玫瑰茄花色苷的纯化、鉴定、药理活性及稳定性研究

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1、江苏大学硕士学位论文玫瑰茄花色苷的纯化、鉴定、药理活性及稳定性研究姓名：仰榴青申请学位级别：硕士专业：中药学指导教师：张冰涛2012-06-07江苏大学硕士学位论文摘要玫瑰茄(上劢西c螂阳6咖办脑L．)属于锦葵科木槿属一年生草本植物或多年生灌木，素有“植物红宝石”之称。玫瑰茄富含多种人体所需的营养物质，其花瓣中富含的花色苷，是一种优质的天然色素来源。但目前对于玫瑰茄花色苷的研究存在花色苷纯度低、易吸潮、鉴定成分少和稳定性差等不足。为此，本文采用酸性甲醇提取花色苷，对其进行分离纯化及结构鉴定，并研究其

2、药理活性和稳定性，为玫瑰茄花色苷的研究与应用提供基础。全文分为四个部分，主要研究内容如下：第一部分玫瑰茄的成分分析对玫瑰茄干花萼中的成分进行分析测定。结果表明，玫瑰茄干花萼中水分占8．99％，灰分4．48％，粗蛋白15．47％，粗脂肪2．62％。玫瑰茄花萼油脂中含17种脂肪酸，主要脂肪酸组成为肉豆蔻酸、棕榈油酸、棕榈酸、亚油酸、油酸、硬脂酸、(10E)一10一十九烯酸和花生酸，占总油脂含量的98．59％，其中不饱和脂肪酸达71．40％。玫瑰茄花萼中含Ca、K、Mg、Na、Zn、Fe、Mn、Cu等常微

3、量元素，其中Ca含量最高，为917．62m∥100g。玫瑰茄干花萼中多酚、花色苷、黄酮和总糖含量分别为为752．27mgGAC／100g、8．45m∥100g、30．51mgRu／100g和9298．85mgGl叫100g。玫瑰茄富含多种营养物质，具有很好的研究和应用价值。第二部分玫瑰茄花色苷的分离纯化及结构鉴定采用C18Sep．Pak柱对玫瑰茄花色苷粗提物进行纯化得到花色苷富集物。采用S印hadexLH．20对花色苷富集物进行纯化得到两个组分(组分1和组分2)，应用HPLC．ESI．MS／MS技术

4、对该两个组分进行鉴定。结果表明，组分1中主要含有飞燕草色素．3．O．接骨木二糖苷、矢车菊色素一3．O一接骨木二糖苷，此外还含有芍药色素．3．O．接骨木二糖苷和少量飞燕草花色素衍生物；组分2中主要含有飞燕草色素．3．o．葡萄糖苷，此外还含有矢车菊色素．3．o．葡萄糖苷、芍药色素．3．0．木糖鼠李糖苷、飞燕草色素衍生物和少量酚类物质。首次在玫瑰茄中鉴定出芍药色素一3一O一接骨木二糖苷、飞燕草色素．3．O．葡萄糖苷和芍药色素．3．O．木糖鼠李糖苷。T玫瑰茄花色苷的纯化、鉴定、药理活性及稳定性研究第三部分玫

5、瑰茄花色苷的药理活性研究以清除DPPH自由基和ABTS自由基两种方法研究纯化后玫瑰茄花色苷提取物的抗氧化活性。以MTT法研究纯化后玫瑰茄花色苷提取物对HeLa细胞生长的影响。结果表明，花色苷富集物、组分l和组分2有强抗氧化活性，抗氧化活性强弱顺序为：组分1>组分2>花色苷富集物，其中组分l的抗氧化活性略低于Vc。花色苷富集物、组分1和组分2对HeLa细胞生长都具有剂量依赖性的抑制能力，抑制能力强弱依次为：组分1>组分2>花色苷富集物，其半数抑制浓度(IC50)分别为120．47p咖L、139．49p

6、g／mL和310．57pg／mL，该研究未见文献报道。第四部分玫瑰茄花色苷p．环糊精包合物的稳定性研究采用饱和水溶液法对玫瑰茄花色苷富集物进行p．CD包合，以吸光度和UV．Vis光谱为指标，比较花色苷富集物与花色苷包合物对光照、温度、金属离子和pH的稳定性。结果表明，与未包合的花色苷富集物相比，花色苷包合物对光和热的稳定性增强。可见玫瑰茄花色苷可以通过饱和水溶液法与p．CD包合来提高其对光和热的稳定性。关键词：玫瑰茄，花色苷，纯化，鉴定，HPLC．ESI．MS／MS，药理活性，稳定·I生Il江苏大学

7、硕士学位论文ABSTRACT舶西c淞s动加a弦L．is趾锄mlalsIlrubWIlichbelongst0malvace∞‰ily，considered嬲‘‘plantsmby，’．Itisrichi11删trientsubstancewmchisiIIlp0咖t矗)rhumallbody．111epetaloftllerosellecontaillsplent)rof雅吐10cy锄ins，wlliChis强exceIlentresourCeofnaturalpigments．Ho、vever，i

8、tisapi够tllatt11ereare110tmanyresearchesonp谢fication，identificationaIlds切bili锣improv堍of翩6括c淞阳6咖骁砀L．aIltllocyallins(HAs)．Hence，t11eailIlofmepresentstudywaSt0investigatemep嘶6cationandS缸ucturalide埘ficationofHAswllichisex讹cted丽Ⅱ1acidicInetll