可追溯体系。美国FDI在2003年5月公布了《食品安全追溯条例》，要求食品在流通过程中的全部信息予以记录和保全。日本2003年4月公布了《食品可追溯指南》，并在同年对牛肉生产加工、流通及销售的整个供应链实现了全程追溯。从2005年开始，日本农协通过了对该协会统一组织上市的肉类、蔬菜等所有农产品实现可追溯管理。　　在农产品物流追溯体系建设中，欧美日在信息采集

4、和传递方面都广泛采用了条码技术、电子标签技术、射频技术，并利用全球卫星定位系统等技术实现了对信息即时交换和通讯，基本上实现了识别、定位、跟踪、监控及管理为一体的智能化系统。自2003年起中国起相关各部门、各单位也都陆续出台了不少的标准和规范，使我国食品追溯系统的标准体系建设日趋完善；在2009年6月1日开始实施《食品安全法》，从法律层面上为食品追溯提供法律保障。　　中商X络的食品追溯系统中商X络成立于2000年2月，是中国防伪行业协会及技术协会会员，追溯系统曾经获得上海国际博览会金奖、2014年度金软件物联X追溯系统最佳产品奖，上海高新技术成果转化认定A级证书、数字化商品服务领域最

5、佳解决方案奖等众多的荣誉。除了追溯系统外，中商X络还拥有大量的防伪技术，如鉴码辨彩防伪技术也获得了国家发明专利。中商X络针对每个产业链条中的企业，把自身产品生产销售等关键环节的信息按照统一的标准汇聚到国家追溯平台，为用户提供全产业链的食品信息追溯查询。追溯系统所涉及到的关键环节，包括原材料的采购、生产的投料，生产的包装赋码，成品在流通领域的物流分销及最终的零售终端消费者信息收集等几大环节。　　在原材料采购环节，追溯系统会记录原材料收货时的批记录信息，包括收货批次，供应商，原材料生产批号，质量检验等关键信息。在此基础上，中商X络的追溯系统还可以支持企业在收货时为每包原材料赋予唯一的原

6、材料追溯码，并把原材料追溯码与本次原材料收货的批记录信息关联。这样可以提高后续环节追溯信息建立的准确性和便捷性。　　在生产投料环节，若企业已经为每包原材料赋予了一个原材料追溯码的话，那么投料人员只需按照生产计划，在投料时通过简单的扫描，记录下原材料追溯码，并与本次投料所生产的产成品的生产批次信息相关联，就可以方便的建立起产品与原料之间的追溯关系。在产品的生产包装环节，追溯系统为每一件产品赋予唯一的产品追溯码，依据产品的包装关系建立起生产批次、单品追溯码、中包追溯码以及大箱追溯码之间的关系。这样就可以依据每件产品的追溯码查询到该产品的生产投料信息以及所使用原材料的相关生产和质检的信息

7、。　　产品在生产完成后一般都会在销售订单的驱动下，从总仓经过经销商、分销商最终抵达销售门店。在这个过程中，各级仓库在收发货时只需通过简单的扫描就可以记录下产品的物流流向信息。当产品到达销售终端之后，针对一些高附加值的产品，在消费者购买时，系统可以利用一些灵活多样的促销手段，邀请消费者登记个人信息以及所购买产品的追溯码信息，这样建立起购买人与产品追溯码之间的关联关系。真正的做到从田间到餐桌的全过程信息记录。　　中商X络的追溯系统也提供了可供智能拍照的二维码、智能APP、