基于RFID技术的食品检测样品全流程跟踪追溯系统.pdf

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1、基金项目学术探讨j2013皋第3瓢f基于RFID技术的食品检测样品全流程跟踪追溯系统钟怀宁1刘中勇1李辉2肖前2张小清2周谦2f1．广东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，广东广州510623；2．广州中国科学院工业技术研究院，广东广州511458)[摘要]针对当前广东检验检疫技术中心在食品检验过程中无法实时获取食品的动态信息来跟踪监管样品的质量信息和在流转的现状信息，本文提出基于RFID(RadioFrequencyIdentification)技术对食品进行全流程跟踪追溯系统。首先，简要介绍RFID技术系统的工作原理和应用前景，综述RFID技术在食品跟踪追溯中与其他

2、追溯技术的区别和联系。然后，根据广东检验检疫技术中心的业务需求，建立RFID跟踪追溯系统来实时跟踪、监控食品从封装、运输、交接、流转、检验到处理的全过程，从而实现食品样品的信息可查询、流向可跟踪、责任可追溯。[关键词]RFID技术；电子标签；电子监管；跟踪追溯1．引言广东是国内食品进出口大省，每年从广东口岸进出口的食品、农产品、动物产品占全国的1／3，其中供港、澳的食品占全国的70％。进出口食品监管工作任务繁重而影响面大，如何提升监管水平和实验室检测管理能力，实现从严把关与高效监管的有机统一，成为广东检验检疫部门长期需要面对的挑战。广东检验检疫技术中心作为广东出入境检

3、验检疫工作的核心技术支撑部门，肩负着进出口食品的法定实验室检测和科研制标等职责。实验室食品检测业务量占全省实验室检测总量的1／3以上，并且每年还以10％的速度增长，食品检验品种繁多且形态各异，样品的运送和存储条件要求严格，样品物流信息处理日益庞大和复杂，传统管理手段的弊端日渐突出，因此建立高效安全的食品测试样品全流程跟踪追溯系统就显得十分必要和迫切。所谓食品测试样品全流程跟踪追溯机制就是对食品从运输、检验、流转过程中各关键环节的信息加以有效管理，通过对这种信息的监控管理，来实现预警和追溯、预防和减少问题的出现，一旦出现问题即可迅速追溯到源头[2】。当前，广东检验检疫技

4、术中心在食品检验过程中，采用传统条形码技术来实现追溯管理。传统条形码一般尺寸相对较大，不适宜在较小的物品上使用，不具备容错能力，磨损或脏污情况不可读取。而且这种方法一般均采用人工方法近距离读取条码，无法做到实时、快速地获得大批量食品的质量信息【3]。同时，其在流转环节上也无法提供食品所处环境、状态信息的实时记录。因此，在这样的运作模式下，常常容易导致食品检验样品信息传递慢、追溯性不强、流转状态不明、差错率高等多个问题，尤其是面对大批量的检测任务时，传统的样品管理方式更是捉襟见肘，己严重影响了技术中心食品检测工作的整体效能和质量控制。RFID技术是一种非接触式的自动识别

5、技术，它可以存储大量的信息，通过射频信号同时对多个目标对象进行自动识别，且识别工作无需人工干预，并可工作于各种恶劣的环境下。最基本的RFID系统由电子标签、读写器和天线三部分组成[⋯。因此，本文根据广东检验检疫技术中心食品测试样品管理的需求，提出基于RFID技术的食品全流程跟踪追溯系统，实时跟踪、监控食品从封装、运输、交接、流转、检验到处理的全过程，从而实现食品样品的信息可查询、流向可跟踪、责任可追溯阳】。2．食品跟踪追溯系统的实现2．1食品跟踪追溯业务流程分析根据广东检验检疫技术中心对食品全流程跟踪的业务需要，抽取运输、接样分样制样、仓储、检验、留样及销毁5个环节，

6、按照信息可查询、流向可跟踪、责任可追溯的基本要求，系统采用以RFID电子标签为基本流动数据载体和基本信息单元。针对不同阶段的业务特点和需求，系统选择不同的RFID读写设备、RFID电子标签以及不同的标签阅读形式。其中涉及到两个贴有RFID电子标签的容器：周转箱和周转盒。食品全流程跟踪流程如图1所示：图1食品全流程跟踪流程图各个环节的具体需求和解决方案如下：(1)运输环节作者简介：钟怀宁，男，海南万宁人，学士，高级工程师，研究方向：食品和食品接触材料的检测和风险评估。基金项目：国家质检总局2010年科技计划项目，项目编号：2010IK235。一23—l学术探讨蓉金项目2

7、013率第3期食品装箱运输，需要对食品的温度进行实时监控，防止食品在运输途中发生变质。根据食品检测的特点和冷藏样品在送样途中温度监控困难这一问题，本项目利用RFID+GPRS技术实现了样品在运输途中温度实时监控的功能。在样品中放带有温度传感器的RFlD芯片，它能实时读取样品温度。安装在运输车上的RFlD读写器读取RFID芯片信息和样品温度信息，并通过GPRS信号将信息传输给远程监控控制平台，这样在监控平台端可实时监控和记录样品在送样途中的样品温度，有效地防止了冷藏样品由运输途中温度改变而失效的问题。此环节是通过多标签的群读操作，由于读写范围比较大，此